Cari amici,più facile semplice e saporito non saprei cosa proporvi Aflo

1. “ Accademia d’ ‘o mmusc’ magnà” Filettini di maiale farciti Monsù Tina by Aflo

2. Facciamoci preparare dl nostro macellaio di fiducia due filettini-circa 300 gr ogni uno-

3. Sono legati e steccati di rosmarino per iniziare ad aromatizzarsi

4. Mettiamo in padella con uno spicchio di aglio e olio e.v. circa 400 gr di funghi-anche surgelati in alternativa

5. Facciamoli trifolare

6. Aggiungiamo abbondante prezzemolo tritato

7. cominciamo a preparare i nostri filettini operando un taglio longitudinale

8. Apriamolo a libro

9. Pratichiamo un’altra incisione longitudinale sulle due facce

10. Avremo così ottenuto una belliissima fetta di filetto di maialino

11. Completiamo il lavoro con l’aiuto di un batticarne

12. Mettiamo sulla fetta così ricavata la metà dei funghi trifolati

13. Richiudiamo il filettino come un rollè

14. Leghiamoli nuovamente con spago da cucina

15. Prestiamo attenzione alle estremità del rotolino,potrebbe venire fuori la farcitura

16. Completiamo la legatura con attenzione

17. Ecco…il nostro minirollè è pronto

18. Mettiamoli in una pirofila da forno

19. saliamo e pepiamo

20. Aggiungiamo un filino di olio e.v.

21. Anche un mezzo bicchiere di vino e subito in forno a 180°

22. Dopo venti minuti controlliamo la cottura e giriamoli

23. Dopo altri 20 minuti i filetti farciti sono pronti e li possiamo levare dal forno a raffreddare

24. Non appena raffreddati tagliamo via lo spago…

25. Prendiamo un coltello molto affilato…

26. Tagliamoli a fettine

27. Rimettiamoli nella pirofila

28. Al momento opportuno,dopo averli riscaldati prepariamoli nel piatto ‘cu ‘n’ bell’ cuntorno ‘e friarielli’.Nun ve sfurzate a chiammarl’ broccoletti o similia,’e friariell’ so’ friariell e nunn’assummiglian’ a nisciun’ata verdura,cresceno sulamente ccà,si vulite pruà a esposizione;a casa ‘e nu Napulitan’ è semp’ araputa

29. Mò facitemmill’ pruvà …Marò comm’ so bell’ … Vossignoria vulite favurì? Ahhh …state servito… nun sapite chell’ ca ve’ perdite…cu ‘na bbona salute a tutt’ quant’ a for’a chill’ ca pe mmagnà vann’ ‘e pressa…. Monsù Tina by Aflo [email_address]