2. Il 7 giugno, c’e stato il nostro esame pratica, ci siamo già preparati per l’esame facendo
dei simulesami sia di pratica che quella tecnica. All’inizio eravamo molto tesi per
l’esame, ma grazie all’aiuto dei prof e per la collaborazione dei miei compagni. Per prima
cosa, avevamo allestito la tavola del buffet, poi il posto dove si terrà l’esame e infine con
le ore che avevamo a disposizione, abbiamo allestito per bene i tavoli assegnati mettendo
ogni cosa necessaria mentre ripassavamo i ruoli assegnati a noi e la descrizione del
tavolo.
Preparazione
3. Per prima cosa abbiamo messo i bicchieri, calici, posate e la centro tavola del nostro
tavolo assegnato per l’esame. Io e il mio collega ci siamo divisi i ruoli per facilitare il
servizio. Mentre lui serviva il piatto e lo descriveva, io intanto controllavo se c’e ancora
dell’acqua e lo versavo se era finita. Quando è il mio turno di portare e descrivere i piatti,
lui intanto controllava l’acqua e così via. Per lo sbarazzo dei piatti, andavamo insieme e
per servire e descrivere il vino, avevamo fatto i turni.
Esecuzione
4. Alla fine del servizio, abbiamo avuto l’occasione di sentire le opinioni dei commensali
riguardo al servizio svolto da noi. Hanno detto belle cose su come andata il servizio a
parte qualche errori banali. Ma soprattutto sono rimasti sorpresi dalla nostra capacità
sia tecnica che professionale. Sono contento per come andata l’esame. Spero di passare
con u n buon voto.
Presentazione
