1. Kuah Yong Tau Fu
INGREDIENTS
• 1 cup white sugar
• 1/2 cup butter
• 2 eggs
• 2 teaspoons vanilla extract
• 1 1/2 cups all-purpose flour
• 1 3/4 teaspoons baking powder
• 1/2 cup milk
BUTTERCREAM UNTUK CUPCAKES
Sumber: Lady Aries/ Allrecipes.com
Bahan-bahannya
1/2 cawan shortening
1/2 cawan mentega, dilembutkan
1 sudu the esen vanilla
3 cawan gula
2 sudu besar susu segar
Untuk Kuah Manis
1 Camca Besar Minyak Masak
2 Ulas bawang putih (dimayang @tumbuk)
1 Botol kecil Sos Tiram (Maggi)
2 Camca besar tepung jagung
3 Camca besar Kacang Manis (Ade di Pasaraya)
gula secukup rasa
Sedikit air(ikut selera, kalau nak
pekat, air sikit)
Kuah Pedas
½ Botol Sos cili
½ Botol Sos tomato
½ keping manisan atau gula melaka
1 Camca besar cuka
Sedikit garam
10 biji cili padi
1 camca kecil belacan
Sedikit air(ikut selera, kalau nak
pekat, air sikit)
Cara:
Cara memasak kuah manis.
1. Panaskan minyak dalam kuali kemudian tumis bawang putih.
2. Masukkan air, lepas tu masukkan tepung jagung yang telah dibancuh dengan air.
Masukkan bahan selebihnya dan campur dengan air dan kacau sehingga mendidih,
Siap.....
Untuk kuah pedas
Campurkan kesemua bahan -bahan kuah pedas dan campur sedikit air,kacau sehinggan masak.
Siap.....
Cadangan Hidangan:
Untuk hidangan 10 orang
Kuah ini dihidang bersama dengan fish ball, sotong ball, ketam ball, dan lain-lain lagi yang telah dicelup dalam air
panas

2. Cara-caranya
1. Dalam mangkuk pembancuh, pukul mentega, shortening dan esen
vanilla. Masukkan gula satu cawan dalam satu masa dan pukul
sehingga rata sebelum masukkan gula yang seterusnya. Masukkan
pula susu segar dan pukul sehingga buttercream menjadi ringan dan
gebu. Icing hendaklah ditutup dengan tuala lembab sehingga tiba
masa untuk menggunakan.
DIRECTIONS
1. Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Grease and flour a 9x9 inch pan
or line a muffin pan with paper liners.
2. In a medium bowl, cream together the sugar and butter. Beat in the eggs, one at a
time, then stir in the vanilla. Combine flour and baking powder, add to the
creamed mixture and mix well. Finally stir in the milk until batter is smooth. Pour
or spoon batter into the prepared pan.
3. Bake for 30 to 40 minutes in the preheated oven. For cupcakes, bake 20 to 25
minutes. Cake is done when it springs back to the touch.
INGREDIENTS
• 3 cups all-purpose flour
• 2 cups white sugar
• 1/2 cup unsweetened cocoa powder
• 1 teaspoon salt
• 2 teaspoons baking soda
• 2/3 cup vegetable oil
• 2 cups water
• 2 tablespoons vinegar
• 2 teaspoons vanilla extract
•
• 1 (8 ounce) package cream cheese, softened
• 1 egg
• 1/2 cup white sugar
• 1/4 teaspoon salt
• 1 cup semisweet chocolate chips

3. DIRECTIONS
1. Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Line 24 muffin cups with paper
liners.
2. In a large bowl, mix together flour, 2 cups sugar, cocoa, 1 teaspoon salt and
baking soda. Stir in oil, water, vinegar and vanilla until blended. Pour mixture
into prepared muffin cups, filling each 2/3 full.
3. To make the filling: In a medium bowl, beat together the cream cheese, egg, 1/2
cup sugar and 1/4 teaspoon salt until light and fluffy. Stir in chocolate chips. Drop
a heaping teaspoonful of the cream cheese mixture into each cupcake. Bake in the
preheated oven for 25 minutes. Allow to cool.
TOM YAM ASLI
D pernah mencuba resipi ini. Memang sedap. Tetapi, D lupa betul dari
mana resipi ini D dapatkan. Salah satu resipi dari karung resipi D.
Kepada tuan empunya resipi. Terima kasih sudi berkongsi resipi yang
sedap ini.
TOM YAM ASLI
Bahan-bahan Paste
150 g cili kering dikisar
50 g udang kering dikisar
50 g belacan
50 g asam jawa dibancuh dengan sedikit air
50 g bawang putih dikisar
50 g bawang merah dikisar
50 g gula
25 g garam
25 ml perahan limau nipis
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat paste
Campurankan cili kering, asam jawa dan perahan limau nipis.
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga naik bau.
Masukkan udang kering dan belacan. Goreng hingga kekuningan.
Masukkan campuran cili kering tadi dan diikuti dengan garam dan
gula.
Goreng hingga pecah minyak dan tidak terlalu garing.
Ia akan menghasilkan lebih kurang 1/2 kilo paste. Sejukkan dan
simpan di dalam peti ais.
Bahan-bahan Tom Yam
1 ekor ayam. Isinya diambil manakala tulangnya direbus untuk diambil

4. stoknya.
1/2 kilo udang
1/2 kilo sotong
100 g cendawan tiram
2 biji tomato
2 biji bawang besar
1 tangkai daun bawang dihiris nipis
3 batang akar daun ketumbar
2 batang serai
10 keping daun limau purut
150 g lengkuas
100 g cili padi
25 g paste tomyam di atas
50 ml sos ikan
25 ml susu sejat
Gula dan garam dan perahan limau nipis secukup rasa
Daun ketumbar mengikut rasa
Cara membuatnya
Masukkan ayam, sotong dan udang ke dalam stok ayam tadi bersama-
sama lengkuas, serai dan akar daun ketumbar.
Kemudian masukkan bawang, tomato dan cendawan.
Masukkan tomyam paste.
Kemudian masukkan sos ikan, susu sejat.
Masukkan perahan limau nipis, garam dan gula mengikut citarasa.
ButterCake
6 telur Gred A
500g tpg Optima/sponge mix
250g melted butter
1tsp vanilla essence
Pukul telur, esen dgn tepung/sponge mix dalam 1 minit @ slow dan tukar ke high sampai kembang (~8-10 minit).
Masuk melted butter dan gaul dgn sudip sampai combine. Bakar 180C dalam 15-20 minit. Done.
P/S-dapat dalam 50 cupcakes size medium. If nak variety, just tambah 1Tb choc emulco dapatlah choc cup cakes

5. etc..
Buttercream(untukicingyangbunga-bungatu)
A/
250g air
600g gula caster
B/750g butter
250g krimwell
2-3 titik ros esen/vanilla esen
Cara
1. Masak A hingga mendidih. Bila dah suam chillkan dalam fridge overnight.
2. Pukul butter and krimwell high speed sampai kembang dan gebu. Kemudian slowly tuang chilled syrup tadi
sampai habis. Masukkan juga esen. Pukul dalam 2-3minit sampai well combined dan gebu. (Mixer tak payah stop
semasa tuang syrup biar ongoing).
Untukicingyangberkilattu
Air suam dgn icing sugar.
Ayak i/sugar dalam mangkuk dan tuang air sudu by sudu. jangan guna cawan coz nanti terbanyak air then banyak
pulak guna i/sugar. kacau dan ayak i/sugar tu sampai dapat kepekatan yang kita nak (consistency). kalau angkat
dgn sudu dan meleleh tu maknanya still cair jadi tambah lagi icing sugar, kena agak2 sendiri.
Roti Kentang ( Potato Bread)
onigiri@myresipi.com

6. Untuk Penggermar Roti
Created on : 11-01-2008
Print
E-mail kepada kawan
Tulis Laporan
Bahan-bahan ( 10 biji bun kecil )
• 135 ml air ais
• 3/4 cmt garam
• 30 gm mentega atau marjerin
• 1/2 biji telur (dipukul sebentar)
• 60 gm ubi kentang (direbus dan dilenyek baru ditimbang)
• 300 gm tepung roti/tepung protin tinggi
• 3/4 cmb susu tepung
• 50 gram gula
• 2 cmt yis segera
• Topping untuk membuat garisan kastad Tepung kastad segera (instant custard
powder) Bancuh dgn air utk mendapatkan pes yg lembut
• Kalau takde tepung custard segera tu buatlah cream custard mcm biasa dan
jalurkan pada roti kentang nanti.
Cara-cara
1. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk adunan dan uli hingga licin lebih
kurang 15 minit.
2. Tutup dengan wrappers dan biar naik selama 45 minit.
3. Tumbuk doh perlahan utk mengeluarkan udara yg terperangkap dan uli selama
1/2 minit.
4. Bentukkan menjadi bebola yang setiap satunya seberat 30gm (tak timbang pun tak
per, pakai agak2 jer la saiz tu).
5. Susunkan ke dlm loyang yang telah digriskan. Tutup lagi dan biar naik lagi
selama 40 minit.
6. Tepi2 loyang pun griskan la jugak supaya roti tak melekat nanti lepas bakar.
Kalau tak nak griskan loyang dan nak lapik dgn aluminium foil pun boleh..
7. Sapukan telur yg telah dipukul ke atas roti (tadikan kita guna 1/2 biji saja utk
masuk ke dlm adunan, so yg 1/2 baki lagi tu gunalah utk tujuan ini).
8. Paipkan kastad ke atas roti. Bakar pada suhu 180C selama 20 minit (tapi
perhatikan juga sbb kalau dh nampak roti bertukar perang dan masak sebelum 20

7. minit tersebut, tutup sius dan biarkan roti masih di dalam oven hingga cukup masa
20 minit).
CORNFLAKES MADU
Resipi ini permintaan Saudari Watie. Watie, ini resipi yang ada dalam simpanan D, resipi
dari Saudari Wannoorbaya. Sekiranya Watie tidak suka bubble rice, boleh gantikan
dengan cornflakes jadi gunakan 200 gram cornflakes. Selamat mencuba.
CORNFLAKES MADU
Sumber: Wannoorbaya
Bahan A
100 gram cornflakes
100 gram bubble rice
100 gram badam/ kacang (dicincang dan dibakar sedikit)
Bahan B
110 gram mentega
90 gram gula halus
5-6 sudu besar sirap kencana/madu
Cara-caranya
1. Campurkan kesemua bahan B dan masak diatas api yang kecil selama beberapa minit.
2. Masukkan gula, mentega, sirap kencana/ madu dan gaul rata.
3. Setelah bergaul rata masukkan Bahan A dan gaul sebati.
4. Masukkan sesudu adunan kedalam paper cup.
5. Panaskan ketuahr pada suhu 180 darjah C dan bakar selama 5 – 7 minit atau sehingga
ia masak.
Creampuff recipes
St. Petersburg Times
Jul. 30, 2005 12:00 AM
Master Recipe for Cream Puffs
1/2 cup whole milk
1/2 cup water
6 tablespoons butter, cut into pieces
1/4 teaspoon salt
1 cup flour
4 large eggs

8. In a saucepan over medium-high heat, combine milk, water, butter and salt and bring to a
full boil. When the butter melts, remove pan from heat, add the flour all at once, and stir
vigorously with a wooden spoon until blended. Return pan to medium heat and continue
stirring until the mixture leaves the sides of the pan and forms a ball. Remove from the
heat and let cool for three to four minutes.
Meanwhile, in a small bowl, whisk 1 egg. When the batter has cooled, pour the egg into it
and beat with the spoon until incorporated. Add the remaining eggs, one at a time, by
whisking each one first and then stirring it into the batter. After each egg is added, the
mixture separates and appears shiny, but it returns to a smooth paste with vigorous
beating. Let the dough cool for about 10 minutes before shaping.
Preheat the oven to 425 degrees and position the racks in the middle. Line
a baking sheet with parchment paper or aluminum foil.
For small puffs, place about 1 teaspoon of dough onto the baking sheet by either piping it
through a pastry bag or by spoonfuls. For larger puffs, use 1 to 2 tablespoons of batter.
Space the mounds at least 2 inches apart.
Bake the puffs for 15 minutes, then reduce the heat to 375 and continue baking until
golden brown, 5 to 10 minutes longer for the small puffs and 15 to 20 minutes longer for
large puffs.
Remove from the oven and immediately prick the side of each puff with the tip of a sharp
knife. Turn off the oven and return baking sheet. Leave the door open slightly and allow
the pastries to dry out for 10 to 15 minutes. Let the pastries cool completely on the pan on
a wire rack before filling.
Makes about 40 small puffs or 15 large.
Source: "Essentials of Baking" by Williams-Sonoma (Oxmoor House, 2003).
Gougeres
1 1/2 cups water
1 stick (8 tablespoons) unsalted butter, cut into pieces
1/2 teaspoon salt
1 1/2 cups unbleached all-purpose flour
5 large eggs
1 tablespoon Dijon mustard (can add more if desired)
Cayenne and ground nutmeg, to taste
1 1/2 cups finely diced Gruyere cheese
3 tablespoons whole milk
1/4 cup of finely grated Parmesan cheese
advertisement

9. Preheat oven to 375 degrees and place rack in middle of oven.
In a saucepan, heat the water, butter and salt over high heat, stirring to melt the butter.
When the butter is melted, remove from heat and stir in the flour all at once, until the
mixture is smooth and thick.
Return the pan to low heat and cook, stirring constantly. The dough will begin to get
shiny and pull away from the sides of the pan. Remove the pan from the heat. One at a
time, beat in the eggs with a wooden spoon or electric hand mixer. Beat in each egg so
that it is well blended and the dough is smooth after each addition. Mix in the mustard,
cayenne and nutmeg. Fold in the Gruyere.
Drop by rounded, heaping teaspoons onto the baking sheets. Brush the tops with a little
of the milk and sprinkle with some of the Parmesan. Bake 20 to 25 minutes or until
golden brown. Makes four to five dozen.
Source: www.about.com.
Pastry Cream
1 1/2 cups whole milk
1 teaspoon vanilla
4 large egg yolks
1/2 cup sugar
2 tablespoons cornstarch
2 tablespoons unsalted butter
In a saucepan over medium heat, warm the milk until small bubbles appear along the
edges of the pan. Remove from the heat. In a bowl, whisk together the vanilla, egg yolks,
sugar and cornstarch until blended. Pour the mixture back into the saucepan and place
over medium-low heat. Cook, whisking constantly, until the mixture comes to a boil and
thickens, about 3 minutes.
Continue cooking, whisking constantly, for 1 minute longer. Pour through a fine-mesh
sieve into a clean bowl. Stir in the butter until melted and smooth. Cover the bowl with
plastic wrap, pressing it directly onto the surface of the cream to prevent a skin from
forming. Poke a few holes in the plastic with the tip of a knife to allow steam to escape.
Refrigerate until well chilled, at least two hours or up to two days. Makes about 1 1/2
cups.
BROKOLI GORENG UDANG
Bahan-bahannya
500 gm brokoli

10. 4 ulas bawang putih - kisar
10 ekor udang sederhana besar - buang kulit
1 sd lada sulah
1/2 sd sos tiram
100 gm cendawan butang
Garam & serbuk perasa
Cara-caranya
Tumiskan bawang putih hingga bangkit bau. Masukkan udang dan lada sulah. Goreng
selama 2 minit. Masukkan brokoli dan sedikit air. Masukkan sos tiram, cendawan serbuk
perasa. Biar hingga masak.
DAGING MASAK MERAH
Bahan-bahannya
300 gm daging lembu
2 biji bawang besar (dihiris)
3 ulas bawang putih (dititik)
125 gm sos tomato
4 sudu besar cili kering (dikisar)
Sedikit kicap cair
Garam secukup rasa
Sedikit air
Minyak untuk menumis
Cara-caranya
Rebus daging dengan ditambah sedikit pewarna merah sehingga empuk. Potong daging
lebih kurang sebesar 5 cm. Panaskan minyak & tumis bawang putih sehingga naik
baunya. Masukkan cili kering. Tumis sehingga pecah minyak. Masukkan sos tomato &
daging yang telah dipotong tadi bersama sedikit air. Tambahkan sedikit garam & kicap
cair. Masak sehingga kuah agak kering barulah dimasukkan pula hirisan bawang besar.
Kacau seketika & angkat.
IKAN KUKUS CINA
Bahan-bahannya
1 ekor ikan bawal / kembung
1 sudu makan minyak masak
Tumbuk
2 sudu makan tauchu
1 biji cili merah (dihiris)
ulas bawang putih (dicincang)

11. Perasa
1 sudu makan kicap manis
Cara-caranya
Tumiskan bahan-bahan yang hendak ditumis. Kemudian salutkan pada ikan dan kukus
selama 10 minit.
KACANG PANJANG GORENG BERTELUR
Bahan-bahannya
1 ikat kacang panjang (dipotong kecil/1 cm)
1 biji telur ayam
5 ulas bawang merah (dihiris)
1 ulas bawang putih (dihiris)
garam secukup rasa
minyak untuk menumis
Cara-caranya
Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih dan bawang merah sampai naik bau.
Kemudian, masukkan kacang panjang dan gaul sebentar. Masukkan telur dan gaul rata.
Akhir sekali barulah dimasukkan garam secukup rasa.
TELUR BUNGKUS
Bahan-bahannya
5 biji telur
200 gm daging lembu - direbus & dicincang (alternatively guna boneless chicken meat -
tak perlu rebus)
200 gm sayur campur (jagung, lobak merah dan kacang pis)
3 ulas bawang putih - dicincang
1 labu bawang besar - dipotong dadu
1 cm halia - dicincang
1 sudu besar rempah ikan/nampla sauce/oyster sauce
2 sudu besar sos tomato
Sedikit garam & gula
Kalau suka pedas, guna cili padi, cincang halus.
Cara-caranya
Tumis bawang putih, dan halia hingga wangi kemudian masukkan bawang besar. Biarkan
bawang besar layu dan masukkan rempah kari serta daging cincang. Kemudian
tambahkan sos tomato, garam dan perasa. Akhir sekali masukkan sayuran campur (and
cili padi, kalau gunakan). Biarkan sebentar hingga semuanya masak dan bolehlah
diangkat. Pukul telur hingga kembang. Panaskan kuali dan goreng seperti membuat telur
dadar. Apabila telur setengah masak, letakkan intinya di tengah-tengah dan lipatkan telur

12. supaya intinya tidak terkeluar. Ulangi langkah yang sama sehingga adunan telur habis.
Kalau ada kuali yang sangat lebar, buat sekali sahaja.
D’TROPICAL PIZZA
Bahan untuk base pizza
250 gram tepung roti
250 gram tepung gandum
1 sudu makan yeast
1 sudu besar gula
1 sudu teh garam
1 ½ sudu besar minyak canola/ sayuran
320 ml susu segar
Bahan untuk Topping
bawang putih
bawang merah
daging cincang
bunga kobis
jagung muda
cendawan butang
baked beans
mozarella cheese, diparut
Kraft Cheese Strings
Sos - ikut citarasa
Cara untuk base pizza
1. Bahan-bahan dicampur dan diuli sehingga licin dan lembut. Perap selama 30 minit,
kemudian tumbuk dan uli lagi sedikit dan bahagikan kepada 3 bahagian (satu 300 gram).
2. Canai bulat dan kemudian perap selama 30 minit supaya ia naik. Bakar dalam oven
setengah masak selama 5-10 minit pada suhu 180’C.
Cara untuk topping
1. Tumis bawang putih dengan sedikit minyak, masukkan bawang merah yang telah
dihiris halus, masukkan daging cincang, letak sedikit garam dan serbuk perasa secukup
rasa.
2. Masukkan sayur-sayuran, bunga kobis, jagung muda, cendawan butang dan tumis
setengah masak. Topping telah sedia untuk digunakan.
Cara untuk membuat pizza
1. Untuk membuat pizza yang mempunyai cheese sides, lepas canai letakkan Kraft
Cheese strings dan kemudian tutup dengan adunan tepung. Kemudian bakar setengah
masak, kemudian sapukan dengan sos (selalu Diana gunakan sweet sour sauce yang
dicampur dengan sedikit gula) ini selalu main campak2 sosnya.
2. Taburkan sedikit parutan mozarella cheese (supaya bila letak topping tak berterabur),
letakkan topping sayur campuran, kemudian letak baked beans dan akhir sekali tabur

13. parutan mozarella cheese.
3. Topping pizza boleh dipelbagaikan seperti menggunakan hotdog, nenas, daging ayam
belanda (turkey), frankfurters dll. Creative sikit mencuba dan ia akan menghasilkan pizza
ikut selera keluarga anda.
4. Kemudian bakar dalam oven pada suhu 170’C sehingga cheese cair. Keluarkan dari
oven dan sedap dihidangkan sewaktu ia panas.
CUPCAKES COKLAT WITH ROYAL ICING
Sumber: Lady Aries
Bahan untuk kek coklat
1 cawan serbuk koko
1 cawan gula pasir
1 cawan susu cair
1 cawan minyak masak
1 cawan susu manis
1 1/4 cawan tepung gandum
1tsp baking powder
1 tsp soda bicarbonate
3 biji telur
Cara-caranya
Campur koko,gula,susu cair,susu manis dan minyak ke dlm periuk dan masak sebentar
atas api kecil sehingga semua larut.Tepung,soda dan baking powder di ayak satu. Telur
dipukul kembang dan dicampur dng campuran koko tadi.Gaul rata dan capur tepung.
Gaul sebati dan tuang dalam acuan dan jangan sampai penuh sebab nanti adunan naik.
Bakar selama 20 mins at 170 degrees celsius
Bahan untuk Royal icing
4 1/2 sudu teh meringue powder
2 cawan gula icing - diayak
3 sudu besar air panas
Cara-caranya
Campurkan semua bahan dan dipukul hingga sebati. Jangan dedahkan icing kepada
udara. Sebaiknya tutup dengan tuala lembap.
MAC N CHEESE PUTERI DEE
Bahan-bahannya
1 paket (500 gram) macaroni spiral San Remo (atau boleh guna bentuk macaroni lain
yang disukai)
220 gram Du Chef tomato puree (tin sedang)/ 1 botol besar sos spaghetti
400 gram daging cincang
1 biji bawang besar, didadu
3 ulas bawang putih, dicincang

14. 5 tangkai cili padi thailand, dicincang
2 - 3 helai bay leaves (kering)
sedikit rempah oregano
garam dan gula secukup rasa
1 buku (250 gram) keju cheddar, diparut
500 - 600 ml susu segar
3 sudu besar tepung gandum
Cara-caranya
1. Rebus spiral pasta mengikut peraturan dipaketnya. Sebaik sudah masak, angkat dan
toskan.
2. Untuk Sos Merah: Tumis bawang besar dan bawang putih dengan sedikit minyak
sehingga naik bau. Kemudian masukkan cili padi dan daging cincang. Tumis sehingga
daging bertukar warna dan pastikan jangan sampai air daging kering.
3. Masukkan tomato puree/ sos spaghetti Prego dan sedangkan api. Kalau guna sos
spaghetti Prego boleh campurkan 1 cawan air kedalam periuk. Jika guna tomato puree
tidak payah tambah air.
4. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Sosnya jangan terlalu kering sangat kerana
lebih sedap berkuah supaya mudah digaulkan bersama macaroni.
5. Untuk Sos Cheese: Masukkan susu segar dan tepung gandum dan gaul rata. Masak
diatas dapur dengan api yang kecil dan masukkan parutan keju cheddar. Kacau sehingga
cheese cair dan sebati. Sebaiknya sos cheese jangan terlalu cair.
6. Cara menyediakan Mac N Cheese: Gaul sos merah dan macaroni spiral sehingga
sebati. Tuang setengah adunan kedalam caserole dan lapiskan dengan sos cheese, dan
kemudian tuang lebihan macaroni dan atasnya ditutup dengan sos cheese. Kalau nak
lebih sedap boleh taburkan parutan keju cheddar diatasnya dan bakar sehingga ia bewarna
kuning keemasan. Dapat menyediakan 2 loyang 8 x 8 inci.
NOTA: Jika menggunakan sos spaghetti, anda boleh kecualikan penggunaan rempah
oregano dan bay leaves.

15. CORDON BLEU
Resipi ini adalah sumbangan dari Kak Noor Hannah di “Forum Resipi Diana”. Sukatan
agak2 ye, jadi anda cuba pelbagaikan InsyaAllah rasanya sedap.
BAHAN2 :
kepingan dada ayam tanpa tulang
PERAPKAN KEPINGAN DADA AYAM DENGAN BAHAN INI SELAMA 3 - 6 JAM
DAN SIMPAN DALAM PETI AIS:
bawang putih
serbuk lada sulah atau black pepper
fresh cream
garam

16. KEMUDIAN KELUARKAN DAN BUATKAN BELAHAN PADA DADA AYAM
UNTUK MEMBENTUK POKET DAN SUMBATKAN BAHAN2 INI
parutan cheese mozarella
cendawan butang - cincang
daun basil – cincang
KEMUDIAN, TUTUPKAN BELAHAN TERSEBUT RAPAT2 DAN TUTUPKAN
DENGAN MENGGUNAKAN BENANG ATAU LIDI

17. GORENGKAN DADA AYAM YANG TELAH DI SUMBAT INI DI DALAM
MINYAK ATAU BUTTER YG SEDIKIT SAHAJA - SEBENTAR SAHAJA - 1/2
MASAK
KEMUDIAN SUSUNKAN DI DALAM LOYANG
CURAHKAN SEDIKIT SOS DI ATAS KEPINGAN DADA AYAM
BAKAR DI DALAM OVEN DENGAN SUHU SEDERHANA SEHINGGA AYAM
EMPUK
SESEKALI TERBALIK2 KAN AYAM DAN CURAH LAGI BAHAN SOS DI
ATASNYA
ULANG BEBERAPA KALI SEHINGGA AYAM BENAR2 MASAK
BAHAN2 SOS:
Bawang besar - cincang - optional
daun basil - cincang - optional
Fresh cream
1 tin soup cendawan Campbell
cendawan butang - optional
garam
serbuk lada sulah or black pepper
CARA MEMASAK SOS:
Campurkan semua bahan di atas api yg perlahan sehingga mendidih.

18. TAKOYAKI
Bahan-bahan (menggunakan Tepung Takoyaki):
100g Tepung Takoyaki (kat Jusco ada)
320 cc Air
1 biji Telur
Sotong/Ayam/Udang (sukati nak letak apa)
Daun Bawang
Bertih Beras
Sedikit minyak (untuk di sapukan pd pencetak Takoyaki)
Sos Takoyaki
Serbuk Ikan Bilis
Nouri@Rumpai laut yg hancur
Cara-cara:
- Bancuh Tepung dan air hingga rata kesemuanya.
- Masukkan sebiji telur dan kacau lagi.
- Tapiskan adunan cecair tersebut supaya tidak ada ketul-ketulan tepung.
- Setelah adunan siap, sediakan pula bahan-bahan isi Takoyaki. (Sotong/Ayam/Udang,
Daun Bwg, Nouri, Rice crisp)
- Kemudian, sediakan dapur dan panaskan kuali Takoyaki (rupa mcm tuang kuih cara
cuma dia bulat2) dan di sapukan sedikit minyak.
- Apabila kuali panas, masukkan adunan tepung ke setiap acuannya menggunakan senduk
dan masukkan sotong, daun bawang dan bahan-bahan lain yang ada di dalam bungkusan.
- Pastikan api tidak terlalu besar dan sentiasa memerhatikan keadaan Takoyaki yang
sedang di masak.
- Apabila tepung kelihatan agak masak, terbalikkan ianya ke atas. Seolah-olah berbentuk
bulat. Ini adalah untuk memastikan kesemua bahagian tepun itu benar-benar masak. Nak
senang guna lidi, pusing2 nnti dia jd bulat.
- Dah masak, hidangkan di atas pinggan hiaskan bersama Sos Takoyaki dan bahan-bahan
hiasan lain seperti ikan bilis hancur, daun nouri (lihat pd gambar ) dan mayonis.
- Sedap di makan ketika masih panas. Selamat mencuba!
Sekiranya anda tidak mempunyai Tepung Takoyaki, boleh juga menggunakan Tepung
Gandum. Berikut adalah bahan-bahannya.
Bahan-bahan untuk Tepung Takoyaki :
1 cawan Tepung Gandum
290 cc Air
¼ sudu kecil Baking powder
1 sudu kecil garam.
Ikut arahan yang sama seperti di atas untuk membuat Takoyaki.
AYAM GORENG BEREMPAH

19. Lagi satu resipi dari Maklang, Ayam Goreng Berempah ini pada pendapat D kalau kita
hidangkan dengan Nasi Kukus, Sambal Belacan dan Kari Ikan pun sodap nih.. Cubalah.
Terima kasih Maklang sudi berkongsi resipi dengan kita semua.
AYAM GORENG BEREMPAH
Sumber : Variasi Masakan Mami oleh Hajah Fadhilah Hanoum
Bahan-bahannya
1 ekor ayam – dipotong
1 biji telur
3sm tepung jagung
Bahan hiris
1 biji bwg besar
Halia
3 biji bwg putih
1½ sm gula
2st rempah garam masala
2st serbuk cili kering
1st serbuk kunyit
Daun kari
Garam
Cara-caranya
1. Satukan ayam dengan semua bahan hingga sebati.
2. Perap ayam selama 4 jam.
3. Kemudian goreng dlm minyak yg banyak hingga garing.
resipi waffle....trylah senang je

20. Its very easy. tapi kene ade acuan dia.( yang macam dekat A&W tu). Tapi kalau nak buat
stail sendiri pun boleh je.
so here goes the bahan2 yang diperlu kan:
telur 3biji susu full cream 1 cawan
melted butter 1/2 cawan esscene vanilla 1 sudu besar
tepung 2 cawan garam 1/2 tea spoon
gula 2 tea spoon baking powder 1 table spoon
cara-cara menyedia kan:
1.tapis semua jenis tepung
2.masuk kan telur,garam dan gula dalam mixing bowl pukul dengan menggunakan skirt
beater.
pukul sampai kembang(adunan jadi warna putih) dengan kelajuan yg minnimum
3.kemudian masuk kan esscene vanilla.
4.perlahan kan kelajuan.masukkan tepung dan susu secara selang seli
5.masuk kan melted butter.pukul untuk beberapa saat supaya sebati.
6.panas kan acuan utk waffle. sapukan sedikit minyak(boleh juga pakai melted butter
tadi). make sure betul2 panas baru letak kan aduan. letak kan sesenduk.jika kurang boleh
ditambah.
7. biar waffle masak (brown in color) .
8.bila dah siap masak, sapukan melted butter supaya nampak berkilat. sapu kan jem atau
kaya atau honey atau peanut butter.
9.siap untukdihidang
*adunan ini cukup utk membuat 4 set waffle.
oleh: zaliana Waffle

21. zaliana@myresipi.com
Plain waffle..sesuai untuk sarapan dan minum petang.
Created on : 14-05-2007
Print
E-mail kepada kawan
Tulis Laporan
Bahan-bahan ( 4 keping )
• 1/2 cawan tepung gandum
• 75 ml susu segar
• 2 biji telur ( saiz C) asingkan putihnya
• 1/2 sudu teh baking powder
• 1 sudu teh minyak masak
• 1 sudu teh gula halus
• secubit garam
Cara-cara
1. Pukul putih telur dan gula hingga kembang dan gebu.Ketepikan
2. Dlm bekas berasingan,gaul rata telur kuning,tepung( ayak bersama baking powder
terlebih dahulu) ,susu,garam,minyak masak. Masukkan adunan ini ke dlm telur
putih tadi.Gaul rata.
3.
Panaskan snack maker,sapukan sedikit marjerin ke atas dulang waffle. Masukkan
adunan dan bakar kira-kira 2 minit. Sedap di makan dengan jem,kaya,aiskrim atau
madu.
4. Boleh juga di masak dalam kuali.Walaupun rupa tak serupa ,rasanya tetap sama.
WAFFLES

22. Resipi ini permintaan dari Saudari Hatifah. D berikan resipi dari lelaman Allrecipes.com
yang telah mendapat review yang memberansangkan. D telah teliti resipinya dan
InsyaAllah resipi berikut dapat menghasilkan Waffles yang sedap untuk dihidangkan.
Nota: Gambar waffle sekadar hiasan.
WAFFELS I
Sumber: Allrecipes.com - Waffles I
Bahan-bahannya
2 biji telur
2 cawang tepung serbaguna
1 ¾ cawan susu segar
½ cawan minyak sayuran
1 sudu besar gula pasir
4 sudu teh baking powder
¼ sudu teh garam
½ sudu teh esen vanilla
Cara-caranya
1. Panaskan alat membuat waffle. Pukul telur dalam mangkuk yang besar bersama hand
whisk sehingga kembang. Masukkan tepung, susu, minyak sayuran, gula, baking powder,
garam dan vanilla dan pukul sehingga semua bahan-bahan sebati.
2. Lenser alat membuat waffle dengan sedikit mentega. Tuangkan adunan keatas alat
pemanas waffle dan masak sehingga ia bertukar kuning kekuningan. Enak dihidangkan
panas.
CLASSIC WAFFLES
Sumber: Allrecipes.com - Classic Waffles

23. Bahan-bahannya
2 cawang tepung serbaguna
1 sudu teh garam
4 sudu teh baking powder
2 sudu besar gula paisr
2 biji telur
1 ½ cawan susu suam
1/3 cawan mentega, dicairkan
1 sudu teh esen vanilla
Cara-caranya
1. Dalam mangkuk yang besar, campurkan tepung, garam, baking powder dan gula.
Ketepikan. Panaskan alat membuat waffle kepada suhu yang anda inginkan.
2. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul telur. Masukkan susu, mentega dan vanilla
dan gaul rata. Tuangkan cecair ini kedalam mangkuk yang mengandungi tepung. Pukul
rata sehingga bahan-bahan sebati.
3. Sendukkan adunan keatas alat membuat waffle. Masak waffle sehingga ia kekuningan.
Hidangkan panas.
DAGING MASAK MERAH
Sumber: MD
Bahan-bahannya
1/2 kilo daging dipotong nipis n direbus dengan pewarna merah sehingga lembut
1 biji bawang besar dimayang
1 biji cili capsicum hijau (optional)
1 cm halia
2 ulas bawang putih
2 sudu besar sos cili
2 sudu besar sos tomato
2 sudu besar sos tiram
1 batang serai dititik
garam secukup rasa
* sos cili, sos tomato dan sos tiram kalau nak lebihkan pun boleh ikut citarasa anda.
Cara-caranya
1. Tumiskan bawang besar, bawang putih dan halia sehingga kekuningan.
2. Masukkan sos cili, sos tomato, serai dan sos tiram. Kalau kering letak air sikit. Kalau
suka berkuah boleh lebihkan airnya. Tapi jangan terlalu banyak.
3. Masukkan garam, serbuk perasa kalau suka dan akhir sekali masukkan daging yang
telah direbus tadi.
4. Setelah sebati masukkan pula bawang besar yang telah dihiris, sesuaikan rasanya,
angkat dan hidangkan.

24. Ketam Masak Cili
Kiriman: elida
Sumber: SENDIRI
Hits: 0 Rating: 0.00 Review: 0
Email this Recipe Print this Recipe
Bahan-Bahan:
1kg ketam bunga
sebuk kunyit
garam
myk untuk goreng
Bahan A;
cili kering(rendam & kisar)
bawang besar
bwg putih
1cm halia
1tagkai serai
Bahan B:
2tbsp sos tiram
3 tbsp sos cili
4tbsp sos tomato
garam n gula secukup rasa
Cara:
gaulkan ketam dgn kunyit & garam.Goreng kan ketam.Dgn mengunakan myk yg
sama(myk mengoreng ketam).
tumis bahan A hinga naik wangi. Masukan bhn B.Tumis hingga pecah minyak.Masukan
ketam yg digoreng.kacau rata.SEDIA DI HIDANGKAN
Cadangan Hidangan:
Sedap dimakan dgn nasi panas.SELAMAT MENCUBA!!
Tambahan:
every sunday husband i mesti suruh masak ketam bercili neh! menu wajib.MMG
TERANGKAT!
CHAR KUAY TEOW
Sumber: Mat Gebu – Celebrate Life with Food
& Noreen – Can’t Make Up your Mind What to Cook?
Bahan-Bahannya:-
500 g kuey teow
300 g udang, dibersihkan
200 g kerang (mat tak bubuh sebab tak de stok)
150 g taugeh
1 cawan isi ayam*
1/2 camca teh serbuk lada sulah*
1/2 camca teh garam*(*disatukan dan perap 10 minit)

25. 1 cekak kucai, cuci bersih dan kerat2
3 ulas bawang putih, cincang halus
1 keping fishcake, dihiris halus
3 biji telur
2 camca makan cili kisar
Sedikit daun bawang, dipotong2
Bawang goreng, jika suka
Bahan Sos:-
2 camca besar sos tiram
2 camca besar sos tomato
2 camca besar sos cili
2 camca besar kicap manis
3 - 4 camca besar kicap cair
Cara membuatnya:-
1. Dalam kuali panaskan minyak dan goreng telur, hancur2kan dan tolak ke tepi.
Masukkan daging ayam, udang, kerang (jika ada) dan fish cake, goreng sekejap dan tolak
ke tepi kuali.
2. Tuang sedikit lagi minyak, tumis bawang putih hingga wangi, masukkan cili dan
goreng hingga garing, masukkan bahan2 sos dan gaul hingga rata bersama kesemua
bahan yg ditolak ke tepi kuali tadi.
3. Masukkan kuey teow dan gaul hingga rata. Masukkan kucai dan taugeh tadi, gaul
hingga mesra. Rasa garamnya, jika kurang boleh ditambah lagi kicap cair. Bila masak,
angkat dan taburkan bawang goreng dan hirisan daun bawang. Hidangkan bersama cili
jeruk, hirisan timun dan tomato.
Mee Udang
Kiriman: Shida Aziz
Sumber: Sendiri
Hits: 381 Rating: 9.83 Review: 0
Email this Recipe Print this Recipe
Bahan-Bahan:
2 bungkus mee kuning
8 ulas bawang merah
1liter stok rebusan tulang ayam / tulang
lembu
2 sudu besar pes mee udang/pes udang
Minyak untuk menumis
Garam dan gula secukup rasa
Taugeh
Bawang goreng
Hirisan cili merah
1 kg udang besar
1 genggam udang kering
15 ulas bawang putih
5 sudu besar pes cili/cili boh
2 cm belacan
Bahan hiasan
3 biji telur rebus belah 2
1 ikat kangkung
Cara:

26. 1. Kopek udang hingga tinggal isi sahaja.
2. Cincang 7 ulas bawang putih.
3. Panaskan 2 sudu minyak dan goreng bawang putih sehingga harum dan sedikit
kekuningan.
4. Masukkan kulit dan kepala udang. Goreng sehingga bertukar ke warna kemerahan.
Masukkan air dan biar mendidih seketika.
5. Tapis kulit dan kepala udang. Kisarkan kulit dan kepala udang dan tapis airnya.
Ketepikan air rebusan udang.
6. Rendam udang kering dalam air dan apabila telah kembang atau lembut tumbuk
sehingga lumat.
7. Tumbuk bawang putih dan bawang merah.
8. Panaskan minyak dan tumis bawang yang telah ditumbuk.
9. Apabila telah kuning dan wangi masukkan pes cili. Goreng hingga pecah minyak.
10. Masukkan belacan, pes mee udang/pes udang dan udang kering yang ditumbuk.
11. Masukkan air rebusan tulang ayam/tulang lembu dan air rebusan udang.
12. Biarkan mendidih dan masukkan gula dan garam secukup rasa.
Cadangan Hidangan:
Masukkan mee yang telah diclur ke dalam mangkuk. Letakkan taugeh (dicelur), kangkung
(dicelur), isi udang (rebus seketika), telur rebus, bawang goreng dan cili hiris
AYAM MASAK PAPRIK
Bahan-bahannya
½ ekor ayam, dipotong kecil
4 biji bawang merah, ditumbuk
2 ulas bawang putih, ditumbuk
1 biji bawang besar, dimayang
2 batang serai, dititik
2 biji buah tomato, dipotong 4
5 biji cili padi, ditumbuk (kalau suka pedas boleh tambah)
2 biji limau kasturi, diambil jusnya
5 helai daun limau purut, disiat-siat
7 sudu makan sos cili
6 sudu makan sos tomato
4 sudu makan sos tiram
3 sudu makan kicap manis
bunga kobis, kacang buncis/panjang, karot dan jagung muda
minyak secukupnya
air secukupnya
garam secukup rasa
serbuk perasa jika suka
gula secukup rasa
Cara-caranya

27. 1. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ayam setengah masak, jangan terlalu garing.
2. Masukkan bawang merah, bawang putih dan cili padi yang telah ditumbuk, kacau
sekejap.
3. Masukkan sos tomato, sos cili, sos tiram dan kicap manis. Biarkan mendidih sekejap
dan masukkan pula sedikit air.
4. Masukkan serai, daun limau purut dan sayur-sayuran. Bila mendidih, masukkan
bawang besar dan buah tomato.
5. Semasa menghidang, perahkan jus limau kasturi. Pergghhh power!!!
TOM YAM ASLI
D pernah mencuba resipi ini. Memang sedap. Tetapi, D lupa betul dari mana resipi ini D
dapatkan. Salah satu resipi dari karung resipi D. Kepada tuan empunya resipi. Terima
kasih sudi berkongsi resipi yang sedap ini.
TOM YAM ASLI
Bahan-bahan Paste
150 g cili kering dikisar
50 g udang kering dikisar
50 g belacan
50 g asam jawa dibancuh dengan sedikit air
50 g bawang putih dikisar
50 g bawang merah dikisar
50 g gula
25 g garam
25 ml perahan limau nipis
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat paste
Campurankan cili kering, asam jawa dan perahan limau nipis.
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga naik bau.
Masukkan udang kering dan belacan. Goreng hingga kekuningan.
Masukkan campuran cili kering tadi dan diikuti dengan garam dan gula.
Goreng hingga pecah minyak dan tidak terlalu garing.
Ia akan menghasilkan lebih kurang 1/2 kilo paste. Sejukkan dan simpan di dalam peti ais.
Bahan-bahan Tom Yam
1 ekor ayam. Isinya diambil manakala tulangnya direbus untuk diambil stoknya.
1/2 kilo udang
1/2 kilo sotong
100 g cendawan tiram
2 biji tomato
2 biji bawang besar
1 tangkai daun bawang dihiris nipis
3 batang akar daun ketumbar

28. 2 batang serai
10 keping daun limau purut
150 g lengkuas
100 g cili padi
25 g paste tomyam di atas
50 ml sos ikan
25 ml susu sejat
Gula dan garam dan perahan limau nipis secukup rasa
Daun ketumbar mengikut rasa
Cara membuatnya
Masukkan ayam, sotong dan udang ke dalam stok ayam tadi bersama-sama lengkuas,
serai dan akar daun ketumbar.
Kemudian masukkan bawang, tomato dan cendawan.
Masukkan tomyam paste.
Kemudian masukkan sos ikan, susu sejat.
Masukkan perahan limau nipis, garam dan gula mengikut citarasa.