Download to read offline
Uploaded byElisa Aunola
Matkailun trendikartta 2015
Ravintolaliiketoiminnan kehitys on vuonna 2015 odottava. Päätrendi on fragmentoituminen. Matkailu-, majoitus- ja ravintolamarkkinat sekä elämyskulutus pirstoutuvat. Toinen trendi on kliktivismi: digitaalinen etusormiturismi ja virtuaalimatkailu. Kotimaan matkailun trendit 2015 on koonnut V.A. Heikkinen Haaga-Helia amk.
Matkailun trendikartta 2015
- 1. ScandiSphere – tähtäimessäPohjola Kotimaan matkailun trendikartta 2015 V.A. Heikkinen
- 2. Asiakaskokemusten rakentamisesta kohtiarvon rakentamista Tunteet - Yksinkertaisuus - Vastuullisuus Lähtökohta Kotimainen matkailu- ja ravintolavuosi 2014 sujui heikosti verrattuna moneen aiempaan. Asiakkaat ja yritykset säästivät sekä ruplan arvo heikkeni. Kuluttajien ostovoima sekä yleinen taloudellinen ja henkinen ilmapiiri heikkenivät. Pessimistisimmillään vuosien 2014 (-2016) Suomen taloutta verrataan Kreikkaan, jolloin säästökuri leikkaa palvelujen kysyntää entisestään. Myönteisimmillään taloutemme elpyy sisäisen devalvaation ansiosta. Työllisyyden nousu ja alhaiset korot edistävät ruoka- ja elämyskulutusta sekä lähimatkailu- ja ulkonasyömisaktiivisuutta. Mistä kasvu? Kriisi- ja taantumatunnelmista sekä myynnin laskusta huolimatta monet toimialan asiantuntijat uskovat matkailun ja ulkonasyömisen hitaaseen lisääntymiseen täsmäkohteissa. Esimerkkinä tästä ovat mökki-, hotelli-, ravintola- ja huoneistoinvestoinnit. Venäjä-länsi -kriisi, linja-autolippujen ja alentunut bensan hinta lisäävät myös omatoimista kotimaan matkailua. Ravintolaliiketoiminnan kehitys on vuonna 2015 odottava. Se on osin täsmäkasvua täsmämarkkinassa, -konsepteissa, -segmenteissä ja -liikepaikassa. Osin yritysten konkurssi- ja lopettamislista pitenee. Tulosta tehdään parhaiten päämarkkinoillamme: Rovaniemi, Helsinki 10, laivat, lentoasema ja osin Saimaanseutu. Ehtaalta maailmanluokan tapahtumat, festivaalit, safarit, näyttelyt ja konsertit menestyvät; toisaalta pienkahvilat ja pop-upit. Arvon rakentaminen Yleisesti kaupunki- ja matkakohteittemme (hiihto-, liikunta- ja kulttuurikeskukset) menestys syntyy entistä enemmän ulkomaisten vapaa-ajan matkailijoiden halusta tulla kokemaan piilossa olevia yllätyksiä (engl. Hidden Experiences) ja ”outoja” vuodenaikojamme. Kansainvälisesti skandinaavisuus, arktisuus, pohjoisuus (engl. Scandisphere) kiinnostaa yhä enemmän aasialaisia matkailijoita. Etenkin venäläiset ja aasialaiset arvostavat huippupalvelua ja nettinäkyvyyttä. Liiketoiminnan arvo täytyy rakentaa myös korkeamman premiumpalvelujen ja -tuotteiden varaan tehostamalla esimerkiksi innovaatiotoimintaa sekä hyödyntämällä viiden tähden partnereita.
- 3. Suomi-matkailun trendejä Muuttuva kuluttaja •Hybridikuluttaja • Hiljainen matkailija • Venäläisten paluu • Halpuus on fiksuutta! Toimintaympäristön muutos • Kliktivismi • Lähimatkailu • Selfness • Fast-fast • Jonottomuus Muuttuva bisnesmalli • (r)evoluutio • Ei-konseptoitu • Asiakaskokemuksellisuus • Ekotehokkuus • Helsinki2Lapland • Personointi
- 4. Matkailun 2015 päätrendit Päätrendi on fragmentoituminen. Matkailu-, majoitus- ja ravintolamarkkinat sekä elämyskulutus pirstoutuvat. Huomisen matkailija on hybridikuluttaja, joka etsii sekä edullisia että laadukkaita ruoka-, viihde- ja hyvinvointipalveluja. Hän on kiinnostunut sekä superbrändeistä että luksus- ja halpatuotteista tilanteensa ja kohtaamistensa mukaan. Hänen arvonsa pysyvät, mutta motiivit varioivat terveellisyydestä emotionaalisten kokemusten etsintään. Design, musiikki ja paikan tunnelma ovat entistä tärkeämpiä. Aterioista aamiaiseen ja kuntoiluun panostetaan (Selfness- ajattelu). ”Kallis” hotellimajoitus korvautuu mökki-, asunto-, huoneisto- ja sohvapaikkavaihtoehdoilla. Toinen trendi on kliktivismi: digitaalinen etusormiturismi ja virtuaalimatkailu. Matkakohteittemme onkin ymmärrettävä, miten digikuluttaja empii, vertailee matkakohteiden kotisivujen hintatietoja ja palveluinfrastruktuuria sekä tekee ostopäätöksensä. Päätöksenteossa ratkaisevat valokuvat, videoklipit, aktiviteetit, tapahtumat, muiden asiakkaiden tähditys palvelusta ja siivouksesta sekä lukuisat nyanssit.
- 5. Vuoden 2015 Matkailutrendeistä matkailunverkkosivustoilla sanottua ”Big-Box Hotels are so Out-of-Season!” ”Kaikki on jo nähty. Mitä sinulla on tiskin alla?” ”Simplicity – Uniqueness – Sustainablity” ”Business tourist´s life is like carousell – (S)He doesn´t want any complex travel arangements” ”Venäjä-boikotti ei maan huippurikkaiden matkailuun vaikuta”
- 6. *Trendikartat *Miniraportit *Strategiakartat Markkinatrendit Matkailija- trendit Uusi palveluinfra Uuutelot Megatrendit Matkailu- ja ravintolamarkkinoiden ennakoiminen & suunnanantaminen Mitentrendit koottu? eLehdet, matkailu-& hotelliuutiset, tutkimukset (mm. Ruotsi, Saksa, USA, Englanti)
- 7. Trendivisionäärinä FuTourism & FUTUFood-asiantuntija V.A. Heikkinen Yliopettaja, matkailu-, majoitus- ja ravitsemispalveluinnovaatiot Ruoka-, ravintola- ja elämystutkija Haaga-Helia ammattikorkeakoulu + 358 40 5781569 vesa.heikkinen@haaga-helia.fi Koulutus: Yo-kokki, KT Kokemus: 28 vuoden kokemus vieraanvaraisuusteollisuudesta: tarjoilija, vahti-, baari- ja hovimestari, kotitalousopettaja, tulevaisuussparraaja, tutkija, yliopettaja Tutkimus- kehittämis- ja innovaatiohankkeita: InnoCatering, huomisen taksi & kokous, FUTUAeroport, palveluteknologiat