Il documento descrive la ricetta delle polpettine di vitello in brodo vegetale, evidenziando ingredienti come carne di vitello, pane napoletano e verdure. Viene sottolineata l'importanza della qualità e della genuinità degli ingredienti, in contrapposizione a prodotti surgelati e additivi chimici. Infine, il testo promuove una cucina semplice e curativa per affrontare i malanni stagionali.

1. “ Accademia d’ ‘o mmusc’ magnà” “ La nostra cura per l’influenza A1 Polpettine di vitello in brodo vegetale monsù Tina by Aflo

2. Per due persone prendiamo circa 250 gr di polpa di vitellino macinato fresco

3. Mettiamo a bagno circa 400 gr di pane ovviamente Napoletano –non sciapo- ce ne occore la mollica

4. Grattuggiamo circa 100 gr di parmigiano e uniamolo alla carne macinata

5. Il pane è bene ammollato,leviamone la mollica e strizziamola

6. Aggiungiamola al macinato ed al formaggio

7. Aggiungiamo un pizzichino di sale

8. Cominciamo ad impastare

9. … continuiamo

10. E proseguiamo per alcuni minuti

11. Fino a che il composto non sarà bene omogeneo e amalgamato

12. Stacchiamone dei pezzettini della grandezza di una noce

13. Rotolandola tra le mani

14. Facciamone delle polpettine

15. Usiamo tutto l’impasto e mettiamo le polpettina da parte

16. Cominciamo a preparare il brodo vegetale con qualche pomodorino

17. … una cipolla a fettine media

18. Una carota tagliata a pezzettoni

19. Abbondante sedano tagliato in modo grossolano

20. Ecco il nostro “cuoncio” (base di verdure) per il brodo

21. Riempiamola di acqua

22. E mettiamola su di un fuoco medio

23. Lasciamo bollire lentamente

24. Proseguiamo fino a quando il liquido si sarà ridotto a meno della metà

25. Cominciamo ad aggiungere al nostro brodo le polpettine preparate in precedenza

26. Aggiungiamole tutte

27. Lasciamole cuocere per 4-5 minuti

28. Eccole ben cotte

29. Mettiamole in un piatto da minestra e aggiungiamo se piace ancora formaggio e una spruzzata di pepe macinato

30. Avrete certo notato che non abbiamo aggiunto condimenti di nessun tipo

31. Ovviamente da bravo creatore dell’ ”Accademia “ ho già assaggiato ma me lo consentite

32. E’ noto che oramai quasi tutto è surgelato,granulato,tempura e additivi chimici che i nostri cuochi ci ammanniscono in continuazione,ma se noi abbiamo bisogno di un piatto facile curativo per i priimi freddi e raffreddori stagionali e pieno di gusto,possiamo rivolgerci solo ai seguaci della “Accademia d’ ‘o mmusc’ magnà “ e alle loro terapie a base di genuinità,qualità e amore.Buona fame a tutti Monsù Tina e Aflo [email_address]