RPS kimia dasar I

1. YAYASAN PENDIDIKAN MBOJO
UNIVERSITAS MBOJO BIMA
FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI
PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN (TP)
Jl. Piere Tendean Mande II, Kelurahan Mande Kecamatan
Mpunda, Kota Bima, Nusa Tenggara Barat, Indonesia
Telp. (0374) 44011 Website : http://universitasmbojobima.ac.id/
Nomor Dokumen
Tanggal Pembuatan
Nomor/Tanggal Revisi
Tanggal Efektif
Disahkan Oleh
RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS)
NAMA MATA KULIAH KODE MK Rumpun MK BOBOT (sks) SEMESTER Tgl
Penyusunan
KIMIA DASAR I TPHP-07 Matakuliah Kejurusanan 2 (1) I 12 Agustus
2023
OTORISASI
Penanggung Jawab Mata Kuliah Divalidasi Oleh Ketua Gugus Mutu
Diketahui Oleh Ketua
Jurusan
M Inas Riandi, S.Si, M.Si. - Dwi Arini Nursansiwi, S.E.,
M.Ak
Capaian
Pembelajaran
(CP)
CPL-PRODI (Capaian Pembelajaran Lulusan Program Studi)
S2 Menunjukkan sikap Pancasilais dan kesadaran terhadap kepentingan bangsa dan negara serta menghargai keanekaragaman
budaya
S3 Menunjukkan kepekaan sosial, sikap jujur, bertanggung-jawab, percaya diri, kematangan emosional, beretika, taat hukum
dan kesadaran menjadi pembelajar sepanjang hayat
P1 Mampu menjelaskan struktur dan sifat-sifat komponen pangan/hasil pertanian (karbohidrat, protein, lipid, air, komponen
lain, dan bahan tambahan pangan) dan perubahan kimiawi yang terjadi selama pengolahan
P3 Mampu mengevaluasi bahaya (fisis, kimiawi, mikrobiologis) yang berhubungan dengan sistem pangan, transmisinya, dan
pengendaliannya
P8 Mampu mengevaluasi perubahan zat gizi selama pengolahan, penyimpanan, dan metabolisme zat gizi dan komponen
bioaktif
P9 Mampu menjelaskan proses biokimia dan hubungan antara konsumsi pangan dengan status gizi dan kesehatan
P10 Mampu menjelaskan proses pencernaan dan metabolisme zat gizi
P12 Memiliki keterampilan dalam melakukan berbagai teknik analisis kimia dasar dan terapan pada bahan pangan
KU6 Menguasai dan menerapkan prinsip ilmu pangan (kimia dan analisis pangan, mikrobiologi, keamanan pangan, rekayasa dan
pengolahan pangan, biokimia pangan, gizi dan kesehatan, dan ilmu pangan terapan) secara terpadu pada skala industri untuk
menghasilkan pangan yang aman dan bermutu

2. KK3 Mampu menerapkan dan menginkorporasikan prinsip-prinsip ilmu pangan dalam praktek dan kondisi nyata di industri
pangan
CPMK (Capaian Pembelajaran Lulusan Yang Dibebankan Pada Mata Kuliah)
1. Menjelaskan konsep dasar stoikometri
2. Mendeskripsikan konsep mol
3. Mengetahui dasar reaksi kimia dan perhitungan kimia
4. Memahami tentang penyetaraan rx kirnia
5. Memahami tentang konsentrasi larutan
6. Memahami tentang Konsentrasi larutan
7. Memahami tentang sistern periodik unsur
8. Memahami tentang ikatan kimia
9. Memahami tentang asam basa
10. Memahami tentang proses pengendapan
11. Mendeskripsikan metode analisa graulmetri dan analisa volumetric
Diskripsi Singkat
MK
Mata Kuliah Kimia Dasar I merupakan matakuliah wajib bagi mahasiwa program sarjana Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian yang
memiliki konstribusi dalam menguatkan kompetensi kognitif dan afektif mahasiswa dalam pemenuhan capaian pembelajaran prodi dan juga
dirancang untuk memberikan pengantar prinsip-prinsip dasar dalam kimia analitik dalam berbagai reaksi kimia. Prinsip dasar yang mencakup
stoikometri- konsep MOL, reaksi kimia dan perhitungan kimia, penyetaraan rx kirnia, konsentrasi larutan, Konsentrasi larutan, sistern
periodik unsur, ikatan kimia, asam basa, proses pengendapan, analisa graulmetri dan analisa volumetric. Proses pembelajaran mata kuliah
ini menggunakan pembelajaran luring (tatap muka) dengan estimasi 16 kali pertemuan. Pembelajaran mata kuliah ini akan dievalusi melalui
sikap dan tata nilai, kognitif dan keterampilan yang ditujukkan oleh mahasiswa melalui keaktipan dalam perkuliahan, daya inovasi serta
penguasaan materi secara teoritis dan aplikatif.
Bahan Kajian
/ Pokok Bahasan
1. Konsep Pengenalan Stoikometri - konsep MOL
2. Pengertian reaksi kimia dan perhitungan kimia
3. Pengertian penyetaraan rx kimia
4. Pengertian konsentrasi larutan
5. Pengertian Konsentrasi larutan
6. Konsep sistem periodik unsur
7. Konsep ikatan kimia
8. Konsep siklus asam basa
9. Proses pengendapan
10. Konsep analisa graulmetri
11. Proses analisa volumetri.
Daftar Referensi
1. Chang, Raymond, Kimia Dasar Konsep-Konsep In/i, Jilid 1 edisi 3, Jakarta: Erlangga, 2004.
2. Sukarna, I Made, JICA Kiniia Dasar 1, 2010.
3. Pettruci, H. Ralph, Suminar. Kimia Dasar, Jilid 1, edisi 4. Jakarta: Erlangga. 1996.
4. Sunardi. Kimia Bilingual. Bandung: Yrama Widia. 2007
5. Sunarya, Yayan. 2010. Kimia Dasar 1 Berdasarkan Prinsip-prinsip Kimia. Terkini. Jakarta: Erlangga.
6. Utiya, Azizah. Modul Kimia. 04. Konsep Mol. Jakarta: Direktoral Jendral. 2004

3. Media
Pembelajaran
Perangkat keras :
Papan Tulis, Spidol, Infokus, Notebook/Laptop, Proyektor
Dosen Pengampu M Inas Riandi, S.Si, M.Si.
Mata kuliah
prasyarat
-
Minggu Ke- Sub-CPMK
(Kemampuan
akhir yg
direncanakan)
Bahan Kajian (Materi
Pembelajaran)
Bentuk dan
Metode
Pembelajaran
Alokasi
Waktu
Pengalaman Belajar
Mahasiswa
Instrumen
Penilaian
Bobot Penilaian Pustaka
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9)
1 Mahasiswa
mengetahui
dan memahami
tentang kontrak
perkuliahan
Kontrak mata
kuliah dan
pengantar
perkuliahan
Ceramah 120’ Mahasiswa mampu
memahami kontrak
perkuliahan
Tugas,
Makalah,
Presentasi,
Kehadiran,
dan tugas
Ujian (40%),
Makalah (20%),
Presentasi (20%),
Kehadiran (10%),
Tugas (10%)
1,2,3,4,5,6
2 Mahasiswa
mengetahui dan
memahami
tentang
Stoikometri -
konsep
MOL
Pengenalan
Stoikornetri -
konsep MOL
Ceramah,
Tanya jawab/
dan diskusi
120’ Mahasiswa mampu
memahami tentang
Stoikometri -
konsep MOL
Tugas,
Makalah,
Presentasi,
Kehadiran, dan
tugas
Ujian (40%),
Makalah (20%),
Presentasi (20%),
Kehadiran (10%),
Tugas (10%)
2,3,5
3 Mahasiswa
mengetahui dan
memahami
tentang
reaksi kimia dan
perhitungan
kimia
Pengertian reaksi
kimia dan
perhitungan
kimia
Ceramah,
Tanya jawab/
dan diskusi
120’ Mampu
mernahami
tentang reaksi
kirnia dan
perhitungan
kimia
Tugas,
Makalah,
Presentasi,
Kehadiran,
dan tugas
Ujian (40%),
Makalah (20%),
Presentasi (20%),
Kehadiran (10%),
Tugas (10%)
2,3,5

4. Minggu Ke- Sub-CPMK
(Kemampuan
akhir yg
direncanakan)
Bahan Kajian
(Materi
Pembelajaran)
Bentuk dan
Metode
Pembelajaran
Alokasi
Waktu
Pengalaman
Belajar Mahasiswa
Instrumen
Penilaian
Bobot Penilaian Pustaka
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9)
4 Mahasiswa
mengetahui
dan memahami
tentang
penyetaraan rx
kirnia
Pengertian
penyetaraan rx
kimia
Ceramah,
Tanya jawab/
dan diskusi
120’ Mampu
memahami dan
menjelaskan
tentang
penyetaraan rx
kimia
Tugas,
Makalah,
Presentasi,
Kehadiran, dan
tugas
Ujian (40%),
Makalah (20%),
Presentasi (20%),
Kehadiran (10%),
Tugas (10%)
2,3,5
5 Mahasiswa
mengetahui
dan memahami
tentang
konsentrasi
larutan
Pengertian
konsentrasi
larutan
Ceramah,
Tanya jawab/
dan diskusi
120’ Mampu
memahami dan
menjelaskan
tentang
konsentrasi larutan
Tugas,
Makalah,
Presentasi,
Kehadiran, dan
tugas
Ujian (40%),
Makalah (20%),
Presentasi (20%),
Kehadiran (10%),
Tugas (10%)
2,3,5
6 Mahasiswa
mengetahui
dan memahami
tentang
konsentrasi larutan
Pengertian
konsentrasi
larutan
Ceramah,
Tanya jawab/
dan diskusi
120’ Mampu
memahami dan
menjelaskan
tentang
konsentrasi larutan
Tugas,
Makalah,
Presentasi,
Kehadiran, dan
tugas
Ujian (40%),
Makalah (20%),
Presentasi (20%),
Kehadiran (10%),
Tugas (10%)
2,3,5
7 Mahasiswa
mengetahui
dan memahami
tentang
sistem periodik
unsur
Perkembangan
Sistem Periodik dan
Karakter Unsur-
Unsur dalam Sistem
Periodik
Ceramah,
Tanya jawab/
dan diskusi
120’ Ketepatan
memahami
perkembangan
sistem periodik dan
karakter unsur-unsur
dalam sistem
periodik
Tugas,
Makalah,
Presentasi,
Kehadiran, dan
tugas
Ujian (40%),
Makalah (20%),
Presentasi (20%),
Kehadiran (10%),
Tugas (10%)
2,3,5

5. Minggu Ke- Sub-CPMK
(Kemampuan
akhir yg
direncanakan)
Bahan Kajian
(Materi
Pembelajaran)
Bentuk dan
Metode
Pembelajaran
Alokasi
Waktu
Pengalaman Belajar
Mahasiswa
Instrumen
Penilaian
Bobot Penilaian Pustaka
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9)
8 UJIAN TENGAH SEMESTER
9 Mahasiswa
mengetahui
dan memahami
tentang
ikatan kimia
 Ikatan Ionik dan
Ikatan kovalen
 Ikatan Kovalen
Koordinasi dan
Ikatan Logam
Ceramah,
Tanya jawab/
dan diskusi
120’ Ketepatan
menjelaskan
konsep ikatan
kimia, ikatan ionik
dan kovalen
 Ketepatan
menjelaskan
ikatan kovalen
koordinasi dan
ikatan logam
Tugas,
Makalah,
Presentasi,
Kehadiran, dan
tugas
Ujian (40%),
Makalah (20%),
Presentasi (20%),
Kehadiran (10%),
Tugas (10%)
1,2,3,4,5,6
10 Mahasiswa
mengetahui
dan memahami
tentang
kimia analitik
Konsep kimia
analitik
Ceramah,
Tanya jawab/
dan diskusi
120’ Mampu
memahami dan
menjelaskan kimia
analitik
Tugas, Makalah,
Presentasi,
Kehadiran, dan
tugas
Ujian (40%),
Makalah (20%),
Presentasi (20%),
Kehadiran (10%),
Tugas (10%)
1,2,3,4,5,6
11 Mahasiswa
mengetahui
dan memahami
tentang
asam basa
Asam Basa
a. Arrhenius
b. Bronstead Lowry
c. Lewis
d. Kelebihan
kekurangan teori
asam basa dan
manfaatnya
Ceramah, Tanya
jawab/dan
diskusi
120’ Ketepatan
memahami teori
asam basa
Arrhenius,
Bronstead Lowry
dan teori asam basa
Lewis serta
mengetahui
kelebihan dan
kekurangan masing-
masing teori
Tugas,
Makalah,
Presentasi,
Kehadiran, dan
tugas
Ujian (40%),
Makalah (20%),
Presentasi (20%),
Kehadiran (10%),
Tugas (10%)
2,3,5

6. Minggu Ke- Sub-CPMK
(Kemampuan
akhir yg
direncanakan)
Bahan Kajian
(Materi
Pembelajaran)
Bentuk dan
Metode
Pembelajaran
Alokasi
Waktu
Pengalaman Belajar
Mahasiswa
Instrumen
Penilaian
Bobot Penilaian Pustaka
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9)
12 Mahasiswa
mengetahui
dan memahami
tentang
analisa asam basa
Konsep analisa
asam basa
Ceramah,
Tanya jawab/
dan diskusi
120’ Mampu
memaharni tentang
analisa asam basa
Tugas, Makalah,
Presentasi,
Kehadiran, tugas
dan praktikum
Ujian (40%),
Makalah (20%),
Presentasi (20%),
Kehadiran (10%),
Tugas (10%)
2,3,5
13 Mahasiswa
mengetahui
dan memahami
tentang
proses
pengendapan
Proses pengendapan Ceramah, Tanya
jawab/dan
diskusi
120’ Mahasiswa mampu
memahami
proses pengendapan
Tugas, Makalah,
Presentasi,
Kehadiran, tugas
dan praktikum
Ujian (40%),
Makalah (20%),
Presentasi (20%),
Kehadiran (10%),
Tugas (10%)
2,3,5
14 Mahasiswa
mengetahui
dan memahami
tentang
analisa graulmetri
Konsep analisa
gravimetri
Ceramah,
Tanya jawab/
dan diskusi
120’ Mampu
memaharni tentang
analisa graulmetri
Tugas, Makalah,
Presentasi,
Kehadiran, tugas
dan praktikum
Ujian (40%),
Makalah (20%),
Presentasi (20%),
Kehadiran (10%),
Tugas (10%)
2,3,5
15
Mahasiswa
mengetahui
dan memahami
tentang
analisa volumetri
proses analisa
volumetri
Ceramah,
Tanya jawab/
dan diskusi
120’ Mampu
memahami,
menjelaskan tentang
analisa volumetri hujan
Tugas, Makalah,
Presentasi,
Kehadiran, tugas
dan praktikum
Ujian (40%),
Makalah (20%),
Presentasi (20%),
Kehadiran (10%),
Tugas (10%)
1,2,3,4,5,6
16 UJIAN AKHIR SEMESTER
Mengetahui Bima, 12 Agustus 2023
Ketua Jurusan Teknologi Pangan
Dan Hasil Pertanian Divalidasi Oleh Ketua Gugus Mutu, Koordinator Pengampu Mata Kuliah,
Dwi Arini Nursansiwi, S.E., M.Ak - M Inas Riandi, S.Si, M.Si.

7. KRITERIA, INDIKATOR DAN BOBOT PENILAIAN
Indikator mengacu pada Perpres No.8/20 12 hg KKNI dan Perrnenristekdikti No.44/20 15
No Kriteria (KKNI) Indikator Bobot Ket.
1 Sikap dan Tata Nilai Mahasiswa dapat menunjukkan sikap santun,
menghargai pendapat orang lain, serta dapat
menerima masukan maupun kritikan dalarn
proses perkuliahan
30
2 Penguasaan Pengetahuan Mahasiswa mampu menjelaskan, memberi
contoh serta rnengernbangkan rnateri yang
ditugaskan
35
3 Kemampuan Bidang Kerja Mentransformasikan pengetahuan yang
mencakup konsep, teori, dan teknik-teknik
pengembangan masyarakat yang dapat
diimplernentasikan pada setiap kegiatan
pengembangan masyarakat pada berbagai
karakteristik rriasyarakat sasaran
20
4 Kemampuan Manajerial Mahasiswa dapat rnengerjakan tugas sebagai
pengalaman belajar sesuai dengan ketentuan
yang diberikan
15
Jumlah 100
PENILAIAN PEMBELAJARAN
a. Rubrik Penilaian Sikap
No
Nama
Mahasiswa
NIM
Sikap Yang Dimiliki Mahasiswa
Nitai
Kemanu
siaan
Etika
Akade
mik
Kerja
sama
Disiplin Tanggung
Jawab
Semangat
Juang
Komitmen Kontribusi Menghargai Total
Nilai
1
2
3
b. Rentang Penilaian Sikap
No Interval Nilai Kriteria
1 0-25 Sangat Negatif
2 26-50 Negatif
3 51-75 Positif
4 76-100 Sangat Positif
c. Kriteria Penilaian
Kriteria Penilaian Format Penilaian Dengan Rubrik
Holistik
Dimensi Sangat Baik Baik Cukup
Bobot Nilai Total
Skor 80-100 70-79 60-69
Makalah:
1. Kualitas Makalah/Hasil
Kajian
10%
2. Ketepatan Isi Dan 5%

8. Kelengkapan
Referensi
Kriteria Penilaian Format Penilaian Dengan Rubrik
Holistik
Dimensi Sangat Baik Baik Cukup
Bobot Nilai Total
Skor 80-100 70-79 60-69
Makalah:
3. Kualitas Penggunaan
Bahasa
5%
Presentasi
1. Kualitas Presentasi
(Visual dan Oral)
10%
2. Kemampuan
Komunikasi dan
Menjawab
Pertanyaan
5%
3. Kerjasama, Etika,
Kejujuran
5%
Kehadiran 10%
Tugas (Portofolio) 10%
Ujian Tengah Semester 20%
Ujian Akhir Semester 20%
NILAI AKHIR 100%
d. Kriteria Penilaian Parsial
Nilai Penguasaan pengetahuan (teori) : Ujian (40%), Makalah (20%), Presentasi (20%),
Kehadiran (10%), dan Tugas (10%)
Mata Kuliah ini dengan Jumlah 3 SKS (2 SKS teori – 1 SKS praktek) berarti 67% dan 33% teori
33% sehingga Nilai Teori = Nilai Teori x 67% = Y dan Nilai Praktek = Nilai ((L + KL + KW)/3)
x 33% = Z, Nilai Akhir = (Y + Z) = .... (A, A-, B+, B, C+, C, D, E.)
e. Kriteria Kelulusan
Rentang Skor ( Skala 100) Rentang Nialai (Skala 4)
Angka Huruf
>85 4,00 A

9. 80-84 3,70 A-
75-79 3,30 B+
70 -74 3,00 B
65-69 2,70 C+
60-64 2,00 C
50-59 1,00 D
<50 0,00 E
Mengetahui Bima, 12 Agustus 2023
Ketua Jurusan Teknologi Pangan
Dan Hasil Pertanian Dosen Pengampu Matakuliah,
Dwi Arini Nursansiwi, S.E., M.Ak. M Inas Riandi, S.Si, M.Si.