3. 3
ILMU
GIZI
ilmu yang mempelajari proses pangan setelah dikonsumsi
oleh manusia, masuk ke dalam tubuh, mengalami
pencernaan, absorpsi, transportasi, penyimpanan,
metabolisme serta pengeluaran zat-zat yang tidak digunakan
4. 4
Memelihara proses tubuh
Memperoleh energi
Mengatur metabolisme
Mengatur berbagai keseimbangan air, mineral dan cairan
tubuh yang lain
Berperan dalam mekanisme pertahanan tubuh
FUNGSI
GIZI
6. 6
status
gizi dan
kesehat
an
1.Definisi Status Gizi
Suyatno, Ir. Mkes, Status gizi yaitu
Keadaan yang diakibatkan oleh status
keseimbangan antara jumlah asupan
(“intake”) zat gizi dan jumlah yang
dibutuhkan (“requirement”) oleh
tubuh untuk berbagai fungsi biologis:
(pertumbuhan fisik, perkembangan,
aktivitas, pemeliharaan kesehatan, dan
lainnya).
8. 8
Tanda-tanda yang dapat memberikan gambaran
tentang keadaan keseimbangan antara asupan dan
kebutuhan zat gizi oleh tubuh
3.Indikator Status Gizi
Indikator status gizi umumnya secara langsung
dapat terlihat dari kondisi fisik atau kondisi luar
seseorang.
9. 9
4. Macam-macam penilaian
status gizi
1.Antropometri
2.Indeks Massa Tubuh (IMT) atau Body Max
Index (BMI)
4.Biokimia
3.Klinis
Survei konsumsi
makanan
Penilaian status gizi secara langsung Penilaian status gizi secara
Tidak langsung
10. 10
Berpengaruh negatif terhadap perkembangan
mental, perkembangan fisik, produktivitas,
dan kesanggupan kerja manusia.
Tingginya angka kematian di antara orang
dewasa
Melemahkan daya tahan tehadap penyakit
5.Akibat Malnutrisi
11. 11
6.Perbaikan Status
Gizi Kebutuhan energi dan zat gizi
ditentukan menurut umur, berat
badan, jenis kelamin, dan aktivitas
Susunan menu seimbang
Menu disesuaikan dengan pola
makan
Peningkatan kadar Hb
Pengaturan
Makanan
13. 13
progra
m
panga
n dan
gizi
1.Permasalahan Gizi Masyarakat
13
2.Program Perbaikan Gizi dan Kesehatan Masa Depan
pemikiran
untuk
program yang
akan datang
Melaksanakan
program
perbaikan gizi,
Melakukan
strategi program
khusus untuk
penanggulangan
kemiskinan
melakukan
peningkatan
pendidikan
