Dokumen ini membahas tentang vitamin larut air, terutama vitamin B dan vitamin C. Vitamin B terdiri dari 7 jenis yang berperan dalam metabolisme energi dan pencegahan berbagai penyakit seperti beri-beri. Vitamin C berperan sebagai antioksidan dan penting untuk kekebalan tubuh. Juga dibahas mengenai gejala kekurangan dan kelebihan asupan vitamin larut air.

1. Ilmu Gizi Dasar
Oleh :
Kelompok 9
Firginiya Firdaus
Rano Kurniawan
Shibratallah Solah
Triyas Novrilia

2. ISU TERKINI TENTANG EFEK
KEKURANGAN & KELEBIHAN

3. Seperti yang kita ketahui, ada 2
vitamin larut air, yaitu vitamin B dan
vitamin C.

4. Vitamin B terdiri dari 7
macam vitamin, yaitu vitamin
B1,vitamin B2,vitamin B3,
vitamin B6,vitamin B7,vitamin
B9, dan vitamin B12

5. Vitamin B1, Tiamina, Aneurin adalah vitamin yang
terlarut dalam air. Tiamina disintesis dalam bakteri,
fungi, dan tanaman. Asupan yang tidak cukup
menyebabkan penyakit beri-beri,yang
mempengaruhi sistem saraf tepi kardiovaskular.
Kekurangan vitamin B1 juga menyebabkan sindrom
Wernicke-Korsakoff. Vitamin B1 dapat ditemukan
pada telur, biji-bijian, gandum, ragi , dan kentang.

6. Vitamin B2 disebut juga Riboflavin,adalah
mikronutrisi yang mudah dicerna dan bersifat larut
dalam air. Riboflavin banyak berperan dalam
pembentukkan sel darah merah,antibodi dalam
tubuh, dan dalam metabolisme pelepasan energi dari
karbohidrat.Riboflavin banyak terdapat di
susu,keju,daging, sayur hijau,dan kacang-
kacangan.Gejala awal defisiensi adalah sakit
tenggorokan dan bibir pecah-pecah.Defisiensi ini
sering dialami oleh para pecandu alkohol.

7. Niasin adalah salah satu senyawa yang
berfungsi untuk mencegah penyakit
pelagra.Senyawa organik lain disebut
nikotinamida,keduanya mengandung alkaloid
nikotina dan kemudian disebut sebagai vitamin
B3.Niasin berfungsi untuk meningkatkan
HDL,menurunkan kadar LDL dan
trigliserida.Manusia membutuhkan vitamin B3
5-15 mg/hari. Kekurangan vitamin B3 akan
menyebabkan pelagra dengan gejala umum
diare,dimensia, dan dermatitis.

8. Piridoksina termasuk dalam kelompok vitamin B
kompleks.Senyawa ini bersifat larut dalam air dan
membantu memperlancar proses metabolisme
karbohidrat,lemak,dan protein.Peranan penting
Piridoksina telah membawa vitamin ini untuk
dikonsumsi sebagai suplemen untuk menjaga
kebugaran tubuh dan penyembuhan suatu
penyakit.Terdapat pada
ikan,telur,daging,roti,sereal,bayam,dan buah
pisang.Gejala yang tejadi saat kekurangan vitamin ini
adalah dermatitis, bibir pecah-pecah,sirosis,dan
insomnia

9. Biotin atau vitamin B7 ialah vitamin larut air yang
juga dikenal dengan vitamin H.Berperan dalam
transfer karbon dioksida dan metabolisme karbohidrat
dan lemak.Tidak seperti vitamin lainnya,biotin cukup
stabil diberbagai kondisi lingkungan seperti
panas,paparan cahaya matahari dan oksigen.Terdapat
pada kuning telur,daging,dan pisang.Defisiensi yang
sering terjadi antara lain
dermatitis,depresi,nusea,anemia,dan kerontokan
rambut.

10. Asam folat adalah vitamin yang larut air.Sangat
penting untuk berbagai fungsi tubuh seperti sintesis
nukleotid ke remetilasi homocysteine.Anak-anak dan
dewasa memerlukan asam folat untuk memproduksi
sel darah merah dan mencegah anemia.Terdapat
pada bayam,lobak,kacang polong,sereal serta buah-
buahan.

11. Vitamin B12 disebut juga kobalamin,adalah
sebuah vitamin larut air yang berperan penting
dalam berfungsi normalnyaotak dan sistem
syaraf,serta dalam pembentukkan darah.Banyak
terdapat pada kuning telur,daging sapi,dan
ayam.Kekurangan vitamin B12 akan
mengakibatkan anemia dan gangguan
perkembangan sel.

12. Adalah salah satu jenis vitamin yang larut
dalam air dan berperan penting dalam
menangkal berbagai penyakit.Termasuk
golongan vitamin antioksidan yang mampu
menangkal radikal bebas.Juga berperan penting
dalam membantu penyerapan zat besi dan
mempertajam kesadaran.Mampu menetralkan
radikal bebas diseluruh tubuh.

13. Kebutuhan vitamin C memang
berbeda-beda bagi setiap
orang,tergantung pada kebiasaan
hidup masing-masing .Terdapat
pada buah dan sayur seperti
jeruk,tomat,asparagus, dan kol.

14. Akibat Kelebihan Vitamin Larut Air
Kondisi overdosis vitamin muncul ketika
ada kelebihan asupan salah satu
vitamin.Overdosis vitamin yang larut air
tidak seserius overdosis vitamin yang larut
lemak.Hal ini karena,kelebihan vitamin yang
larut air bisa diatasi dengan banyak minum
dan mengeluarkannya dari tubuh melalui
urin.

15. Overdosis Vitamin B
1. Susah bernafas
2. Nyeri dengan rasa sendi terbakar
3. Mati Rasa
4. Kehilangan koordinasi otot
5. Sakit kepala
6. Depresi
7. Kelumpuhan

16. Gejala Overdosis Vitamin C
1. Sariawan
2. Batu ginjal
3. Diare
4. Sakit perut
5. Badan panas
6. Insomnia