Il Parmigiano Reggiano è un formaggio a pasta dura e a lunga stagionatura.
Contiene solo il 30% di acqua e ben il 70% di sostanze nutritive: per questo motivo è un formaggio ricchissimo di proteine, vitamine e minerali.
Buonissimo, altamente digeribile, assolutamente naturale: il Parmigiano Reggiano non perde occasione per eccellere.
http://gustodilella.blogspot.nl/
Il Parmigiano Reggiano è un formaggio a pasta dura e a lunga stagionatura.
Contiene solo il 30% di acqua e ben il 70% di sostanze nutritive: per questo motivo è un formaggio ricchissimo di proteine, vitamine e minerali.
Buonissimo, altamente digeribile, assolutamente naturale: il Parmigiano Reggiano non perde occasione per eccellere.
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Riflessioni sulla coltivazione dei cereali nel mondo.
Quest'opera è stata rilasciata con licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Condividi allo stesso modo 4.0 Internazionale. Per leggere una copia della licenza visita il sito web http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Celia school celiachia Un'ora di lezione diversarossanarosapepe
Celia School Un'ora di lezione diversa è una presentazione elaborata da alunni del liceo classiso scientifico "La Mura" di Angri. Affronta l'intolleranza alimentare descrivendone la patogenesi in modo chiaro e lineare.
Riflessioni sulla coltivazione dei cereali nel mondo.
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Celia school celiachia Un'ora di lezione diversarossanarosapepe
Celia School Un'ora di lezione diversa è una presentazione elaborata da alunni del liceo classiso scientifico "La Mura" di Angri. Affronta l'intolleranza alimentare descrivendone la patogenesi in modo chiaro e lineare.
Applicazione del Test di Nutrigenomica come strumento di ausilio Clinico e Diagnostico:
Sindrome Metabolica
Predisposizione al Diabete di Tipo 2
Intolleranza al Lattosio e Glutine
Gluten Sensitivity
I Mille volti della Nutrizione - Nutrizione, Stile alimentare e BenessereDigital for Academy
I Mille Volti della Nutrizione - Università degli Studi di Milano - Bicocca, 18 Settembre 2015.
Intervento del dott. Massimo Gualerzi, Scrittore, Specialista in Cardiologia, Fondatore - 'SuperSalute' Centro Medico.
Esiste una dieta per la fertilità?
La provocazione
E’ preferibile non avere idee
piuttosto che averne di sbagliate,
per cui è meglio
non avere un’opinione sulle diete,
rispetto ad averne una sbagliata.
Felicity Luckey
Sorghum:an ancient, nutritious and healthly old world cerealLetizia Saturni
Sorghum is an ancient cereal that has been cultivated for over 5000 years. It is nutritious, providing carbohydrates, proteins, fibers, vitamins, minerals, and phytochemicals. It is considered a healthy cereal as it is gluten-free and may help manage conditions like celiac disease and gluten sensitivity. Sorghum is drought-tolerant and an important crop for food security, especially in Africa and Asia where over 500 million people rely on it as a dietary staple.
This document discusses the interaction between nutrients and genes in Celiac Disease from a nutrigenomic perspective. It describes how Celiac Disease has transitioned from a rare childhood disorder to a common autoimmune disease triggered by gluten in genetically susceptible individuals. It discusses how omics sciences can help elucidate relationships between bioactive molecules like gluten, genetic polymorphisms, and the human gut and immune system. Specifically, it focuses on how recent proteomic developments have furthered understanding of gluten toxicity and the roles of genes and the microbiome in disease risk.
This document appears to be a comic or graphic novel with no discernible text. In 3 sentences or less, I am unable to provide a meaningful summary as there is no clear language, context or narrative to summarize from the given document.
The document discusses the nutritional quality of gluten-free cereal-based products. It notes that celiac patients' diets often rely heavily on processed gluten-free foods that can be high in additives. However, cereals provide many nutrients beyond carbohydrates, including vitamins, minerals, dietary fiber, and phytochemicals that may help reduce disease risk. Choosing a variety of whole and less processed cereals can help ensure gluten-free diets provide optimal nutrition.
1. Cereali e cereali minori nella dieta del celiaco: aspetti nutrizionali Convegno 14 novembre 2007 San Lorenzo in Campo Dottoressa Letizia Saturni – Centro Interdipartimentale di Educazione Sanitaria e Promozione alla Salute – CIESS, Università Politecnica delle Marche
2. Cereali Letizia Saturni frumento mais riso orzo sorgo avena miglio segale farro e cereali minori panico fonio teff teosinte Eleusine coracana lacrime di Giobbe grano saraceno grano di Tartaria quinoa - amaranto
3. Letizia Saturni Una dieta equilibrata deve prevedere circa 55-60% di carboidrati. In 2000 Kcal, circa 1100 Kcal debbono provenire dai carboidrati, cioè 275 g 2 Più cereali, legumi, ortaggi e frutta Linee Guida per una Sana Alimentazione – INRAN 2003
4. Aspetti nutrizionali Ottima fonte di CARBOIDRATI Discreta fonte di PROTEINE Scarsa fonte di LIPIDI endosperma germe Strato aleuronico Cellulosa Minerali Vitamine Cellulosa Minerali Proteine Minerali Enzimi Amido Proteine Proteine Lipidi Enzimi Ottima fonte di FITOCOMPOSTI (vitamine – minerali – fitoestrogeni e polifenoli) Adom KK. et al. Phytochemical profiles and antioxidant activity of wheat varieties . J Agric Food Chem. 2003-51(26):7825-34. Naczk M. et al. Phenolic in cereals, fruits and vegetables:occurrence, extraction and analysis. J Pharm Biomed Analysis 2006-41
5. Letizia Saturni PROTEINE - scarsa quantità nella cariosside - distribuite nella parte che viene eliminata quasi titalmnete con la molitura Pur avendo elevato valore nutritivo hanno modesta importanza nutrizionale perché: Frumento 12% Farro 14% Mais 11% Riso 6,3% Fonio e Tef 60% funzionali GLUTENINA GLIADINA GLOBULINE ALBUMMINE di riserva PROLAMMINA GLUTELINA Microeterogeneità ( – – - ) Acido glutammico Prolina Metionina Triptofano Lisina
7. Letizia Saturni Il glutine è responsabile di una reazione tossica nell’intestino nota come intolleranza al glutine o morbo celiaco o celiachia . DIETA Profonda alterazione delle pareti dello stesso e una conseguente compromissione dell’assorbimento intestinale. Ne risulta quindi alterato lo stato nutrizionale del soggetto.
13. Contenuto in acidi fenolici nel vino e in altri alimenti (mg/100g o100ml) 9,6 74 5,5 7,5 8 US Department of Agriculture.USDA data base for flavonoid content of selected foods.2003 ( http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp /) Marja P. Kahkonen et al. Antioxidant Activity of Plant Extracts Containing Phenolic Compounds. J. Agric. Food Chem. 1999, 47, 3954-396 0.2-1.3