Dokumen tersebut membahas tentang kebutuhan gizi remaja dan akibat kekurangan atau kelebihan gizi. Terdapat informasi mengenai zat-zat gizi yang diperlukan tubuh, pengaruh gizi terhadap kesehatan, penyakit akibat kekurangan zat gizi seperti vitamin dan mineral, serta usaha-usaha perbaikan gizi yang telah dilakukan di Indonesia seperti UPGK dan pencegahan kekurangan vitamin A.
PKN- Bentuk bentuk pelanggaran hak dan pengingkaran kewajiban warga negaraHelvyEffendi
Dokumen tersebut membahas tentang hak dan kewajiban warga negara serta upaya penanggulangan pelanggaran hak dan pengingkaran kewajiban warga negara. Hak warga negara meliputi bidang politik, hukum, ekonomi, sosial budaya, dan pertahanan. Kewajiban warga negara antara lain membela negara, membayar pajak, taat hukum, dan menghormati HAM. Upaya penanggulangannya mencakup peningkatan pemahaman h
Dokumen tersebut membahas tentang tujuan pembelajaran umum dan khusus, kegiatan belajar, uraian materi, dan format penilaian terkait dengan prosedur perawatan infus."
Dokumen ini membahas tentang hak dan kewajiban warga negara Indonesia. Hak warga negara terdiri dari hak konstitusional yang dijamin Undang-Undang Dasar dan hak hukum yang timbul dari peraturan perundang-undangan. Kewajiban warga negara adalah tindakan yang harus dilakukan sesuai peraturan perundang-undangan, seperti kerja bakti untuk lingkungan. Dokumen ini juga membedakan kewajiban asasi yang berlaku untuk semua or
Asuhan keperawatan klien dengan epilepsianche_meys
Seorang wanita 50 tahun datang dengan keluhan kejang berulang selama 3 hari. Pemeriksaan menemukan kesadaran somnolen tanpa kelainan pada pemeriksaan saraf dan penunjang. Pasien memiliki riwayat epilepsi selama 7 tahun yang tidak diobati selama sebulan terakhir.
Dokumen tersebut membahas tentang etika dan masalah-masalah etik yang mungkin terjadi dalam praktik kebidanan. Secara ringkas, dokumen menjelaskan pengertian etika dan masalah etik seperti pengendalian kesuburan, aborsi, teknologi reproduksi, serta langkah-langkah penyelesaian masalah etik seperti identifikasi masalah, sintesis, analisis, dan komprehensi. Dokumen juga membahas pentingnya informed choice
PKN- Bentuk bentuk pelanggaran hak dan pengingkaran kewajiban warga negaraHelvyEffendi
Dokumen tersebut membahas tentang hak dan kewajiban warga negara serta upaya penanggulangan pelanggaran hak dan pengingkaran kewajiban warga negara. Hak warga negara meliputi bidang politik, hukum, ekonomi, sosial budaya, dan pertahanan. Kewajiban warga negara antara lain membela negara, membayar pajak, taat hukum, dan menghormati HAM. Upaya penanggulangannya mencakup peningkatan pemahaman h
Dokumen tersebut membahas tentang tujuan pembelajaran umum dan khusus, kegiatan belajar, uraian materi, dan format penilaian terkait dengan prosedur perawatan infus."
Dokumen ini membahas tentang hak dan kewajiban warga negara Indonesia. Hak warga negara terdiri dari hak konstitusional yang dijamin Undang-Undang Dasar dan hak hukum yang timbul dari peraturan perundang-undangan. Kewajiban warga negara adalah tindakan yang harus dilakukan sesuai peraturan perundang-undangan, seperti kerja bakti untuk lingkungan. Dokumen ini juga membedakan kewajiban asasi yang berlaku untuk semua or
Asuhan keperawatan klien dengan epilepsianche_meys
Seorang wanita 50 tahun datang dengan keluhan kejang berulang selama 3 hari. Pemeriksaan menemukan kesadaran somnolen tanpa kelainan pada pemeriksaan saraf dan penunjang. Pasien memiliki riwayat epilepsi selama 7 tahun yang tidak diobati selama sebulan terakhir.
Dokumen tersebut membahas tentang etika dan masalah-masalah etik yang mungkin terjadi dalam praktik kebidanan. Secara ringkas, dokumen menjelaskan pengertian etika dan masalah etik seperti pengendalian kesuburan, aborsi, teknologi reproduksi, serta langkah-langkah penyelesaian masalah etik seperti identifikasi masalah, sintesis, analisis, dan komprehensi. Dokumen juga membahas pentingnya informed choice
Berduka adalah respon normal terhadap kehilangan yang memungkinkan individu melakukan koping secara bertahap untuk menerima kehilangan. Berduka diwujudkan secara unik pada setiap orang dan dipengaruhi pengalaman pribadi, budaya, dan keyakinan. Teori Engel menjelaskan proses berduka melalui lima fase mulai dari penyangkalan hingga penerimaan.
Fotosintesis adalah proses pembuatan energi atau glukosa yang melibatkan cahaya, karbon dioksida, dan air. Terjadi di kloroplas daun melalui dua tahap: reaksi cahaya yang menghasilkan ATP dan NADPH, serta siklus Calvin yang membentuk glukosa dari CO2 menggunakan ATP dan NADPH. Ada tiga jenis fotosintesis berdasarkan mekanisme karbon dioksida: C3, C4, dan CAM.
Aktualisasi diri adalah proses mengembangkan potensi dan bakat unik seseorang untuk menjadi pribadi yang unik. Langkahnya adalah mengenali potensi dan bakat dalam diri, mengasah kemampuan unik setiap hari, dan membuat diri berbeda menjadi "satu dari sejuta" orang.
The document is a curriculum vitae for Dr. Rika Yuliwulandari that outlines her professional experience and qualifications. It details her educational background, including degrees from Universitas Airlangga and the University of Tokyo. It lists her professional roles, including Dean of the Faculty of Medicine at Universitas YARSI and head of the Genetics/Genomics Research Centre. It also outlines her research interests, awards, publications, editorial experience, and involvement in organizing scientific meetings.
Infus pump adalah alat bantu untuk mengatur tetesan infus sesuai kebutuhan pasien. Digunakan untuk membatasi atau mengatur cairan infus dan pemberian obat. Terdiri dari bagian depan, belakang, dalam pintu, bawah, panel operasi. Cara kerjanya meliputi persiapan, pengaturan, pemasangan infus set, dan pengoperasian tombol.
Antropologi kesehatan mempelajari pengaruh budaya terhadap pandangan masyarakat tentang penyakit dan kesehatan. Ahli antropologi memberikan perhatian ekologis pada interaksi manusia dengan lingkungan alam dan sosial budaya, serta pengaruhnya terhadap kesehatan dan penyakit. Antropologi kesehatan juga mempelajari hubungan antara lingkungan, evolusi, dan penyakit manusia purba maupun penyakit yang muncul
Teori evolusi menurut Harun Yahya menyatakan bahwa catatan fosil membantah terjadinya evolusi. Catatan fosil menunjukkan bahwa kehidupan muncul secara tiba-tiba dalam bentuk yang telah sempurna dan tidak ada bukti bentuk transisi yang diasumsikan oleh teori evolusi. Hal ini merupakan pukulan bagi teori evolusi.
Buku panduan ini membahas tentang pelayanan ambulan bagi peserta BPJS Kesehatan. Pelayanan ambulan diberikan untuk transportasi pasien rujukan antar fasilitas kesehatan dengan kondisi medis tertentu sesuai ketentuan. BPJS bekerja sama dengan fasilitas kesehatan dan penyedia layanan ambulan untuk menyediakan pelayanan ambulan bagi peserta yang memenuhi syarat.
Bab ini membahas larangan pergaulan bebas dan zina serta dampak negatifnya. Ayat Al-Quran menjelaskan bahwa zina adalah perbuatan keji yang dilarang, dan pergaulan bebas dapat mengarah ke zina. Zina dapat menyebabkan hilangnya martabat, kefakiran, dan pengurangan umur. Pelakunya juga akan mendapat murka Allah dan siksaan di akhirat.
Dokumen tersebut membahas tentang irigasi telinga dan mata. Irigasi telinga bertujuan untuk membersihkan liang telinga dari nanah, serumen dan benda asing, sedangkan irigasi mata bertujuan untuk membersihkan atau mengeluarkan benda asing dalam mata. Kedua prosedur memerlukan peralatan steril dan langkah-langkah khusus untuk menghindari komplikasi seperti infeksi, cedera, atau kehilangan pendengaran/
Dokumen ini berisi soal ujian akhir semester genap mata pelajaran Pendidikan Jasmani, Olahraga dan Kesehatan untuk kelas X di SMK Giri Pendawa. Soal terdiri dari 50 pertanyaan pilihan ganda yang mencakup berbagai materi seperti teknik dasar berbagai olahraga, atletik, senam, dan kebugaran jasmani. Siswa diinstruksikan untuk mengisi lembar jawaban dengan benar dan memperhatikan petunjuk pengerjaan so
Berduka adalah respon normal terhadap kehilangan yang memungkinkan individu melakukan koping secara bertahap untuk menerima kehilangan. Berduka diwujudkan secara unik pada setiap orang dan dipengaruhi pengalaman pribadi, budaya, dan keyakinan. Teori Engel menjelaskan proses berduka melalui lima fase mulai dari penyangkalan hingga penerimaan.
Fotosintesis adalah proses pembuatan energi atau glukosa yang melibatkan cahaya, karbon dioksida, dan air. Terjadi di kloroplas daun melalui dua tahap: reaksi cahaya yang menghasilkan ATP dan NADPH, serta siklus Calvin yang membentuk glukosa dari CO2 menggunakan ATP dan NADPH. Ada tiga jenis fotosintesis berdasarkan mekanisme karbon dioksida: C3, C4, dan CAM.
Aktualisasi diri adalah proses mengembangkan potensi dan bakat unik seseorang untuk menjadi pribadi yang unik. Langkahnya adalah mengenali potensi dan bakat dalam diri, mengasah kemampuan unik setiap hari, dan membuat diri berbeda menjadi "satu dari sejuta" orang.
The document is a curriculum vitae for Dr. Rika Yuliwulandari that outlines her professional experience and qualifications. It details her educational background, including degrees from Universitas Airlangga and the University of Tokyo. It lists her professional roles, including Dean of the Faculty of Medicine at Universitas YARSI and head of the Genetics/Genomics Research Centre. It also outlines her research interests, awards, publications, editorial experience, and involvement in organizing scientific meetings.
Infus pump adalah alat bantu untuk mengatur tetesan infus sesuai kebutuhan pasien. Digunakan untuk membatasi atau mengatur cairan infus dan pemberian obat. Terdiri dari bagian depan, belakang, dalam pintu, bawah, panel operasi. Cara kerjanya meliputi persiapan, pengaturan, pemasangan infus set, dan pengoperasian tombol.
Antropologi kesehatan mempelajari pengaruh budaya terhadap pandangan masyarakat tentang penyakit dan kesehatan. Ahli antropologi memberikan perhatian ekologis pada interaksi manusia dengan lingkungan alam dan sosial budaya, serta pengaruhnya terhadap kesehatan dan penyakit. Antropologi kesehatan juga mempelajari hubungan antara lingkungan, evolusi, dan penyakit manusia purba maupun penyakit yang muncul
Teori evolusi menurut Harun Yahya menyatakan bahwa catatan fosil membantah terjadinya evolusi. Catatan fosil menunjukkan bahwa kehidupan muncul secara tiba-tiba dalam bentuk yang telah sempurna dan tidak ada bukti bentuk transisi yang diasumsikan oleh teori evolusi. Hal ini merupakan pukulan bagi teori evolusi.
Buku panduan ini membahas tentang pelayanan ambulan bagi peserta BPJS Kesehatan. Pelayanan ambulan diberikan untuk transportasi pasien rujukan antar fasilitas kesehatan dengan kondisi medis tertentu sesuai ketentuan. BPJS bekerja sama dengan fasilitas kesehatan dan penyedia layanan ambulan untuk menyediakan pelayanan ambulan bagi peserta yang memenuhi syarat.
Bab ini membahas larangan pergaulan bebas dan zina serta dampak negatifnya. Ayat Al-Quran menjelaskan bahwa zina adalah perbuatan keji yang dilarang, dan pergaulan bebas dapat mengarah ke zina. Zina dapat menyebabkan hilangnya martabat, kefakiran, dan pengurangan umur. Pelakunya juga akan mendapat murka Allah dan siksaan di akhirat.
Dokumen tersebut membahas tentang irigasi telinga dan mata. Irigasi telinga bertujuan untuk membersihkan liang telinga dari nanah, serumen dan benda asing, sedangkan irigasi mata bertujuan untuk membersihkan atau mengeluarkan benda asing dalam mata. Kedua prosedur memerlukan peralatan steril dan langkah-langkah khusus untuk menghindari komplikasi seperti infeksi, cedera, atau kehilangan pendengaran/
Dokumen ini berisi soal ujian akhir semester genap mata pelajaran Pendidikan Jasmani, Olahraga dan Kesehatan untuk kelas X di SMK Giri Pendawa. Soal terdiri dari 50 pertanyaan pilihan ganda yang mencakup berbagai materi seperti teknik dasar berbagai olahraga, atletik, senam, dan kebugaran jasmani. Siswa diinstruksikan untuk mengisi lembar jawaban dengan benar dan memperhatikan petunjuk pengerjaan so
The document discusses the concept of Islamic personality. It states that personality is determined not by physical appearance but rather by two dimensions: aqliyah (intellectual) and nafsiah (psychological). Aqliyah refers to one's way of thinking and reasoning based on information processed by the senses and brain. Nafsiah refers to one's tendencies and ways of fulfilling needs and desires. It argues that an Islamic personality involves using Islamic creed as the standard for reasoning and the Islamic sharia as the standard for fulfilling needs and tendencies in behavior. It encourages the reader to develop an Islamic aqliyah and nafsiah by studying Islamic thought and making sharia the basis for actions in order to
Ekosistem perairan tawar merupakan habitat penting bagi berbagai biota. Dokumen ini membahas tentang definisi ekosistem perairan tawar, fungsi dan manfaatnya dalam siklus hidrologi dan mitigasi bencana, serta dampak pembangunan terhadap ekosistem perairan seperti eutrofikasi dan perubahan habitat akibat pembendungan dan pelurusan sungai.
Sistem sirkulasi (sistem peredaran darah manusia)Wulung Gono
Sistem sirkulasi pada manusia terdiri atas jantung, pembuluh darah, dan darah. Jantung berfungsi memompa darah ke seluruh tubuh melalui pembuluh darah, sedangkan darah berperan sebagai pengangkut zat gizi dan buangan. Gangguan sistem sirkulasi meliputi hemofilia, anemia, leukimia, hipertensi, dan hipotensi.
Buku ini memberikan analisis terhadap kurikulum kimia kelas X. Terdiri dari 4 standar kompetensi dan 10 kompetensi dasar. Materi pembelajaran meliputi sifat-sifat periodik unsur, ikatan kimia, hukum-hukum kimia, larutan elektrolit dan non elektrolit, serta senyawa organik. Analisis menunjukkan bahwa buku ajar kimia kelas X memberikan penjelasan secara terpisah tanpa keterkaitan ant
Dokumen tersebut membahas tentang mesin-mesin kantor, mulai dari pengertian mesin kantor, pembagian berdasarkan tenaga penggerak, cara kerja, dan fungsi, serta jenis-jenis mesin kantor seperti mesin ketik, mesin hitung, dan mesin penjilid beserta dampak perkembangannya.
Teks ini membahas model pengelolaan bantaran sungai di perkotaan yang melibatkan berbagai pemangku kepentingan. Idealnya, bantaran sungai berfungsi sebagai sumber air, ruang hidup, dan tempat pembuangan limbah alami. Namun kenyataannya, banyak pemukiman kumuh di bantaran sungai menyebabkan pencemaran dan pengurangan fungsi sungai. Pengelolaan yang baik memerlukan kerja sama pemerintah, masyarakat, dan swasta den
Dokumen tersebut memberikan informasi mengenai anatomi dan fisiologi organ reproduksi wanita seperti vagina, uterus, ovarium, oviduk, serta proses oogenesis dan siklus menstruasi. Secara ringkas, dokumen tersebut menjelaskan bagian-bagian organ reproduksi perempuan dan proses pembentukan sel telur serta siklus haid.
Paragraf pertama memberikan pengertian homonim sebagai kata-kata yang sama pelafalannya dan tulisannya tetapi berbeda maknanya. Paragraf berikutnya membahas penyebab terjadinya homonim yaitu faktor internal seperti perubahan pelafalan dan makna, serta faktor eksternal seperti konvergensi fonetik dan pengaruh asing. Paragraf terakhir membahas pembagian homonim menjadi kata benda, kata kerja, serta conto
Bab ini membahas tentang tinjauan pustaka mengenai gizi buruk. Gizi buruk dapat terjadi akibat kekurangan protein, karbohidrat atau kalori, dan dapat menyebabkan berbagai masalah kesehatan seperti infeksi dan gangguan pertumbuhan pada anak. Faktor penyebab gizi buruk antara lain asupan makanan yang kurang, sering terkena infeksi, dan faktor sosial ekonomi keluarga.
Vitamin larut lemak seperti vitamin A, D, E, dan K memiliki fungsi penting untuk penglihatan, kekebalan tubuh, pertumbuhan, dan pembekuan darah. Kekurangan vitamin dapat menyebabkan buta malam, infeksi, tulang rapuh, dan perdarahan, sementara kelebihan dapat menimbulkan mual, sakit kepala, dan batu ginjal.
Dokumen tersebut membahas tentang kekurangan energi protein (KEP) pada anak balita. Secara umum dijelaskan bahwa KEP disebabkan oleh konsumsi makanan yang rendah baik energi maupun protein sehingga menyebabkan gangguan gizi seperti marasmus, kwashiorkor, atau keduanya. Dokumen ini juga menjelaskan gejala, penyebab, patofisiologi, dan patogenesis dari KEP."
Dokumen tersebut membahas tentang anemia gizi besi, yang merupakan masalah kesehatan masyarakat di Indonesia. Anemia ini disebabkan oleh kekurangan zat besi yang dibutuhkan untuk pembentukan sel darah merah. Kelompok rentan terkena anemia antara lain ibu hamil, balita, dan remaja putri. Gejala anemia antara lain pucat, lemah, dan mudah lelah. Untuk pencegahannya dianjurkan mengkonsumsi
Bab ini membahas tinjauan pustaka tentang gizi dan fungsinya bagi tubuh, jenis-jenis zat gizi yang dibutuhkan, serta penyakit yang disebabkan oleh kekurangan gizi seperti kurang kalori dan protein, anemia, dan lainnya. Kelompok rentan gizi seperti bayi, balita, ibu hamil dan menyusui juga dibahas.
Vitamin sangat penting untuk kesehatan tubuh karena memiliki berbagai fungsi vital. Terdapat dua jenis vitamin, yaitu larut lemak dan larut air, dengan sumber yang beragam seperti buah-buahan, sayuran, susu, dan ikan. Kekurangan maupun kelebihan vitamin dapat menyebabkan gangguan kesehatan.
1. Makalah ini membahas pentingnya gizi untuk kebutuhan tubuh, termasuk pengertian gizi, pengelompokan zat gizi, dan akibat kurang gizi pada ibu hamil, janin, dan anak-anak.
2. Zat gizi dikelompokkan menjadi sumber energi seperti karbohidrat dan lemak, serta zat pembangun tubuh seperti protein.
3. Kurang gizi pada ibu hamil dapat berdampak pada
Tiga vitamin dan mineral penting untuk kesehatan kulit dijelaskan dalam dokumen ini. Vitamin A membantu perkembangan kulit yang sehat, vitamin C membentuk kolagen untuk jaringan kulit, dan vitamin D membantu metabolisme kalsium untuk tulang dan kulit. Kalsium, besi, dan magnesium dibahas sebagai mineral penting yang berperan dalam pertumbuhan dan perbaikan jaringan.
1. A. KEBUTUHAN GIZI REMAJA DAN AKIBAT KEKURANGAN/KELEBIHAN GIZI
1. Hubungan antara Makanan dan Kesehatan
a. Guna Makanan
Tubuh manusia dapat tumbuh karena adanya zat-zat yang berasal dari makanan. Oleh sebab itu, untuk dapat melangsungkan
hidupnya, manusia mutlak memerlukan makanan. Zat-zat yang diperlukan oleh tubuh dan berasal dari makanan itu disebut zat-zat
makanan atau zat-zat gizi. Enam macam zat gizi makanan antara lain sebagai berikut :
1) hidrat arang atau karbohidrat,
2) lemak,
3) protein,
4) mineral dan garam-garam,
5) vitamin-vitamin,
6) air.
Tubuh memperoleh zat-zat gizi dalam bentuk makanan, baik yang berasal dari tumbuh-tumbuhan maupun dari hewan.
Kebutuhan tubuh akan zat-zat gizi tidak dapat dipenuhi hanya dengan satu atau dua macam bahan makanan saja, karena pada
umumnya tidak ada satu bahan makananpun yang mengandung zat-zat gizi secara lengkap. Tiap-tiap bahan makanan mengandung
zat-zat gizi yang berlainan, baik dalam jumlah maupun macamnya.
Oleh karena itu, untuk memenuhi kebutuhan tubuh akan zat-zat gizi, kita harus makan berbagai macam bahan makanan setiap
hari. Dalam hal ini, variasi makanan sangat memegang peranan penting. Makin beraneka ragam bahan makanan yang dimakan,
makin sehat pula tubuh kita. Selain enam macam zat-zat gizi tersebut, manusia memerlukan pula oksigen (zat asam). Zat ini
diperoleh pada waktu bernapas.
Dilihat dari sudut ilmu gizi, makanan mempunyai tiga kegunaan, antara lain sebagai berikut :
1) Membangun dan memelihara tubuh
2) Memberi tenaga kepada tubuh
3) Mengatur proses faali tubuh
b. Pengaruh Gizi terhadap Kesehatan
Manusia sehat memiliki tubuh yang dapat berfungsi dengan baik, dan dalam jaringan-jaringan tubuhnya tersimpan cadangan
zat-zat gizi yang cukup untuk mempertahankan kesehatannya. Cadangan zat-zat gizi akan dipergunakan apabila kebutuhan tubuh
akan zat-zat gizi sehari-hari tidak terpenuhi. Sebaiknya, bila konsumsi zat-zat gizi berlebihan maka kelebihan tersebut akan ditimbun
dalam jaringan-jaringan tubuh dalam batas-batas tertentu.
Apabila jaringan-jaringan tubuh telah terlalu jenuh akan zat-zat gizi, maka kelebihan zat-zat gizi tersebut tidak dapat lagi
ditampung dan akan mengganggu proses-proses dalam tubuh. Dengan demikian, jelaslah, bahwa kekurangan maupun kelebihan zat
gizi akan dapat menyebabkan kelainan-kelainan. Keadaan semacam ini disebut gizi salah, baik berupa gizi kurang maupun gizi lebih.
Sedangkan gizi baik terletak di antara keduanya.
1) Perubahan-perubahan dalam tubuh akibat gizi salah
a) Pengurangan cadangan
b) Peubahan-perubahan biokimiawi
c) Perubahan-perubahan fungsi
d) Perubahan-perubahan anatonik
2) Pengaruh gizi terhadap daya kerja, daya tahan, pertumbuhan jasmani dan mental
a) Pengaruh terhadap daya kerja
b) Pengaruh terhadap daya tahan
c) Pengaruh terhadap pertumbuhan jasmani dan mental
2. Pengetahuan tentang Makanan Sehat
a. Arti Makanan Sehat
Telah dikemukakan bahwa kekurangan maupun kelebihan zat-zat gizi dapat berakibat negatif terhadap kesehatan tubuh.
Keadaan yang sempurna akan diperoleh apabila tubuh mendapat semua zat-zat gizi dalam jumlah yang cukup sesuai dengan
kebutuhan, dan dalam perbandingan yang seimbang.
Bab
11
2. Oleh sebab itu, makan sehat sering disebut makanan seimbang. Artinya, di dalam menu atau susunan hidangan sehari-hari
mengandung semua zat-zat gizi yang diperlukan oleh tubuh dalam jumlah yang memenuhi kebutuhan, dan tiap-tiap zat gizi dalam
perbandingan yang sesuai atau seimbang satu dengan yang lainnya.
Di samping hal-hal yang menyangkut mutu gizi, makanan sehat harus pula bebas dari kuman-kuman atau zat-zat yang dapat
menyebabkan penyakit. Oleh sebab itu, berbicara tentang makanan sehat, selain mutu gizi, faktor kebersihan makanan perlu pula
mendapat perhatian.
b. Guna Zat-Zat Gizi
Sesuai dengan fungsinya, zat-zat gizi dapat digolongkan menjadi tiga, antara lain sebagai berikut.
(1) Zat tenaga : hidrat arang, lemak, dan protein.
(2) Zat pembangun : protein, mineral, dan protein.
(3) Zat pengatur : vitamin, mineral, protein, dan air.
Dari penggolongan tersebut dapat dilihat bahwa beberapa zat gizi mempunyai fungsi lebih dari satu. Misalnya, protein dapat
berfungsi sebagai zat pembangun, zat tenaga maupun zat pengatur. Demikian pula dengan mineral dan air dapat berfungsi sebagai
zat pembangun maupun zat pengatur.
3. Pengetahuan tentang Gizi Salah
Gizi salah ialah suatu keadaan yang disebabkan ketidak seimbangan antara jumlah zat-zat gizi yang dikonsumsi dan jumlah yang
dibutuhkan oleh tubuh. Termasuk golongan ini ini ialah : penyakit-penyakit gizi kurang dan penyakit-penyakit gizi lebih.
Penyakit-penyakit gizi kurang antara lain sebagai berikut.
a. Kurang Kalori Protein
Kekurangan protein biasanya disertai dengan kekurangan kalori. Penyakit akibat kekurangan kalori dan protein disebut kurang
kalori protein atau terkenal istilah KKP (Kurang Kalori Protein). Penyakit ini banyak menimpa golongan anak, terutama anak-anak
yang berumur di bawah lima tahun.
Akibat yang sangat merugikan dari Kurang Kalori Protein ialah anak menjadi kurang lincah, lemah dan malas, tidak cerdas dan
sering jatuh sakit. Tanda khas yang mendahului gejala-gejala KKP ialah terganggunya pertumbuhan anak.
Pada tingkat berat kita mengenal dua bentuk KKP, yaitu “Kwashiorkor” dan Marasmus”. Kwashiorkor terutama disebabkan
oleh kekurangan protein, sedangkan Marasmus terutama akibat kekurangan kalori.
1) Kwashiorkor
a) Tanda-tanda yang khas
(1) bengkak, terutama kaki dan tangan,
(2) berat badan kurang bila dilihat dari umurnya,
(3) muka sembab,
(4) otot-otot kendor.
b) Tanda-tanda yang biasanya menyertai
(1) rambut tipis, kulit kusam,
(2) pucat karena kurang darah (anemia),
(3) berak encer,
(4) kulit pecah mengelupas,
(5) gejala kurang vitamin A,
(6) pembesaran hati.
2) Marasmus
a) Tanda-tanda yang khas
(1) sangat kurus, tinggal tulang terbungkus kulit,
(2) wajahnya seperti orang tua,
(3) kulitnya keriput.
b) Tanda-tanda yang biasanya menyertai
(1) pucat karena anemia,
(2) berak encer,
(3) dehidrasi (banyak kehilangan cairan tubuh),
(4) gejala kurang vitamin A dan lainnya.
b. Kurang Vitamin A
Kurang vitamin A merupakan salah satu masalah gizi utama di Indonesia. Penyakit ini banyak menimpa anak-anak balita.
Gejala utama vitamin A tampak pada gangguan alat penglihatan. Buta senja merupakan gejala dini dari kekurangan vitamin A, yaitu
mata kurang dapat menyesuaikan diri pada perubahan cahaya terang dan sebaliknya.
Pada tingkat berat akan terjadi kelainan anatomik. Selaput bening mata (cornea) menjadi kering, kemudian lama kelamaan
menjadi rusak yang berakhir dengan kehancuran bola mata sehingga mata menjadi buta sama sekali. Tingkat kelainan yang berat ini
disebut Karatomalacia.
3. Selain mengakibatkan gangguan terhadap penglihatan, kekurangan vitamin A akan menyebabkan juga kelambatan
pertumbuhan, pengeringan epetil kulit, dan pengeringan kelenjar air mata. Mengkonsumsi vitamin A yang berlebihan dapat
menimbulkan akibat yang kurang baik, yang disebut keracunan vitamin A.
c. Kurang Vitamin B
1) Kurang vitamin B1 (thiamine)
Vitamin B1 berfungsi dalam metabolisme hidrat arang. Oleh sebab itu, kekurangan vitamin ini akan menyebabkan gangguan
pada metabolisme hidrat arang. Gejala-gejala awal dari kekurangan vitamin B1, antara lain kurang nafsu makan, sukar buang
air besar, rasa lelah, dan sukar tidur. Kekurangan vitamin B1 tingkat berat akan menyebabkan penyakit beri-beri.
2) Kurang vitamin B2 (riboflavine)
Gejala kekurangan riboflavine biasanya terdapat bersamaan dengan gejala kekurangan vitamin B lainnya. Tanda-tanda yang
khas ialah bibir kering pecah-pecah, juga pecah-pecah pada sudut mulut, radang pada lidah, kulit sekitar hidung kering dan
kasar berbintik-bintik.
3) Kurang niacin
Tubuh manusia dan hewan menyusui dapat membuat niacin dari asam amino tryptophan. Penyakit akibat kekurangan niacin
disebut pellagra. Gejala-gejala pellagra dikenal dengan istilah “3 D”, yaitu singkatan dari Diare, Disentri dan Dimensia.
d. Kurang Vitamin C
Penyakit yang disebabkan kekurangan vitamin C disebut scorbut (seriawan), dengan gejala-gejala yang lazim, antara lain ialah
perdarahan di bawah kulit sehingga tampak bercak-bercak hitam kemerah-merahan, gusi bengkak, kemerahan, dan mudah
berdarah.
e. Kurang Vitamin D
Kekurangan vitamin D akan menyebabkan penyakit yang disebut rachitis, yaitu kelainan-kelainan pada pertumbuhan tulang.
Penyakit ini terdapat pada anak-anak yang masih kecil. Tanda-tanda kekurangan vitamin D ialah tulang-tulang panjang menjadi
bengkak, pertumbuhan gigi terlambat. Kelebihan vitamin D akan menyebabkan keracunan yang memberi efek antara lain :
tulang menjadi rapuh, karena zat kapur dan fosfor diserap keluar dari tulang-tulang.
f. Kurang Vitamin E
Kekurangan vitamin E akan menyebabkan kemandulan dan kelainan pada jantung. Pengaruhnya terhadap keadaan gizi manusia
hingga sekarang masih belum dapat diketahui dengan pasti.
g. Kurang vitamin K
Vitamin K diperlukan untuk pembuatan protrommbin, sesuatu yang diperlukan untuk pembekuan darah. Oleh sebab itu,
kekurangan vitamin K akan mengakibatkan hambatan pada proses pembekuan darah. Pada operasi atau luka-luka misalnya,
akan mudah terjadi perdarahan.
h. Kekurangan Zat-Zat Mineral
Dalam bidang gizi yang akan dibicarakan adalah mengenai kekurangan kalsium (zat kapur), fosfor, zat besi, dan yodium.
Walaupun demikian, bukan berarti bahwa zat-zat mineral lainnya tidak penting.
1) Kurang kalsium dan fosfor
Pada anak-anak, kekurangan kedua zat mineral ini akan menyebabkan gangguan pertumbuhan tulang dan gigi. Penyakit rachitis
akan terjadi apabila selain kekurangan zat kapur dan fosfor, juga kekurangan vitamin D. Pada orang dewasa akan terjadi
osteoprosis dan osteomalacia, yaitu sejenis penyakit menyebabkan tulang-tulang menjadi rapuh dan lemak.
2) Kurang zat besi
Kekurangan zat besi akan menyebabkan anemia. Anemia dapat disebabkan selain karena kekurangan zat besi juga karena
faktor-faktor lain. Penyakit ini banyak dijumpai pada anak-anak yang sedang dalam masa pertumbuhan, pada gadis remaja, dan
pada wanita terutama wanita hamil. Anemia banyak pula dijumpai di kalangan pekrja kasar. Anemia merupakan salah satu
masalah gizi utama di Indonesia.
3) Kurang yodium
Yodium merupakan bagian dari hormon thyroid yang mengatur metabolisme basal. Kekurangan yodium akan menyebabkan
pembesaran kelenjar thyroid yang dikenal sebagai gondok (goiter). Pada tingkat ringan pembesaran kelenjar thyroid hanya
dapat diketahui dengan meraba leher. Pada tingkat yang lebih lanjut, pembesaran kelenjar thyroid dilihat dari kejauhan. Pada
tingkat berat, akan menyebabkan kretin yaitu tubuh kerdil, bisu, tuli dan keterbelakangan mental. Cacat jasmani dan mental
akibat kekurangan yodium ini tidak dapat diperbaiki lagi.
4. 4. Usaha-usaha Perbaikan Gizi yang telah dilakukan di Indonesia
a. Usaha Perbaikan Gizi Keluarga (UPGK)
UPGK ialah suatu paket kegiatan terpadu yang bertujuan terutama untuk menanggulangi masalah kurang kalori protein.
Kegiatan-kegiatan UPGK antara lain sebagai berikut.
1) Penimbangan anak-anak balita sebulan sekali
2) Penyuluhan gizi
3) Pemberian makanan tambahan
4) Pemberian paket pertolongan gizi
5) Kurang gizi
b. Usaha Pencegahan Kekurangan Vitamin A
Tujuan utama dari usaha ini ialah untuk melindungi anak-anak balita terhadap kemungkinan kekurangan vitamin A. Selain
dengan penyuluhan gizi, yang digalakkan penggunaan sayuran hijau sebagai sumber vitamin A, juga dilancarkan pemberian
kapsul vitamin A takaran tinggi kepada anak-anak balita setiap enam bulan sekali. Usaha ini terutama dilakukan di daerah-
daerah yang belum tercakup oleh usaha perbaikan gizi keluarga (UPGK).
c. Usaha Pencegahan Gondok Endemik
Usaha pencegahan gondok endemik meliputi usaha jangka panjang dan jangka pendek. Usaha jangka panjang dilakukan dengan
menggalakkan penggunaan garam beryodium terutama untuk masyarakat yang tinggal di daerah-daerah gondok endemik.
Usaha jangka pendek dilakukan dengan jalan menyuntikan zat yodium ke dalam tubuh. Suntikan ini dilakukan lima tahun
sekali. Obat yang disuntikan itu disebut lipiodol, yaitu suatu larutan yodium dalam minyak.
A. Berilah tanda silang (X) pada huruf a, b, c, atau d yang merupakan jawaban paling benar!
1. Zat-zat yang diperlukan oleh tubuh dan berasal dari makanan disebut . . . .
a. Zat-zat gizi makan
b. Zat-zat sumber tenaga
c. Zat-zat sumber pengatur
d. Zat-zat sumber pembangun
2. Zat-zat gizi makanan yang termasuk sumber pembangun adalah . . . .
a. Karbohidrat, lemak, protein
b. Lemak, protein, meneral
c. Protein, mineral, air
d. Mineral, air, vitamin.
3. Zat-zat gizi makanan yang termasuk sumber tenaga adalah . . . .
a. Karbohidrat, lemak, protein
b. Lemak, protein, meneral
c. Protein, mineral, air
d. Mineral, air, vitamin.
4. Zat-zat gizi makanan yang termasuk sumber pengatur adalah . . . .
a. Karbohidrat dan protein
b. Lemak dan protein
c. Protein dan mineral
d. Vitamin dan mineral
5. Di samping sebagai sumber tenaga, lemak merupakan bahan pelarut dari beberapa vitamin . . . .
a. A dan D
b. A, D, E dan K
c. B1, B2 dan B komplek
d. Vitamin K
6. Vitamin yang apabila dikonsumsi berlebihan akan berakibat buruk adalah . . . .
a. A dan D
b. A, D, E dan K
c. B1, B2 dan B komplek
d. Vitamin K
7. Untuk pertama kali vitamin ditemukan dalam . . . .
a. Air madu
b. Kuning telur
c. Putih telur
d. Sari pati kelapa
8. Protein berfungsi sebagai zat . . . .
a. Zat pembangun
b. Zat pengatur
c. Zat tenaga
d. Zat pembangun, pengatur, tenaga
Bab 11
Tugas Perseorangan
5. 9. Mineral berfungsi sebagai zat . . . .
a. Zat pembangun dan pengatur
b. Zat pengatur dan tenaga
c. Zat tenaga dan pembangun
d. Zat pembangun, pengatur, tenaga
10. Fungsi vitamin A dalam tubuh adalah . . . .
a. Untuk memelihara tulang dan gigi
b. Untuk kesehatan mata
c. Untuk proses pembekuan darah
d. Untuk proses reproduksi
11. Fungsi vitamin E dalam tubuh adalah . . . .
a. Untuk memelihara tulang dan gigi
b. Untuk kesehatan mata
c. Untuk proses reproduksi
d. Untuk proses pembekuan darah
12. Untuk mencegah penyakit beri-beri, maka kita harus mengkonsumsi . . . .
a. Vitamin B1 (thiamine)
b. Vitamin B2 (ribotlavine)
c. Vitamin B6 (pyridoxine)
d. Vitamin B12
13. Fungsi vitamin K dalam tubuh adalah . . . .
a. Untuk memelihara tulang dan gigi
b. Untuk kesehatan mata
c. Untuk proses reproduksi
d. Untuk proses pembekuan darah
14. Sumber makanan vitamin D adalah . . . .
a. Susu, mentega, sayuran hijau
b. Hati, telur, minyak ikan.
c. Daun hijau, daging, hati
d. Daging, susu, ragi, padi-padian
15. Penyakit yang disebabkan karena kekurangan protein adalah . . . .
a. Kwashiorkor
b. Busung lapar
c. Marasmus
d. Hipertensi
16. Penyakit yang disebabkan karena kekurangan kalori adalah . . . .
a. Kwashiorkor
b. Busung lapar
c. Marasmus
d. Hipertensi
17. Penyakit yang disebabkan karena kekurangan Niacin adalah . . . .
a. Kwashiorkor
b. Marasmus
c. Pellagra
d. Busung lapar
18. Penyakit yang disebabkan karena kekurangan Vitamin C adalah . . . .
a. Beri-beri
b. Rabun senja/buta senja
c. Pellagra
d. Scorbut
19. Penyakit yang disebabkan karena kekurangan Yodium adalah . . . .
a. Scorbut
b. Busung lapar
c. Pellagra
d. Gondok (goiter)
20. Yang tidak termasuk usaha-usaha perbaikan gizi yang telah dilakukan di Indonesia adalah . . . .
a. Pemberian makanan tambahan
b. Melakukan pemberantasan penyakit
c. Penyuluhan gizi
d. Penimbangan anak-anak balita
B. Jawablah pertanyaan di bawah ini dengan singkat dan tepat !
1. Jelaskan yang dimaksud dengan pertumbuhan dan perkembangan!
…………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………
2. Sebutkan faktor-faktor yang mempengaruhi pertumbuhan dan perkembangan seseorang!
…………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………
3. Sebutkan ciri-ciri perkembangan fisik remaja yang baik!
…………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………
6. 4. Sebutkan tiga kegunaan makanan yang dikonsumsi!
…………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………
5. Sebutkan enam macam zat gizi makanan!
…………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………
6. Sebutkan empat masalah gizi utama di Indonesia!
…………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………
7. Sebutkan perubahan-perubahan yang terjadi dalam tubuh akibat gizi salah!
…………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………
8. Sebutkan dua penyakit akibat kekurangan kalori protein!
…………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………
9. Sebutkan pengaruh gizi terhadap daya tahan!
…………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………
10. Sebutkan pengaruh gizi terhadap pertumbuhan jasmani dan mental!
…………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………
A. Tugas Diskusi
1. Coba diskusikan apa akibatnya apabila seseorang mengalami kekurangan atau kelebihan zat gizi makanan?
Temukan penyebab dari kekurangan dan kelebihan zat gizi makanan tersebut!
2. Coba diskusikan apa akibatnya apabila di suatu tempat/desa terjadi kekurangan Yodium? Temukan cara
penanggulan kekurangan yodium tersebut!
B. Buatlah salah satu tugas berikut ini !
1. Buatlah makalah tentang pola gizi seimbang (sumber tugas ini dapat diperoleh dari majalah, koran, buku atau
sumber lainnya).
2. Buatlah klipping tentang makan empat sehat lima sempurna (sumber tugas ini dapat diperoleh dari majalah, koran,
buku atau sumber lainnya).
3. Kumpulkan beberapa gambar seseorang atau sekelompok orang yang mengalami kekurangan dan kelebihan zat gizi
makanan, baik dalam negeri maupun luar negeri, sertakan pula tempat kejadian!
Tugas Kelompok
7. 4. Sebutkan tiga kegunaan makanan yang dikonsumsi!
…………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………
5. Sebutkan enam macam zat gizi makanan!
…………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………
6. Sebutkan empat masalah gizi utama di Indonesia!
…………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………
7. Sebutkan perubahan-perubahan yang terjadi dalam tubuh akibat gizi salah!
…………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………
8. Sebutkan dua penyakit akibat kekurangan kalori protein!
…………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………
9. Sebutkan pengaruh gizi terhadap daya tahan!
…………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………
10. Sebutkan pengaruh gizi terhadap pertumbuhan jasmani dan mental!
…………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………
A. Tugas Diskusi
1. Coba diskusikan apa akibatnya apabila seseorang mengalami kekurangan atau kelebihan zat gizi makanan?
Temukan penyebab dari kekurangan dan kelebihan zat gizi makanan tersebut!
2. Coba diskusikan apa akibatnya apabila di suatu tempat/desa terjadi kekurangan Yodium? Temukan cara
penanggulan kekurangan yodium tersebut!
B. Buatlah salah satu tugas berikut ini !
1. Buatlah makalah tentang pola gizi seimbang (sumber tugas ini dapat diperoleh dari majalah, koran, buku atau
sumber lainnya).
2. Buatlah klipping tentang makan empat sehat lima sempurna (sumber tugas ini dapat diperoleh dari majalah, koran,
buku atau sumber lainnya).
3. Kumpulkan beberapa gambar seseorang atau sekelompok orang yang mengalami kekurangan dan kelebihan zat gizi
makanan, baik dalam negeri maupun luar negeri, sertakan pula tempat kejadian!
Tugas Kelompok