Absorpsi karbohidrat dimulai di mulut dengan pemecahan pati menjadi dekstrin dan disakarida oleh enzim ptyalin. Di lambung, chyme terbentuk dan disakarida lebih lanjut dihidrolisis oleh asam lambung. Di usus halus, enzim amilase dan enzim di dinding usus mengubah karbohidrat menjadi monosakarida yang diabsorpsi ke darah. Monosakarida dibawa ke hati melalui vena porta sebelum sebagian diubah men

1. ABSORPSI KARBOHIDRAT
MULUT
Pati disakarida (maltosa dan isomaltosa)
ptialin
 Di mulut, pati terhidrolisis hanya
sekitar 3% - 5% dari semua pati yang
dimakan
 Sisanya karbohidrat yang tidak
terhidrolisis menjadi sakarida akan
dirubah menjadi senyawa antara yaitu
dekstrin

2. LAMBUNG
 Bolus yang masuk ke lambung masih
mengandung enzim ptialin yang terus bekerja
selama 15-30 menit setelah makanan masuk
kedalam lambung
 Ptialin akan diberhentikan oleh asam klorida
dan enzim pencerna protein yang terdapat
dalam lambung
 Proses yang sangat penting di lambung adalah
bercampurnya makanan dengan getah lambung
yang bersifat asam. Di sini juga terjadi proses
pencampuran makanan oleh gerakan konstraksi
lambung. Proses pencampuran dengan asam
lambung mengakibatkan makanan menjadi
lebih cair dan hancur yang disebut chymus.
 Chymus kemudian akan melalui sphincter
pilorus menuju usus halus

3. USUS HALUS
 Chyme dari lambung selanjutnya akan dicerna oleh
enzim amilase pankreas
 Umumnya, pati seluruhnya akan dirubah menjadi
maltosa dan isomaltosa sebelum masuk ke jejenum
 Penyelesaian pencernaan karbohidrat dilakukan oleh
enzim-enzim yang dikeluarkan oleh sel mukosa usus
halus berupa maltase, sukrase, dan laktase.
Pati disakarida (maltosa dan isomaltosa)
α-amilase
Maltosa 2 mol glukosa
Sakarosa 1 mol glukosa + 1 mol fruktosa
maltase
sukrase
Laktosa 1 mol glukosa + 1 mol galaktosalaktase

4. Monosakarida glukosa, fruktosa, dan galaktosa kemudian
diabsorpsi melalui sel-sel epitel usus halus dan diangkut oleh
sistem sirkulasi dara melalui vena porta
 Bila konsentrasi monosakarida didalam usus halus atau
mukosa sel cukup tinggi, absorpsi dilakukan secara pasif atau
fasilitatif
 Bila konsentrasi turun, absorpsi dilakukan secara aktif
melawan gradien konsentrasi dengan menggunakan energi
dari ATP dan ion natrium

5. Monosakarida melalui vena porta selanjutnya dibawa ke HATI
HATI
 Di hati, fruktosa dan galaktosa
akan dirubah menjadi glukosa
 Glukosa akan dikirim ke seluruh
jaringan tubuh sesuai kebutuhan
 Jadi, hasil akhir pencernaan
karbohidrat yang diabsorpsi
kedalam darah pada akhirnya
dirubah menjadi glukosa