Διατροφή & Σωματική Δραστηριότητα - Πρακτικές βελτίωσης της απόδοσης του αθλητήmedNutrition
Διατροφή στο www.mednutrition.gr
Ο Παναγιώτης Βαραγιάννης, κλινικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, M.Med.Sc. Ph.D.c. και ο Παρασκευάς Παπαχρήστος Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, M.Sc., μιλάνε για τις διατροφικές συνήθειες που μπορεί να εισάγει ένας αθλητής στην καθημερινότητά του και να συμβάλουν στη βελτίωση της απόδοσής του!
Όταν έχεις απέναντι σου ένα κοινό με παιδιά και γονείς, αναγνωρίζει ότι πρέπει να απευθυνθείς ταυτόχρονα με δύο διαφορετικούς τρόπους. Μια πρόκληση που με χαρά δεχθήκαμε. Οι ερωτήσεις που τέθηκαν στη συνέχεια, κράτησαν περισσότερο από τις ομιλίες, ωστόσο τέθηκαν αρκετοί μύθοι στη διατροφή μας, όπως αν το χωμί παχαίνει, ποια φρούτα να καταναλώνουμε, το αυγό αν αυξάνει τη χοληστερόλη κα. Σε τέτοιες ομιλίες είναι πάντα χαρά μας να μετέχουμε:)
Διατροφή & Σωματική Δραστηριότητα - Πρακτικές βελτίωσης της απόδοσης του αθλητήmedNutrition
Διατροφή στο www.mednutrition.gr
Ο Παναγιώτης Βαραγιάννης, κλινικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, M.Med.Sc. Ph.D.c. και ο Παρασκευάς Παπαχρήστος Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, M.Sc., μιλάνε για τις διατροφικές συνήθειες που μπορεί να εισάγει ένας αθλητής στην καθημερινότητά του και να συμβάλουν στη βελτίωση της απόδοσής του!
Όταν έχεις απέναντι σου ένα κοινό με παιδιά και γονείς, αναγνωρίζει ότι πρέπει να απευθυνθείς ταυτόχρονα με δύο διαφορετικούς τρόπους. Μια πρόκληση που με χαρά δεχθήκαμε. Οι ερωτήσεις που τέθηκαν στη συνέχεια, κράτησαν περισσότερο από τις ομιλίες, ωστόσο τέθηκαν αρκετοί μύθοι στη διατροφή μας, όπως αν το χωμί παχαίνει, ποια φρούτα να καταναλώνουμε, το αυγό αν αυξάνει τη χοληστερόλη κα. Σε τέτοιες ομιλίες είναι πάντα χαρά μας να μετέχουμε:)
Διατροφή στο www.mednutrition.gr
Η παρουσίαση απευθύνεται σε παιδιά σχολικής ηλικίας και έχει στόχο να τους δώσει πληροφορίες σχετικά με το ενεργειακό ισοζύγιο αλλά και την υγιεινή διατροφή και την άσκηση, με τρόπο ευχάριστο και κατανοητό τρόπο. Έχει εφαρμοστεί με επιτυχία σε παρουσιάσεις σε σχολεία και αποτελεί ένα εύχρηστο εργαλείο τον διαιτολόγο ή τον εκπαιδευτικό για την ενημέρωση/εκπαίδευση των παιδιών σε θέματα διατροφής και αγωγής υγείας.
Κατά την διάρκεια της ενότητας διατροφή στο μάθημα της γλώσσας, βρήκαμε την ευκαιρία και καλέσαμε στην τάξη μας την εκλεκτή συνάδελφο και διατροφολόγο Μαρία Γάσπαρη, που από φέτος είναι στο σχολείο μας.
Σύσταση σώματος και αθλητική απόδοσηmedNutrition
www.mednutrition.gr
Το σωματικό βάρος και η σύσταση σώματος, δηλαδή η λιπώδης και η μυϊκή μάζα, είναι άρρηκτα συνδεδεμένες με την αθλητική απόδοση, χωρίς ωστόσο να υπάρχουν σαφείς αποδείξεις της συσχέτισής τους. Επηρεάζονται από περιβαλλοντικούς παράγοντες, όπως είναι η διατροφή και η προπόνηση, υπόκεινται όμως σε γονιδιακή ρύθμιση, σχέση που θα πρέπει να λάβουμε υπόψη προκειμένου να γνωρίζουμε σε ποιο βαθμό μπορούμε να επέμβουμε.
Διατροφή στο www.mednutrition.gr
Η παρουσίαση απευθύνεται σε παιδιά σχολικής ηλικίας και έχει στόχο να τους δώσει πληροφορίες σχετικά με το ενεργειακό ισοζύγιο αλλά και την υγιεινή διατροφή και την άσκηση, με τρόπο ευχάριστο και κατανοητό τρόπο. Έχει εφαρμοστεί με επιτυχία σε παρουσιάσεις σε σχολεία και αποτελεί ένα εύχρηστο εργαλείο τον διαιτολόγο ή τον εκπαιδευτικό για την ενημέρωση/εκπαίδευση των παιδιών σε θέματα διατροφής και αγωγής υγείας.
Κατά την διάρκεια της ενότητας διατροφή στο μάθημα της γλώσσας, βρήκαμε την ευκαιρία και καλέσαμε στην τάξη μας την εκλεκτή συνάδελφο και διατροφολόγο Μαρία Γάσπαρη, που από φέτος είναι στο σχολείο μας.
Σύσταση σώματος και αθλητική απόδοσηmedNutrition
www.mednutrition.gr
Το σωματικό βάρος και η σύσταση σώματος, δηλαδή η λιπώδης και η μυϊκή μάζα, είναι άρρηκτα συνδεδεμένες με την αθλητική απόδοση, χωρίς ωστόσο να υπάρχουν σαφείς αποδείξεις της συσχέτισής τους. Επηρεάζονται από περιβαλλοντικούς παράγοντες, όπως είναι η διατροφή και η προπόνηση, υπόκεινται όμως σε γονιδιακή ρύθμιση, σχέση που θα πρέπει να λάβουμε υπόψη προκειμένου να γνωρίζουμε σε ποιο βαθμό μπορούμε να επέμβουμε.
Μεσογειακή διατροφή και προτεινόμενες μερίδες διατροφήςmedNutrition
Διατροφή στο www.mednutrition.gr
Σε μία εποχή συνεχώς αυξανόμενων ποσοστών παχυσαρκίας και εκφυλιστικών ασθενειών, η υιοθέτηση του μεσογειακού τρόπου διατροφής και γενικά μιας ισορροπημένης διατροφής τόσο ποιοτικά όσο και ποσοτικά είναι επιτακτική για την άμεση λύση αυτού του τεράστιου προβλήματος.
Παρουσίαση της Δρ Ιωάννας Λούκου στην Ημερίδα για την Κυστική Ίνωση της Ελληνικής Εταιρείας για την Ινώδη Κυστική νόσο (Ε.Ε.Ι.Κ.) που έγινε την 24η Νοεμβρίου 2012 στην Αθήνα, επ' ευκαιρία της Ευρωπαϊκής εβδομάδας για την Κυστική Ίνωση.
Τροφοφάρμακα: O ρόλος τους στη ρύθμιση των δυσλιπιδαιμιών σύμφωνα με τις...medNutrition
Στα πλαίσια του 12ου ετήσιου Κλινικού Φροντιστηρίου της Εταιρείας Μελέτης Παραγόντων Κινδύνου για Αγγειακά Νοσήματα (ΕΜΠΑΚΑΝ) -που πραγματοποιήθηκε στην Καλαμπάκα από τις 24 έως τις 26 Φεβρουαρίου 2017, η Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος Ιωάννα Κατσαρόλη, πραγματοποίησε ομιλία για το πως μεμονωμένοι διατροφικοί παράγοντες δρουν επικουρικά, αλλά και συνεργιστικά της φαρμακοθεραπείας για τη ρύθμιση των δυσλιπιδαιμιών.
Το ξύδι στη διατροφή σας: οφέλη πέρα από τα προφανήmedNutrition
www.mednutrition.gr
Τόνια Καραγιάννη,
Κλινικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, Msc. Phd.c
«Πιές ξύδι να σου περάσει!» Μια φράση που την χρησιμοποιούμε πάρα πολύ συχνά! Έχει όμως κάποια βάση; Τί είναι τελικά το ξύδι; Η κατανάλωσή του θα με οφελήσει; Η ιστορία του ξυδιού ξεκινάει απο πολύ παλιά. Η παλαιότερη γνωστή χρήση ξυδιού, χρονολογείται περίπου πριν απο 10.000 χρόνια, ενώ το αρωματικό ξύδι φαίνεται πως παράγεται και να πωλείται ως εμπορικό προϊόν εδώ και περίπου 5.000 χρόνια.[...]
Το κρασί είναι μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής!medNutrition
www.mednutrition.gr
Βάσια Κωνσταντινίδη,
Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, M.Sc.
Κατά τη διάρκεια της 4ης έκθεσης τροφίμων και ποτών ΕΞΠΟΤΡΟΦ, που πραγματοποιήθηκε στην Αθήνα στις 27-30 Ιανουαρίου, μου δόθηκε η ευκαιρία να παρουσιάσω τα συστατικά του κρασιού με στόχο την ανάδειξη της διατροφικής του αξίας, ως μέρος της Μεσογειακής διατροφής.
Το γνωστό σε όλους μας κρασί ήταν ήδη διαδεδομένο από τους Αρχαίους Έλληνες, οι οποίοι λάτρευαν το Θεό Διόνυσο… ως «Θεό του κρασιού», ενώ ο Ιπποκράτης το χρησιμοποιούσε ως θεραπευτικό μέσο. Στις μέρες μας αποτελεί μια συνήθη επιλογή ποτού, είτε στην έξοδο, είτε ως συνοδευτικό ενός γεύματος στο σπίτι αλλά και στο μαγείρεμα. [...]
Ξηροί καρποί: Νόστιμοι και θρεπτικοίmedNutrition
www.mednutrition.gr
Αθανασιάδης Δημήτρης,
Διαιτολόγος, M.Sc.
Οι ξηροί καρποί είναι ένα παρεξηγημένο τρόφιμο... Όσοι προσπαθούν να χάσουν βάρους τους θεωρούν «επικίνδυνη τροφή» καθώς περιέχουν αρκετές θερμίδες και δεν θα τους βοηθήσουν σε αυτή την προσπάθεια. Από την άλλη αρκετοί τους γνωρίζουν μόνο ως συνοδευτικό για ένα αλκοολούχο ποτό.
Η αλήθεια είναι ότι πρόκειται για μία πολύ θρεπτική ομάδα τροφίμων πλούσια σε βιταμίνες, φυτικές ίνες, απαραίτητα λιπαρά οξέα, μέταλλα, ιχνοστοιχεία, πρωτεΐνες.. .
Όλα τα παραπάνω μόνο με μια χούφτα ξηρών καρπών την ημέρα! [...]
Η θρεπτική αξία που κρύβουν τα κρητικά προϊόνταmedNutrition
www.mednutrition.gr
Θάλεια Καρδάτου,
Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, Μ.Sc.
Η Κρήτη, το νησί που έχει μελετηθεί για την παραδοσιακή διατροφή του, η οποία χάριζε υγεία και μακροζωία στους κατοίκους του στα μέσα του 20ού αιώνα, συνεχίζει μέχρι και σήμερα να προσφέρει στους κατοίκους και στους επισκέπτες της τρόφιμα με εξαιρετική θρεπτική αξία. Εκλεκτά τυριά μερικά από τα οποία έχουν λάβει επισήμανση ΠΟΠ, παξιμάδια, χόρτα και βότανα, μέλι, ελαιόλαδο και κρασί είναι μερικά μόνο από τα τρόφιμα που κάνουν ξακουστή την Κρήτη. [...]
Βασιλικός πολτός, γύρη, πρόπολη: τα ανεκτίμητα δώρα της μέλισσαςmedNutrition
www.mednutrition.gr
Τσαχάκη Ελένη,
Διαιτολόγος-Διατροφολόγος
Κατά τη διάρκεια της 4ης Έκθεσης Τροφίμων και Ποτών (ΕΞΠΟΤΡΟΦ) που πραγματοποιήθηκε στην Αθήνα από τις 27 έως τις 30 Ιανουαρίου 2017, είχα την ιδιαίτερη χαρά να παρουσιάσω τα ανεκτίμητα δώρα της μέλισσας, το Βασιλικό Πολτό, τη Γύρη και την Πρόπολη. Αν και το μέλι είναι το πιο γνωστό προϊόν της μέλισσας, τα τελευταία χρόνια, τα τρία αυτά «δώρα» έχουν εξίσου τραβήξει το ενδιαφέρον μας, είτε λόγω της ποικιλίας των θρεπτικών συστατικών τους, είτε λόγω των ιδιοτήτων τους. [...]
Η χρυσή τομή της διατροφής... Mεσογειακή διατροφήmedNutrition
www.mednutrition.gr
Παναγιώτης Βαραγιάννης, M.Med.Sc, Phd.c
Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
Υπ. Διδάκτωρ Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών
[...]Η Μεσογειακή Διατροφή όμως δεν αποτελεί μόνο πρότυπο διατροφής αλλά και πρότυπο τρόπου ζωής, γεγονός που αναγνωρίστηκε και επισημάνθηκε από την Unesco. Έτσι, το 2010 ανακήρυξε τη Μεσογειακή Διατροφή ως «Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά της Ανθρωπότητας», καθώς η γνώση και η πρακτική της μεταδίδεται από γενιά σε γενιά, περιλαμβάνοντας ένα «σύνολο δεξιοτήτων, γνώσεων, πρακτικών και παραδόσεων που εκτείνονται από τους τόπους προέλευσης των τροφών μέχρι το τραπέζι».[...]
www.mednutrition.gr
Η φλεγμονή ορίζεται ως η απόκριση του οργανισμού στην κάκωση ή την καταστροφή ιστών, αποσκοπώντας στην καταστροφή, διάλυση ή περιχαράκωση του βλαπτικού παράγοντα και των ιστών που έχουν υποστεί τη βλάβη. Αποτελεί, μέρος μιας προστατευτικής ανοσοαπόκρισης, καθώς προωθεί την επούλωση και αφαιρεί επιβλαβείς παράγοντες.
Μια εξαιρετική απεικόνιση αντιφλεγμονώδους διατροφής αποτελεί η αντιφλεγμονώδης πυραμίδα, όπως τη δημοσίευσαν οι Διαιτολόγοι του Καναδά το Μάρτη του 2016. Δείτε την στην παρουσίαση που ακολουθεί.
Μεσογειακή Διατροφή: το παρελθόν και το μέλλον της Ελληνικής ΓαστρονομίαςmedNutrition
www.mednutrition.gr
«Μεσογειακή Διατροφή, το παρελθόν και το μέλλον της Ελληνικής Γαστρονομίας» του Παναγιώτη Α. Βαραγιάννη M.Med.Sc., Κλινικού Διαιτολόγου – Διατροφολόγου, Υπ. Διδάκτωρ Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών.
www.mednutrition.gr
Περισσότερες πληροφορίες για slide 26
Πληθυσμός στόχος
Στην αξιολόγηση της αποτελεσματικότητας της τεχνολογικής παρέμβασης θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι πιθανότατα τα άτομα να είναι ήδη κινητοποιημένα προς αλλαγή συμπεριφοράς. Πολύ σημαντικότερη παρατήρηση είναι να αναγνωρίσουμε ότι παρόλο που ολοένα και περισσότεροι άνθρωποι ανά τον κόσμο διαθέτουν πλέον ένα smartphone ή έχουν επαφή με το διαδίκτυο, υπάρχει μια άλλη μερίδα που δεν. Και ίσως είναι αυτή η μερίδα που εμφανίζει περισσότερο την ανάγκη μιας συμπεριφορικής παρέμβασης για λόγους υγείας: άτομα άνω των 65 για παράδειγμα, μειονότητες, χαμηλές οικονομικές τάξεις, άποροι. Άρα σε επίπεδο δημόσιας υγείας είναι να αναλογιστούμε μήπως με μια διαδικτυακή για παράδειγμα παρέμβαση ανοίγουμε αντί να κλείνουμε την ψαλίδα των διαφορών στη κοινωνία βελτιώνοντας την υγεία όσων είναι ήδη κινητοποιημένοι και έχουν πρόσβαση στη τεχνολογία και δεν βοηθάμε εκείνους που είναι περιορισμένοι σε αυτά.
Ποσοστό εγκατάλειψης
Είναι πολύ ενδιαφέρον να παρατηρήσει κανείς την πορεία της δέσμευσης/επαφής των ασθενών με το τεχνολογικό μέσο. Είναι σαν να παρατηρείται ένας μεγάλος ενθουσιασμός στην αρχή της χρήσης της τεχνολογικής μεθόδου και στη συνέχεια αυτό σταδιακά να σβήνει.
Κλινική σημαντικότητα
Η επίδραση που μπορεί να έχει μια διαδικτυακή παρέμβαση σε δείκτες υγείας όπως το βάρος ή βιολογικοί δείκτες είναι άξια συζήτησης ως προς την κλινική σημαντικότητα. Έστω ότι μια απώλεια όπως είδαμε προηγουμένως 3 κιλά σε 3 μήνες, μήπως αυτό όμως δεν είναι λίγο όταν μιλάμε για παρέμβαση σε ομάδες πληθυσμών τη στιγμή που η τάση του βάρους είναι ανοδική; Γνωρίζοντας επιπρόσθετα τα αποτελέσματα στα συμπεριφορικά στοιχεία, μήπως μια τεχνολογική παρέμβαση είναι περισσότερο βοηθητική στον τομέα της διατήρησης συμπεριφοράς υγείας; Σε ποιο κομμάτι λοιπόν να στοχεύσουμε είναι ένας ακόμη προβληματισμός.
6. Η Μεσογειακή Διατροφή
• Δεκαετία του 1960, Ancel Keys
• Συστατικά στοιχεία
• Καταστάσεις υγείας:
▫ Καρδιαγγειακά
▫ Σακχαρώδης Διαβήτης
▫ Καρκίνος
Έρευνα MEDIS, 61% (μέτρια)
συμμόρφωση με την παραδοσιακή
Μεσογειακή Διατροφή.
Tyrovolas et al 2009
7. Υγιές Βάρος
• Δείκτης Μάζας Σώματος = 18,5
– 25 kg/m2
• Πιθανότητα να νοσήσει
κάποιος
• Χρόνια νοσήματα:
Καρδιαγγειακά, Σακχαρώδης
Διαβήτης, Υπέρταση,
Υπογονιμότητα, Άπνοια Ύπνου,
Λιπώδες Ήπαρ
• Κατανομή λίπους;
• 5-10% μείωση σωματικού
βάρους ικανή να βελτιώσει
δείκτες υγείας!
Whitlock et al 2009
8. Το πρόβλημα της παχυσαρκίας
• Επιδημιολογία & Αίτια
International Association for the Study of Obesity (IASO)
27,9% ανδρών και
25,6% γυναικών
(δεδομένα 2001-2003)
9. Μείωση και διατήρηση υγιούς βάρους
• Έτοιμος για αλλαγή;
• Πού θέλεις να φτάσεις;
• Αναγνώρισε τα εμπόδια και τα
κίνητρά σου...
• Αναζήτησε υποστήριξη από το
περιβάλλον σου
• Υιοθέτησε μια θρεπτική διατροφή
• Βρες το μέγεθος της δικής σου
μερίδας
• Κράτα ένα σταθερό πρόγραμμα
γευμάτων/σνακ όπου και αν είσαι
• Μείωσε τον χρόνο τηλεθέασης
(screen time)
• Ενσωμάτωσε την «άσκηση» στην
καθημερινότητά σου
• Άκου και ακολούθησε τα σήματα
πείνας-κορεσμού
• Τρώγε αργά, απολαμβάνοντας το
φαγητό σου
• Κράτα ένα ημερολόγιο
καταγραφής
• Αξιολόγησε την πρόοδό σου
Υγειονοδιαιτητική προσέγγιση
= Διατροφή + Φυσική δραστηριότητα + Διατροφική Συμπεριφορά
10. Σε ποιους να αποτανθώ;
• Φαρμακοποιός;
• Ιατρός;
• Γυμναστής;
• Σύμβουλος ευεξίας
• Πτυχιούχοι διαιτολόγοι
▫ Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο
▫ ΑΤΕΙ Θεσσαλονίκης
▫ ΑΤΕΙ Σητείας
11. Αναγνώριση ειδικού
Σύμβουλοι ευεξίας & διατροφής Πτυχιούχοι διαιτολόγοι
• Προτείνουν τη χρήση ειδικών
προϊόντων χωρίς να διευκρινίζεται η
ονομασία του
• Προσεγγίζουν οι ίδιοι τον
ενδιαφερόμενο λιπομέτρηση με
ελκυστικό τρόπο (πχ) ή και άλλο
εμπορικό τρόπο (πχ φαξ)
• Προωθούν/πωλούν προϊόντα
(αντίθετο με νόμο προστασίας
καταναλωτή)
• Προτείνουν μόνο όταν
χρειάζεται και μόνο
συμπληρώματα διατροφής
• Ο ενδιαφερόμενος προσεγγίζει
τον διαιτολόγο
• Παρέχουν υπηρεσία
www.ed-de.gr
Γιατί να μας απασχολεί αυτό το ερώτημα; (εικόνες στην δεξιά στήλη) - DRIs ( Προσλαμβανόμενες Τιμές Αναφοράς) εξέλιξη με τα χρόνια με κλιμακώμενους στόχους για τα 3 πρώτα.
Εικόνα μεγάλη με διάφορες επιλογές τροφίμων και το ¼ κάτω μέρος το κείμενο. - Απ ’όλα... Η φύση προνοεί - Δραστηριότητα/αναγκαιότητα ανά θρεπτικό στοιχείο. Πόσο από κάθε συστατικό [υδτ: 45-55%, πρτ: ~ 15- 20%, λπ: 30 -35%, νρ: 35 ml/kg , φτ.ι.:24 g / ημέρα, 5 a day, salt below 6g ] - Αναλογία μεταξύ θρεπτικών συστατικών
Πώς ορίζεται το μέτρο (εξατομικευμένες ανάγκες – βάρος, ύψος, φύλο, δραστηριότητα, ...) Οδηγός τα σήματα κορεσμού και πείνας Μπούσουλας, το πιάτο της ισορροπημένης διατροφής. (ιστορικά στοιχεία μερίδας σερβιρίσματος, chosem yplate.gov)
Εικόνες για Πρότυπα διατροφής ανά το κόσμο... Καταλήγοντας στην Μεσογειακή Διατροφή.
Ποια τα συστατικά στοιχεία της μεσογειακής διατροφής, πώς ανακαλύφθηκε η ΜΔ και με τι καταστάσεις υγείας συνδέονται Στο τέλος με animation bubble γνωρίζετε ότι το [ποσοστό] του πληθυσμού στην Ελλάδα, τρώνε μεσογειακά.
U-shape graph ( πιο τονισμένο για μεγαλύτερες ηλικίες πχ 35- 70 και για καπνίζοντες σε σχέση με τους μη καπνίζοντες) Υγιές, έχει να κάνει με την μικρότερη πιθανότητα να νοσήσει κάποιος (χρόνια νοσήματα)
Εικόνα με τον πίθηκο... Επιπολασμός παγοσμίως και στην Ελλάδα Αίτια: γενετικοί και περιβαλλοντικοί παράγοντες, ορμονολογικοί, ψυχολογικοί, κοινωνικοί... Με διαφορετική βαρύτητα το καθένα