RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER NCP

1. RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER
PROGRAM STUDI GIZI
SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN KHAS KEMPEK CIREBON
MATA KULIAH KODE RUMPUN BOBOT SKS SEMESTER PENYUSUNAN
NCP MIK Mata Kuliah Keahlian 3 (2,1) 2 13 Febuari 2024
OTORISASI
DOSEN PENGAMPU KAPRODI
Meliana Nursihhah, S.Gz, MKM, Dietisien
Meliana Nursihhah, S.Gz, MKM, Dietisien
CAPAIAN
PEMBELAJARAN
CAPAIAN PEMBELAJARAN PRODI
S
Menguasai prinsip-prinsip ilmu gizi dan dietetik, pangan, komunikasi, penyuluhan gizi, higiene sanitasi,
penyelenggaraan makanan banyak pada klien dan upaya wirausaha, dan humaniora, untuk dapat
melaksanakan pelayanan gizi institusi sesuai asuhan gizi terstandar (PAGT)/NCP.
P1
Mampu melakukan kegiatan penyelenggaraan makanan pada institusi untuk menyediakan makanan
yang sehat dan aman guna pemenuhan kebutuhan gizi dan dietetik pada klien secara mandiri dalam
kondisi normal maupun darurat yang meliputi matra darat, laut, dan udara sesuai prosedur tetap yang
berlaku

2. P2 Mampu mengembangkan dan meningkatkan mutu resep berbahan pangan local
KU1 Mampu membangun jiwa kewirausahaan.
KU2 Mampu memodifikasi mutu gizi berbahan pangan lokal
KK Mampu menunjukkan kinerja bermutu dan terukur.
Mampu memecahkan masalah pekerjaan dengan sifat dan konteks yang sesuai dengan bidang
keahlian terapannya didasarkan pada pemikiran logis, inovatif, dan bertanggung jawab atas hasilnya
secara mandiri.
Mampu menyusun laporan hasil dan proses kerja secara akurat dan sahih serta
mengomunikasikannya secara efektif kepada pihak lain yang membutuhkan.
Mampu bekerjasama, berkomunikasi, dan berinovatif dalam pekerjaannya.
Mampu bertanggungjawab atas pencapaian hasil kerja kelompok dan melakukan supervisi dan evaluasi
terhadap penyelesaian pekerjaan yang ditugaskan kepada pekerja yang berada dibawah
tanggungjawabnya.
Mampu melakukan proses evaluasi diri terhadap kelompok kerja yang berada dibawah
tanggungjawabnya dan mengelola pengembangan kompetensi kerja secara mandiri.
Mampu mendokumentasikan, menyimpan, mengamankan, dan menemukan kembali data untuk
menjamin kesahihan dan mencegah plagiasi.
CAPAIAN PEMBELAJARAN MATA KULIAH
M1 Mampu memahami konsep dietetika untuk orang sakit
M2 Mampu memahami dasar-dasar keseimbangan energi, cairan dan elektrolit dalam tubuh

3. M3 Mampu mehami makanan untuk orang sakit dan orang sehat
M4 Mampu memahami arti penting diet dalam upaya penyembuhan dan pemulihan
M5 Mampu memahami tugas ahli gizi dalam pelayanan gizi di masyarakat maupun klinik
Mampu memahami konsep asuhan gizi terstandar dan pelayanan gizi individual
Mampu memahami dasar-dasar perhitungan kebutuhan energi dan zat gizi bagi orang sakit
DESKRIPSI
MATA KULIAH
1. Sejarah dan konsep PAGT/NCP
2. Konsep dasar-dasar keseimbangan energi, cairan dan elektrolit dalam tubuh
3. Konsep makanan untuk orang sakit dan orang sehat
4. Konsep Dietetik
5. Tugas ahli gizi
6. konsep asuhan gizi terstandar dan pelayanan gizi
MATA KULIAH SYARAT -
MATERI /
POKOK
BAHASAN
Pertemuan 1 Pengantar perkuliahan dan perkembangan dietetika di Indonesia dan etika dalam asuhan gizi
Pertemuan 2 Medical Nutrition Therapy (MNT) dan Asuhan Gizi
Pertemuan 3 Dasar-dasar keseimbangan energi, cairan dan elektrolit dalam tubuh.
Pertemuan 4 Bentuk Makanan Rumah Sakit
Pertemuan 5 Diet dalam upaya penyembuhan dan pemulihan
Pertemuan 6 Tugas ahli gizi dalam pelayanan gizi di masyarakat maupun klinik
Peretmuan 7 Konsep asuhan gizi terstandar dan pelayanan gizi individual

4. Pertemuan 8 UJIAN TENGAH SEMESTER
Pertemuan 9 Menghitung kebutuhan energidan zat gizi bagi orang sakit.
Pertemuan 10 Nutrition Screening
Pertemuan 11 Nutrition assesment
Pertemuan 12 Nutrition diagnostic
Pertemuan 13. Nutrition intervention
Pertemuan 14 Nutrition monitoring dan evaluation
Pertemuan 15 Dokumentasi
Pertemuan 16 UJIAN AKHIR SEMESTER
REFERENSI a) Shils M.E. et al. 2005. Modern Nutrition in Health and Disease 8th edition.
b) Berbagai jurnal hasil penelitian dari internet (AmJ Clin Nutr., BMJ, ADA, pubmed, dll) .
c) ADA, 2006. Nutrition Diagnosis: a critical step in the nutrition care process. Http://www.eatright.org.
d) Almatsier, Sunita.2005. Penuntun Diet. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
e) Supariasa, Dewa. 2003. Penilaian Status Gizi. Gramedia Pustaka Utama
f) ADA. 2011. Nutritional Care Process (NCP)
g) ASDI. 2013. Proses Asuhan Gizi Terstandart (PAGT)
h) Depkes RI. 2013. Penatalaksanaan Gizi Rumah Sakit (PGRS)
i) Deples RI. 2014. Proses Asuhan Gizi Terstandar (PAGT)
j) ASDI. 2013. Proses Asuhan Gizi Terstandart (PAGT)
k) Depkes RI. 2013. Penatalaksanaan Gizi Rumah Sakit (PGRS)
l) Deples RI. 2014. Proses Asuhan Gizi Terstandar (PAGT)

5. MEDIA
PEMBELAJARAN
LCD Projektor, Power Point, Internet, Papan Tulis
TUGAS 1. Membuat makalah dan/atau artikel ilmiah individu
2. Tugas terstruktur
3. Analisis artikel/essay
PENILAIAN
ASPEK BOBOT
UTS
UAS
KUIS
PRESENTASI
AKTIVITAS DI KELAS
KEHADIRAN PERKULIAHAN
20
20
20
15
15
10

6. RENCANA PELAKSANAAN PERKULIAHAN
PERTE
MUAN
KE -
HASIL YANG
DIHARAPKAN
MATERI AJAR
METODE DAN
ALOKASI
WAKTU
MAHASISWA
KRITERIA
PENILAIAN
BOBOT
PENILAIAN
(%)
1 Mampu memahami
konsep diet untuk
orang sakit.
 Pendahuluan dan
kontrak belajar.
Pendahuluan dan
kontrak praktik.
 Perkembangan dietetika
di Indonesia dan etika
dalam asuhan gizi
Tatap Muka (TM):
daring melalui zoom
whatsapp group dan
video, diskusi, evaluasi
materi (kuis)
menggunakan kahoot
= 100 menit x 1 kali
Tugas Terstruktur
(TT): Persentasi
makalah.
Belajar Mandiri (TM):
membaca materi
selanjutnya
Mahasiswa diharapkan
aktif berpartisipasi dan
interaktif dalam diskusi
atau tanya jawab
seputar materi,
ruanglingkup dan
konsep dasar
Hasil kuis
menggunakan
kahoot
5

7. 2 Mahasiswa memahami
konsep diet untuk orang
sakit
 Terminologi
dalam dietetika
tentang Medical
Nutrition
Therapy (MNT)
danasuhan gizi
Tatap Muka (TM):
daring melalui zoom
whatsapp group dan
video, diskusi, evaluasi
materi (kuis)
menggunakan kahoot
= 100 menit x 1 kali
Tugas Terstruktur
(TT): Persentasi
makalah.
Belajar Mandiri (TM):
membaca materi
selanjutnya
Mahasiswa
diharapkan aktif
berpartisipasi dan
interaktif dalam
diskusi atau tanya
jawab
1. Hasil kuis
menggunakan
kahoot
10
3 Mahasiswa Memahami
dasar-dasar
keseimbangan
energi, cairan dan
elektrolit dalam
tubuh.
Menjelaskan
pengertian :
 keseimbangan
energi, cairan dan
elektrolit tubuh.
 Menyebutkan
faktor-faktor yang
mempengaruhi
keseimbangan
cairan dan
elektrolit tubuh
Tatap Muka (TM):
daring melalui zoom
whatsapp group dan
video, diskusi, evaluasi
materi (kuis)
menggunakan kahoot
= 100 menit x 1 kali
Tugas Terstruktur
(TT): Persentasi
makalah.
Mahasiswa
diharapkan aktif
berpartisipasi dan
interaktif dalam
diskusi atau tanya
jawab
1. Hasil kuis
menggunakan
kahoot
10

8. Belajar Mandiri (TM):
membaca materi
selanjutnya
4 Mahasiswa mampu
memahami
makanan untuk
orang sakit dan
orang sehat
 Perbedaan
makanan
untuk
orang
dengan
kondisi
sakit dan
sehat.
 Bentuk
bentuk
makanan
rumahsakit
Tatap Muka (TM):
daring melalui zoom
whatsapp group dan
video, diskusi, evaluasi
materi (kuis)
menggunakan kahoot
= 100 menit x 1 kali
Tugas Terstruktur
(TT): Persentasi
makalah.
Belajar Mandiri (TM):
membaca materi
selanjutnya
Mahasiswa
diharapkan aktif
berpartisipasi dan
interaktif dalam
diskusi atau tanya
jawab
1. Hasil kuis
menggunakan
kahoot
10
5 Mahasiswa mampu
memahamiarti
penting diet dalam
upaya
penyembuhan dan
pemulihan.
1. Menjelaskan
peran
makanan
bagi
penyembuha
n.
Menjelaska
n pengaruh
penyakit
terhadap
Tatap Muka (TM):
daring melalui zoom
whatsapp group dan
video, diskusi, evaluasi
materi (kuis)
menggunakan kahoot
= 100 menit x 1 kali
Mahasiswa
diharapkan aktif
berpartisipasi dan
interaktif dalam
diskusi atau tanya
jawab
1. Hasil kuis
menggunakan
kahoot
10

9. nafsu
makan,
kemampuan
mengunyah,
menelan
dan
penyerapan
serta
utilisasi.
3. Menyebutkan
faktor-faktor yang
berpengaruh
terhadap terapi
diet.
Tugas Terstruktur
(TT): Persentasi
makalah.
Belajar Mandiri (TM):
membaca materi
selanjutnya
6 Mahasiswa mampu
memahami
tugas ahli gizi
dalam
pelayanan gizi
di masyarakat
maupun klinik.
 Menyebutkan
susunan tim
asuhan gizi klinik
dan masyarakat.
IN
 Membedakan tugas
dan fungsimasing-
masing anggota tim
asuhan gizi klinik dan
masyarakat.
Tatap Muka (TM):
daring melalui zoom
whatsapp group dan
video, diskusi, evaluasi
materi (kuis)
menggunakan kahoot
= 100 menit x 1 kali
Tugas Terstruktur
(TT): Persentasi
makalah.
Belajar Mandiri (TM):
membaca materi
selanjutnya
Mahasiswa
diharapkan aktif
berpartisipasi dan
interaktif dalam
diskusi atau tanya
jawab
1. Hasil kuis
menggunakan
kahoot
10
7 Mahasiswa
mampu
memahami
 Pengertian
NutritionCare
Process
Tatap Muka (TM):
daring melalui zoom
whatsapp group dan
video, diskusi, evaluasi
Mahasiswa
diharapkan aktif
berpartisipasi dan
1. Hasil kuis
menggunakan
kahoot
10

10. konsep
asuhan gizi
terstandar
dan pelayanan
gizi individual
materi (kuis)
menggunakan kahoot
= 100 menit x 1 kali
Tugas Terstruktur
(TT): Persentasi
makalah.
Belajar Mandiri (TM):
membaca materi
selanjutnya
interaktif dalam
diskusi atau tanya
jawab seputar
pengolahan berbagai
snack dan minuman
8 UJIAN TENGAH SEMESTER
9 Mahasiswa mampu
memahami
dasar-dasar
perhitungan
kebutuhan
energi dan zat
gizi bagi
orang sakit.
Menghitung
kebutuhan
energidan zat
gizi bagi
orang sakit.
Tatap Muka (TM):
daring melalui vilep/
whatsapp group dan
video/ voicenote,
diskusi, evaluasi
materi (kuis)
menggunakan google
form = 100 menit x 1
kali
Tugas Terstruktur
(TT): Review artikel
ilmiah = 120 menit x 1
kali
Belajar Mandiri (BM):
membaca materi
Mahasiswa
diharapkan aktif
berpartisipasi dan
interaktif dalam
diskusi atau tanya
jawab
1. Hasil kuis
menggunakan
kahoot
10

11. selanjutnya = 120
menit x 1 kali
10 Mahasiswa mampu
Mampu
memahami
konsep asuhan
giziterstandar
dan pelayanan
gizi
individual.
Nutrition
Screening
Tatap Muka (TM):
daring melalui zoom
whatsapp group dan
video, diskusi, evaluasi
materi (kuis)
menggunakan kahoot
= 100 menit x 1 kali
Tugas Terstruktur
(TT): Persentasi
makalah.
Belajar Mandiri (TM):
membaca materi
selanjutnya
Mahasiswa
diharapkan aktif
berpartisipasi dan
interaktif dalam
diskusi atau tanya
jawab
1. Hasil kuis
menggunakan
kahoot
10
11 Mahasiswa mampu
memahami
konsep asuhan
giziterstandar
dan pelayanan
gizi
individual.
Nutrition
assesment
Tatap Muka (TM):
daring melalui zoom
whatsapp group dan
video, diskusi, evaluasi
materi (kuis)
menggunakan kahoot
= 100 menit x 1 kali
Tugas Terstruktur
(TT): Persentasi
makalah.
Mahasiswa
diharapkan aktif
berpartisipasi dan
interaktif dalam
diskusi atau tanya
jawab
1. Hasil kuis
menggunakan
kahoot
10

12. Belajar Mandiri (TM):
membaca materi
selanjutnya
12 Mahasiswa mampu
memahami
konsep asuhan
giziterstandar
dan pelayanan
gizi
individual.
 Nutrition
diagnostic
Tatap Muka (TM):
daring melalui zoom
whatsapp group dan
video, diskusi, evaluasi
materi (kuis)
menggunakan kahoot
= 100 menit x 1 kali
Tugas Terstruktur
(TT): Persentasi
makalah.
Belajar Mandiri (TM):
membaca materi
selanjutnya
Mahasiswa
diharapkan aktif
berpartisipasi dan
interaktif dalam
diskusi atau tanya
jawab
1. Hasil kuis
menggunakan
kahoot
10
13 Mahasiswa mampu
memahami
konsep asuhan
giziterstandar
dan pelayanan
gizi
individual.
Nutrition
intervention
Tatap Muka (TM):
daring melalui zoom
whatsapp group dan
video, diskusi, evaluasi
materi (kuis)
menggunakan kahoot
= 100 menit x 1 kali
Tugas Terstruktur
(TT): Persentasi
makalah.
Mahasiswa
diharapkan aktif
berpartisipasi dan
interaktif dalam
diskusi atau tanya
jawab
1. Hasil kuis
menggunakan
kahoot
10

13. Belajar Mandiri (TM):
membaca materi
selanjutnya
14 Mahasiswa mampu
memahami
konsep asuhan
giziterstandar
dan pelayanan
gizi
individual.
 Nutrition
monitoring dan
evaluation
Tatap Muka (TM):
daring melalui zoom
whatsapp group dan
video, diskusi, evaluasi
materi (kuis)
menggunakan kahoot
= 100 menit x 1 kali
Tugas Terstruktur
(TT): Persentasi
makalah.
Belajar Mandiri (TM):
membaca materi
selanjutnya
Mahasiswa
diharapkan aktif
berpartisipasi dan
interaktif dalam
diskusi atau tanya
jawab
1. Hasil kuis
menggunakan
kahhot
10
15 Mahasiswa mampu
memahami
konsep asuhan
giziterstandar
dan pelayanan
gizi
individual.
Dokumentasi Tatap Muka (TM):
daring melalui zoom
whatsapp group dan
video, diskusi, evaluasi
materi (kuis)
menggunakan kahoot
= 100 menit x 1 kali
Tugas Terstruktur
(TT): Persentasi
makalah.
Mahasiswa
diharapkan aktif
berpartisipasi dan
interaktif dalam
diskusi atau tanya
jawab
1. Hasil kuis
menggunakan
kahoot
10

14. Belajar Mandiri (TM):
membaca materi
selanjutnya
16 UJIAN AKHIR SEMESTER