Recommended
More Related Content
Similar to Learning Outcome Asosiasi Institusi Pendidikan GiziI.pdf
Similar to Learning Outcome Asosiasi Institusi Pendidikan GiziI.pdf (20)
Recently uploaded
Recently uploaded (20)
Learning Outcome Asosiasi Institusi Pendidikan GiziI.pdf
- 1. DAFTAR LO/CAPAIAN PEMBELAJARAN GIZI TERPADU DIII,DIV,SARJANA, PROFESI GIZI IDENTIFIKASI DISKRIPSI SPESIFIK, LEARNING OUTCOME, DAN PERAN LULUSAN PENDIDIKAN GIZI (hasil WS HPEQ, 11-13 Nop 2014, Hotel Oaktree Jakarta) D III GIZI D IV GIZI S1 GIZI PROFESI DIETISEN DISKRIPSI SPESIFIK LEARNING OUTCOME*) DISKRIPSI SPESIFIK LEARNING OUTCOME*) DISKRIPSI SPESIFIK LEARNING OUTCOME*) DISKRIPSI SPESIFIK LEARNING OUTCOME*) Mampu melaksanakan pelayanan gizi yang bersifat umum (non komplikasi) secara terampil dengan memilih metode yang sesuai berdasarkan analisis data gizi (klinik, masyarakat, dan institusi) yang mengacu pada Standart Operating Procedures (SOP) melalui usaha promotif, preventif, kuratif dan rehabilitatif. Ahli Madya Gizi yang baru lulus, yang berperan sebagai pelaksana pelayanan gizi yang : 1. Mampu melaksanakan pelayanan konseling, edukasi gizi, dan dietetik untuk orang sehat dengan menggunakan prosedur baku 2. Mampu melaksanakan pelayanan konseling, edukasi gizi, dan dietetik untuk orang orang sakit tanpa komplikasi dengan menggunakan prosedur baku 3. Mampu melaksanakan asuhan gizi terstandar pada individu dan kelompok dengan kondisi penyakit tidak kompleks Mampu memformulasikan pemecahan masalah gizi perorangan, kelompok dan masyarakat melalui penilaian status gizi. Memberikan alternatif pemecahan masalah gizi dalam lingkup kerja serta mendesiminasikan kajian penelaahan masalah gizi yang akurat dalam bentuk laporan atau kertas kerja Sarjana Terapan Gizi yang baru lulus (fresh graduate) berperan sebagai pengelola pelayanan gizi yang : 1. Mampu mengelola pelayanan konseling, edukasi gizi, dan dietetik untuk sasaran tertentu, keadaan sehat, atau sakit tanpa komplikasi dengan menggunakan prosedur baku 2. Mampu menyampaikan informasi pelayanan gizi melalui komunikasi efektif dengan menggunakan prosedur baku 3. Mampu menerapkan berbagai strategi komunikasi dalam pendidikan gizi dengan menggunakan prosedur baku 4. Mampu menyampaikan informasi Mampu memanfaatkan teknik komunikasi, pengetahuan manajemen, ilmu sosial dan humaniora, sistem informasi, seni kuliner untuk mengembangkan dan memodifikasi pelayanan gizi promotif, preventif, kuratif dan rehabilitatif melalui analisis masalah gizi secara sistematis sesuai bukti pada kondisi umum serta mampu beradaptasi pada kondisi sumberdaya terbatas. Sarjana Gizi yang baru lulus (fresh graduate) berperan sebagai pengelola pelayanan gizi yang : 1. Mampu berkomunikasi efektif dalam pelayanan konseling, edukasi gizi, dan dietetik untuk menangani masalah gizi individu, kelompok dan masyarakat sesuai hasil kajiannya serta mempertimbangka n implikasinya 2. Mampu mengelola pelayanan gizi berdasarkan penilaian gizi yang sudah baku secara mandiri (Care Provider) 3. Mampu mengambil keputusan dengan memformulasikan pemecahan masalah gizi perorangan, kelompok dan masyarakat melalui penilaian Mampu merencanakan dan mengelola sumberdaya dalam penanggulangan masalah gizi perorangan, kelompok, masyarakat (yang mengalami gizi kurang, gizi lebih dan penyakit- penyakit terkait gizi) dengan risiko minimal, melalui diagnosis gizi yang akurat, terapi diet melalui usaha promotif, preventif, kuratif dan rehabilitatif serta konseling gizi yang tepat dan cost effective sesuai dengan perkembangan ilmu dan teknologi serta seni kuliner. Dietesien yang baru lulus (fresh graduate) sebagai penyelia yang: 1. Mampu melakukan komunikasi efektif dalam pelayanan konseling, edukasi gizi, dan dietetik untuk penanganan masalah gizi individu, kelompok, dan masyarakat untuk membantu perubahan perilaku 2. Mampu melakukan komponen pelayanan gizi dalam forum diskusi tim medis untuk tindakan dan rencana rawat jalan pasien dalam pelayanan konseling, edukasi gizi, dan dietetik 3. Mampu Melakukan asuhan gizi (Nutritional Care Process) dan menggunakan bahasa gizi terstandar untuk berbagai setting (individu, kelompok dan populasi dengan usia dan status kesehatan bervariasi dalam kasus komplikasi maupun non komplikasi) Menguasai prinsip- prinsip ilmu gizi, pangan, biomedik, komunikasi, manajemen, sosial, dan humaniora, untuk dapat melaksanakan pelayanan gizi non komplikasi sesuai SOP Memanfaatkan konsep dan pengetahuan a. Pengetahauan tentang struktur, fungsi, dan tanda- tanda biokimia dari Selaput pembungkus (integumentary), kerangka, otot, saraf, endokrin, indera khusus, pencernaan, pernafasan, sistem imun (lymphatic), Menguasai teori dasar ilmu gizi, pangan, biomedik, patofisiologi, humaniora, penelitian, kesehatan masyarakat dan pengetahuan tentang pelayanan dan kewenangan ahli gizi dalam sistem kesehatan nasional dan sistem ketahanan pangan dan gizi nasional, serta menguasai konsep Mampu mengaplikasikan ilmu gizi dan pangan, biomedik, patofisiologi, prinsip-prinsip komunikasi, manajemen, sosial, humaniora dan seni kuliner dalam bentuk Nutrition Care Process, Medical Nutrition Therapy, Nutrition Support, Nutrition
- 2. dengan menggunakan prosedur baku 4. Mampu melaksanakan pendidikan dan pelatihan pelayanan gizi dengan menggunakan prosedur baku 5. Mampu melaksanakan kegiatan penyelenggaraan makanan pada institusi untuk menyediakan makanan yang sehat dan aman guna pemenuhan kebutuhan gizi dan dietetik pada klien secara mandiri sesuai prosedur yang berlaku 6. Mampu melaksanakan dan pengembangan Kewirausahaan bidang pangan dan gizi 7. Melaksanakan pengumpulan data penelitian dan pengembangan pelayanan gizi saluran kemih dan sistem reproduksi dalam kondisi sehat dan sakit b. Pengetahuan berbasis hasil-hasil penelitian, c. Konsep manusia dan dinamika kelompok, d. Pengetahuan tentang Komunikasi interpersonal e. Pengetahuan dan ketrampilan tentang tehnik wawancara dan konseling. f.Pengetahuan dan ketrampilan tentang penerapan teori-teori manajemen g. Prinsip-prinsip penerapan manajemen yang dibutuhkan dalam program dan pelayanan gizi (Gizi Klinik, Gizi Masyarakat dan Penyelenggaran makanan) melalui analisis masalah gizi secara sistematis sesuai bukti pada kondisi umum serta mampu beradaptasi pada kondisi sumber daya terbatas. pelayanan gizi melalui komunikasi efektif dengan menggunakan prosedur baku 5. Mampu menerapkan berbagai strategi komunikasi dalam pendidikan gizi dengan menggunakan prosedur baku 6. Mampu mengelola asuhan gizi individu dan kelompok untuk sasaran orang sehat atau orang sakit tanpa komplikasi dengan menggunakan prosedur baku, melalui : - Pengkajian gizi, - diagnoas gizi, - intervensi gizi individu dan kelompok untuk sasaran orang sehat atau orang sakit tanpa komplikasi, meliputi melalui perencanaan, preskripsi diet, implementasi, konseling, dan edukasi serta fortifikasi dan suplementasi zat gizi mikro dan makro - Pemantauan dan teoritis dietetik secara mendalam untuk dapat memformulasikan pemecahan masalah gizi perorangan, kelompok dan masyarakat melalui penilaian status gizi status gizi (Decision Maker) 4. Mampu mengaplikasikan prinsip-prinsip ilmu gizi dalam pemecahan masalah gizi perorangan, kelompok dan masyarakat melalui penilaian status gizi. (Decision Maker) 5. Mampu mengembangkan pelayanan gizi promotif, preventif, kuratif dan rehabilitatif serta mampu berdaptasi pada kondisi sumber daya terbatas. (Care provider) 6. Mampu bekerjasama dalam tim dan bertanggung atas hasil kerja mandiri atau kelompok dan memiliki sikap kritis, empati pada klien dan tim kerja pada tingkat internal serta eksternal organisasi (Community Leader) 7. Mampu mengelola pendidikan gizi dengan menggunakan Surveillance untuk menyusun dan mengelola pelayanan gizi sebagai dietisien secara mandiri pada berbagai kondisi. 4. Merencanakan dan mengelola penapisan gizi untuk individu dan kelompok 5. Merencanakan dan mengelola penilaian status gizi klien dengan kondisi kesehatan umum 6. Menilai status gizi individu dengan kondisi kesehatan kompleks 7. Melakukan penegakan diagnosis gizi 8. Merancang dan menerapkan rencana intervensi gizi sesuai dengan masalah kesehatan klien 9. Mampu Mengelola pemantauan asupan makanan dan status gizi klien 10. Mampu Mengawasi penerjemahan kebutuhan gizi menjadi menu makanan untuk kelompok sasaran 11. Mampu Mengawasi rancangan menu sesuai dengan kebutuhan dan status kesehatan klien 12. Mampu Mengawasi penerjemahan menu serta pengembangan dan/atau modifikasi resep/formula sesuai kebutuhan gizi dan status kesehatan kelompok sasaran 13. Mampu Memformulasikan, menerapkan dan Mampu bekerja dalam tim dan berkomunikasi secara efektif serta mampu menyusun laporan pelayanan gizi secara Mengambil keputusan yang tepat dalam pengelolaan pelayanan gizi dengan menggunakan metode antropometri dan Mampu mengambil keputusan yang tepat dalam pengelolaan pelayanan gizi dengan menggunakan metode antropometri dan Mampu melakukan riset di bidang gizi untuk mengembangkan profesionalisme dalam mengambil keputusan untuk meningkatkan
- 3. mandiri dan komprehensif konsumsi makanan yang sudah baku serta mampu mengintrepretasikan hasil pemeriksaan biokimia dan klinis. evaluasi - Dokumentasi pelayanan gizi 7. Mampu menunjukkan nilai, sikap dan perilaku yang tepat dalam pengelolaan pelayanan gizi 8. Mampu menerapkan prinsip-prinsip manajemen dan sistem dalam menyediakan pelayanan gizi dan klinis yang tepat bagi pasien, individu dan organisasi 9. Mampu mengelola pendidikan dan pelatihan untuk pelayanan gizi dengan menggunakan prosedur baku 10. Mampu melakukan advokasi program pangan, gizi, dan kesehatan dengan menggunakan prosedur baku 11. Mampu mengelola penyelenggaraan makanan untuk orang banyak atau kelompok orang dalam jumlah banyak (≥ 50 porsi), berdasarkan kaidah prinsip gizi dengan menggunakan konsumsi makanan yang sudah baku serta mampu mengintrepretasikan hasil pemeriksaan biokimia dan klinis. media dan metode sesuai karakteristik sasaran. 8. Mampu mengelola penyelenggaraan makanan pada institusi dengan menerapkan konsep – konsep manajemen 9. Mampu mengembangkan rencana bisnis untuk program, produk atau layanan, termasuk pengembangan anggaran, kebutuhan staf, persyaratan fasilitas, perlengkapan dan persediaan 10. Memiliki kemampuan berfikir (meta- kognitif) dengan landasan ilmiah (Decision Maker, Researcher) 11. Memiliki kemampuan belajar yang terstruktur dalam memahami teori dasar ilmu gizi , pangan, biomedik, patofisiologi, kesehatan masyarakat dan pengetahuan tentang pelayanan dan kewenangan kualitas pelayanan gizi dengan penuh tanggung jawab dan akuntabel sesuai kode etik dan standar profesi gizi. Memilliki sikap positif yang penuh empati dalam menjalankan profesinya serta mampu berkomunikasi efektif dan bekerjasama multidisiplin mengevaluasi standar makanan enteral untuk memenuhi kebutuhan gizi klien 14. Mampu Melakukan monitoring dan evaluasi asupan zat gizi parenteral sesuai dengan kebutuhan gizi klien 15. Mampu Mengembangkan dan menerapkan rencana pemberian makanan peralihan 16. Mampu Mengkoordinasikan kegiatan pelayanan gizi diantara pemberi pelayanan 17. Mampu Merencanakan dan mengelola dokumentasi proses asuhan gizi 18. Mampu Merujuk pasien/ klien kepada profesional dietisien atau disiplin lain bila diluar kemampuan/kewenang an 19. Mampu Merujuk klien kepada tenaga kesehatan dan instansi pelayanan kesehatan lain yang lebih sesuai dengan kesehatan umum dan gizi 20. Mampu merencanakan, mengelola pendidikan gizi, konseling, pelatihan dan/atau Bertanggung jawab atas hasil kerja sendiri dan kelompok di bidang pelayanan gizi serta memiliki sikap empati pada klien. Bertanggungjawab atas hasil kerja mandiri atau kelompok dan memiliki sikap kritis, empati pada klien dan tim kerja pada tingkat internal serta eksternal organisasi. Mengevaluasi diri, mengelola pembelajaran diri sendiri secara efektif mengkomunikasikan informasi dan ide dalam berbagai bentuk media kepada masyarakat spesialis dan non spesialis Mampu memberikan alternatif pemecahan masalah gizi dalam lingkup kerja. Bertanggungjawab atas hasil kerja mandiri atau kelompok dan memiliki sikap kritis, empati pada klien dan tim kerja pada tingkat internal serta eksternal organisasi.
- 4. prosedur baku 12. Mampu mengelola kewirausahaan bidang pangan dan gizi 13. Mampu mengembangkan produk dan kewirausahaan dalam pelayanan gizi. 14. Mampu menerapkan konsep dan prinsip pangan, gizi dan kesehatan dalam pelayanan gizi. 15. Mampu berpikir kritis dalam mengkaji konsep pangan, gizi dan kesehatan untuk pelayanan gizi. 16. Mampu melaksanakan penelitian terapan bidang pangan, gizi dan kesehatan untuk menghasilkan suatu produk. 17. Mampu mengelola pengembangan operasional pelayanan gizi ahli gizi (Decision Maker) 12. Mampu melakukan penelitian di bidang gizi dan mendesiminasikan kajian penelaahan masalah gizi yang akurat dalam bentuk laporan penelitian. (Researcher) intervensi gizi lain dalam promosi kesehatan, pencegahan dan terapi gizi untuk individu, kelompok dan masyarakat, dengan menggunakan materi dan media yang sesuai 21. Mampu merencanakan dan mengelola perbaikan mutu pelayanan gizi dalam rangka meningkatkan kepuasan pelanggan 22. Mampu Berpartisipasi dalam perubahan organisasi, perencanaan dan proses penetapan tujuan 23. Mampu Menyiapkan dan menganalisis data kualitas, keuangan atau produktivitas dan mengembangkan rencana untuk intervensi 24. Mampu Melakukan fungsi pemasaran 25. Mampu Berpartisipasi dalam pendayagunaan sumber daya manusia 26. Mampu Berpartisipasi dalam perencanaan dan pengelolaan sarana fisik 27. Mampu Mengawasi pengembangan dan atau modifikasi resep / formula 28. Mampu Merencanakan dan mengelola penilaian cita rasa
- 5. (organoleptik) makanan dan produk gizi 29. Mampu Mengawasi sistem pengadaan, distribusi dan pelayanan makanan 30. Mampu Melakukan fungsi manajemen yang terkait dengan keselamatan, keamanan dan sanitasi yang mempengaruhi karyawan, pelanggan, pasien, fasilitas dan makanan 31. Mampu Berpartisipasi dalam penetapan biaya praktek pelayanan kegizian 32. Mampu mengembangkan rencana bisnis untuk program, produk atau layanan, termasuk pengembangan anggaran, kebutuhan staf, persyaratan fasilitas, perlengkapan dan persediaan, secara mandiri 33. Mampu melakukan riset bidang gizi untuk meningkatkan profesionalisme dan mendukung proses pengambilan keputusan 34. Mampu Mengembangkan dan mengukur pengaruh dari pelayanan dan praktek kegizian
- 6. S2 GIZI S3 GIZI DISKRIPSI SPESIFIK LEARNING OUTCOME DISKRIPSI SPESIFIK LEARNING OUTCOME Mampu mengembangkan pengetahuan, teknologi dan seni dalam bidang ilmu gizi dan praktek kegizian melalui riset yang inovatif dan teruji. 1. Mampu menunjukkan penguasaan ilmu gizi secara mendalam 2. Mampu merencanakan dan melakukan penelitian yang inovatif di bidang gizi sebagai dasar pengembangan pengetahuan, teknologi dan seni. 3. Mampu berperan sbg tenaga ahli untuk memecahkan masalah gizi dan pangan yang kompleks atau sebagai akademisi di bidang gizi 4. Mampu mendiskusikan, mengintrepretasikan dan menganalisis isu gizi terkini dan utama untuk mengatasi masalah gizi melalui pendekatan inter atau multi disiplin. 5. Mampu memecahkan masalah IPTEKS bidang gizi dalam “Sistem Kesehatan Nasional” dan “Sistem Ketahanan Pangan dan Gizi Nasional” melalui pendekatan inter atau multi disiplin. 6. Mampu mengkomunikasikan informasi gizi yang spesifik dan mengembangkan pengetahuan, teknologi dan seni dalam bidang ilmu gizi dan praktek kegizian melalui riset yang inovatif dan teruji Mampu mengembangkan teori baru dan atau ipteks dalam bidang ilmu gizi dan praktek kegizian secara kreatif, original dan teruji 1. Mampu merencanakan, melakukan dan memimpin penelitian yang inovatif di bidang gizi 2. Mampu mengkomunikasikan hasil yang layak baik secara lisan maupun tertulis dalam journal profesi terakreditasi atau peer reviewed journal. 3. Mampu mendiskusikan, mengintrepretasikan, menganalisis dan mengevaluasi isu gizi terkini dan utama serta menggunakannya untuk mengatasi masalah gizi melalui pendekatan inter, multi atau trans disiplin. 4. Mampu secara kreatif dan orisinal mengembangkan pengetahuan dan atau teori baru dan mengintegrasikannya dengan ilmu dan pengetahuan mutakhir di bidang gizi. Mampu memecahkan masalah ipteks bidang gizi dalam “Sistem Kesehatan Nasional” dan “Sistem Ketahanan Pangan dan Gizi Nasional” melalui pendekatan inter atau multi disiplin. Mampu memecahkan masalah ipteks bidang gizi dalam “sistem kesehatan nasional” dan “sistem ketahanan pangan dan gizi nasional” melalui pendekatan inter,multi atau transindisipliner Mampu merencanakan serta mengelola riset dan pengembangan bidang gizi yang bermanfaat bagi pemecahan masalah gizi di masyarakat dan pengembangan ilmu gizi yang mendapat pengakuan nasional maupun internasional. Mampu mengelola, mempimpin dan mengembangkan riset dan pengembangan bidang gizi yang bermanfaat bagi pengembangan ilmu gizi dan kemashalatan umat manusia yang mendapat pengakuan nasional maupun internasional
- 7. IDENTIFIKASI KEWENANGAN, PERAN, DAN CAPAIAN PEMBELAJARAN (Referensi : Permenkes nomor 26 tahun 2013) Kewenangan (Permenkes nomor 26 tahun 2013) Profesi Peran CP TRD NR RD TRD NR-STG NR-SGz RD TRD NR-STG NR-SGz RD 1. Memberi pelayanan konseling, edukasi gizi, dan dietetik V V Pengelola Pengelola Penyelia 2. Pemberian pelayanan konseling, edukasi gizi, dan dietetik untuk orang sehat dan dalam kondisi tertentu, yaitu ibu hamil, ibu menyusui, bayi, anak, dewasa, dan usia lanjut V V V 3. Pemberian pelayanan konseling, edukasi gizi, dan dietetik untuk orang sakit dan tanpa komplikasi V V V 4. Memberikan asuhan gizi (individu dan kelompok): 4.1. Pengkajian gizi, 4.2. Diagnosis gizi, 4.3. Intervensi gizi, (meliputi perencanaan, preskripsi diet, implementasi, konseling, dan edukasi serta fortifikasi dan suplementasi zat gizi mikro dan makro), 4.4. Pemantauan dan evaluasi gizi, V V V V V V V V V V V V Pelaksana Pelaksana Pelaksana Pelaksana Pengelola Pengelola Pengelola Pengelola Pengelola Pengelola Pengelola Pengelola Penyelia Penyelia Penyelia Penyelia
- 8. 4.5. Merujuk kasus gizi, 4.6. Dokumentasi pelayanan gizi - V - V V V - Pelaksana - Pengelola - Pengelola Penyelia Penyelia 5. Menangani kasus komplikasi V Penyelia 6. Melaksankan pendidikan dan pelatihan pelayanan gizi V V V Pelaksana Pengelola Pengelola Penyelia 7. Melaksanakan penyelenggaran makanan untuk orang banyak atau kelompok orang dalam jumlah banyak V V V Pelaksana Pengelola Pengelola Penyelia 8. Menerima klien / pasien secara langsung atau menerima preskripsi diet dari dokter V Penyelia 9. Memberi masukan kepada dokter yang merujuk bila preskripsi diet tidak sesuai dengan konsisi klien / pasien V Penyelia 10.Merujuk pasien dengan kasus sulit / critical ill dalam hal preskripsi diet ke dokter spesialis yang kompeten V Penyelia 11.Melaksanakan Kewirausahaan bidang pangan dan gizi V V V Pengelola Pengelola Pengelola Pengelola 12.Penelitian dan pengembangan pelayanan gizi V V V Pelaksana (penelitian terapan) Pengelola (penelitian terapan) Pengelola (penelitian) Penyelia (penelitian) (penelitian terapan) (penelitian terapan) (penelitian) (penelitian) Keterangan :
- 9. 1. Pelaksana : Melakukan / melaksanakan kegiatan berdasarkan perencanaan, pengorganisian, monev, pelaporan kegiatan 2. Pengelola : Mengelola kegiatan meliputi perencanaan, pengorganisian, pelaksanaan, monev, pelaporan kegiatan 3. Penyelia : Mensupervisi dan mengelola kegiatan perencanaan, pengorganisasian, pelaksanaan, monev, pelaporan kegiatan
- 10. SINKRONISASI LEARNING OUTCOME / CAPAIAN PEMBELAJARAN DIPLOMA III GIZI, SARJANA TERAPAN GIZI, SARJANA GIZI DAN PROFESI DIETISIEN (Referensi : Permenkes RI nomor 26 tahun 2013 dan Permendikbud RI nomor 49 tahun 2014) TRD / D III GIZI NR-STG / D IV GIZI NR-SGz / S1 GIZI PROFESI DIETISEN Ahli Madya Gizi yang baru lulus: Sarjana Terapan Gizi yang baru lulus (fresh graduate) berperan sebagai pengelola pelayanan gizi yang : Sarjana Gizi yang baru lulus (fresh graduate) berperan sebagai pengelola pelayanan gizi yang : Dietesien yang baru lulus sebagai penyelia yang: Mampu melaksanakan pelayanan konseling, edukasi gizi, dan dietetik untuk orang sehat dengan menggunakan prosedur baku Mampu mengelola pelayanan konseling, edukasi gizi, dan dietetik untuk sasaran tertentu, keadaan sehat, atau sakit tanpa komplikasi dengan menggunakan prosedur baku Mampu berkomunikasi efektif dalam pelayanan konseling, edukasi gizi, dan dietetik untuk menangani masalah gizi individu, kelompok dan masyarakat sesuai hasil kajiannya serta mempertimbangkan implikasinya Mampu melakukan komunikasi efektif dalam pelayanan konseling, edukasi gizi, dan dietetik untuk penanganan masalah gizi individu, kelompok, dan masyarakat untuk membantu perubahan perilaku Mampu melakukan komponen pelayanan gizi dalam forum diskusi tim medis untuk tindakan dan rencana rawat jalan pasien dalam pelayanan konseling, edukasi gizi, dan dietetik Mampu melaksanakan pelayanan konseling, edukasi gizi, dan dietetik untuk orang orang sakit tanpa komplikasi dengan menggunakan prosedur baku Mampu menyampaikan informasi pelayanan gizi melalui komunikasi efektif dengan menggunakan prosedur baku Mampu menerapkan berbagai strategi komunikasi dalam pendidikan gizi dengan menggunakan prosedur baku Mampu melaksanakan asuhan gizi terstandar pada individu dan kelompok dengan kondisi penyakit tidak kompleks dengan menggunakan prosedur Mampu mengelola asuhan gizi individu dan kelompok untuk sasaran orang sehat atau orang sakit tanpa komplikasi dengan menggunakan prosedur baku , melalui : Mampu mengelola pelayanan gizi berdasarkan penilaian gizi yang sudah baku secara mandiri (Care Provider) Mampu Melakukan asuhan gizi (Nutritional Care Process) dan menggunakan bahasa gizi terstandar untuk berbagai setting (individu, kelompok dan populasi dengan usia dan status kesehatan bervariasi dalam
- 11. baku - Pengkajian gizi, - diagnoas gizi, - intervensi gizi individu dan kelompok untuk sasaran orang sehat atau orang sakit tanpa komplikasi, meliputi melalui perencanaan, preskripsi diet, implementasi, konseling, dan edukasi serta fortifikasi dan suplementasi zat gizi mikro dan makro - Pemantauan dan evaluasi - Dokumentasi pelayanan gizi Mampu menunjukkan nilai, sikap dan perilaku yang tepat dalam pengelolaan pelayanan gizi Mampu menerapkan prinsip-prinsip manajemen dan sistem dalam menyediakan pelayanan gizi dan klinis yang tepat bagi pasien, individu dan organisasi Mampu mengambil keputusan dengan memformulasikan pemecahan masalah gizi perorangan, kelompok dan masyarakat melalui penilaian status gizi (Decision Maker) Mampu mengaplikasikan prinsip- prinsip ilmu gizi dalam pemecahan masalah gizi perorangan, kelompok dan masyarakat melalui penilaian status gizi. (Decision Maker) Mampu mengembangkan pelayanan gizi promotif, preventif, kuratif dan rehabilitatif serta mampu berdaptasi pada kondisi sumber daya terbatas. (Care provider) Mampu bekerjasama dalam tim dan bertanggung atas hasil kerja mandiri atau kelompok dan memiliki sikap kritis, empati pada klien dan tim kerja pada tingkat internal serta eksternal organisasi (Community Leader) kasus komplikasi maupun non komplikasi) Merencanakan dan mengelola penapisan gizi untuk individu dan kelompok Merencanakan dan mengelola penilaian status gizi klien dengan kondisi kesehatan umum Menilai status gizi individu dengan kondisi kesehatan kompleks Melakukan penegakan diagnosis gizi Merancang dan menerapkan rencana intervensi gizi sesuai dengan masalah kesehatan klien Mampu Mengelola pemantauan asupan makanan dan status gizi klien Mampu Mengawasi penerjemahan kebutuhan gizi menjadi menu makanan untuk kelompok sasaran Mampu Mengawasi rancangan menu sesuai dengan kebutuhan dan status kesehatan klien Mampu Mengawasi penerjemahan menu serta pengembangan dan/atau modifikasi resep/formula sesuai kebutuhan gizi dan status kesehatan kelompok sasaran Mampu Memformulasikan, menerapkan
- 12. dan mengevaluasi standar makanan enteral untuk memenuhi kebutuhan gizi klien Mampu Melakukan monitoring dan evaluasi asupan zat gizi parenteral sesuai dengan kebutuhan gizi klien Mampu Mengembangkan dan menerapkan rencana pemberian makanan peralihan Mampu Mengkoordinasikan kegiatan pelayanan gizi diantara pemberi pelayanan Mampu Merencanakan dan mengelola dokumentasi proses asuhan gizi Mampu Merujuk pasien/ klien kepada profesional dietisien atau disiplin lain bila diluar kemampuan/kewenangan Mampu Merujuk klien kepada tenaga kesehatan dan instansi pelayanan kesehatan lain yang lebih sesuai dengan kesehatan umum dan gizi Mampu melaksanakan pendidikan dan pelatihan pelayanan gizi dengan menggunakan prosedur baku Mampu mengelola pendidikan dan pelatihan untuk pelayanan gizi dengan menggunakan prosedur baku Mampu melakukan advokasi program pangan, gizi, dan kesehatan dengan menggunakan prosedur baku Mampu mengelola pendidikan gizi dengan menggunakan media dan metode sesuai karakteristik sasaran. Mampu merencanakan, mengelola pendidikan gizi, konseling, pelatihan dan/atau intervensi gizi lain dalam promosi kesehatan, pencegahan dan terapi gizi untuk individu, kelompok dan masyarakat, dengan menggunakan materi dan media yang sesuai Mampu melaksanakan kegiatan penyelenggaraan Mampu mengelola penyelenggaraan makanan untuk orang banyak atau Mampu mengelola penyelenggaraan makanan pada Mampu merencanakan dan mengelola perbaikan mutu pelayanan gizi dalam
- 13. makanan pada institusi untuk menyediakan makanan yang sehat dan aman guna pemenuhan kebutuhan gizi dan dietetik pada klien secara mandiri sesuai prosedur yang berlaku kelompok orang dalam jumlah banyak (≥ 50 porsi), berdasarkan kaidah prinsip gizi dengan menggunakan prosedur baku institusi dengan menerapkan konsep – konsep manajemen rangka meningkatkan kepuasan pelanggan Mampu Berpartisipasi dalam perubahan organisasi, perencanaan dan proses penetapan tujuan Mampu Menyiapkan dan menganalisis data kualitas, keuangan atau produktivitas dan mengembangkan rencana untuk intervensi Mampu Melakukan fungsi pemasaran Mampu Berpartisipasi dalam pendayagunaan sumber daya manusia Mampu Berpartisipasi dalam perencanaan dan pengelolaan sarana fisik Mampu Mengawasi pengembangan dan atau modifikasi resep / formula Mampu Merencanakan dan mengelola penilaian cita rasa (organoleptik) makanan dan produk gizi Mampu Mengawasi sistem pengadaan, distribusi dan pelayanan makanan Mampu Melakukan fungsi manajemen yang terkait dengan keselamatan, keamanan dan sanitasi yang mempengaruhi karyawan, pelanggan, pasien, fasilitas dan makanan Mampu Berpartisipasi dalam penetapan
- 14. biaya praktek pelayanan kegizian Mampu melaksanakan dan pengembangan Kewirausahaan bidang pangan dan gizi Mampu mengelola kewirausahaan bidang pangan dan gizi Mampu mengembangkan produk dan kewirausahaan dalam pelayanan gizi. Mampu mengembangkan rencana bisnis untuk program, produk atau layanan, termasuk pengembangan anggaran, kebutuhan staf, persyaratan fasilitas, perlengkapan dan persediaan Mampu mengembangkan rencana bisnis untuk program, produk atau layanan, termasuk pengembangan anggaran, kebutuhan staf, persyaratan fasilitas, perlengkapan dan persediaan, secara mandiri Melaksanakan pengumpulan data penelitian dan pengembangan pelayanan gizi Mampu menerapkan konsep dan prinsip pangan, gizi dan kesehatan dalam pelayanan gizi. Mampu berpikir kritis dalam mengkaji konsep pangan, gizi dan kesehatan untuk pelayanan gizi. Mampu melaksanakan penelitian terapan bidang pangan, gizi dan kesehatan untuk menghasilkan suatu produk. Mampu mengelola pengembangan operasional pelayanan gizi Memiliki kemampuan berfikir (meta-kognitif) dengan landasan ilmiah (Decision Maker, Researcher) Memiliki kemampuan belajar yang terstruktur dalam memahami teori dasar ilmu gizi , pangan, biomedik, patofisiologi, kesehatan masyarakat dan pengetahuan tentang pelayanan dan kewenangan ahli gizi (Decision Maker) Mampu melakukan penelitian di bidang gizi dan mendesiminasikan kajian penelaahan masalah gizi yang akurat dalam bentuk laporan penelitian. (Researcher) Mampu melakukan riset bidang gizi untuk meningkatkan profesionalisme dan mendukung proses pengambilan keputusan Mampu Mengembangkan dan mengukur pengaruh dari pelayanan dan praktek kegizian Pelaksana : Melakukan / melaksanakan kegiatan berdasarkan perencanaan, pengorganisian, monev, pelaporan kegiatan yang telah ditetapkan Pengelola : Mengelola kegiatan meliputi perencanaan, pengorganisian, pelaksanaan, monev, pelaporan kegiatan Penyelia : Mensupervisi dan mengelola kegiatan perencanaan, pengorganisasian, pelaksanaan, monev, pelaporan kegiatan (disertakan pula lampiran yang ada di Permendikbud RI nomor 49 tahun 2014, tentang diskripsi masing-masing jenjang pendidikan)
- 15. Deskripsi Spesifik Untuk Magister Capaian Pembelajaran Mampu mengembangkan pengetahuan, teknologi dan seni dalam bidang ilmu gizi dan praktek kegizian melalui riset yang inovatif dan teruji 1. Mampu mengembangkan pemikiran logis, kritis, sistematis, dan kreatif melalui penelitian ilmiah dalam bidang ilmu pengetahuan dan teknologi gizi yang memperhatikan dan menerapkan nilai humaniora sesuai dengan bidang gizi, menyusun konsepsi ilmiah dan hasil kajiannya berdasarkan kaidah, tata cara, dan etika ilmiah dalam bentuk tesis, dan memublikasikan tulisan dalam jurnal ilmiah terakreditasi tingkat nasional dan mendapatkan pengakuan internasional berbentuk presentasi ilmiah atau yang setara; Mampu memecahkan masalah ipteks bidang gizi dalam “Sistem Kesehatan Nasional” dan “Sistem Ketahanan Pangan dan Gizi Nasional” melalui pendekatan inter atau multi disiplin 2. mampu melakukan validasi akademik atau kajian dibidang gizi dalam menyelesaikan masalah di masyarakat melalui pengembangan pengetahuan dan keahliannya; Mampu merencanakan serta mengelola riset pengembangan bidang gizi yang bermanfaat bagi pemecahan masalah gizi di masyarakat dan pengembangan ilmu yang mendapat pengakuan nasional maupun internasional. 3. mampu menyusun ide, hasil pemikiran, dan argumen saintifik secara bertanggung jawab dan berdasarkan etika akademik, serta mengkomunikasikannya melalui media kepada masyarakat akademik dan masyarakat luas; 4. mampu mengidentifikasi bidang gizi yang menjadi obyek penelitiannya dan memposisikan ke dalam suatu peta penelitian yang dikembangkan melalui pendekatan interdisiplin atau multidisiplin; 5. mampu mengambil keputusan dalam konteks menyelesaikan masalah pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi gizi yang memperhatikan dan menerapkan nilai humaniora berdasarkan kajian analisis atau eksperimental terhadap informasi dan data; 6. mampu mengelola, mengembangkan dan memelihara jaringan kerja dengan kolega, sejawat di dalam lembaga dan komunitas penelitian yang lebih luas;
- 16. 7. mampu meningkatkan kapasitas pembelajaran secara mandiri; 8. mampu mendokumentasikan, menyimpan, mengamankan, dan menemukan kembali data hasil penelitian dalam rangka menjamin kesahihan dan mencegah plagiasi; Deskripsi Spesifik Untuk Magister Terapan Capaian Pembelajaran Mampu mengembangkan penerapan iptek gizi berdasarkan pemikiran logis, kritis, sistematis dan kreatif. 1. Mampu mengembangkan pemikiran logis, kritis, sistematis, dan kreatif dalam penerapan iptek gizi yang memperhatikan dan menerapkan nilai humaniora di bidang gizi dalam rangka menghasilkan prototipe, karya desain, produk, atau inovasi teknologi bernilai tambah, menyusun konsepsi ilmiah karyanya berdasarkan kaidah, tata cara, dan etika ilmiah dalam bentuk tesis, dan memublikasikan tulisan dalam jurnal keilmuan terakreditasi tingkat nasional dan mendapatkan pengakuan internasional berbentuk pameran atau yang setara; Mampu memecahkan masalah penerapan iptek bidang gizi yang lebih menyeluruh dan bersifaf interdisiplin atau multi disiplin. 2. Mampu melakukan validasi akademik atau kajian di bidang gizi dalam menyelesaikan masalah di masyarakat yang relevan melalui pengembangan pengetahuan dan keahliannya; Mampu merencanakan dan mengelola kajian eksperimental untuk memecahkan masalah penerapan iptek gizi serta mengkomunikasikannya melalui media untuk menjamin kesahihan dan mencegah plagiasi 3. Mampu menyusun ide, pemikiran, dan argumen teknis secara bertanggung jawab dan berdasarkan etika akademik, serta mengkomunikasikannya melalui media kepada masyarakat akademik dan masyarakat luas; 4. Mampu mengidentifikasi bidang gizi yang menjadi obyek penelitiannya dan memosisikan ke dalam suatu skema penyelesaian masalah yang lebih menyeluruh dan bersifat interdisiplin atau multi disiplin;
- 17. 5. Mampu mengambil keputusan dalam konteks menyelesaikan masalah penerapaan iptek gizi yang memperhatikan dan menerapkan nilai humaniora berdasarkan kajian eksperimental terhadap informasi dan data; 6. Mampu mengelola, mengembangkan dan meningkatkan mutu kerja sama baik di lembaganya maupun lembaga lain, dengan mengutamakan kualitas hasil dan ketepatan waktu menyelesaikan pekerjaan; 7. mampu meningkatkan kapasitas pembelajaran secara mandiri; 8. mampu mendokumentasikan, menyimpan, mengamankan, dan menemukan kembali data prototype, karya desain dalam rangka menjamin kesahihan dan mencegah plagiasi;
- 18. Deskripsi Spesifik Untuk Doktor Capaian Pembelajaran Mampu mengembangkan teori baru dan atau ipteks dalam bidang ilmu gizi dan praktek kegizian melalui riset secara kreatif, original dan teruji 1. Mampu menemukan atau mengembangkan teori/konsepsi/gagasan ilmiah baru yang memberikan kontribusi pada pengembangan serta pengamalan ilmu pengetahuan dan/atau teknologi gizi yang memperhatikan dan menerapkan nilai humaniora di bidang gizi, dengan menghasilkan penelitian ilmiah berdasarkan metodologi ilmiah, pemikiran logis, kritis, sistematis, dan kreatif; Mampu memecahkan masalah ipteksi bidang gizi dalam Sistem Kesehatan Nasional dan Sistem Ketahanan Pangan dan Gizi Nasional melalui pendekatan inter, multi atau transindisipliner 2. Mampu merencanakan, melakukan dan memimpin penelitian interdisiplin, multidisiplin atau transdisiplin, termasuk kajian teoritis dan/atau eksperimen pada bidang keilmuan, teknologi dan inovasi yang dihasilkannya dalam bentuk disertasi, serta memublikasikan 2 tulisan pada jurnal ilmiah nasional dan internasional terindeks; Mampu mengelola, memimpin dan mengembangkan riset dan pengembangan bidang gizi yang bermanfaat bagi pengembangan ilmu gizi dan kemaslahatan umat manusia yang mendapat pengakuan nasional maupun internasional 3. Mampu memilih penelitian yang tepat guna, terkini, termaju, dan memberikan kemaslahatan pada umat manusia melalui pendekatan interdisiplin, multidisiplin, atau transdisiplin, dalam rangka mengembangkan dan/atau menghasilkan penyelesaian masalah gizi, berdasarkan hasil kajian tentang ketersediaan sumberdaya internal maupun eksternal; 4. mampu mengembangkan peta jalan penelitian dengan pendekatan interdisiplin, multidisiplin, atau transdisiplin, berdasarkan kajian tentang sasaran pokok penelitian dan konstelasinya pada sasaran yang lebih luas; 5. mampu menyusun argumen dan solusi keilmuan dan teknologi berdasarkan pandangan kritis atas fakta, konsep, prinsip, atau teori yang dapat dipertanggungjawabkan secara ilmiah dan etika akademik, serta mengkomunikasikannya melalui media massa atau langsung kepada masyarakat; 6. mampu menunjukkan kepemimpinan akademik dalam pengelolaan ,pengembangan dan pembinaan sumberdaya serta organisasi yang berada dibawah tanggung jawabnya;
- 19. 7. mampu mengelola, termasuk menyimpan, mengaudit, mengamankan, dan menemukan kembali data dan informasi hasil penelitian yang berada dibawah tanggung jawabnya; 8. mampu mengembangkan dan memelihara hubungan kolegial dan kesejawatan di dalam lingkungan sendiri atau melalui jaringan kerja sama dengan komunitas peneliti diluar lembaga.