MENILAI KELAYAKAN BISNIS HEALTHY FIT

Perencanaan Bisnis
Healthy Fit
Siti Akromah H34170004
Alienda Choirunissa Khafitri H34170010
Istiqomah Dunggio H34170036
Rahmadani Safitri H34170054
Fitri Kamila H34170100

LATAR BELAKANG
Makanan sehat merupakan makanan yang mengandung gizi yang seimbang, mengandung serat
dan zat-zat yang diperlukan tubuh untuk proses tumbuh kembang. Gizi yang seimbang dapat
berguna sebagai zat tenaga, zat pengatur, dan zat pembangun. Makanan juga sangat berpengaruh
pada pencernaan, sehingga masyarakat dapat mengkonsumsi makanan sehat yang dapat menjaga
pencernaan.
Healthy Fit hadir dengan makanan sehat siap saji yang di proses sesuai standar kebersihan yang
telah ditetapkan oleh pemerintah Indonesia dengan memperhatikan kandungan gizi setiap satu
porsi makanan dengan cita rasa yang lezat. Healthy Fit membantu konsumennya untuk menjaga
pola makan dan gizi seimbang untuk konsumennya. Kini masyarakat tidak perlu khawatir lagi
mengatur pola makan karena Healthy Fit siap sedia melayani permintaan konsumen dan memba
ntu untuk membantu proses tumbuh kembang konsumen Healthy Fit. Healthy Fit percaya bahwa
tubuh yang sehat akan meningkatkan produktivitas manusia.

Menganalisis gambaran umum
perusahaan Healthy Fit.
01
Menganalisis kelayakan bisnis
03
Tujuan
Penulisan
Menganalisis dan membuat perencanaan
bisnis perusahaan Healthy Fit
03

Manfaat Penulisan
1. Mengetahui gambaran umum
.
4. Mengetahui prediksi masa depan
sehingga dapat meminimalisir risiko
yang dihadapi..
3. Mengetahui perencanaan bisnis
perusahaan Healthy Fit untuk kemudian
dapat menjadi pedoman perumusan
strategi awal bisnis.
2. Mengetahui kelayakan bisnis
perusahaan Healthy Fit sehingga relatif
mudah dalam memeroleh sumber dana.

Healthy Fit merupakan bisnis yang bergerak di bidang catering makanan sehat dengan
tambahan produk jasa berupa konsultasi dengan konsultan gizi. Bisnis ini didirikan guna
meningkatkan kesadaran akan pola makanan sehat oleh mahasiswa di lingkungan kampus IPB
Dramaga. Keinginan mahasiswa untuk mengonsumsi makanan sehat yang sesuai dengan
kebutuhan nutrisi tubuhnya pada umumnya terhalang oleh harga jual yang tinggi oleh berbagai
jasa catering makanan sehat dan juga jarak yang jauh dengan bisnis catering tersebut.
Healthy Fit akan dikelola oleh empat orang manajer dan seorang direktur dengan sembilan
orang tenaga kerja di bidang produksi yag termasuk didalamnya seorang juru masak dan
seorang konsultan gizi. Teknologi yang akan digunakan Healthy Fit dalam hal memasak masih
tergolong dalam kategori tradisional sedangkan modern dalam hal pemasaran. Dalam hal
penyediaan input pihak Healthy Fit akan bermitra dengan Agribusiness and Technology Park
(ATP) dalam kategori sayur mayur agar tingkat kesegaran produk dapat terjaga hingga produk
diolah oleh juru masak. Bisnis ini kemudian akan mulai dirintis dengan skala produksi
menengah yang kemudian akan berkembang seiring dengan meningkatnya profit perusahaan.

ANALISIS KELAYAKAN BISNIS
Perencanaan Produksi
6
Perencanaan Kemitraan
Perencanaan Pemasaran
Perencanaan Organisasi dan Sumberdaya Manusia
Perencanaan Biaya dan Estimasi Finansial
Pengelolaan Risiko

R E N C A N A P R O D U K S I
Terdapat program paket menu sehat hemat, yakni paket menu sehat yang
harganya murah namun nutrisi dan kalorinya terjaga (sesuai kebutuhan)
Terdapat menu paket yang dapat dipilih sesuai selera konsumen dengan
kalori dan nutrisi yang tetap terjaga
Terdapat program belajar secara online dan video tentang menu sehat yang
cocok untuk program menurunkan berat badan dan menaikkan berat badan
Menggunakan sistem dapur terbuka, sehingga konsumen dapat melihat proses
pembuatan menu sehat di Healthy Fit
.
Program free delivery untuk konsumen yang memesan paket untuk 2 minggu
berturut-turut dengan jarak maksimal 1 km dari lokasi Healthy Fit
Terdapat program giveaway untuk pelanggan setia Healthy Fit yang berhasil
melakukan program menurunkan berat badan atau menaikkan berat badan
6.

P E M I L I H A N
T E K N O L O G I
1
2
3
4
Menggunakan aplikasi kasir untuk membantu mengatur
menu, mengetahui jumlah penjualan yang didapat setiap
harinya, serta menghitung stock lewat Inventory
Management.
Menggunakan aplikasi CRM untuk membantu kami
mencari tahu siapa pelanggan setia HEALTHY FIT.
Pelanggan setia akan diberikan promo, voucher, atau
diskon. Hal ini akan meningkatkan kepuasan pelanggan
dan pelanggan lama akan loyal sehingga melakukan
repeat order.
Sistem menu digital memungkinkan pelanggan mampu memesan
menu tanpa bantuan pelayan. Pelanggan akan memesan menu
melalui tablet yang disediakan pada meja costumer. Menu yang
telah dipesan oleh pelanggan akan langsung muncul di layar dapur
sehingga staft dapur akan langsung memasakan pesanan.
Memanfaatkan aplikasi yang tersedia secara gratis dan sudah dikenal
oleh masyarakat luas seperti gofood dan grabfood. Konsumen juga
dapat menggunakan uang elektronik seperti gopay, ovo, dan dana.

(dalam kurun waktu 1-2 hari)
Bayam (5 ikat)
Kol (2 buah)
Wortel (10 buah)
.
SAYURAN
Beras merah (10 kg)
Beras putih (10 kg)
Ubi (5 buah)
Telur (24 butir)
BAHAN MAKANAN.
Minyak sayur (2 liter)
Garam (1 bungkus)
Bawang putih (5 siung)
Bawang merah (2 kg)
Bawang Bombay (2 kg)
Daun bawang (5 ikat)
Cabai (2 kg)
REMPAH REMPAH UMUM
Bahan Baku
* Jenis sayur yang disediakan
akan berbeda sesuai dengan
kondisi pasar dan anjuran ahli
gizi

PERENCANAAN
LOKASI
&
TATA LETAK
Lokasi :
Jalan Babakan Lebak,
Kelurahan Balumbang
Jaya, Dramaga,
Kabupaten Bogor, Jawa
Barat.
(Kode Pos: 16680)

KAPASITAS
Healthy Fit melayani pelanggan dengan catering
sebanyak 100 porsi dalam sehari. Dengan mesin
dan peralatan sehingga dapat memproduksi
dalam jumlah besar.
Hal ini juga dilakukan untuk menjaga kualitas
pelayanan dan sajian catering. Sehingga Healthy
Fit dapat memberikan yang terbaik sehingga
pelanggan merasa puas dan ingin membeli
kembali.
DINNER
SPECIAL

Prakiraan Waktu & Siklus Produksi
- Pemesanan dalam porsi satuan,
makanan akan langsung
dimasak dan diantarkan.
- Pemesanan dalam jumlah porsi
yang besar memerlukan waktu
dalam 2-3 hari. Karena Healthy
Fit perlu membeli stok untuk
bahan baku yang lebih dari hari
biasanya.
Prakiraan Waktu Produksi
1
Siklus produksinya yaitu :
- Pertama pihak Healthy Fit akan mencari
bahan baku yang segar. Bahan baku harus
memenuhi SOP yang ada.
- Makanan dimasak saat ada pesanan
catering, sehingga makanan tetap terjaga
kualitasnya.
- Setelah dimasak, kemudian makanan
dikemas dan dimasukan ke dalam box
Healthy Fit.
- Catering siap didistribusikan dan
diantarkan kepada pelanggan dengan
menggunakan jasa kurir Healthy Fit.
Siklus Produksi
2

Tenaga Teknisi/Produksi
5 Orang tenaga pengolahan
1 Orang tenaga ahli gizi
2 Orang tenaga packaging
4 Orang tenaga pengawasan
dari awal hingga akhir produksi
3 Orang tenaga pra produksi
01
02
03
05
04

Perumusan Standar Mutu
Mutu Input
- Bahan baku makanan terjaga kebersihan dan
kesegarannya.
- Kualitas bahan baku makanan (ukuran, warna,
tekstur, masa simpan, dsb) sesuai dengan standar
Healthy Fit.
- Tidak menggunakan bahan-bahan kimia yang
berbahaya.
- Kemasan yang digunakan berbahan plastik food
grade dengan kode PP (Polypropylene) atau
LDPE (Low Density Polyethylene).
- Semua alat yang digunakan pada proses produksi
dipastikan dalam keadaan bersih sebelum dan
sesudah digunakan.
- Tempat produksi dipastikan dalam keadaan bersih
sebelum dan sesudah proses produksi.
Mutu Output
- Cita rasa dan kualitas makanan sesuai
dengan permintaan konsumen
- Suhu makanan harus dijaga antara 45-60
derajat celcius agar cita rasa dan kualitas
makanan tetap terjaga.
- Pada kemasan makanan terdapat informasi
jumlah kalori yang terkandung di dalamnya.
- Terjaga kebersihannya sampai pada tangan
konsumen.
- Memiliki daya saing terhadap bisnis sejenis.

Pekerja Catering
- Pekerja bekerja dari hari Senin – Jumat
- Memulai aktivitas pekerjaan pada pukul
08.00 WIB – 17.00 WIB
- Memakai pakaian bersih, rapi dan bersepatu
- Tidak memakai perhiasan dan aksesoris
yang berlebihan
- Bertanggung jawab, jujur dan disiplin
- Mengikuti segala aturan yang berlaku
- Memakai bahan baku yang berkualitas
- Menjaga cita rasa masakan
- Menjaga kebersihan bahan baku selama
proses produksi
- Memasak sesuai resep dari ahli gizi agar
takaran dan kandungan gizinya cukup
- Menggunakan penutup kepala saat memasak
- Menggunakan sarung tangan dari plastik
- Menjaga kebersihan dapur dan alat memasak
- Bertanggung jawab menyelesaikan masakan
masing–masing
PERENCANAAN
SOP
&
Fungsi Kontrol Operasi

Jasa
Konsultasi
- Bersikap ramah dan komunikatif terhadap
konsumen
- Menjawab semua keluhan konsumen dan
memberikan solusi
- Selalu siap jika mendapat pesan atau
telfon dari konsumen
- Memberikan solusi yang tepat dan benar
kepada konsumen
- Bertanggung jawab dalam melaksanakan
pekerjaan

Perencanaan Kemitraan
Healthy Fit merupakan usaha catering sehat yang menyediakan jasa
konsultasi gizi untuk konsumennya. Healthy Fit membutuhkan bahan baku
yang berkualitas tinggi dan bergizi untuk menunjang produk yang
dihasilkan sehingga Healthy Fit akan bermitra dengan Agribusiness and
Technology Park. Bentuk kemitraannya yaitu menjadikan ATP sebagai
pemasok bahan baku sayuran dan buah-buahan segar. Bahan baku yang
berkualitas dan segar dapat meningkatkan kepuasan konsumen Healthy Fit.

Alasan
Bermitra
Untuk memberikan informasi kepada konsumen Healthy Fit bahwa kualitas
bahan makanan di Healthy Fit sudah terstandarisasi dan dijamin
keamanannya.
Menciptakan perusahaan penyedia jasa makanan sehat terbesar di Jawa
Barat.
Perusahaan ATP mempunyai reputasi yang bagus dalam menyediakan
bahan-bahan yang berkualitas dan dijamin keamanannya.
Membuat konsumen beralih ke makanan sehat.

Market Selection (Potensial Market)
Tabel 1. Supply dan demand Makanan Jadi atau Siap Saji di Bogor 2009-2013
Tahun Demand Supply*
Market
Potensial
(Unit)
Peluang
(Mp%)
2009 87.685 70.149 17.536 20
2010 72.375 57.900 14.475 20
2011 92.341 73.872,8 18.468,2 20
2012 94.115 75.232 18.883 20
2013 103.413 82,730,4 20.682,6 20
Total 449.929 359.943,2 89.985,8 100
Rata-rata 89.985,8 71.988,64 17.997,16 20
Potensial pasar (Market Potensial) merupakan besarnya bagian dari keseluruhan pasar dari suatu
produk atau sekumpulan produk tertentu yang tersedia. Dengan melihat nilai potensi pasar yang ada di bidang
bisnis makanan jadi atau siap saji, memperlihatkan bahwa bisnis Healthy Fit dapat menghasilkan produk sejenis
untuk memenuhi permintaan. Dari tabel 1 dapat dilihat bahwa bisnis Healthy Fit memiliki potensi pasar yang
baik yaitu adanya kelebihan permintaan di atas penawaran dengan angka 20 %.

Market Selection (Market Size)
Market size adalah jumlah individual yang potensial membeli atau
menggunakan produk/jasa (pada area tertentu).Hal ini sangat penting bagi
perusahaan yang akan meluncurkan produk baru atau jasa. Dari data
rekapitulasi pada Tabel 1 dengan asumsi pertumbuhan permintaan dan
penawaran sebesar 10 % per tahun, bisnis Healthy Fitmemiliki market size
yaitu masyarakat yang ingin hidup sehat dengan rentang usia 15-50 tahun
atau remaja pelajar/mahasiswa serta para pekerja kantoran yang berdomisili
disekitar Kabupaten Bogor yang akan menjadi pangsa pasar Healthy Fit,
tetapi sebenarnya pangsa pasar Healthy Fit mencakup seluruh masyarakat di
Bogor dengan semua kalangan usia, namun disini Healthy Fit lebih
mengkhususkannya dengan mempertimbangkan kemungkinan kalangan
dan usia masyarakat yang akan menjadi konsumen tetap atau pas untuk
Healthy Fit.

Market Selection (Market Share)
Pangsa pasar adalah sebuah strategi pemasaran yang mencakup sasaran pasar yang luas menjadi
kumpulan dari beberapa bagian kecil diantaranya konsumen, bisnis ataupun negara yang mempunyai
kebutuhan umum atau sebuah kepentingan dan memiliki prioritas dan kemudian merancang sebuah strategi
untuk menjadikannya sasaran. Bisnis Healthy Fit memiliki pangsa pasar yang baik, misal perhitungan pangsa
pasar tahun 2020 sebagai berikut.
Market Share
Diketahui :
Jumlah produk Healthy Fit tahun 2020 = 5.000
Jumlah produk Healthy Fit + pesaing = 5.000 + 181.370,41 = 186.370,41
Market Share
= 2,682 % = 2,68 %
Artinya, bisnis Healthy Fit memiliki rata-rata pangsa pasar sebesar 2,68 % terhadap pesaing atau total
pasar pada industri produk sejenis. Oleh hal itu, Healthy Fit pasar yang cukup dalam menghasilkan produk
yang akan di jual.Variable lain yang dapat digunakan oleh Healthy Fit untuk menguasai bagian potensi pasar,
seperti kapasitas produksi yang yang akan dipengaruhi oleh kemampuan pasar menyerap produk yang
dihasilkan di samping ketersediaan dana serta sumber daya lainnya, tingkat teknologi yang digunakan,
ketersediaan bahan baku dan faktor lainnya yang relevan.

Rencana Pemasaran
Dalam membuat rencana pemasaran, bisnis Healthy Fitmembuat asumsi
pertumbuhan permintaan maupun penawaran setiap tahunnya mencapai 10 %. Hal
ini didasarkan pada perhitungan kenaikan makanan jadi dari BPS setiap tahunnya.
Kenaikan permintaan dan penawaran ini dipicu oleh kenaikkan jumlah penduduk dan
remaja dari luar Bogor yang melanjutkan studi di Bogor. Data terkait jumlah
permintaan, penawaran, peluang, dan rencana pemasaran produksi.
Tahun Demand Supply Peluang*
Rencana
Pemasaran
Produksi **
2020 201.522,68 181.370,41 10 5000
2021 221.674,68 199.509,91 10 5500
2022 243.842,17 219.457,95 10 6050
2023 268.226,38 241.403,74 10 6655
2024 295.049,018 265.544,116 10 7321
Rata-rata 246.068,985 221.458,225 10 6.105,2
Dari tabel 2 dapat dilihat bahwa rata-rata permintaan yaitu sebesar
221.458,225, sedangkan rata-rata penawarannya sebesar 246.068,985. Besarnya
peluang pada tahun 2020-2024 sama yaitu sebesar 10%. Dengan melihat data
permintaan dan penawaran maka bisnis Healthy Fit membuat rencana jumlah makanan
siap saji yang akan diproduksi tiap tahun rata-rata sebesar 6.105,2 unit.

Analisis Pelanggan
Analisis pelanggan perlu dilakukan untuk dapat menemukan bagaimana
strategi yang tepat dalam memuaskan pelanggan. Bisnis Healthy Fit memulai
analisis pelanggan dengan mencari tahu apa yang menjadi kebutuhan dan
keinginan pelanggan. Healthy Fit mencari tahu motif konsumen makanan siap saji
dalam memilih dan membeli makanan siap saji. Apakah Pelanggan membeli
produk karena ingin memperoleh manfaat dari produk yang dibelinya atau
membeli produk karena harganya yang terjangkau maupun motif lainnya. Untuk
mengetahui motif pelanggan tersebut, Healthy Fit harus mengidentifikasi
karakteristik dari pelanggan yang menjadi target pasar dan kecenderungan daya
belinya.
Karakteristik Pelanggan
Karakteristik dari pelanggan remaja yaitu mudah terpengaruh tayangan
iklan yang menarik dan mengatakan tubuh yang ideal tercipta dari pola makan,
menyukai makanan sehat dan enak, mudah terpengaruh dengan promo yang
ditawarkan seperti diskon atau potongan harga, dan cenderung lebih boros dalam
pengeluara untuk makanan. Sedangkan karakteristik dari pelanggan dewasa dalam
hal ini pria dan wanita karir dan ibu rumah tangga berpenghasilan tetap yaitu
cenderung melihat suatu produk dari harga dan manfaatnya, tidak mudah
terpengaruh dengan iklan untuk mendukung hidup sehat dan praktis, lebih bisa
mengatur keuangan dan hemat dalam pengeluaran.

Kecendrungan Daya Beli
Target pasar dari produk ini adalah mahasiswi, wanita dan pria karir,
dan ibu rumah tangga. Mahasiswi dan wanita atau pria karir yang memiliki
kebiasaan memilih makanan yang enak dan dalam porsi yang cukup besar tentu
akan cenderung membeli produk makanan siap saji yang memiliki harga yang
terjangkau dan memiliki cita rasa yang enak. Selain itu, mereka juga terkadang
akan mempertimbangkan manfaat yang akan didapat dari memakan makanan
siap saji ini, karena dipengaruhi oleh pengetahuan yang semakin bertambah
dengan tingkat pendidikan yang semakin tinggi. Oleh karena itu Healthy
Fitdiproduksi dengan bahan baku yang fresh, dijamin kebersihannya, dan
memiliki cita rasa yang enak sehingga sesuai dengan standar yang ditentukan
sehingga aman untuk dimakan dan enak untuk dikonsumsi.

Pemilihan pasar sasaran
01
Healthy Fit membidik sasaran pasar kepada
mahasiswa IPB di kelas menengah ke atas yang
memilih makanan dengan nilai tambah berupa
konsultan gizi kepada konsumen agar berbeda
dengan bisnis catering yang biasanya berjalan
02
Healthy Fit memberikan manfaat berupa makanan
sehat bernutrisi yang sesuai dengan kebutuhan gizi
masing-masing konsumen, kemudian faktor
landasan berikutnya adalah atribut yang menjadi
keunggulan produk dan merk perusahaan
03
Segmenting
Targeting Positioning
Healthy Fit berada pada tingkatan micromarketing
karena produk yang diproduksi oleh kami berbeda-
beda bagi setiap individu konsumen berdasarkan
anjuran oleh ahli gizi.

Marketing Mix Development
•Product (Produk)
Catering sehat dan jasa konsultasi dari ahli gizi yang
sesuai dengan kebutuhan konsumen misalnya
konsumen sedang menjalankan program diet atau
sebagainya maka Healthy Fit akan memberikan
rekomendasi menu yang cocok untuk konsumen
•Price(Harga)
Menu catering seperti paket hemat sehat seharga
Rp.15.000 – Rp. 20.000 dan paket menu sehat sesuai
selera konsumen dengan harga terjangkau untuk
masyarakat dengan kualitas terbaik menyesuaikan
sesuai dengan menu yang dipilih.
•Place (Tempat)
Tempat produksi Healthy Fit terletak di Dramaga,
Bogor. Wilayah pemasaran pertama yang akan kami
jangkau adalah Bogor dan sekitarnya karena dekat
dengan produksi Healthy Fit

Marketing Mix Development
•Promotion
Promosi secara offline dilakukan dengan cara
mengikuti event atau bazar yang berkaitan dengan
makanan sehat dan mengunjungi komunitas untuk
melakukan promosi, media cetak seperti selebaran
atau poster.
Promosi produk Healthy Fit secara online dapat
dilakukan dengan memanfaatkan media sosial
seperti instagram, Facebook, WhatsApp dan
media sosial lainnya.
Healthy Fit tidak hanya melakukan promosi saja
tetapi juga melakukan edukasi pentingnya
mengkonsumsi makanan sehat kepada
masyarakat.

Perencanaan Organisasi dan
Sumberdaya
Manusia
4

Aspek Legal (CV)
Sistem pengambilan
keputusan yang lebih cepat.
Tidak ada modal minimal
Persyaratan cenderung
mudah dibandingkan badan
hukum lain
Nama perusahaan yang
lebih sesuai.
Risiko dapat ditanggung
bersama
Lebih mudah menerima
suntikan modal
Lebih mudah dalam
mendapatkan modal, karena
bank akan lebih
mempercayainya.
Sistem perpajakan lebih
mudah.
You can simply
impress your
audience.
Contents Title

Ruang Lingkup / Batasan Pengembangan Usaha
Dalam menjalankan usaha Healthy Fit ini, untuk tahap awal akan mengandalkan pesanan
dalam bentuk pre-order (PO) dan bisa diantarkan kerumah konsumen dengan gratis ongkir khusus
pembelian oleh konsumen yang tinggal di dramaga. Usaha dengan metode seperti ini direncanakan
akan berjalan selama 6 bulan awal. Dalam 6 bulan awal ini, proses produksi hanya akan dilakukan di
hari setiap hari dengan kapasitas produksi sebanyak 30 porsi perhari dan produksi dilakukan oleh
pendiri Healhty Fit dan anggota. Pada 6 bulan selanjutnya, ada beberapa rencana yang akan
dijalankan.
Bergantung pada situasi dan kondisi. Diantaranya :
•Menambah 3 karyawan untuk proses produksi, proses pengemasan
•Meningkatkan kapasitas produksi per harinya
•Mencari investor yang akan mendanai usaha Healty Fit ini sehingga dapat membuka tokoh
•Dalam waktu 3 atau 4 tahun akan berkembang menjadi badan hukum yang lebih besar seperti PT
untuk memudahkan dalam menambah cabang Healthy Fit.

Jenis-jenis perizinan usaha yang akan dilakukan Healthy Fit
Sistem pengambilan
keputusan yang lebih cepat.
Izin Prinsip
Sertifikat Halal MUI
Nama perusahaan yang
lebih sesuai.
Surat Izin Usaha
Perdagangan (SIUP)
Surat Izin Tempat Usaha
(SITU)
Izin Mendirikan Bangunan
(IMB)
Sistem perpajakan lebih
mudah.
SURAT IZIN
USAHA

Kepemilikan
Berdasarkan uraian di atas, usaha Healthy Fit termasuk dalam bentuk badan
hukum usaha Perseroan Komanditer (CV). Kami memilih bentuk badan usaha
ini karena dalam mendirikan CV tidak ada batas modal yang harus dimiliki.
Modal ini terdapat dari kumpulan modal yang kami miliki dari masing-masing
anggota ini
Struktur Organisasi

Upah dan Gaji
Jumlah karyawan dan juru masak yang terdapat dalam Healthy Fit berjumlah tujuh
orang, yang terdiri dari satu orang juru masak, enam orang karyawan dan satu orang
konsultan gizi. Untuk gaji seorang konsultan gizi adalah sebesar Rp 1.500.000, gaji karyawan
adalah sebesar Rp 1.100.000/karyawan dan upah seorang juru masak adalah sebesar Rp
1.300.000. Upah dan gaji ini akan berlaku dalam tahapan awal perkembangan perusahaan
dan akan terus berkembang seiring meningkatnya skala produksi perusahaan
Infrastruktur dan Peralatan
Infrastuktur pada Healthy Fit sendiri merupakan rumah produksi yang sudah dijelaskan
sebelumnya dalam tahapan produksi dan peralatan yang terdapat dalam Healthy Fit
sendiri adalah berbagai peralatan masak pada umumnya yakni berupa kompor, wajan,
penanak nasi dan lain sebagainya. Peralatan akan terus bertambah seiring
berkembangnya skala produksi perusahaan.

Visi dan Misi
• Visi
Menjadikan Healthy Fit sebagai jasa layanan
catering sehat dan jasa konsultasi profesional dalam
membantu masyarakat menerapkan pola hidup
sehat.
• Misi
•Healthy Fit membantu masyarakat untuk menerapkan
pola hidup sehat dengan menawarkan paket menu
makanan sehat.
•Healthy Fit menyediakan jasa konsultasi seputar
makanan sehat, gizi berimbang serta program diet yang
tepat.
•Healthy Fit terus memperluas jaringan usaha dan
melakukan ekspansi usaha.
•Healthy Fit terus berbenah, berinovasi, dan berkembang
dalam rangka mencapai tujuan.

Perencanaan Biaya dan
Estimasi
Finansial
5

1. Estimasi Biaya
1. Biaya usaha untuk 1 bulan pertama
Biaya Usaha Jumlah Harga satuan (Rp) Total Harga (Rp)
Administrasi Kantor
Gaji Karyawan 5 250.0000 1.000.000
Peralatan Kantor 1 set 500.000 500.000
Manufaktor 1 set 1.000.000 1.000.000
Sewa 1 250.000 250.000
Pendaftaran 1 250.000 250.000
Promosi
Iklan 1 periode 250.000 250.000
Pengenalan Produk 1 periode 300.000 300.000
Komunikasi
Wifi 1 bulan 250.000 250.000
Pulsa 1 bulan 100.000 100.000
Total 3.900.0000

1. Estimasi Biaya
2. Biaya bahan langsung untuk 1 bulan pertama
Bahan Jumlah Harga Satuan (Rp) Total Harga (Rp)
Bumbu Masak 8 set 200.000 1.600.000
Ayam 24 ekor 25.000 600.000
Ikan 20 kg 25.000 500.000
Sayur-sayuran 20 kg 20.000 500.000
Daging 20 kg 90.000 1.800.000
Tempat Bento 900 1.500 1.350.000
Sendok 900 100 90.000
Bungkusan 900 100 90.000
Gelas Sekali Pakai 900 250 225.000
Bahan Pelengkap 8 set 350.000 2.800.000
Bahan Pendukung 8 set 350.000 2.800.000
Gas 24 kg 280.000 560.000
Minyak Goreng 24 liter 20.000 560.000
Telur 30 kg 24.000 720.000
Total 14.195.000

1. Estimasi Biaya
3. Biaya investasi untuk 1 bulan pertama
Investasi Jumlah Harga Satuan (Rp) Total Harga (Rp)
Perlatan Masak 2 set 100.000 2.000.000
Pembuatan CV 1 6.000.000 6.000.000
Surat Izin Usaha 1 500.000 500.000
Total 8.500.000

3. Penetapan Harga
Healthy Fit menentukan penetapan harga berdasarkan total modal yang
diperlukan untuk memproduksi produk dan menambahkan keuntungan
yang ingin didapatkan, hal ini biasa disebut cost based pricing. Jika perhari
Healthy Fit menerima pesanan 30 porsi dalam seminggu Healthy Fit akan
menerima 210 porsi dan sebulan 900 porsi. Maka biaya rinciannya untuk 1
bulan Rp 14.195.000. Modal total yang diperlukan adalah Rp 14.195.000
untuk 900 porsi. Jika Healthy Fit mengiginkan laba 30% - 40% dari biaya
total maka jumlahnya menjadi Rp 18.453.500 – Rp 19.873.000 artinya harga
untuk1 porsi berkisar Rp 20.000 – Rp 25.000

4. Harga Pokok Produksi
HPP per porsi makanan
Biaya penyusutan (per bulan) = 143.750
HPP = (biaya penyusutan + biaya variabel) / jumlah produksi
= (Rp 14.195.000 + Rp 143.750) / 900 porsi
= Rp 15.931,94
*biaya penyusutan, biaya vaiabel dan jumlah produksi per bulan

5. Break Even Point (BEP)
Harga jual = Rp 25.000
a. BEP (unit) =
𝑏𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑡𝑒𝑡𝑎𝑝
harga jual−biaya variabel per porsi
=
12.400.000
25.000−15.931,94
=
12.400.000
9.068,06
= 1.367,44 porsi
b. BEP (rupiah) =
𝑏𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑡𝑒𝑡𝑎𝑝
1−
𝑏𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑣𝑎𝑟𝑖𝑎𝑏𝑒𝑙 𝑝𝑒𝑟 𝑝𝑜𝑟𝑠𝑖
harga jual
=
12.400.000
1−
15.772,22
25.000
=
12.400.000
1−0,63
=
12.400.000
0,37
= Rp 33.513.513,514

Identifikasi Risiko
Healthy Fit akan sulit memeroleh modal tambahan dari hasil penjualan untuk mengembangkan usaha
Risiko FInansial
Healthy Fit juga harus menghadapi persaingan bisnis dengan katering makanan sehat yang telah ada
lebih dahulu dengan berbagai inovasinya.
Persaingan yang semakin ketat dengan bisnis-bisnis serupa
Semakin ketatnya persaingan bisnis katering makanan sehat salah satunya dengan munculnya pesaing-
pesaing baru juga menimbulkan persaingan dalam pemerolehan bahan baku produksi
Persaingan dalam perolehan bahan baku
Tidak mudah bagi Healthy Fit sebagai bisnis baru dalam memasuki industri katering makanan sehat.
Salah satunya dalam menarik minat konsumen. Meyakinkan kepada masyarakat luas bahwa produk
Healthy Fit benar-benar sehat, aman, berkualitas dan terpercaya menjadi risiko yang akan dihadapi.
Menarik minat konsumen
Risiko FInansial
Persaingan ketat
Persaingan bahan baku

Klasifikasi Risiko
Risiko Finansial
Persaingan yang ketat
dengan bisnis-bisnis
serupa
Persaingan dalam
memperoleh bahan
baku
Menarik minat
konsumen
Risiko finansial termasuk
kedalam klasifikasi risiko
perusahaan (enterprise
risk) yang meliputi risiko
murni, risiko spekulasi,
risiko strategis, dan risiko
operasional. Risiko
finansial berkaitan dengan
operasional dan strategi
perusahaan dalam
melakukan produksi dan
penjualan produk.
Risiko terhadap
persaingan yang semakin
ketat termasuk kedalam
klasifikasi risiko
operasional.
Risiko terhadap
persaingan dalam
memperoleh bahan baku
termasuk kedalam
klasifikasi risiko
operasional..
termasuk kedalam
klasifikasi risiko
operasional.

Strategi mengelola risiko dalam suatu bisnis terdiri dari berbagai
cara yang terdiri dari Risk Control, Risk Transfer, Risk Retention
dan Risk Avoidance. Pada risiko finansial pihak Healthy Fit
dapat mengelolanya dengan cara Risk Control, yakni dengan
mengontrol pemakaian input ataupun meningkatkan nilai jual
produk pun begitu dalam hal enterprise risk, risiko ini dapat
dihadapi dengan cara Risk Control dengan membuat inovasi
baru maupun cara promosi yang unik agar dapat menarik minat
konsumen. Dalam hal risiko persaingan pasar baik kita sebagai
penjual maupun sebagai pembeli, apabila tingkat intensitas
risiko yang dihadapi oleh perusahaan tidak mampu untuk
dihadapi, maka salah satu cara mengelola risiko yang dapat
dilakukan adalah dengan cara Risk Avoidance yakni dengan
cara mencari pasar baru dengan tingkat intensitas persaingan
rendah atau membuat pasar baru.
Bagaimana
Cara
Perusahaan
Mengelola
Risiko

KESIMPULAN
Healthy Fit merupakan bisnis berbentuk CV yang bergerak di
bidang catering makanan sehat dengan tambahan produk jasa
berupa konsultasi dengan konsultan gizi. Rata-rata pangsa
pasarnya adalah sebesar 2,68 % terhadap pesaing atau total
pasar pada industri produk sejenis. Target pasar yang potensial
dalam bisnis ini terdiri dari kalangan remaja berupa mahasiswa
dan kalangan dewasa yang berpenghasilan tetap. Dalam hal
kemitraan Healthy Fit berencana untuk bermitra dengan
Agribusiness and Technology Park (ATP). Biaya usaha, biaya
produksi dan biaya investasi Healthy Fit dalam satu semester
pertama adalah sebesar Rp. 26.595.000 dengan HPP sebesar
Rp 15.931,94 dan BEP (unit) sebesar 1.367,44 porsi. Risiko
yang dialami oleh Healthy Fit berupa risiko finansial, persaingan
yang semakin ketat dengan bisnis-bisnis serupa, persaingan
dalam perolehan bahan baku dan minat konsumen, yang akan
dikelola dengan cara Risk Avoidance dan Risk Control.

MENILAI KELAYAKAN BISNIS HEALTHY FIT

Recommended

Recommended

More Related Content

What's hot

What's hot (20)

Similar to MENILAI KELAYAKAN BISNIS HEALTHY FIT

Similar to MENILAI KELAYAKAN BISNIS HEALTHY FIT (20)

Recently uploaded

Recently uploaded (20)

MENILAI KELAYAKAN BISNIS HEALTHY FIT