Materi Pekarangan Fakultas Pertanian UGM

1. ISSN 1410-1939
18
INDUKSI PEMBUNGAAN DAN PEMBUAHAN TANAMAN BUAH DENGAN
PENGGUNAAN RETARDAN
[THE INDUCTION OF FLOWERING AND FRUITING ON FRUIT CROPS
USING GROWTH RETARDANTS]
Lizawati
Program Studi Agronomi Fakultas Pertanian Universitas Jambi
Kampus Pinang Masak, Mendalo Darat, Jambi 36361
Telp./Fax: 0741-583051
Abstract
Critical point in tree impregnation lays in flowering process. To date in Indonesia flower arrangement still be
leaned on natural arrangement. Temperature manipulation to arrange the flower cost money difficult and
costly applied in tropical. Physical treatment like water stress, clipping of root and ringing of the trunk can
cause the damage or tree death. Usage of growth retardants of resistor grow expected will race the flower
appearance. Application of gibberellin inhibitor, such as paclobutrazol enhances flower bud induction in some
tropical fruit crops.
Key words: growth retardants, gibberelin inhibitor, paclobutrazol
PENDAHULUAN
Di Indonesia sebagian besar buah dipanen
musiman, pada saat musim panen ketersediaan
buah melimpah dan pada musim lain beberapa
jenis buah tidak ditemukan di pasar. Keadaan
seperti ini dari agribisnis tentu kurang
menguntungkan. Perentangan periode pembuahan,
ialah mempercepat awal musim buah dan
memperlambat akhir musim buah, akan
memperbaiki keadaan. Dengan cara ini tidak
semua pohon berbuah pada saat yang sama,
sehingga keseimbangan penawaran-permintaan
dalam rentang waktu yang panjang dapat
diperbaiki.
Titik kritis dalam pembuahan pohon terletak
pada proses pembungaan. Sampai saat ini di
Indonesia pengaturan pembungaan masih
disandarkan pada pengaturan alami. Manipulasi
pengaturan pembungaan dan pembuahan masih
belum dilakukan secara komersial. Padahal,
pengaturan pembungaan pohon buah-buahan
secara ekonomi sangat penting untuk memperoleh
buah di luar musimnya.
Berdasarkan teori pembungaan, pengaturan
pembungaan dapat diupayakan. Ada dua teori
pembungaan, yang pertama menyatakan inisiasi
pembungaan pada tanaman tidak akan terjadi
kecuali jika ada rangsangan, sedangkan teori kedua
menyatakan tanaman selalu berpotensi untuk
inisiasi bunga tetapi kadang-kadang tertekan oleh
kondisi yang tidak sesuai (Bernier et al., 1985).
Ada beberapa cara yang dapat dilakukan untuk
mengatur pembungaan pohon buah-buahan, antara
lain dengan pengaturan suhu udara dan tanah
(Poerwanto dan Inoue, 1990), stress air,
pemangkasan akar, pencekikan batang, dan
pemakaian zat pengatur tumbuh. Manipulasi suhu
untuk mengatur pembungaan memerlukan biaya
yang mahal dan sulit diterapkan di daerah tropis.
Perlakuan fisik seperti stres air, pemangkasan akar
dan pencekikan batang mungkin dapat diterapkan
tetapi harus dilakukan dengan sangat hati-hati
karena dapat menyebabkan kerusakan atau
kematian pohon. Pemakaian zat pengatur tumbuh
adalah salah satu cara yang paling memungkinkan
dalam pengaturan pembungaan. Walaupun hasil
penelitian selama ini belum banyak menunjukkan
hasil yang memuaskan.
Goldschmidt dan Monselise (1972)
menghipotesiskan bahwa induksi bunga pada jeruk
dan beberapa tanaman pohon lanilla memerlukan
penurunan aktivitas hormon gibberelin. Penelitian
lain menunjukkan bahwa pemberian gibberelin
dapat menghambat pembungaan (Davenport,
1983). Selanjutnya Poerwanto dan Inoue
(Poerwanto dan Inoue, 1990) membuktikan bahwa
aktivitas gibberelin pada daun jeruk Satsuma dari
ranting-ranting yang diinduksi pembungaannya
lebih rendah daripada daun yang berasal dari
ranting-ranting yang yang tidak diinduksi

2. Jurnal Agronomi Vol. 12 No. 2, Juli - Desember 2008
19
H H OH CH3
Cl C-----C-----C-----C-----CH3
H H CH3
N
N
N
-- ------
H H OH CH3
Cl C-----C-----C-----C-----CH3
H H CH3
N
N
N
-- ------
HMGCoA MVA IPP GPP IPP
GGPP
Ent-kaurena sintetase A
CPP
Ent-kaurena sintetase B
Ent-kaurena
Penghambatan oleh
paclobutrazol
Asam ent-kaurenat
Asam ent-7 -hidroksi kaurenoat
Gas-aldehida
Giberelinx
Ket :
HMGCoA = Hidroksimetilglutaril Coenzim A
MVA=asam mevalonat;IPP=Isopentenil pirofosfat
GPP= Geranil pirofosfat; FPP = Fernesil pirofosfat
GGPP = Geranil geranil pirofosfat
CPP = Copalilpirofosfat
HMGCoA MVA IPP GPP IPP
GGPP
Ent-kaurena sintetase A
CPP
Ent-kaurena sintetase B
Ent-kaurena
Penghambatan oleh
paclobutrazol
Asam ent-kaurenat
Asam ent-7 -hidroksi kaurenoat
Gas-aldehida
Giberelinx
Ket :
HMGCoA = Hidroksimetilglutaril Coenzim A
MVA=asam mevalonat;IPP=Isopentenil pirofosfat
GPP= Geranil pirofosfat; FPP = Fernesil pirofosfat
GGPP = Geranil geranil pirofosfat
CPP = Copalilpirofosfat
bunganya. Karena itu penggunaan zat-zat yang
bersifat antigibberelin diharapkan dapat
merangsang pembungaan.
ZAT PENGHAMBAT TUMBUH DAN
STIMULASI PEMBUNGAAN
Zat penghambat tumbuh (retardan) sebagai
suatu senyawa organik yang dapat menghambat
perpanjangan batang, meningkatkan warna hijau
dari daun dan secara tidak langsung mempengaruhi
pembungaan tanpa menyebabkan pertumbuhan
yang abnormal (Weaver, 1972).
Pemakaian retardan memungkinkan adanya
suatu pendekatan secara langsung pada
pengendalian pertumbuhan dengan menghambat
biosintesis giberelin. Banyak jenis retardan yang
diketahui menghambat biosintesis giberelin,
diantaranya adalah AMO-1618 dan cycocel, yang
memblokir aktivitas enzim ent-kaurena sintetase A
pada sintesis copalilpirofosfat, sedangkan
paclobutrazol (Gambar 1), ancimidol dan
uniconazol menghambat sintesis giberelin pada
oksidasi ent-kaurene (Gambar 2) (Krishnamoorthy,
1981; Sponsel, 1995).
Retardan yang sudah banyak dibuktikan sangat
efektif menekan pertumbuhan vegetatif adalah
paclobutrazol (Efendi, 1996). Rumus empirisnya
adalah C12H20 CIN3O dengan rumus kimia (2 RS,
3 RS)-1-(4-klorofenil)-4,4-dimetil-2-(1H-1,2,4,-
triazol-1-il)pentan 3-ol dan rumus bangun seperti
terlihat pada Gambar 1.
Gambar 1. Rumus bangun paclobutrazol
Gambar 2. Posisi penghambatan sintesis gibberelin oleh paclobutrazol(Sponsel, 1995).

3. Lizawati: Induksi Pembungaan dan Pembuahan Tanaman Buah dengan Penggunaan Retardan
20
Pemberian zat penghambat tumbuh seperti
paclobutrazol, daminozide dan cycocel walaupun
sering menginduksi pembungaan, tetapi tidak
memacu perkembangan dan pemunculan bunga.
Kombinasi perlakuan zat penghambat tumbuh
dengan zat pemecah dormansi diharapkan akan
memacu pemunculan bunga.
Paclobutrazol dapat diserap oleh tanaman
melalui daun, pembuluh daun, pembuluh batang
dan akar selanjutnya ditranslokasikan secara
akropetal melalui xilem ke bagian tanaman lain.
Selain itu paclobutrazol dapat bertahan dalam
tanaman selama 6 bulan pada suhu 50o
C (ICI,
1986). Senyawa paclobutrazol pada meristem sub
apikal dapat menghambat produksi giberelin
kemudian menyebabkan penurunan laju
pembelahan sel, sehingga menghambat
pertumbuhan vegetatif dan secara tidak lansung
akan mengalihkan asimilat ke pertumbuhan
reproduktif yang dibutuhkan untuk membentuk
bunga, buah dan perkembangan buah (Weaver,
1972 ; Wattimena,1998).
Menurut Gianfagna (1987) sejumlah senyawa
yang menghambat biosintesis giberelin juga
menghambat biosintesis sterol, tetapi kurang
diyakini kalau sterol terlibat dalam pemanjangan
batang. Oleh sebab itu pengaruh utama
paclobutrazol pada pemendekan batang (ruas)
adalah karena terhambatnya biosintesis giberelin.
Steffens et al. (1985) melaporkan bahwa
aplikasi paclobutrazol selain dapat menekan
biosintesis gibberelin, juga dapat meningkatkan
biosintesis asam absisat (ABA), sehingga
mendorong terjadinya dormansi mata tunas. Efendi
(1996) menyatakan bahwa pemberian
paclobutrazol tanpa diikuti pemberian zat pemecah
dormansi menyebabkan bunganya muncul lebih
lama daripada yang diberikan. Menurut Poerwanto
et al. (1997), untuk mempercepat pemecahan mata
tunas bunga mangga yang masih dorman dapat
dilakukan dengan memberikan zat pemecah
dormansi benzil adenin, ethephon dan KNO3.
Pemberian zat pemecah dormansi satu bulan
setelah aplikasi paclobutrazol menghasilkan bunga
terbanyak dibandingkan pemberian pada dua atau
tiga bulan sesudah paclobutrazol, ditambahkan
juga bahwa penggunaan ethephon sebagai zat
pemecah dormansi lebih dianjurkan karena
harganya murah dibandingkan benzil adenin.
Ethephon termasuk zat pemecah dormansi
yang dapat mempercepat pembungaan pada
mangga. Pemberian ethephon dengan konsentrasi
400 ppm sebulan setelah diberi perlakuan
paclobutrazol menghasilkan jumlah tunas bunga
terbanyak dan waktu berbunga tercepat
(Poerwanto et al., 1997).
Ethephon adalah salah satu zat pengatur
tumbuh sintetik yang dikenal dengan nama dagang
ethrel. Menurut Moore (1979) senyawa ethephon
larut dalam air dan dapat melepaskan etilen dalam
larutan atau jaringan tanaman melalui proses reaksi
hidrolisis pada pH netral. Selanjutnya dijelaskan
bahwa zat pemecah dormansi ethephon yang
mengalami degradasi akan menghasilkan etilen,
ion-ion klor dan fosfat. Kemampuan ethephon
dalam memecahkan dormansi terjadi karena etilen
yang dilepas akan meningkatkan permeabilitas
membran sel sehingga mempermudah pergerakan
molekul ke sitoplasma.
Etilen adalah zat pengatur tumbuh endogen
atau eksogen yang dapat menimbulkan berbagai
respon fisiologis dan morfologis tanaman antara
lain mendorong pemecahan dormansi tunas,
menghambat pertumbuhan batang, mendorong
pembungaan, pembentukan buah, pembentukan
umbi, inisiasi akar, dan penuaan, mengontrol
ekspresi seks tanaman, merangsang eksudasi
(pengeluaran getah atau lateks) dan menghambat
perluasan daun (Davies, 2004).
INDUKSI PEMBUNGAAN DENGAN
APLIKASI RETARDAN DAN ZAT
PEMECAH DORMANSI
Zat kimia penghambat pertumbuhan seperti
cycocel dan diaminozide diproduksi untuk
mengatur ukuran tanaman, tetapi mereka juga
ditemukan dapat merangsang pembentukan kuncup
bunga. Apel dan cherri manis yang diperlakukan
dengan diaminozide lebih banyak menghasilkan
bunga pada musim semi berikutnya daripada yang
tidak diperlakukan. Senyawa kimia ini bekerja
dengan cara menghambat sintesis gibberelin.
Senyawa kimia berbeda akan menghambat jalur
sintesis pada tempat yang berbeda. Saat
diaminozide dan asam mevalonat radioaktif,
subtrat awal biosintesis gibberelin, dimasukkan ke
nucellus-jaringan endosperma dari ovul almond,
sintesis gibberelin dari asam mevalonat menurun
dibanding jaringan kontrol yang dimasukkan
hanya radioaktif asam mevanolat. Hal ini
mengindikasikan diaminozide menghambat
metabolisme diterpene dengan menyebabkan kadar
beberapa prekursor gibberelin tinggi sementara
yang lain ditekan (Ryugo, 1990).
Penggunaan zat-zat yang bersifat antigibberelin
diharapkan dapat merangsang pembungaan. Zat
penghambat biosintesis gibberelin, paclobutrazol,
dilaporkan menginduksi pembungaan beberapa

4. Jurnal Agronomi Vol. 12 No. 2, Juli - Desember 2008
21
pohon buah-buahan tropik (Voon et al. 1992).
Purnomo & Prahardini (1989) juga berhasil
membungakan mangga dua bulan lebih awal
dengan perlakuan paclobutrazol. Paclobutrazol
berhasil meningkatkan pembungaan dan
menyebabkan pembungaan awal pada durian dan
lici namun menghambat laju tumbuh bunga dan
buah durian (Chandraparnik et al. 1992).
Efendi (1996) melaporkan bahwa aplikasi
paklobutrazol pada bulan Agustus dan Oktober
menyebabkan munculnya bunga secara bersamaan
pada bulan Januari. Pada tanaman yang mendapat
paclobutrazol lebih awal memerlukan waktu 142
hari untuk memunculkan bunga, sedangkan yang
lain hanya memerlukan waktu 96 hari.
Tertundanya waktu pemunculan bunga ini terjadi
karena perkembangan bunga terhambat oleh faktor
lingkungan yang kurang sesuai. Tanaman yang
telah terinduksi bunganya oleh paclobutrazol
mungkin dapat segera dipaksa untuk memunculkan
bunganya dengan pemberian zat pemencah
dormansi.
Hasil penelitian Poerwanto dan Susanto (1996),
pada tanaman jeruk siem menunjukkan bahwa
pemberian paclobutrazol pada bulan Desember
meningkatkan jumlah bunga yang muncul dan
pemberian zat pemencah dormansi (200 ppm
ethephon, 20 g/l KNO3, atau 100 ppm benzil
adenina) yang disemprotkan pada 1-2 bulan
sesudah aplikasi paclobutrazol meningkatkan
jumlah bunga yang muncul dan mempercepat
munculnya bunga.
Pemberian paclobutrazol dengan dosis 0.50
g/pohon cukup efektif untuk menginduksi
pembungaan mangga Gadung 21 berumur empat
tahun, dan zat yang paling efektif memecahkan
tunas bunga dorman adalah benzil adenina 0.10
g/l, diikuti etefon 0.40 g/l dan 0.80 g/l, serta KNO3
40 g/l yang diberikan satu bulan setelah pemberian
paclobutrazol (Poerwanto, Efendi dan Harjadi,
1997).
Perlakuan dosis paclobutrazol pada tanaman
rambutan dapat menekan pertumbuhan vegetatif
tanaman (jumlah tunas muncul dan panjang tunas),
dan juga menekan pertumbuhan komponen malai
dengan memperpendek lebar malai dan panjang
malai serta mengurangi jumlah anak malai yang
terbentuk, dan pemberian paclobutrazol dapat
menginduksi pembungaan lebih cepat dengan
memajukan waktu pembungaan dari 10 – 18 hari
dibandingkan tanaman kontrol (Armadi, 2000).
Hasil penelitiaan Blaikie & Kulkarni (2002)
juga menunjukkan bahwa penggunaan retardan
morphactin dan paclobutrazol dapat mempercepat
waktu pembungaan dan meningkatkan hasil buah
pada tanaman mangga cv. Kensington pride
dibandingkan dengan tanpa pemberian retardan.
KESIMPULAN
Pengunaan zat-zat yang bersifat
penghambat pertumbuhan dapat merangsang
pembungaan. Zat penghambat pertumbuhan seperti
paclobutrazol daminozide, cycocel dan morphactin
dapat mengiduksi pembungaan tetapi tidak
memacu perkembangan dan pemunculan bunga.
Kombinasi perlakuan zat penghambat tumbuh
dengan zat pemecah dormansi (BA, KNO3 dan
ethephon) diharapkan dapat memacu pemunculan
bunga beberapa pohon buah-buahan tropik.
DAFTAR PUSTAKA
Armadi, Y. 2000. Studi aplikasi paclobutrazol dan
KNO3 dalam menstimulasi pembungaan rambutan
(Nephelium lappaceum L.) di luar musim.
Blaikie, S.J dan Kulkarni V. 2002. Manipulating
flowering in mango cv Kensington pride. Proceding
of the international symposium on Tropical and
subtropical fruits. Acta. 575 (2) : 791 –796.
Chandraparnik, S., H. Hiranpradit, U. Punnachit dan S.
Salakpetch. 1992. Paclobutrazol influence flower
induction in durian (Durio zebethinus Murr.). Acta
Hort. 321: 282-290.
Davies, J.D. 2004. Plant hormon: biosintesis, signal
transduction, action. 3rd
Ed. Kluwer Acad. Publ.
London
Efendi. 1996. Effects of paclobutrazol applications
followed by dormancy breaking subtance on flower
formation of mango, rambutans and citrus. Pros.int.
con. Tropic. Fruit. Kuala Lumpur. Malaysia.
Gianfagna, T.J. 1987. Natural and synthetic growth
regulators and their use In P. J. Davies. Plant
Hormones and their Role in Peats Growth and
Development.
ICI. 1986. Paclobutrazol plant growth regulator for
techical data. Plant protection Division, surrey,
England. 41 p.
Moore, T.C. 1979. Biochemistry and physiology of plant
hormones. Springer-Verlag New York Inc. New
York.
Poerwanto, R dan S Susanto. 1996. Pengaturan
pembungaan dan pembuahan jeruk siem (Citrus
reticulata Blanco) dengan paclobutrazol dan zat
pemecah dormansi. J. Il. Pert. Indon. Vol. 6(2) : 39 –
44.
Poerwanto, R, E Darda dan S S Harjadi 1997.
Pengaturan pembungaan mangga gadung 21 di luar
musim dengan paclobutrazol dan zat pemecah
dormansi. J. Hayati. Vol. 4 (2) : 41-46.

5. Lizawati: Induksi Pembungaan dan Pembuahan Tanaman Buah dengan Penggunaan Retardan
22
Purnomo, S. dan P.E.R. Prahardini. 1989. Perangsangan
pembungaan dengan paclobutrazol dan pengaruhnya
terhadap hasil buah mangga (Mangifera indica L.)
Hortikultura 27: 16-24.
Ryugo, K. 1990. Flowering and fruit set in temperate
fruit trees. P 21-26. In : Jan Bay Petersen (ed). Off
Season Production of Horticultural Crops. FFTC.
Taipei.
Sponsel, V M. 1995. The biosynthesis and metabolism
of gibberellins in higher plants. P: 66-92. In P J
Davies. Plant hormone : physiology, biochemistry
and molecular biology. 2nd
Ed. Kluwer Acad. Publ.
London.
Steffens, G.L., S.Y. Wang, M.Faust dan J.K. Byun.
1985. Growth, carbohydrate, and mineral element
status of shoot and spur leaves and fruit ‘Spartan’
apple trees treated with paclobutrazol. J. Amer. Soc.
Hort. Sci. 110:850-855
Voon, C.H, N. Hongshanichi, C.P Paivan dan A.J.
Rowley. 1992. Cultural development in tropical
fruits : an over view. Acta hort. 3211 (1) : 270-281.
Wattimena, G.A. 1998. Zat pengatur tumbuh tanaman.
Laboratarium kultur jaringan PAU. Biotek. IPB. 145
p.
Bernier, G. B., J. M. Kinet dan R. M. Sachs. 1985. The
Physiology of Flowering. Vol. I. The Initiation of
Flowers. CRC Press, Florida.
Davenport, T. L. 1983. Daminozide and gibberellin
effects on floral induction of Citrus latifolia.
Horticultural Science 18: 947-949.
Goldschmidt, E. E. dan S. P. Monselise. 1972.
Hormonal Control of Flowering in Citrus and Some
Other Woody Perennials. Dalam D. J. Carr [ed.],
Plant Growth Substances 1970. Springer-Verlag,
Berlin.
Poerwanto, R. dan H. Inoue. 1990. Effect of air and soil
temperature in autumn on flower induction and some
physiological responses of Satsuma mandarin.
Journal of Japan Society for Horticultural Science
59: 207-214.
Weaver, R. J. 1972. Plants Growth Substances in
Agriculture. Freman, San Francisco, USA.