Pembahasan Rencana Importasi Daging Kerbau Dari India (Nov 2015 - Jan 2016) - Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan
•
0 likes•50 views
Recommended
More Related Content
What's hot
What's hot (20)
Similar to Pembahasan Rencana Importasi Daging Kerbau Dari India (Nov 2015 - Jan 2016) - Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan
Similar to Pembahasan Rencana Importasi Daging Kerbau Dari India (Nov 2015 - Jan 2016) - Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan (20)
More from Tata Naipospos
More from Tata Naipospos (20)
Recently uploaded
Recently uploaded (20)
Pembahasan Rencana Importasi Daging Kerbau Dari India (Nov 2015 - Jan 2016) - Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan
- 1. PEMBAHASAN RENCANA PEMASUKAN DAGING KERBAU BEKU DARI INDIA KE WILAYAH NEGARA REPUBLIK INDONESIA Kerangka Analisa Risiko Impor Komisi Ahli Kesehatan Hewan, Kesehatan Masyarakat Veteriner dan Karantina Hewan Drh. Tri Satya Putri Naipospos MPhil PhD (Ketua Tim Audit) Prof. Drh. Bambang Sumiarto ( Wakil Ketua) Dr. Budi Tri Akoso MSc PhD (Anggota) Prof. Drh. Widya Asmara (Anggota) DR. Drh. Hadri Latif (Anggota) November 2015 – Januari 2016
- 3. Status India terkait PMK Negara endemik PMK Tidak memiliki zona bebas PMK Diakui sebagai negara yang menjalankan program pengendalian resmi PMK sesuai Chapter 8.8. Terrestrial Code (lihat RESOLUTION No. 18 – mulai berlaku tanggal 30 Mei 2015)
- 4. Situasi PMK di India • Endemik: ~ 2500 wabah antara 2007-2008; 238 wabah pada 2014 (sapi 168; kerbau 33) • Insiden utama dilaporkan pada sapi dan kerbau • Tiga serotipe yang paling umum ditemukan - O, A, dan Asia 1 • 70-80% dari wabah disebabkan oleh tipe O diikuti dengan A dan Asia 1. Serotipe ke-empat yaitu C terakhir dilaporkan 1995 • Wabah terjadi sepanjang tahun • Insiden tertinggi pada bulan-bulan musim dingin dan sebelum musim kemarau
- 5. Project Directorate on Foot and Mouth Disease (PD FMD) • Indian Council of Agricultural Research (ICAR) adalah suatu kelembagaan di bawah Department of Agricultural Research and Education (DARE), Ministry of Agriculture • Dikepalai oleh Director General of ICAR • Deputy Director General adalah pemegang kebijakan tertinggi untuk seluruh Sains Ternak yang berkaitan dengan kegiatan penelitian yang dilakukan ICAR • Assistant Director General membantu DDG dalam semua hal yang terkait kesehatan hewan • Project Director adalah Head of PD FMD
- 6. Central FMD Laboratory, IVRI • Penelitian PMK dimulai tahun 1929 • Upaya pengendalian PMK dengan vaksinasi sebelum 1943 dinyatakan gagal • Lemahnya pengetahuan tentang epidemiologi penyakit di negara tersebut menghambat upaya pengendalian
- 7. Struktur organisasi PD FMD AICRP = All India Coordinated Research Project
- 8. All India Coordinated Research Project (AICRP) on FMD • ‘AICRP for FMD Virus Typing’ diinisiasi 1968 oleh ICAR dengan berdirinya Central Laboratory di Mukteswar dan 3 Regional Centres berlokasi di Hissar, Hyderabad dan Calcutta • Ruang lingkup proyek diperluas pada Juli 1971 menjadi ‘AICRP for Epidemiological studies on FMD’ dengan peningkatan kapasitas Central Laboratory, 4 tambahan Regional Centres and Epidemiological Units for extensive FMD surveillance di seluruh negeri • Pada Juli 2000, proyek ditingkatkan menjadi Project Directorate dengan Central Laboratory at Mukteswar, 8 Regional Centers dan 15 Network Units tersebar di seluruh negara bagian
- 10. Epidemiology Report 2012-2013 • Dibagi 6 geografikal region: – Southern region – Northern region – Central region – Western region – Eastern region – North Eastern region • Berikut ini distribusi PMK menurut spasial
- 27. SERO-PREVALENSI PENYAKIT MULUT DAN KUKU DAN TITER ANTIBODI PROTEKTIF PADA KERBAU Buffalo Bulletin (December 2014) Vol.33 No.4 • Secara keseluruhan, 6,67% kerbau terinfeksi PMK sedangkan 10,67% mempunyai titer dengan tingkat yang terduga terhadap PMK • Namun demikian, titer antibodi protektif terhadap serotipe O, A dan Asia-1 berturut-turut adalah 62,67%, 20,00% dan 48,00%
- 28. Visi 2050: Upaya ke depan • India akan mencapai status bebas PMK dengan vaksinasi tahun 2025, dan eradikasi (tanpa vaksinasi) tahun 2035 • Meskipun demikian sampai seluruh dunia bebas dari PMK, kesiapsiagaan untuk diagnosa dini harus dipertahankan di seluruh wilayah negara
- 29. Manajemen PMK sepanjang rantai pasar MANAJEMENRISIKOKEAMANANPANGAN MANAJEMENRISIKOPENYAKITHEWAN LAPANGAN TRANSPORTASI KARANTINA RPH PROSESING LANJUTAN PENGEMASAN & TRANSPORTASI Prasyarat program untuk keamanan daging ditentukan oleh produsen Higiene/praktek manufakturing yang baik & implementasi pre- & post pemeriksaan kesehatan HACCP terakreditasi &Aplikasi praktek higiene yang baik HACCP terakreditasi & Aplikasi higiene/praktek manufakturing yang baik Prasyarat program untuk manajemen penyakit hewan ditentukan oleh produsen Transportasi mekanik & Kendaraan didekontaminasi/desinfeksi Re-vaksinasi terutama PMK & Pemeriksaan masuk & keluar Pemeriksaan kesehatan pre- & post penyembelihan & Pengendalian temperatur karkas Pelepasan tulang & lymfonoda Maturasi (pH < 6,0) Untuk produk tertentu, dipanaskan sampai 700C Memenuhi persyaratan internasional & pembeli spesifik
- 30. Apakah RPH berlokasi di wilayah yang memiliki program resmi pengendalian PMK? Dapatkah RPH memenuhi persyaratan TAHC Artikel 8.8.22? Apakah daging yang diproses memenuhi TAHC Artikel 8.8.22? Apakah manajemen PMK dilakukan di sepanjang rantai produksi daging? Ya Ya Ya Apakah persyaratan TAHC Artikel 8.8.12 dapat dipenuhi? Produk daging disertifikasi bebas PMK Ya Tidak Aplikasi ke OIE untuk pengakuan zona bebas PMK dengan vaksinasi Apakah kompartemen- talisasi bebas PMK dapat dilakukan? Tidak Sertifikasi kompartemen bebas PMK Produk daging disertifikasi bebas PMK Tidak Ya Ya Tidak Alur persyaratan produk daging untuk disertifikasi bebas PMK
- 31. Nomenklatur untuk kemungkinan kualitatif (qualitative likelihood) Kecenderungan (likelihood) Definisi deskriptif High (Tinggi) Hal yang sangat mungkin terjadi Moderate (Moderat) Hal yang mungkin terjadi dengan probabilitas yang sama Low (Rendah) Hal yang tidak mungkin terjadi Very Low (Sangat rendah) Hal yang sangat tidak mungkin terjadi Extremely low (Ekstrim rendah) Hal yang ekstrimnya cenderung tidak terjadi Negligible (Diabaikan) Hal yang hampir pasti tidak terjadi
- 32. Matriks kategori risiko High Moderate Low Very low Extremely low Negligible High High Moderate Low Very low Extremely low Negligible Moderate Moderate Low Low Very low Extremely low Negligible Low Low Low Very low Very low Extremely low Negligible Very low Very low Very low Very low Extremely low Extremely low Negligible Extremely low Extremely low Extremely low Extremely low Extremely low Negligible Negligible Negligible Negligible Negligible Negligible Negligible Negligible Negligible Sumber: Pierce C. (2013)
- 34. PETERNAKAN PENAMPUNGAN PENGANGKUTAN R P H UNIT PENANGANAN DAGING PENGEMASAN & TRANSPORTASI 1a) Apakah kerbau dipelihara selama 3 bulan di suatu wilayah yang memiliki program resmi pengendalian PMK? 1b) Apakah kerbau telah divaksinasi 2 kali dengan vaksinasi terakhir tidak lebih dari 6 bulan? 1c) Apakah kerbau ditempatkan dalam kandang penampungan selama 30 hari terakhir dan tidak ditemukan PMK dalam radius 10 km? 1d) Apakah kerbau diangkut dengan kendaraan yang telah dibersihkan dari penampungan ke RPH tanpa ada kontak dengan hewan-hewan lain? 1f) Apakah kerbau di potong di RPH yang telah mendapat persetujuan resmi untuk ekspor dan tidak PMK dideteksi selama jangka waktu antara pelaksanaan disinfeksi terakhir sebelum penyembelihan dan pengapalan? 2) Deboning - Pengemasan dan pelabelan - Pre-shipment certificate for frozen buffalo meat - Health certificate - Persyaratan alat angkut - Prevalensi PMK - Surveilans PMK - Vaksinasi 2 kali - Kerbau dipelihara selama 3 bulan di wilayah yang memiliki program pengendalian resmi: -Ternak tidak ditempatkan di kandang penampungan selama 30 hari - Tidak tidak ditemukan kasus PMK dalam radius 10 Km - Asal dan identifikasi ternak - Kandang penampungan ternak - Ante dan post mortem - Deglanded: karkas - Pelayuan (2oC minimum 24 jam) - Pengecekan pH < 6,0) - Deboning - Pengemasan dan pelabelan - Persyaratan alat angkut LOW PASAR HEWAN 1e) Apakah ada petugas yang melakukan pemeriksaan kesehatan hewan dan pengechekan vaksinasi 2 kali? - Pemeriksaan kesehatan hewan - Kartu vaksinasi - Surat jalan - Persyaratan alat angkut
- 35. High x Moderate x Low x Low = VERY LOW High x Low = LOW Moderate x Low = LOW Low x Low = VERY LOW Moderate x Low x Low x Low x Low x Moderate = VERY LOW PETERNAKAN PENAMPUNGAN PENGANGKUTAN R P H UNIT PENANGANAN DAGING PENGEMASAN & TRANSPORTASI - Prevalensi PMK: High - Surveilans PMK: Moderate - Vaksinasi 2 kali: Low - Kerbau dipelihara selama 3 bulan di wilayah yang memiliki program pengendalian resmi: Low -Ternak tidak ditempatkan di kandang penampungan selama 30 hari: High - Tidak tidak ditemukan kasus PMK dalam radius 10 Km: Low - Asal dan identifikasi ternak: Moderate - Kandang penampungan ternak: Low - Ante dan post mortem: Low - Deglanded: karkas Low - Pelayuan (2oC minimum 24 jam: Low - Pengecekan pH < 6,0): Moderate - Deboning: Low - Pengemasan dan pelabelan: Negligible - Persyaratan alat angkut: Low LOW PASAR HEWAN - Pemeriksaan kesehatan hewan: Low - Kartu vaksinasi: Low - Surat jalan: Moderate - Persyaratan alat angkut: Low LOW Neglible x Low = NEGLIBLE
- 36. Probabilitas kemungkinan masuk (likelihood of entry) • Kemungkinan Risiko (Risk likelihood) = VERY LOW x LOW x LOW x LOW x VERY LOW X LOW X NEGLIGIBLE = NEGLIGIBLE
- 37. 1) Sertifikat pra-pengapalan • Sertikat pra-pengapalan untuk daging kerbau beku tanpa tulang (Pre-shipment certificate for Frozen Boneless Buffalo Meat) – State Government Dept. of Animal Husbandry – Mensertifikasi bahwa daging berasal dari hewan sehat yang dipotong di RPH yang disetujui yang telah dilakukan pemeriksaan ante dan post mortem
- 38. 2) Sertifikat Kesehatan Hewan • Sertifikat Kesehatan Hewan (Health certificate) – State Government Dept. of Animal Husbandry – Karton – Daging kerbau beku India (Indian frozen buffalo meat) – Mensertifikasi bahwa daging telah dilakukan uji biologik/investigasi mikrobiologik dan aman untuk dikonsumsi manusia – Berlaku untuk 90 hari setelah tanggal dikeluarkannya sertifikat dengan kondisi penyimpanan yang baik
- 39. Laporan pH proses daging dingin
- 41. KARANTINA COLD STORAGE (IMPORTIR) COLD STORAGE (DISTRIBUTOR) Tindakan karantina -Pemeriksaan dokumen - Pemeriksaan fisik - NKV - Pengawasan Dinas -NKV - Pengawasan Dinas KONSUMEN - Penanganan dan pengolahan P1 = Apa probabilitas deteksi daging beku terkontaminasi virus PMK? P2 = Apa probabilitas virus PMK bertahan dalam daging beku? P3 = Apa probabilitas terdistribusinya daging beku terkontaminasi? P4 = Apa probabilitas daging beku terkontaminasi menulari ternak hidup? Penilaian pendedahan (Exposure assessment)
- 42. KARANTINA COLD STORAGE (IMPORTIR) COLD STORAGE (DISTRIBUTOR) Tindakan karantina - Pemeriksaan dokumen: Extremely low - Pemeriksaan fisik: Very low - NKV: Very low - Pengawasan Dinas: Extremely low -NKV: Low - Pengawasan Dinas: Extremely low KONSUMEN - Penanganan dan pengolahan: Extremely low Extremely low x Very low = EXTREMELY LOW Very low x Extremely low = EXTREMELY LOW Low x Extremely low = EXTREMELY LOW EXTREMELY LOW Probabilitas kemungkinan terdedah (likelihood of exposure) Kesimpulan: EXTREMELY LOW x NEGLIGIBLE = NEGLIGIBLE
- 43. • Risk manajemen: – Daging disarankan hanya sebagai bahan baku industri – Pemeriksaan dokumen di karantina: • Memastikan bahwa daging berasal dari RPH yang disetujui oleh Pemerintah Indonesia (Establishment No. dalam label kemasan) • Virus survival berkaitan dengan pH daging yang diperiksa Hal yang perlu dipertimbangkan
- 44. Opsi risk manajemen • ENTRY/Release assessment: – Health requirement: ditambahkan perlunya ternak kerbau diisolasi dalam suatu instalasi/tempat penampungan selama 30 hari sebelum pemotongan – RPH yang akan mengekspor daging kerbau mendapat persetujuan dari Kementan dan diaudit secara berkala • Exposure assessment: – Tempat pemasukan hanya tertentu dan ditetapkan oleh Pemerintah cq Kementan – Penguatan pengawasan peredaran (wasdar)
- 45. Surat Jalan
- 46. Kartu Vaksinasi
- 50. Pemeriksaan pH yang kurang praktis
- 51. Catatan pemeriksaan pH & fisik untuk karkas kerbau dingin
- 54. Register pemeriksaan ante mortem
- 55. Kerbau diberi tanda dengan cat
- 56. MARK IV
- 58. Pasar hewan
- 59. Pemeriksaan kesehatan kerbau di Pasar Hewan
- 61. Terima kasih