Resep masakan dan minuman populer indonesiaBobokmarky
Resep masakan Indonesia memberikan 10 resep masakan lengkap dengan bahan dan cara pembuatannya. Resep tersebut antara lain nasi goreng daging kambing, sate buntel, pizza tahu, ayam goreng penyet, ayam balado, ayam saus jahe, dan ayam bumbu rujak. Semua resep disertai dengan gambar yang jelas.
Resep Sate Udang Thai memberikan instruksi memasak sate udang dengan bumbu khas Thailand yang terdiri dari udang, jamur, daun jeruk, kecap, dan rempah-rempah seperti lengkuas yang ditusuk dan dipanggang. Resep Adabong Pusiti menyajikan cumi-cumi Filipina yang dimasak bersama bawang putih, air, dan cuka. Resep Bulgogi mendemonstrasikan daging sapi Korea yang direndam dalam saus kecap kaya rempah dan dipang
Resep tersebut berisi koleksi resep masakan yang terdiri dari sup, sayur tumis, ikan, salad, laksa, nasi, tahu tempe, makanan ringan asin dan manis, serta puding dan kue. Beberapa resep sup yang disebutkan antara lain sup seafood, ayam jamur, bakso tahu pangsit, buntut, dan makaroni bola tahu.
Berikut adalah ringkasan dari 16 resep masakan ayam dan ikan:
1. Resep tersebut memberikan cara memasak berbagai jenis daging unggas dan laut seperti ayam, ikan, dan laut lainnya dengan berbagai bumbu dan teknik memasak seperti panggang, kukus, goreng, dan tumis.
2. Bumbu-bumbu yang digunakan antara lain serai, lengkuas, kunyit, bawang merah, bawang putih, cab
Resep masakan dan minuman populer indonesiaBobokmarky
Resep masakan Indonesia memberikan 10 resep masakan lengkap dengan bahan dan cara pembuatannya. Resep tersebut antara lain nasi goreng daging kambing, sate buntel, pizza tahu, ayam goreng penyet, ayam balado, ayam saus jahe, dan ayam bumbu rujak. Semua resep disertai dengan gambar yang jelas.
Resep Sate Udang Thai memberikan instruksi memasak sate udang dengan bumbu khas Thailand yang terdiri dari udang, jamur, daun jeruk, kecap, dan rempah-rempah seperti lengkuas yang ditusuk dan dipanggang. Resep Adabong Pusiti menyajikan cumi-cumi Filipina yang dimasak bersama bawang putih, air, dan cuka. Resep Bulgogi mendemonstrasikan daging sapi Korea yang direndam dalam saus kecap kaya rempah dan dipang
Resep tersebut berisi koleksi resep masakan yang terdiri dari sup, sayur tumis, ikan, salad, laksa, nasi, tahu tempe, makanan ringan asin dan manis, serta puding dan kue. Beberapa resep sup yang disebutkan antara lain sup seafood, ayam jamur, bakso tahu pangsit, buntut, dan makaroni bola tahu.
Berikut adalah ringkasan dari 16 resep masakan ayam dan ikan:
1. Resep tersebut memberikan cara memasak berbagai jenis daging unggas dan laut seperti ayam, ikan, dan laut lainnya dengan berbagai bumbu dan teknik memasak seperti panggang, kukus, goreng, dan tumis.
2. Bumbu-bumbu yang digunakan antara lain serai, lengkuas, kunyit, bawang merah, bawang putih, cab
Resep sayur asam Jawa Tengah dan putu ayu singkong dari Jawa Timur. Resep es palu butung dari Sulawesi Selatan dan sop ayam jagung dari Jawa Barat. Resep sate Padang dari Sumatra Barat dan ayam bumbu hijau dari Indonesia. Resep sop buntut goreng dan bubur Mangul khas Jawa Timur beserta rawon daging sapi.
Tugas membahas masakan khas Jawa Tengah seperti Megono, Nasi Grombyang, dan Mie Ongklok yang menggunakan bahan-bahan seperti nangka muda, kelapa, daging, dan sayuran yang dimasak dengan proses memasak seperti direbus dan dikukus. Dokumen ini juga membahas masakan khas daerah lain seperti Purworejo, Solo, Kudus, Semarang, dan Magelang yang menggunakan bahan dan teknik memas
Dokumen tersebut berisi resep-resep masakan seperti mie goreng, ayam bakar, bakso bakar, dan jelly buah naga. Resep-resep tersebut memberikan instruksi lengkap mulai dari bahan-bahan, cara memasak, hingga penyajian.
Makanan kontinental dan oriental mencakup berbagai masakan dari berbagai belahan dunia. Makanan kontinental berasal dari Eropa, Amerika, dan Australia, sedangkan masakan oriental berasal dari Asia seperti Thailand, Jepang, dan Cina. Beberapa contoh resep yang dijelaskan adalah egg croquette, black pepper steak, sup ercis, sushi, dim sum, dan sate ayam bumbu kacang.
Resep masakan telur balado pedas manis menggunakan telur, tomat, cabai, dan bumbu lain untuk membuat masakan yang pedas manis dan cocok disajikan dengan sayur. Resep ini mudah dibuat dengan merebus telur, menumis bumbu, dan memasak hingga matang.
1. Sayur asem bening dan masakan rawon merupakan dua resep masakan tradisional Indonesia dengan bahan dan cara pembuatan yang relatif sederhana.
2. Resep ayam tangkap Aceh memiliki bumbu khas yang menggunakan asam sunti dan memberikan cita rasa pedas manis pada ayam.
3. Jamur kentang saus tiram adalah masakan yang menggunakan jamur, kentang dan saus tiram sebagai bahan utama.
Resep memasak nangka muda kuah santan ini menggunakan bahan utama nangka muda yang dimasak bersama air kelapa, santan kental, telur rebus, daun salam, dan gula merah hingga menghasilkan kuah santan kental dan manis.
Resep donat kentang memberikan cara membuat donat dengan bahan utama tepung terigu, kentang kukus yang dihaluskan, gula, telur, dan mentega. Adonan akan diuleni hingga kalis elastis dan dibentuk bulat sebelum digoreng hingga matang. Donat kentang ini memiliki tekstur lembut didalamnya karena penggunaan kentang yang dihaluskan dalam adonannya.
Dokumen tersebut memberikan resep dan cara membuat beberapa masakan Indonesia, yaitu:
1. Cap cay goreng yang terdiri dari daging ayam, sayuran, dan saus kental berbumbu
2. Tumis kangkung dengan bumbu cabai, bawang, dan saus tiram
3. Sayur asem Jawa Timur dengan campuran sayuran dan kuah asam manis
Dokumen tersebut memberikan resep untuk beberapa masakan Indonesia populer seperti tahu sutera asam pedas, brokoli tahu saus tiram, dan tumis pedas bayam. Resep-resep tersebut menyajikan cara membuat masakan dengan bahan dan langkah-langkah memasak yang jelas.
This document provides recipes for four appetizer spreads:
1) Pita Crisps - Pita bread triangles toasted until light and golden
2) Poppy-Seed Breadsticks - Pizza dough rolled out and baked with an egg white wash and poppy seeds
3) Sesame Crackers - Flour tortillas baked with an egg white wash and sesame seeds
4) Classic Crostini - Bread slices toasted and topped with spreads
Dokumen tersebut menyajikan beberapa resepi biskut dan kuih yang menggunakan bahan utama cornflakes dan biskuit. Resepi-resepi tersebut meliputi biskut cornflakes dengan berbagai variasi hiasan seperti coklat, badam, dan ceri. Juga diberikan resepi kuih tiram yang menggunakan campuran tepung dan pes buatan dari tepung jagung dan minyak.
Resep sayur asam Jawa Tengah dan putu ayu singkong dari Jawa Timur. Resep es palu butung dari Sulawesi Selatan dan sop ayam jagung dari Jawa Barat. Resep sate Padang dari Sumatra Barat dan ayam bumbu hijau dari Indonesia. Resep sop buntut goreng dan bubur Mangul khas Jawa Timur beserta rawon daging sapi.
Tugas membahas masakan khas Jawa Tengah seperti Megono, Nasi Grombyang, dan Mie Ongklok yang menggunakan bahan-bahan seperti nangka muda, kelapa, daging, dan sayuran yang dimasak dengan proses memasak seperti direbus dan dikukus. Dokumen ini juga membahas masakan khas daerah lain seperti Purworejo, Solo, Kudus, Semarang, dan Magelang yang menggunakan bahan dan teknik memas
Dokumen tersebut berisi resep-resep masakan seperti mie goreng, ayam bakar, bakso bakar, dan jelly buah naga. Resep-resep tersebut memberikan instruksi lengkap mulai dari bahan-bahan, cara memasak, hingga penyajian.
Makanan kontinental dan oriental mencakup berbagai masakan dari berbagai belahan dunia. Makanan kontinental berasal dari Eropa, Amerika, dan Australia, sedangkan masakan oriental berasal dari Asia seperti Thailand, Jepang, dan Cina. Beberapa contoh resep yang dijelaskan adalah egg croquette, black pepper steak, sup ercis, sushi, dim sum, dan sate ayam bumbu kacang.
Resep masakan telur balado pedas manis menggunakan telur, tomat, cabai, dan bumbu lain untuk membuat masakan yang pedas manis dan cocok disajikan dengan sayur. Resep ini mudah dibuat dengan merebus telur, menumis bumbu, dan memasak hingga matang.
1. Sayur asem bening dan masakan rawon merupakan dua resep masakan tradisional Indonesia dengan bahan dan cara pembuatan yang relatif sederhana.
2. Resep ayam tangkap Aceh memiliki bumbu khas yang menggunakan asam sunti dan memberikan cita rasa pedas manis pada ayam.
3. Jamur kentang saus tiram adalah masakan yang menggunakan jamur, kentang dan saus tiram sebagai bahan utama.
Resep memasak nangka muda kuah santan ini menggunakan bahan utama nangka muda yang dimasak bersama air kelapa, santan kental, telur rebus, daun salam, dan gula merah hingga menghasilkan kuah santan kental dan manis.
Resep donat kentang memberikan cara membuat donat dengan bahan utama tepung terigu, kentang kukus yang dihaluskan, gula, telur, dan mentega. Adonan akan diuleni hingga kalis elastis dan dibentuk bulat sebelum digoreng hingga matang. Donat kentang ini memiliki tekstur lembut didalamnya karena penggunaan kentang yang dihaluskan dalam adonannya.
Dokumen tersebut memberikan resep dan cara membuat beberapa masakan Indonesia, yaitu:
1. Cap cay goreng yang terdiri dari daging ayam, sayuran, dan saus kental berbumbu
2. Tumis kangkung dengan bumbu cabai, bawang, dan saus tiram
3. Sayur asem Jawa Timur dengan campuran sayuran dan kuah asam manis
Dokumen tersebut memberikan resep untuk beberapa masakan Indonesia populer seperti tahu sutera asam pedas, brokoli tahu saus tiram, dan tumis pedas bayam. Resep-resep tersebut menyajikan cara membuat masakan dengan bahan dan langkah-langkah memasak yang jelas.
This document provides recipes for four appetizer spreads:
1) Pita Crisps - Pita bread triangles toasted until light and golden
2) Poppy-Seed Breadsticks - Pizza dough rolled out and baked with an egg white wash and poppy seeds
3) Sesame Crackers - Flour tortillas baked with an egg white wash and sesame seeds
4) Classic Crostini - Bread slices toasted and topped with spreads
Dokumen tersebut menyajikan beberapa resepi biskut dan kuih yang menggunakan bahan utama cornflakes dan biskuit. Resepi-resepi tersebut meliputi biskut cornflakes dengan berbagai variasi hiasan seperti coklat, badam, dan ceri. Juga diberikan resepi kuih tiram yang menggunakan campuran tepung dan pes buatan dari tepung jagung dan minyak.
Dokumen tersebut memberikan resepi untuk berbagai jenis kuih dan kudapan tradisional Malaysia seperti kek lapis, puding batik, fucuk berinti ayam, popia udang, kuih serimuka, kek Osama Laden, karipap, cookies Famous Amos, dan cucur pisang istimewa beserta bahan-bahan dan cara membuatnya.
Dokumen tersebut berisi daftar resipi makanan Mee yang meliputi Claypot Yee Mee, Kuay Teow Mikro, Laksa Johor, berbagai jenis Makaroni, Mee Bandung, dan beberapa variasi lainnya. Juga terdapat iklan untuk mendukung situs web tertentu.
Buku elektronik ini memberikan 20 resepi gulai berbeza. Ia hanya boleh didapati secara percuma untuk ahli laman web sajionline.com.my. Hak cipta ebook dan kandungan adalah milik Perfisio Solutions dan Utusan Melayu kecuali dinyatakan sebaliknya. Tiada bahagian ebook boleh disalin tanpa kebenaran bertulis.
Dokumen tersebut berisi resepi untuk beberapa masakan kampung tradisional Malaysia seperti kerabu ikan panggang, kerabu jantung pisang, kerabu mangga, kerabu rampai, kueteau daging, laksa penang, mi bandung, mi rebus Sg. Dua, dan sambal belacan cili padi. Resepi-resepi tersebut menyertakan bahan-bahan dan cara memasak yang sederhana.
Dokumen tersebut merupakan resepi restoran Siber yang berisi koleksi resepi masakan berbagai jenis seperti acar, ala carte (lauk pauk), ayam, daging, ikan, sambal, sayuran dan lain-lain. Dokumen ini memberikan panduan lengkap mulai dari bahan-bahan, cara memasak hingga petua memasak untuk berbagai masakan tradisional dan internasional.
The document summarizes a job posting for a Line Cook position. The Line Cook will be responsible for inspecting and cleaning food preparation areas, ensuring food is cooked and stored at proper temperatures, maintaining freshness of ingredients, portioning and cooking foods according to recipes or experience, and washing and preparing fruits and vegetables. Applicants should obtain a referral card from the Youth Partnership in Careers (YPIC) locations listed to receive instructions on how to apply for the job.
Dokumen tersebut berisi resep-resep kue kering seperti kue putri salju, nastar selai nanas, lidah kucing, dan lainnya sebanyak 10 resep. Resep-resep tersebut memberikan bahan-bahan dan cara pembuatan masing-masing kue kering.
Buku panduan ini memberikan 20 resepi utama BBQ dan grill beserta 3 resepi bonus. Ia juga menjelaskan jenis-jenis protein seperti daging lembu, kambing, ayam, ikan dan sayur-sayuran yang boleh digunakan dalam memasak. Bab lain membincangkan teknik perapan dan herba untuk meningkatkan rasa makanan. Buku ini bertujuan memberikan rujukan mudah untuk memasak hidangan BBQ dan grill.
Buku elektronik ini berisi 20 resepi gulai dan masakan tradisional Malaysia. Hak cipta ebook ini dimiliki oleh Perfisio Solutions Sdn. Bhd dan Utusan Melayu (Malaysia) Berhad. Ebook hanya boleh didapati untuk ahli sahaja.
Buku elektronik ini berisi 20 resepi gulai dan masakan tradisional Malaysia. Hak cipta ebook ini dimiliki oleh Perfisio Solutions Sdn. Bhd dan Utusan Melayu (Malaysia) Berhad. Ebook hanya boleh didapati untuk ahli sahaja.
Dokumen ini berisi resepi untuk beberapa masakan kampung seperti kerabu ikan panggang, kerabu jantung pisang, kerabu mangga, kerabu rampai, kueteau daging, laksa penang, mi bandung, mi rebus Sg. Dua, dan sambal belacan cili padi. Resepi-resepi ini menyediakan bahan-bahan dan cara membuat masakan tradisional.
Resep mee kari kerang yang menggunakan bahan-bahan seperti ayam, rempah kari, santan, stok udang, kerang, dan mee kuning. Kuah kari dibuat dengan menumis bumbu kisar dan rempah, lalu dimasak bersama ayam dan stok udang. Setelah itu ditambahkan santan dan kerang. Mee kari kerang disajikan dengan tambahan sawi, telur rebus, dan hiasan lain seperti daun bawang.
Resepi Nasi Arab melibatkan proses memasak ayam dan nasi bersama-sama dengan bahan-bahan rempah seperti bawang, halia, kayu manis dan bunga lawang. Ayam direbus dengan air rebusan dan bahan-bahan tersebut sebelum digunakan untuk memasak nasi bersama-sama dengan beras. Ayam kemudiannya akan dibakar. Nasi Arab disajikan bersama ayam, sambal merah dan sayur-sayuran. Masakan ini popular di
tugas resep masakanTugas resep makananestervalen15
Tugas membuat tiga masakan khas dari berbagai daerah di Indonesia, yaitu Cwie Mie dari Jawa Timur, Rujak Petis dari Jawa Timur, dan Lontong Balap dari Jawa Timur. Resep-resep tersebut mencakup bahan-bahan dan cara pembuatan.
Dokumen berisi 10 resep masakan yang mencakup resep ikan gurame presto goreng, sup udang, usus ayam goreng, rabeg khas Banten, ayam goreng saus madu jahe, martabak telor isi daging, pepes oncom, tahu cah paprika, masakan tempe, dan risoles bayam merah. Resep-resep tersebut memberikan bahan-bahan dan langkah-langkah pembuatan masakan.
Dokumen tersebut berisi resep makanan dan minuman khas Thailand yang dibagi menjadi beberapa kategori, yaitu:
1. Makanan berat seperti gang keow wan, kari panang, dan tom yum goong.
2. Makanan setengah berat seperti pad thai noodle.
3. Kue seperti talam tako.
Dokumen memberikan daftar bahan dan langkah-langkah pembuatan masing-masing resep secara detail.
Tiga resep yang dirangkum adalah ayam bakar blackpepper mayonis, laksa Sarawak, dan ikan goreng cili api. Ayam bakar dimarinasi dengan blackpepper, halia, bawang putih, dan madu sebelum dibakar. Laksa Sarawak menggunakan udang, ayam, dan pes laksa dimasak dengan santan dan rempah. Ikan goreng cili api menumis ikan goreng dengan bawang merah, cili api, dan bumbu yang ditumbuk halus.
Dokumen ini memberikan ringkasan tentang makanan tradisional Melayu seperti ayam masak merah, nasi lemak, dan roti jala beserta kari ayam. Resep-resep tersebut menjelaskan bahan-bahan dan cara memasaknya secara rinci dengan gambar ilustrasi. Makanan Melayu terkenal karena rasanya yang pedas dan berbumbu rempah khas negara jiran seperti India dan Tiongkok.
This document provides recipes for over 100 different types of cobblers, crisps, pies, pie fillings, pie crusts, and other pie-related desserts. The recipes cover a wide variety of fruit fillings including apples, berries, cherries, peaches, and more. There are also recipes for custard pies, cream pies, and other non-fruit pies. Each recipe is presented with its own heading and many include additional details like preparation instructions or baking temperatures. The document is organized alphabetically with sections for different types of desserts.
The document provides recipes for several Indian dishes:
1) Paneer Kalia which includes cottage cheese or paneer, potatoes, onions, turmeric, ginger paste, oil, yogurt, bay leaves, and garam masala paste. The paneer is fried and added along with potatoes to a sauce made from the other ingredients.
2) Bandhakopi which is a cabbage and potato dish made with sliced cabbage, diced potatoes, oil, turmeric paste, chili paste, cumin paste, coriander paste, and ginger paste.
3) Additional recipes are provided for Indian-Spiced Chicken and Potato Salad, Roasted Vegetable Lasagna, and other meals. Detailed instructions are given for
This document provides recipes for several desserts and baked goods, including:
1) Two types of fudge - Biscoff Fudge and Peanut Butter Fudge, made by boiling sugar, margarine, and milk, then stirring in ingredients like Biscoff spread, chocolate, marshmallow creme, and peanut butter.
2) Three cookie recipes - Chocolate Candy Cookies made with peanut butter, chocolate chips, and candy pieces pressed inside; Gingerbread Cookies with molasses and spices; and Chocolate Cupcakes.
3) Other desserts like Red Velvet Cake, Walnut Blondies with maple butter sauce, Italian Meringue Drops, and main
Dokumen tersebut memberikan resep untuk berbagai masakan Asia Tenggara seperti char kuey teow, wantan goreng, koay teow kerang, dan mee udang beserta bahan dan cara memasaknya. Resep-resep tersebut menggunakan bahan-bahan seperti mi, udang, kerang, sayuran, dan berbagai saus seperti kecap manis, saus tiram, dan saus cili.
The document provides recipes for over 200 soup recipes organized alphabetically. It includes soups from various cultures and regions around the world such as African Gumbo, Apache Acorn Soup, Beef Barley Soup, Black Bean Soup, Chicken Noodle Soup, Gazpacho, Minestrone, Tomato Soup, and Tortilla Soup. For each recipe, it lists the main ingredients and basic instructions for making the soup. The document aims to be a comprehensive one-stop resource for many different types of soup recipes.
This document contains recipes for several Spanish dishes including Agua De Valencia, Ajoblanco De Malaga, and Albóndigas Con Picada De Almendra. The Albóndigas Con Picada De Almendra recipe calls for making meatballs with ground beef, breadcrumbs, garlic and other ingredients, then cooking them in a tomato-based sauce containing saffron, almonds and peas.
This recipe is for Rocky Road Frozen Pie. It contains strawberry preserves, whipped topping, mini marshmallows, mini chocolate chips or chopped chocolate chips, toasted pecans, and a chocolate crumb crust. The preserves and topping are folded together and mixed with the other ingredients before spooning into the crust. The pie is frozen for at least 2 hours before serving.
This document contains 19 recipes submitted by Shirley McNevich and others. The recipes include dishes like Puffed Broccoli, Citrus Punch, Pizza Potatoes, Cranberry Pineapple Jell-O, Deluxe Shoo Fly Pie, and Pumpkin Crunch. Most recipes provide a list of ingredients and instructions for combining, baking, and serving the food items.
Buku ini berisi resepi buah-buahan dan sayuran Malaysia yang disusun oleh Lembaga Pemasaran Pertanian Persekutuan (FAMA) untuk mempromosikan penggunaan buah-buahan lokal dan menarik minat masyarakat, khususnya wanita, untuk mencoba resepi-resepi tersebut. Buku ini berisi resepi kuih, manisan, lauk, jem, dan kudapan yang menggunakan buah-buahan dan sayuran sebagai bahan ut
Dokumen tersebut memberikan berbagai resep untuk membuat lempeng (pancake) dengan berbagai variasi isian seperti pisang, kelapa, jagung, ayam, dan lainnya. Resep-resep tersebut memberikan bahan-bahan dan cara membuatnya secara rinci dan disertai penjelasan singkat mengenai tradisi memasak dan menikmati lempeng di kalangan masyarakat Melayu.
Resepi tersebut menyediakan beberapa resipi puding, mee, dan agar-agar termasuk cara membuat dan bahan-bahan yang diperlukan. Resipi-resipi tersebut berasal dari sumber yang berbeza seperti buku masakan dan majalah.
1. SAJIAN RAMADHAN BERSAMA CHEF WAN
EPISOD : 1 (A)
HOST/CHEF : CHEF WAN
NAMA RESEPI : TAJINE BEBOLA IKAN ALA MAGHRIBI
Bahan – bahan :-
Untuk Bebola Ikan :-
500 gram Isi Ikan
4 camca besar Serbuk Roti
1 biji Telur (Dipukul)
Secubit Serbuk Buah Pala
3 camca besar Daun Ketumbar( dicincang)
Serbuk lada sulah
Garam dan gula secukup rasa
Untuk Sos Tomato :-
2 biji Bawang Putih (Dicincang)
2 biji Tomato (Dibuang kulit dan dicincang)
3 camca besar Puri Tomato
1 camca teh Serbuk Cili Cayenne.
Cara – cara membuatnya :-
1. Untuk membuat sos, tumis bawang putih sehingga naik bau.
2. Kemudian masukkan tomato, puri tomato, gula, garam dan serbuk cili cayenne.
3. Masukkan air dan biarkan mendidih dengan api kecil.
4. Untuk bebola ikan, campurkan semua bahan dan kacau sebati.
5. Gunakan tangan untuk membuat bentuk bebola.
6. Masukkan bebola ikan kedalam sos tomato dan biarkan ia mereneh dengan api
perlahan selama 20 minit.
2. EPISOD : 1 (B)
CHEF JEMPUTAN : CHEF WAN
NAMA RESEPI : AYAM THAI ISTIMEWA
Bahan – bahan :-
700 gram Isi ayam (Dihiris)
6 camca besar Minyak masak
2 camca besar Bawang Putih (Dicincang)
Bahan A :-
2 biji Bawang Besar (Dipotong berbaji)
4 biji Cili Merah (Dihiris)
10 batang Putik Jagung (Dihiris)
5 batang Saderi (Dihiris)
1 biji Lobak Merah
200 gram Kacang Sepat
Bahan B :-
250 mililiter Sos Cili Thai
3 camca teh Serbuk Pati Ikan Bilis
½ camca teh Serbuk Lada Sulah
2 camca teh Tepung Jagung
200 mililiter Air (dicampur dengan tepung jagung)
Garam secukup rasa
Cara – cara membuatnya :-
1. Panaskan minyak masak dan tumis bawang putih sehingga wangi.
2. Masukkan ayam dan tunggu sehingga ayam itu masak.
3. Masukkan bahan A dan goreng sebentar.
4. Kemudian masukkan bahan B. Masak sehingga pekat.
5. Angkat dan hidangkan.
3. EPISOD : 2 (A)
HOST/CHEF : CHEF WAN
NAMA RESEPI : TABBOULEH
( SALAD BURGHUL BERSAMA DAUN PARSLI DAN PUDINA)
Bahan – bahan :-
125 gram Gandum Burghul
2 biji Buah Lemon (Diambil jusnya)
75 mililiter Minyak Zaitun
300 gram Daun Parsli (Daunnya sahaja)
75 gram Daun Pudina
6 helai Daun Bawang
3 biji Tomato (Dipotong dadu)
Daun Salad
Garam dan Gula secukup rasa
Sedikit Lada Sulah
Cara – cara membuatnya :-
1. Hiris halus daun parsli, daun pudina dan daun bawang.
2. Gandum burghul direndam sehingga kembang dan toskan airnya.
3. Didalam mangkuk yang besar, campurkan semua bahan
4. Pesuaikan perasa dengan citarasa anda.
4. EPISOD : 2 (B)
CHEF JEMPUTAN : CHEF CELINE
NAMA RESEPI : SAMBAL UDANG CILI HIJAU
Bahan – bahan :-
500 gram Udang (bersaiz sederhana)
10 tangkai Cili Hijau
500 gram Kelapa Parut
250 mililiter Santan
250 mililiter Susu Segar
2 camca teh Pati Ikan Bilis
Minyak Masak
Garam dan Gula secukup rasa
Bahan A :-
10 biji Bawang Merah
5 biji Bawang Putih
2 batang Serai
1 camca teh Serbuk Belacan
Cara – cara membuatnya :-
1. Hiris cili hijau dan rendamkan di dalam air.
2. Kisar bahan A dan tumiskan sehingga naik bau
3. Masukkan separuh santan dan biar sehingga ianya mendidih.
4. Masukkan udang dan tunggu sehingga ianya masak.
5. Masukkan pati ikan bilis, garam dan gula.
6. Masukkan susu dan biarkan sehingga mendidih.
7. Masukkan baki santan dan kelapa parut.
8. Kemudian masukkan cili hijau dan kacau rata.
9. Hidangkan bersama nasi panas.
5. EPISOD : 3 (A)
HOST/CHEF : CHEF WAN
NAMA RESEPI : IMAM BAYILDI
Bahan – bahan :-
6 biji Terung
10 biji Bawang Besar (Dihiris)
5 biji Bawang Putih (Dicincang)
100 mililiter Minyak Zaitun
1 biji Lada Benggala
12 biji Tomato (Dibuang kulit dan dicincang)
Seikat Daun Parsli
200 mililiter Jus Tomato
Secubit Serbuk Lada Sulah
Garam dan gula secukup rasa
Cara – cara membuatnya :-
1. Terung di belah 2 dan digoreng sehingga separa masak ataupun lembut.
2. Panaskan periuk dan tumis bawang besar dan bawang putih sehingga lembut.
3. Kemudian masukkan lada benggala, tomato dan letakkan perasa. Masak sehingga
kering .
4. Masukkan daun parsli. Kacau rata.
5. Buatkan lubang ditengah terung tadi dan sumbatkan dengan bahan yang telah
ditumis.
6. Masukkan jus tomato dan lebihan bahan yang ditumis kedalam periuk. Susunkan
terung tadi dan curahkan jus tomato. Masak selama 30 minit atau sehingga kuah
menjadi pekat dengan api perlahan.
6. EPISOD : 3 (B)
CHEF JEMPUTAN : CHEF SABRI
NAMA RESEPI : UDANG TIGA RASA
Bahan – bahan :-
600 gram Udang Harimau (Dibersihkan)
2 biji Bawang Besar (Dipotong dadu)
1 biji Lada Benggala Merah (Dipotong dadu)
1 biji Lada Benggala Hijau (Dipotong dadu)
1 biji Lada Benggala Kuning (Dipotong dadu)
4 ulas Bawang Putih (Dicincang)
2 cm Halia (Dihiris)
1 camca besar Cili Boh
1 camca besar Pes Tomyam
3 camca besar Sos Tiram
2 camca besar Sos Ikan Thai
2 helai Daun Limau Purut (Dimayang)
1 helai Daun Kunyit (Dimayang)
4 camca besar Sos Tomato
6 sudu besar Sos Cili
125ml Air
Garam dan Gula secukup rasa.
Cara – cara membuatnya :-
1. Panaskan minyak,masukkan bawang putih,halia, kacau sehingga naik bau.
2. Masukkan cili boh, pes tomyam, sos tiram dan sedikit air. Kacau rata
3. Masukkan bawang besar, udang, daun limau, daun kunyit dan kacau hingga udang
bertukar warna merah.
4. Masukkan sos ikan, lada benggala, dan masak lagi sehingga lada sedikit lembut.
5. Akhir sekali masukkan air limau, garam dan gula secukup rasa.
6. Hiaskan dengan daun ketumbar dan hidangkan.
7. EPISOD : 4 (A)
HOST/CHEF : CHEF WAN
NAMA RESEPI : HARIRA
(SUP RAMADAN MAGHRIBI)
Bahan – bahan :-
250 gram Daging Kambing (Dipotong kiub)
250 gram Kacang Kuda
2 biji Bawang Besar (Dicincang)
10 biji Tomato (Dikupas kulit dan di cincang)
6 batang Daun Saderi
½ camca teh Koma – Koma
½ camca teh Serbuk Halia
2 camca besar Puri Tomato
125 gram Mihun
50 gram Tepung
Seikat Daun Parsli
Seikat Daun Ketumbar
2 camca besar Serbuk Paprika
3 liter Air
Garam dan gula secukup rasa
Cara – cara membuatnya :-
1. Rebuskan daging dengan 3 liter air sehingga mendidih.
2. Keluarkan air rebusan. Masukkan pula kacang kuda, bawang besar, dan tomato.
3. Kemudian masukkan daun saderi, lada sulah, koma – koma, dan serbuk halia.
4. Renehkan selama sejam sehingga daging lembut.
5. Masukkan garam, mihun, dan puri tomato.
6. Masukkan balik air rebusan tadi. Pekatkan dengan tepung.
7. Sebelum hidang taburkan daun ketumbar dan daun parsli.
8. EPISOD : 4 (B)
CHEF JEMPUTAN : CHEF ZAIDAH
NAMA RESEPI : ACAR SOTONG KERING
Bahan – bahan :-
5 keping Sotong Kering (Drendam semalaman)
2 biji Lobak Merah (Dihiris memanjang)
2 biji Timun (Dihiris memanjang)
5 biji Cili Merah
5 biji Cili Hijau
250 gram Kerisik
200 mililiter Cuka
Garam dan Gula secukup rasa
Minyak untuk menumis
Bahan A :-
1 camca teh Jintan Manis
1 camca teh Jintan Putih
2 camca besar Ketumbar
8 tangkai Cili Kering
10 biji Bawang Merah
2 cm Halia
1 camca teh Serbuk Kunyit
Bahan B :-
3 kuntum Bunga Lawang
1 batang Kulit Kayu Manis
4 biji Buah Pelaga.
Cara – cara membuatnya :-
1. Sotong yang telah direndam di potong kecil.
2. Kisarkan bahan A sehingga menjadi pes
3. Panaskan minyak dan tumis sehingga naik bau.
4. Masukkan bahan B, kerisik, sotong dan garam.
5. Tuangkan sedikit air dan biarkan sehingga mendidih, kemudian masukkan cuka.
6. Akhir sekali masukkan cili, timun dan lobak merah. Kacau sehingga rata.
9. EPISOD : 5 (A)
HOST/CHEF : CHEF WAN
NAMA RESEPI : KOUS KOUS DENGAN TUJUH SAYURAN
Bahan – bahan :-
1.5 kilogram Daging (Bahagian bertulang)
250 gram Kacang Kuda
2 biji Bawang Besar (Dihiris nipis)
4 biji Bawang Putih (Dicincang)
½ camca teh Koma – Koma
2 camca teh Serbuk Kayu Manis
2 camca teh Serbuk Paprika
1 camca teh Serbuk Cili Cayenne
2 camca teh Serbuk Halia
Garam secukup rasa
Sayuran :-
500 gram Lobak Merah
1 biji Kobis (Saiz sederhana)
6 biji Artichoke
2 biji Terung
500 gram Ubi Kentang
2 biji Lada Benggala
500 gram Kacang Fava (Kacang Parang)
250 gram Kismis Hitam
500 gram Labu (Dipotong 5cm)
4 biji Tomato
Seikat Daun Parsli
Seikat Daun Ketumbar
Kous – kous :-
1 kilogram Kous – Kous
1.5 liter Air
4 camca besar Minyak Zaitun
10. Cara – cara membuatnya :-
1. Rebuskan daging dengan air sehingga mendidih. Keluarkan air rebusan.
2. Masukkan bawang besar, bawang besar, dan kacang kuda. Masak selama sejam
3. Kemudian masukkan lobak merah, kobis, artichoke, terung, dan kentang. Masak
selama 20 minit.
4. Masukkan kismis dan kacang fava, masak lagi selama 10 minit. Masukkan labu
dan tomato.
5. Selepas 5 minit masukkan daun pasli dan daun ketumbar.
6. Untuk kous kous. Di dalam mangkuk besar masukkan air dan biarkan ia rendam
selama 10 minit. Selepas 10 minit kous – kous itu akan menyerap air
7. Kukuskan kous – kous itu selama 15 minit.
8. Sebelum diangkat masukkan sedikit minyak zaitun.
9. Hidangkan bersama sayuran tadi.
11. EPISOD : 5 (B)
CHEF JEMPUTAN : CHEF ZAM
NAMA RESEPI : ITIK MASAK KOLA DENGAN ASAM KELUBI
BAHAN – BAHAN
Bahan Untuk Perapan :-
1 ekor Itik (Dibersihkan dan Dilap kering)
5 biji Asam Kelubi
6 camca besar Kicap Pekat Hitam
Bahan A :-
15 biji Bawang Merah
15 tangkai Cili Kering
2 cm Lengkuas
2 camca besar Serbuk Ketumbar
Bahan B :-
2 keping Asam Keping
750 mililiter Air Bekarbonat Berperisa Kola
500 mililiter Air
Garam secukup rasa
Cara – cara membuatnya :-
1. Lumurkan itik dengan campuran asam kelubi dan kicap pekat hitam. Perapkan
selama 2 jam.
2. Panaskan minyak masak, kisarkan bahan A dan tumis sehingga naik bau.
3. Masukkan Bahan B serta itik yang diperapkan tadi
4. Tutupkan periuk dan reneh dengan api yang kecil sehingga kuah pekat dan itik
empuk.
5. Potong dan hidangkan bersama nasi.
12. EPISOD : 6 (A)
HOST/CHEF : CHEF WAN
NAMA RESEPI : KAMBING TAJINE DENGAN BUAH PRUN
Bahan – bahan :-
1 kilogram Daging kambing (Bahagian Bertulang)
2 camca teh Serbuk Lada Hitam
½ camca teh Koma-Koma
2 biji Bawang Putih (Dicincang)
1 biji Bawang Besar (Dicincang)
500 gm Buah Prun
4 camca besar Madu
2 camca besar Jus Oren
Seikat Daun Parsli (Dicincang)
Cara – cara membuatnya :-
1. Di dalam periuk masukkan daging kambing,koma- koma, serbuk halia, bawang
putih dan bawang besar serta serbuk lada hitam.
2. Masak selama satu jam sehingga daging empuk.
3. Kemudian masukkan buah prun dan serbuk kayu manis. Masak lagi selama 15
minit
4. Kemudian masukkan madu, dan jus oren. Masak sehingga kuah pekat.
5. Hidangkan panas.
13. EPISOD : 6 (B)
CHEF JEMPUTAN : CHEF RIZ
NAMA RESEPI : MEE UDANG GALAH DENGAN SOS KANTONIS
Bahan – bahan :-
400 gram Yee Mee (Dicelur)
4 ekor Udang Galah (Dibersih dan dibelah dua)
2 cm Halia Muda
4 helai Daun Bawang (Bahagian putih dihiris)
4 helai Daun Bawang (Bahagian hijau dihiris)
6 biji Bawang Putih (Dicincang halus)
100 gram Daun kobis cina (Dicelur sebentar)
1 batang Lobak Merah (Dipotong bentuk bunga)
50 gram Kacang Sepat
6 batang Putik Jagung
50 gram Cendawan Tiram
Minyak untuk menumis
Bahan untuk kuah :-
2 liter Air rebusan udang atau air biasa
2 camca besar Sos Tiram
2 camca besar Kicap Cair
1 camca teh Serbuk Lada Putih
1 camca teh Serbuk Pati Ayam
4 biji Telur
4 camca besar Tepung Jagung
8 camca besar Air
Garam dan Gula secukup rasa
14. Cara – cara membuatnya :-
1. Sediakan sebuah periuk berisi air garam untuk mencelur. Celur yee mee selama
satu minit. Alihkan ke dalam pinggan hiding.
2. Panaskan minyak dan goreng udang galah sehingga bertukar kemerahan.
Ketepikan.
3. Tumis halia dan bawang putih sehingga naik bau,kemudian masukkan semua
sayur dan biarkan masak seketika.
4. Tuangkan air rebusan udang dan biar ia reneh sebentar sebelum masukkan
bahan-bahan perasa.
5. Sesuaikan rasa mengikut citarasa, dan masukkan tepung jagung untuk pekatkan
kuah.
6. Pecahkan telur dan kacau seketika sebelum hidang.
15. EPISOD : 7 (A)
HOST/CHEF : CHEF WAN
NAMA RESEPI : BOREK (PAI PEDAS)
Bahan – bahan :-
250 gram Pastri Filo
200 mililiter Mentega Cair
Inti Keju :-
350 gram Keju Feta
Secubit Serbuk Lada Sulah
Secubit Serbuk Buah Pala
Seikat Daun Parsli (Dincincang)
Seikat Daun Ketumbar (Dicincang)
Inti Daging :-
250gram Daging Kisar
1 biji Bawang Besar (Dicincang)
1 biji Tomato (Dikupas kulit dan dicincang)
1 biji Telur
Seikat Daun Parsli (Dicincang)
Seikat Daun Ketumbar (Dicincang)
Garam dan gula secukup rasa
16. Cara – cara membuatnya :-
1. Panaskan ketuhar pada suhu 180c
2. Untuk inti keju adunkan semua bahan sehingga sebati
3. Untuk inti daging, tumis bawang besar sehingga lembut,
4. Masukkan tomato. Masak hingga kering dan sejukkan
5. Apabila adunan sejuk, campurkan dengan telur, hirisan daun ketumbar dan daun
parsli.
6. Untuk membungkus, gunakan pastry filo. Sapukan dengan mentega cair dan
letakkan inti.
7. Pastikan mentega disapu untuk mendapatkan pastry yang rapuh dah sedap.
17. EPISOD : 7 (B)
CHEF JEMPUTAN : CHEF CELINE
NAMA RESEPI : KAMBING GULA MELAKA
Bahan – bahan :-
500 gram Daging Kambing (Bahagian bahu)
100 gram Gula Melaka
50 gram Kelapa Parut (Digoreng)
3 camca besar Air Limau
3 camca besar Minyak Masak
Bahan A :-
15 biji Bawang Merah
3 biji Bawang Putih
2 batang Serai
2 camca besar Serbuk Kari Daging
Garam Secukup Rasa
Cara – cara membuatnya :-
1. Kisar Bahan A dan perap dengan daging kambing selama 2 jam.
2. Panaskan minyak masak dan goreng daging tadi sehingga masak.
3. Perlahankan api kemudian masukkan kelapa parut dan gula melaka.
4. Masukkan air limau dan hidangkan dengan nasi.
18. EPISOD : 8 (A)
HOST/CHEF : CHEF WAN
NAMA RESEPI : LAHMACUN (PIZZA DAGING ALA TURKI)
Bahan – bahan :-
Doh Pizza
500 gram Tepung Gandum
250 mililiter Air Suam
15 gram Yis Kering
4 camca besar Minyak Zaitun
Untuk Inti
500 gram Bawang Besar (Dihiris)
15 biji Tomato (Dibuang kulit dan dicincang)
750 gram Daging Kambing (Dikisar)
4 camca besar Puri Tomato
Secubit Serbuk Cili Cayenne
50 gram Kacang Pine
Seikat Daun Parsli
Cara – cara membuatnya :-
1. Larutkan yis ke dalam air suam dengan sedikit gula.
2. Campurkan semua adunan doh kedalam mesin adunan.
3. Biarkan ia naik.
4. Untuk inti pula, tumis bawang sehingga naik bau, kemudian masukkan daging.
Masak sehingga kering, kemudian masukkan semua bahan kecuali kacang pine.
5. Uli doh sehingga menjadi bentuk ameba(empat segi memanjang)
6. Letakkan inti di atas dan taburkan sedikit kacang pine.
7. Bakar dalam ketuhar selama 20 minit pada suhu 180c
19. EPISOD : 8 (B)
CHEF JEMPUTAN : CHEF FLORENCE
NAMA RESEPI : KERABU MANGGA NYONYA
Bahan – bahan :-
200 gm Mangga muda (Dihiris halus)
400 gm Bawang merah (Dihiris)
600 gm Timun (Dihiris tanpa empulur)
70 gm Udang Kering (Ditumbuk halus)
1 kuntum Bunga Kantan
2 biji Cili Merah
4 helai Daun Limau Purut.
Bahan A :-
4 camca besar Sos Cili
4 camca besar Sos Tomato
4 sudu besar Sos Plum
6 sudu besar Jus Limau Kasturi
Garam dan Gula secukup rasa
Minyak masak untuk menggoreng
Cara – cara membuatnya :-
1. Hiriskan semua bahan-bahan untuk kerabu
2. Campurkan bahan A dengan bawang merah
3. Masukkan semua bahan – bahan lain. Kacau sehingga sebati.
4. Hidangkan.
20. EPISOD : 9 (A)
HOST/CHEF : CHEF WAN
NAMA RESEPI : LADA BENGGALA DAGING ALA IRAN
Bahan – bahan :-
3 biji Lada Benggala Merah
3 camca besar Minyak Zaitun
2 biji Bawang Besar (Dicincang)
300 gram Daging Kambing (Dicincang)
1 camca teh Serbuk Kunyit
1 camca teh Daun Selasih (Dicincang)
1 camca teh Daun Dill (Dicincang)
2 helai Daun Bay
3 camca besar Puri Tomato
10 helai Daun Bawang (Dicincang)
Seikat Daun Ketumbar (Dicincang)
250 gram Nasi
Garam dan gula secukup rasa
Untuk Sos Tomato :-
5 camca besar Sos Tomato
5 camca besar Sos Cili
250 mililiter Air
60 mililiter Minyak Zaitun
2 camca besar Cuka Epal
21. Cara – cara membuatnya :-
1. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau.
2. Kemudian masukkan daging kambing, serbuk kunyit, daun selasih, dill dan daun
bay. Masak selama 10 minit.
3. Masukkan puri tomato, daun bawang, daun ketumbar dan beras. Letakkan garam
dan lada sulah secukup rasa.
4. Masukkan inti kedalam lada benggala yang dipotong atasnya.
5. Untuk sos tomato, masukkan semua bahan dan biarkan mendidih sebentar.
6. Masukkan lada benggala yang disumbat tadi kedalam sos tomato. Kecilkan api
dan tutup periuk.
7. Masak selama 30 minit atau sehingga kuah menjadi pekat.
22. EPISOD : 9 (B)
CHEF JEMPUTAN : CHEF SABRI
NAMA RESEPI : AYAM GORENG MADRAS
Bahan – bahan :-
1 kilogram Kepak Ayam
3 liter Minyak Masak (Untuk menggoreng)
Garam dan gula secukup rasa
Bahan A :-
250 gram Perencah Tepung Serbaguna
1 camca besar Serbuk Kari Daging
2 camca besar Serbuk Jintan Manis
2 camca besar Serbuk Jintan Putih
3 camca besar Jintan Manis
10 biji Bawang Besar (Dicincang halus)
2 cm Halia (Dicincang halus)
4 biji Bawang Putih (Dicincang halus)
125 mililiter Sos Tiram
3 camca besar Air Limau Nipis
125 mililiter Air
125 mililiter Minyak Masak
Cara – cara membuatnya :-
1. Satukan bahan A didalam mangkuk sehingga likat.
2. Masukkkan ayam, gula dan garam secukup rasa
3. Perap selama 30minit hingga sejam.
4. Panaskan minyak dan goreng ayam tadi sehingga garing.
5. Hidangkan dengan sos kesukaan anda.
23. EPISOD : 10 (A)
HOST/CHEF : CHEF WAN
NAMA RESEPI : BERGEDIL IKAN BEREMPAH
Bahan – bahan :-
500 gram Isi Ikan
4 camca besar Serbuk Roti
1 biji Telur (Dipukul)
Secubit Serbuk Lada Sulah
3 camca besar Daun Parsli (Dicincang)
2 biji Bawang Putih (Dicincang)
1 camca teh Serbuk Jintan Manis
Minyak untuk menggoreng
Cara – cara membuatnya :-
1. Campurkan semua adunan untuk bergedil kecuali telur.
2. Bentuk kan seperti bergedil
3. Celupkan dengan telur dan goreng dengan minyak yang separa menutupi bergedil
Itu.
4. Masak sehingga kuning keemasan.
24. EPISOD : 10 (B)
HOST/CHEF : CHEF WAN
NAMA RESEPI : SUP KHOUSHARI
(SUP KACANG DHAL. MAKARONI & NASI)
Bahan – bahan :-
125 ml Minyak Zaitun
Secukup Rasa Garam
Secukup Rasa Serbuk Lada Sulah
2.5 liter Stok Ayam
Bahan A :-
2 batang Seleri (Dihiris)
1 batang Lobak Merah (Dihiris)
1 biji Bawang Besar (Dicincang)
4 ulas Bawang Putih (Dicincang halus)
Bahan B :-
125gram Beras (Dibasuh & Ditoskan)
375gram Puri Tomato
1 ikat Daun Parsli
1 ikat Daun Ketumbar (Segar)
2 helai Daun Bay
250 gram Makaroni
250 gram Kacang Dhal (Direbus sehingga lembut)
200 gram Buah Tin/ Buah Fig
Cara – cara membuatnya :-
1. Panaskan minyak zaitun dan tumis bahan A sehingga lembut. Kemudian
masukkan stok ayam.
2. Masukkan bahan B dan masak sehingga pekat. Tambahkan garam dan lada sulah
secukup rasa dan hidangkan.
25. EPISOD : 10 (C)
CHEF JEMPUTAN : CHEF LIZA
NAMA RESEPI : PARU GORENG SERAI BERJINTAN
Bahan – bahan :-
500 gram Paru (Direbus)
500 gram Hati lembu (Direbus)
5 batang Serai
1 biji Bawang Besar
1 camca besar Jintan Manis
4 camca besar Air Asam Jawa
Bahan A
1 camca besar Garam
2 camca besar Air Asam Jawa
1 camca besar Serbuk Kunyit
Bahan B
6 biji Cili Merah
4 biji Bawang Merah
4 biji Bawang Putih
3 cm Halia
Cara – cara membuatnya :-
1. Paru dan Hati tadi dihiris nipis dan di rebus, selepas itu gaulkan ia dengan
Bahan A.
2. Gorengkan hati dan paru dalam minyak yang banyak. Tos dan ketepikan.
3. Kisar kasar Bahan B. Tumiskan serai dan jintan manis. Apabila agak layu angkat
dan letakkan bersama paru dan hati tadi.
4. Tumiskan bahan B sehingga garing, masukkan garam, gula merah dan air asam
jawa.
5. Masukkan paru dan hati dan kacau sehingga sebati
6. Angkat dan hidangkan.
26. EPISOD : 11 (A)
HOST/CHEF : CHEF WAN
NAMA RESEPI : AYAM DENGAN TOMATO DAN MADU
(DJEJ MATISHA MESLA)
Bahan – bahan :-
1 ekor Ayam
1 biji Bawang Besar (Dicincang)
1 biji Bawang Putih (Dicincang)
2 camca teh Serbuk Kayu Manis
¼ camca teh Serbuk Halia
Secubit Koma – Koma
Secubit Garam
15 biji Tomato (Dibuang kulit dan potong dadu)
2 camca besar Madu
Cara – cara membuatnya :-
1. Masukkan ayam, bawang besar, bawang putih, rempah, dan tomato.
2. Biarkan ia mereneh selama sejam sehingga ayam itu empuk.
3. Keluarkan ayam itu dan masukkan madu. Masukkan garam dan lada sulah
secukup rasa.
27. EPISOD : 11 (B)
CHEF JEMPUTAN : CHEF ZAIDAH
NAMA RESEPI : KAMBING ZIKOMA
Bahan – bahan :-
600 gram Daging Kambing
30 gram Serbuk Badam
125 gram Puri Tomato
50 gram Serbuk Daun Ketumbar
700 gram Mentega
Garam dan Gula secukup rasa
Minyak untuk memasak
Bahan A :-
3 biji Bawang Putih
1 biji Bawang Besar
6 tangkai Cili Kering
7 biji Buah Pelaga
1 camca teh Jintan Manis
Cara – cara membuatnya :-
1. Kisar bahan A dan perapkan daging kambing dengan sedikit serbuk badam.
2. Panaskan mentega dan minyak.
3. Masukkan daging yang diperap dan masak sehingga empuk, kemudian masukkan
bahan A dan masak sehingga naik bau.
4. Masukkan puri tomato dan baki serbuk badam dan daun ketumbar.
5. Masak sehingga kuah pekat.
28. EPISOD : 12 (A)
HOST/CHEF : CHEF WAN
NAMA RESEPI : FALAFEL
Bahan – bahan :-
500 gram Kacang Fava (Kacang Parang)
2 camca teh Jintan Manis
Secubit Serbuk Cili Cayenne
1 camca teh Baking Soda
10 biji Bawang Putih
1 biji Bawang Besar (Dicincang)
Seikat Daun Parsli
Seikat daun Daun Ketumbar
6 helai Daun Bawang
Cara – cara membuatnya :-
1. Masukkan semua bahan ke dalam pengisar dan kisar kasar semua bahan tersebut.
2. Keluarkan dan bentukkan dengan sudu.
3. Rehatkan adunan tadi selama sejam di dalam peti sejuk supaya tidak pecah
semasa menggoreng.
4. Goreng dengan minyak yang banyak sehingga kuning keemasan.
29. EPISOD : 12 (B)
CHEF JEMPUTAN : CHEF RIZ
NAMA RESEPI : TAUHU ROJAK DWI GAYA
(TAUHU BAKAR IPOH & TOFU TELOR PASSEMBOR)
TAUHU BAKAR IPOH
Bahan – bahan :-
4 keping Tauhu
2 camca besar Minyak Masak
½ biji Timun (Dibuang kulit dan dihiris halus)
½ biji Lobak Merah (Dihiris halus)
250 gram Tauge
4 camca besar Kacang Tanah (Dikisar)
2 camca besar Bijan
2 camca besar Sambal Belacan
2 camca besar Petis Udang
125 mililiter Air Asam Jawa
2 camca besar Gula Melaka
Garam secukup rasa
TOFU TELUR PASEMBOR
Bahan – bahan :-
2 biji Tofu Telur Jepun
125 gram Tepung Jagung
150 gram Kentang (Digoreng)
½ biji Timun (Dibuang kulit dan dihiris halus)
100 gram Sengkuang
2 biji Telur (Direbus)
10 biji Bawang Merah (Dicincang)
3 biji Bawang Putih (Dicincang)
3 camca besar Udang Kering (Ditumbuk lumat)
125 mililiter Air
100 gram Cili Boh
30. 100 mililiter Air Asam Jawa
4 camca besar Gula Melaka
200 gram Keledek (dilecek)
50 gram Kacang Tanah (dikisar)
1 tangkai Cili Merah
1 tangkai Cili Hijau
Minyak untuk menggoreng
Garam secukup rasa
Cara – cara membuatnya :-
1. Campurkan sambal belacan, asam jawa, petis udang, gula melaka serta kacang
tanah kedalam sebuah mangkuk. Kacau rata supaya sebati.
2. Kemudian campurkan timun, lobak merah dan tauge ke dalam kuah rojak.
3. Sapukan tauhu dengan sedikit minyak, bakar sehingga kekuningan.
4. Belah 2 tauhu tadi dan letakkan sayuran di permukaan tauhu .
5. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan udang kering hingga
naik bau, kemudian masukkan cili boh dah masak lagi hingga pecah minyak.
6. Kemudian masukkan keledek lecek, air asam jawa, kacang tanah dan gula melaka.
Masak hingga kuah pekat.
7. Goreng tofu jepun yang telah disadur dengan tepung jagung hingga kekuningan.
8. Tuangkan kuah pasembor ke atas tofu jepun tadi dan hidangkan.
31. EPISOD : 13 (A)
HOST/CHEF : CHEF WAN
NAMA RESEPI : LEKACH
CAKE MADU
Bahan – bahan :-
2 biji telur
200 gm gula
125 ml minyak sayuran
250 gm madu
125 ml perasa kopi
2 camca teh baking soda
1 camca teh serbuk kayu manis
½ camca teh serbuk cengkih
1 biji buah oren( diambil kulitnya)
300 gm tepung serbaguna
50 gm kacang walnut (dicincang)
40 gm kismis
Cara – cara membuatnya :-
1. Pukul telur dengan gula sehingga kembang
2. Kemudian masukkan minyak, madu dan perasa kopi
3. Campurkan baking soda, serbuk kayu manis, serbuk cengkih, kulit limau dan
tepung.
4. Kemudian masukkan sedikit demi sedikit tepung kedalam bancuhan telur tadi.
5. Akhir sekali masukkan kacang walnut dan kismis.
6. Masukkan adunan tadi di dalam bekas dan baker didalam ketuhar selama sejam
pada suhu 180c.
32. EPISOD : 13 (B)
CHEF JEMPUTAN : CHEF FLORENCE
NAMA RESEPI : STEW AYAM CENDERAWASIH
Bahan – bahan :-
1 ekor Ayam (Dibersihkan dan dipotong 10)
5 biji Terung Kecil (Dipotong 4)
2 biji Tomato Hijau
50 gram Serbuk Daun Ketumbar
1 tin Susu Sejat
Garam dan Gula secukup rasa
Minyak Masak (untuk menumis)
Bahan A :-
1 helai Daun Kunyit
2 helai Daun Pandan
½ ikat Daun Kesum
4 helai Daun Kaduk
5 tangkai Daun Selasih
7 biji Cili Hijau
10 biji Cili Padi Hijau
2 cm Halia
2 cm Lengkuas
3 batang Serai
5 biji Bawang Putih
125 gram Badam Hancur
2 biji Buah Keras
Bahan B :-
2 batang Kulit kayu Manis
5 biji Buah Pelaga
5 kuntum Bunga Cengkih
3 kuntum Bunga Lawang
1 kuntum Bunga Kantan
33. Cara – cara membuatnya :-
1. Kisar semua Bahan A dan perapkan pada ayam selama 30 minit.
2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan B sehingga naik bau.
3. Masukkan ayam dan bahan perapan, renihkan selama 10 minit.
4. Masukkan terung kecil dan masak sehingga ayam empuk.
5. Hiaskan dengan hirisan tomato hijau dan daun ketumbar