Karakteristik Negara Mesir (Geografi Regional Dunia)
BIOTEKNOLOGI PANGAN
1.
2. KOMPETENSI DASAR
Mendeskripsikan penerapan bioteknologi dalam mendukung
kelangsungan hidup manusia melalui produksi pangan
INDIKATOR
Mendefinisikan pengertian bioteknologi dan membedakan
konvensional dan modern.
Mendeskripsikan keuntungan pemanfaatan bioteknologi
dalam produksi pangan.
Mendata produk-produk bioteknologi konvensional dan
modern di lingkungan sekitarnya.
Membuat produk bioteknologi sederhana yang dapat
dimanfaatkan dalam kehidupan sehari-hari (membuat tempe,
tape, yoghurt, penanaman secara hidroponik).
4. JENIS BIOTEKNOLOGI
Karakteristik Konvensional Modern
Teknik yang
digunakan
Menggunakan
mikroorganisme
(Fermentasi)
DNA rekombinan
Keterlibatan
manusia
Tidak mengubah sifat
(proses) pd agen biologi
(organisme) yg
digunakan
Mengubah sifat
(proses) pd agen biologi
(organisme) yg digunakan
Contoh hasil tempe, tape, kecap,
asam cuka, yogurt,
alkohol
Insulin dari bakteri,
Tomat yg tahan lama
5. PRODUK BIOTEKNOLOGIKONVENSIONAL
NO. ORGANISME BAHAN BAKU PRODUK
1.
Jamur Rhizopus
oligosporus
Kedelai Tempe
2. Jamur Aspergilus oryzae Kedelai Tauco
3. Jamur Aspergilus wentii Kedelai Kecap
4. Jamur Monilia sitophila Kacang tanah Oncom
5.
Jamur Saccharomyces
cerevisae
Ketan Tape
6.
Jamur Saccharomyces
cerevisae
Terigu & gula Roti
6.
Bakteri Lactobacillus
bulgaricus
Susu Yoghurt
7.
Bakteri Acetobacter
xylinum
Air kelapa Nata de coco
6. Tempe
Bahan : kedelai
Proses pembuatan :
1. Dibersihkan
2. Dikukus
3. Pengupasan kulit
4. Peragian dengan jamur
Rhizopus sp
5. Dibungkus dan diletakkan
di ruang tertutup
8. Fermentasi
Proses dihasilkannya energi dari zat
makanan dengan melibatkan sedikit
oksigen atau tanpa oksigen.
Hasil sampingan fermentasi contohnya
alkohol dan gas karbondioksida (pada
pembuatan roti), asam laktat (pada
pembuatan yoghurt).
9. 1. HIDROPONIK
Teknik penanaman
dengan menggunakan
media selain tanah,
misalnya pasir, arang
sekam, batu apung, batu
kali (kultur agregat), atau
air.
Kelemahan : ketersediaan
dan pemeliharaaan
perangkat agak sulit
PRODUK BIOTEKNOLOGIMODERN
10. Kelebihan hidroponik
1. Menghemat lahan, bisa tanam bertingkat
2. Hemat dalam penggunaan pupuk karena
diberikan secara teratur sesuai dengan
kebutuhan.
3. Bebas dari serangan hama dan penyakit
yang berasal dari dalam tanah atau
lingkungan.
4. Tanaman tumbuh lebih cepat
5. Efisien air
6. dapat menanam dilokasi yang tidak
mungkin.
12. 3. Bioplastik
Membuat plastik dari
gula tebu dengan
bantuan bakteri
Rastolnia eutropha
yang mengubah
sulfur, fruktosa dan
phospat menjadi
polimer plastik
Plastik yang
dihasilkan mudah
terurai
13. 4. Protein Sel Tunggal
Berasal dari ganggang Chlorella dan
Spirulina yang dikemas dalam bentuk
kapsul
Spirulina dan Chlorella
14. 5. Biogas
Biomassa (kotoran ternak, feses
manusia, sisa panen seper jerami)
dimasukkkan pada sebuah alat yang
disebut digester, difermentasi oleh
bakteri pengurai. Menghasilkan gas
metan
15.
16. 6. Inseminasi Buatan
Teknik fertilisasi dengan
cara menyuntikkan semen
hewan .
Biasanya dilakukan pada
sapi, babi, kerbau, kuda, dll
17. 7. Sel Puncak (Stem Cell)
Memanfaatkan sel yang
diambil dari zigot pada
fase 16 sel s/d blastula
Digunakan untuk
dicangkokkan pada
jaringan yang rusak
supaya sembuh.
Sel yang dicangkokkan
akan menjadi jaringan
seperti di sekitarnya
PLAY
18. 8. Rekayasa Genetika
Rekayasa gen untuk mendapatkan
individu unggul.
Meliputi :
a. Organisme Transgenik :
- Bakteri hormon insulin
- Tanaman Transgenik
b. Kloning
19. Bakteri Hormon Insulin
Penderita Diabetes Melitus
pankreasnya tidak
menghasilkan hormon
insulin, akibatnya kadar
gula darah tidak terkendali
Plasmid bakteri Eschericia
coli disisipi dengan gen
penghasil insulin pada
pankreas, hasilnya bakteri
tersebut dapat
menghasilkan insulin
20. Tanaman Transgenik
Gen tanaman disisipi dengan gen organisme
lain yang membawa sifat unggul tertentu
Hasilnya, tanaman tersebut mempunyai sifat
unggul dari organisme yang disisipkan
21. b. Kloning
Menghasilkan organisme dari sel tunggal. Merupakan
reproduksi vegetativ karena tanpa melalui fertilisasi
Kloning pada domba oleh Dr. ian Wilmut dkk pada tahun
1997. Domba itu diberi nama Dolly.
PLAY
22. Sel telur A diambil inti
selnya
Sel kelenjar susu B diambil inti selnya
Inti sel kelenjar susu
disuntikan ke sel telur AEmbrio
Embrio ditanamkan pada rahim
induk A
Domba yang dilahirkan
Induk A Induk B
23. 9. Kultur Jaringan
Teknik memperoleh bibit tanaman dengan cara
menumbuhkan sel atau jaringan yang diambil
dari sebagian organ tanaman
Kelebihan :
1. Dapat menghasilkan bibit dalam jumlah banyak
dan dalam waktu cepat
2. Sifat keturunan sama dengan induknya
3. Bibit cepat tumbuh
4. Dapat disimpan di tempat yang kecil
24. Tahapan Kultur Jaringan
1. Pembuatan Media
2. Inisiasi
= pengambilan materi tumbuhan yang akan
dikulturkan (eksplan), misal : floem, tunas
bunga, daun, atau meristem akar.
2. Sterilisasi semua alat
3. Multiplikasi
= memperbanyak eksplan pada media
4. Pengakaran
= eksplan menunjukkan pertumbuhan akar
(kalus) disebut planlet
5. Aklimatisasi (adaptasi)
= pemindahan plantet ke green house
25. 10. Bayi Tabung
Proses fertilisasi terjadi di luar tubuh,
setelah terbentuk embrio ditanamkan di
rahim