Savonlinnan matkailufoorumi 2016, Taina Harmoinen

1. Mikkelin ammattikorkeakoulu / www.mamk.fiMikkelin ammattikorkeakoulu / www.mamk.fi
Ruokamatkailu uutena trendinä
Taina Harmoinen
Mikkelin ammattikorkeakoulu

2. Mikkelin ammattikorkeakoulu / www.mamk.fi
Ruokamatkailu
• Maailmalla matkailusektori on nostanut
ruoan yhdeksi kiinnostavimmista
matkailun trendeistä.
• Yhä useampi matkailija hakee
ruokailuelämyksiä matkallaan – ruoka
voi olla syynä matkakohteen valintaan

3. Mikkelin ammattikorkeakoulu / www.mamk.fi
Mitä on ruokamatkailu?

4. Mikkelin ammattikorkeakoulu / www.mamk.fi
Ruokamatkailustrategia Suomelle 2015
Suomen ensimmäinen ruokamatkailustrategia valmistui keväällä 2015
• MMM ja Visit Finland strategian käynnistäjiä ja rahoittajia.
• HAAGA-HELIA amk:n koordinoi strategian valmistelua
Visio 2020
• Ruoka tärkeäksi ja elämykselliseksi osaksi Suomen matkailua
Toimenpiteet:
- Alueellinen ruokakulttuuri
- Suomalainen puhdas ruoka
- Kansainvälisesti tunnustetut ruokailmiöt

5. Mikkelin ammattikorkeakoulu / www.mamk.fi
Ruokamatkailua Etelä-Savossa
• Ruoka on nostettu keskeiseen asemaan Etelä-Savon matkailun
kehittämisessä
• Etelä-Savon vahvuutena raaka-aineiden saatavuus, maku ja aitous
• Valtakunnallisesti Etelä-Savosta nostettu esille luomuviljely ja lähiruoka
• Yhteisiä paikallisherkkuja Pohjois-Savon kanssa:
– Kala, riista ja metsän antimet
– Savolaisuus
– Kukot ja rukiiset herkut
• Etelä-Savon erikoisherkku: mustikkakukko

6. Mikkelin ammattikorkeakoulu / www.mamk.fi
Ruokamatkailun kehittäminen hyvässä
alussa
• Eteläsavolaisen ruokamatkailun kehittämishanke – Ruoka matkailun
keskiöön, 2013-2014, Mamk
– Tiedotushanke: lehdissä, infotilaisuudet, yleisökeskustelut
– Kysely yrittäjille ruokamatkailutuotteista
– Etelä-Savon vuoden 2014 ruokamatkailuyritys -kilpailu
• Sahanlahti Resort
– Ruokamatkalle Etelä-Savoon – vinkkejä ruokamatkailun kehittämiseen
-kirja
• Hyviä ruokapalveluja meillä on, puuttuu tuotteistus
ruokamatkailutuotteeksi

7. Mikkelin ammattikorkeakoulu / www.mamk.fi
Ruokamatkailuideoita Saimaan seudulle
• Aktivointihanke 1.1.-30.10.2016, suunnattu maaseudun
matkailuyrityksille

8. Mikkelin ammattikorkeakoulu / www.mamk.fi
Ruokamatkailuideoita Saimaan seudulle
• Ideakilpailu matkailijoille
– 38 ideaa, raati valitsi parhaimmiston
• Innoleiri 21.4.-22.4. Sahanlahti Resortissa, Puumalassa
– Jalostetaan 4 ideaa eteenpäin
– Perjantaina 22.4. klo 10 esittelyt, yritykset tervetulleita kuulemaan
esittelyt, ilmoittautumiset matkailutorilla Marjut Kasperille tai
marjut.kasper@mamk.fi

9. Mikkelin ammattikorkeakoulu / www.mamk.fi
Ruokamatkailuideoita Saimaan seudulle
• Ruokamatkailusta lisäpotkua yrityksille –tilaisuudet
– 3.5. klo 14-17, Kangasniemi, Kahvila La Vida
– 10.5. klo 14-17, Mikkeli, Raijan Aitta
– 11.5. klo 14-17, Punkaharju / B&B Hepokatti
• Tilaisuuksien aiheina:
– Uusien ruokamatkailutuotteiden esittely
– Vaivaa yrityksellesi lisäeuroja – yhteistyöllä tuoteidea kohoamaan
– Asiakasprofilointi ruokamatkailutuotteiden kehittämisessä
• Ilmoittautumiset torilla tai 2.5. mennessä marjut.kasper@mamk.fi

10. Mikkelin ammattikorkeakoulu / www.mamk.fi
Löytyykö luontolähtöisistä
ruokamatkailupalveluista meille yhteinen
sävel markkinointiin?

11. Mikkelin ammattikorkeakoulu / www.mamk.fi
Lisätietoja ruokamatkailuideahankkeesta
• Marjut Kasper, Mikkelin ammattikorkeakoulu
• Tarja Pajari ja Kirsi Mutka-Paintola, ProAgria Etelä-Savo/Etelä-
Savon maa- ja kotitalousnaisten piirikeskus
• Facebook.com/ruokamatkailuideoita
• www.mamk.fi/ruokamatkailuideoita

12. Mikkelin ammattikorkeakoulu / www.mamk.fiMikkelin ammattikorkeakoulu / www.mamk.fi