2. ปัจจุบนมีสูตรอาหารทางสายหลากหลาย ทีใช้ กนอยู่
ั ่ ั
หรืออาหารเสริมทางปาก ซึ่งทาเป็ นสู ตรปั่นผสม ก็มการ
ี
ดัดแปลงเพือให้ เหมาะสมกับผู้ป่วยและทุนทรัพย์ รวมทั้ง
่
วัตถุดบทีจดหาได้ ทั้งนีเ้ พือสนองความต้ องการความต้ องการ
ิ ่ั ่
พลังงานของผู้ป่วยที่รับประทานอาหารปกติไม่ ได้ หรือได้ น้อย
ไม่ เพียงพอกับความต้ องการของร่ างกาย และให้ เป็ นไปตาม
แผนการรักษาของแพทย์

3. ประกอบด้ วย
ไข่ไก่ (เบอร์2) 1 ฟอง
เนื้ อสันในไก่ 190 กรัม
กล้วยน้ าว้า 100 กรัม
ผัก (ผักคะน้า,กวางตุง้ ,ฟักทอง) 100 กรัม สาร ร้ อยละ ปริมาณ สารอาหาร ปริมาณ
อาหาร (กรัม) (mg.)
น้ าตาลทราย 80 กรัม
CHO 56 142 Na 264
น้ ามันพืช (ถัวเหลือง+ราข้าว)
่ 15 กรัม PROT 20 50 K 1,108
เสริมแคลเซียม 500 มิลลิกรัม FAT 24 27 Ca 598
(คานวณจาก ตารางอาหาร100 กรัม) P 569

4. ประกอบด้ วย
ไข่ ไก่ (เบอร์ 2) 1 ฟอง
เนือสั นในไก่
้ 160 กรัม
ตับไก่ 40 กรัม
กล้ วยนาว้ า
้ 100 กรัม สาร
อาหาร
ร้ อยละ ปริมาณ
(กรัม)
สารอาหาร ปริมาณ
(mg.)
ผัก (ผักคะน้ า,กวางตุ้ง,ฟักทอง) 80 กรัม CHO 45 113 Na 262
นาตาลทราย
้ 30 กรัม PROT 20 51 K 1,119
นามันพืช (ถั่วเหลือง+ราข้ าว)
้ 25 กรัม FAT 35 39 Ca 1,099
มอลโตเด็กซ์ ติน 20 กรัม (คานวณจาก ตารางอาหาร100 กรัม) P 623
ขิง 15 กรัม หมายเหตุ สูตรดัดแปลงสาหรับผูป่วยเบาหวาน และใช้
้
เสริมแคลเซียม 500 มิลลิกรัม เครื่ องช่วยหายใจ ทางโรงพยาบาลจะใช้ สูตรเดียวกัน โดย
ลดปริ มาณคาร์โบไฮเดรตลง

5. ประกอบด้ วย
ไข่ ขาว( ไข่ ขาวผง 24 กรัม) 6 ฟอง
เนือสั นในไก่
้ 60 กรัม
ผัก (ผักกาดขาว) 80 กรัม สาร
อาหาร
ร้ อยละ ปริมาณ (กรัม) สารอาหาร ปริมาณ
(mg.)
นาตาลทราย
้ 85 กรัม CHO 50 120 Na 118.8
นามันพืช (ถั่วเหลือง+ราข้ าว)
้ 35 กรัม PROT 14 35 K 114.60
มอลโตเด็กซ์ ติน 35 กรัม FAT 35 35 Ca 3.6
เสริมแคลเซียม 500 มิลลิกรัม (คานวณจาก ตารางอาหาร100 กรัม) P 115.2
หมายเหตุ สูตรดัดแปลงสาหรับผูป่วยเบาหวาน และใช้
้
เครื่ องช่วยหายใจ ทางโรงพยาบาลจะใช้ สูตรเดียวกัน โดย
ลดปริ มาณคาร์โบไฮเดรตลง

6. ประกอบด้ วย
ไข่ ขาว( ไข่ ขาวผง 32 กรัม) 8 ฟอง
เนือสั นในไก่
้ 110 กรัม
ผัก (ผักกาดขาว) 100 กรัม สาร
อาหาร
ร้ อยละ ปริมาณ (กรัม) สารอาหาร ปริมาณ
(mg.)
นาตาลทราย
้ 85 กรัม CHO 52.4 133 Na 217.8
นามันพืช (ถั่วเหลือง+ราข้ าว)
้ 25 กรัม PROT 19.2 48.78 K 210.10
มอลโตเด็กซ์ ติน 35 กรัม FAT 28.4 32.02 Ca 6.6
เสริมแคลเซียม 500 มิลลิกรัม (คานวณจาก ตารางอาหาร100 กรัม) P 211.2
หมายเหตุ สูตรดัดแปลงสาหรับผูป่วยเบาหวาน และใช้
้
เครื่ องช่วยหายใจ ทางโรงพยาบาลจะใช้ สูตรเดียวกัน โดย
ลดปริ มาณคาร์โบไฮเดรตลง

9. ประกอบด้ วย
ไข่ ขาว( ไข่ ขาวผง 36 กรัม) 9 ฟอง
กล้ วยหอม (1ผล) 90 กรัม
นาตาลทราย (2 ช้ อนโต๊ ะ)
้ 30 กรัม สาร
อาหาร
ร้ อยละ ปริมาณ (กรัม) สาร
อาหาร
ปริมาณ
(mg.)
นามันพืช (ถั่วเหลือง+ราข้ าว)
้ 20 กรัม CHO 44 60 Na 513
เติมนาต้ มสุ กให้ ได้
้ 550 มิลลิลตร
ิ PROT 23 31.5 K 701
FAT 33 20 P 48.60
(คานวณจาก ตารางอาหารแลกเปลียน)
่

10. ประกอบด้ วย
ไข่ ขาว( ไข่ ขาวผง 36 กรัม) 9 ฟอง
สตอเบอรี่ (24ผลกลาง) 230 กรัม
นาตาลทราย (3 ช้ อนโต๊ ะ)
้ 45 กรัม สาร
อาหาร
ร้ อยละ ปริมาณ (กรัม) สาร
อาหาร
ปริมาณ
(mg.)
นามันพืช (ถั่วเหลือง+ราข้ าว)
้ 20 กรัม CHO 49.50 75 Na 578.9
เติมนาต้ มสุ กให้ ได้
้ 600 มิลลิลตร
ิ PROT 20.80 31.5 K 756
FAT 29.70 20 P 53
(คานวณจาก ตารางอาหารแลกเปลียน)
่

11. ประกอบด้ วย
ไข่ ขาว( ไข่ ขาวผง 36 กรัม) 9 ฟอง
แอปเปิ้ ล (1ผล) 45 กรัม
นาตาลทราย (2 ช้ อนโต๊ ะ)
้ 30 กรัม สาร
อาหาร
ร้ อยละ ปริมาณ (กรัม) สาร
อาหาร
ปริมาณ
(mg.)
นาหวานเฮลบลูบอย (2 ช้ อนโต๊ะ)
้ 30 กรัม CHO 46 65 Na 588.8
นามันพืช (ถั่วเหลือง+ราข้าว)
้ 20 กรัม PROT 22.2 31.5 K 520
เติมนาต้ มสุ กให้ ได้
้ 600 มิลลิลตร
ิ FAT 31.8 20 P 39
(คานวณจาก ตารางอาหารแลกเปลียน)
่

12. ประกอบด้ วย
ไข่ ขาว(ไข่ ขาวผง36กรัม ) 9 ฟอง
นามันพืช (ถั่วเหลือง+ราข้ าว)
้ 20 กรัม
แอปเปิ้ ล 1 ผล
นาตาลทราย
้ 4 ช้ อนโต๊ ะ สาร
อาหาร
ร้ อยละ ปริมาณ (กรัม) สาร
อาหาร
ปริมาณ
(mg.)
เติมนาต้ มสุ ก ให้ ได้
้ 600 มิลลิลตร
ิ CHO 49.50 75 Na 623.98
PROT 20.80 31.5 K 587.12
FAT 29.7 20 P 44.57
(คานวณจาก ตารางอาหารแลกเปลียน)
่

13. ประกอบด้ วย
ไข่ ขาว(ไข่ ขาวผง36กรัม ) 9 ฟอง
นามันพืช (ถั่วเหลือง+ราข้ าว)
้ 20 กรัม
แอปเปิ้ ล 2 ผล
นาตาลทราย
้ 3 ช้ อนโต๊ ะ สาร
อาหาร
ร้ อยละ ปริมาณ (กรัม) สาร
อาหาร
ปริมาณ
(mg.)
เติมนาต้ มสุ ก ให้ ได้
้ 600 มิลลิลตร
ิ CHO 49.50 75 Na 617.6
PROT 20.80 31.5 K 575
FAT 29.7 20 P 44
(คานวณจาก ตารางอาหารแลกเปลียน)
่

14. ประกอบด้ วย
ไข่ ขาว (ไข่ ขาวผง 36 กรัม) 9 ฟอง
นามันพืช (ถั่วเหลือง+ราข้าว)
้ 20 กรัม
นาตาลทราย
้ 75 กรัม
ขิง หรือ ตะไคร้ ผง 10 กรัม สาร
อาหาร
ร้ อยละ ปริมาณ (กรัม) สาร
อาหาร
ปริมาณ
(mg.)
เติมนาต้ มสุ กให้ ได้
้ 600 มิลลิลตร
ิ CHO 49.5 75 Na 560
PROT 20.79 31.5 K 465
FAT 29.7 20 P 34
(คานวณจาก ตารางอาหารแลกเปลียน)
่

15. ประกอบด้ วย
ไข่ ขาว (ไข่ ขาวผง 36 กรัม) 7 ฟอง
นามันพืช (ถั่วเหลือง+ราข้าว)
้ 20 กรัม
นาตาลทราย
้ 45 กรัม
นมจืด(ขาดมันเนย) 120 กรัม สาร
อาหาร
ร้ อยละ ปริมาณ (กรัม) สาร
อาหาร
ปริมาณ
(mg.)
ผงโอวัลติน 25 กรัม CHO 47.40 71 Na 512.2
เติมน้ าต้มสุกให้ได้ 600 มิลลิลตร
ิ PROT 20.60 31 K 649
FAT 32 21.25 P 324
(คานวณจาก ตารางอาหารแลกเปลียน)
่

16. ประกอบด้ วย
ไข่ ขาว (ไข่ ขาวผง 36 กรัม) 9 ฟอง
นามันพืช (ถั่วเหลือง+ราข้ าว)
้ 20 กรัม
นาหวานเฮลบลูบอย
้ 115 กรัม
เติมนาต้ มสุ กให้ ได้
้ 600 มิลลิลตร
ิ สาร
อาหาร
ร้ อยละ ปริมาณ (กรัม) สาร
อาหาร
ปริมาณ
(mg.)
CHO 49.50 75 Na 560
PROT 20.79 31.5 K 465
FAT 29.7 20 P 34
(คานวณจาก ตารางอาหารแลกเปลียน)
่

17. 2500
2000
1500
1000
P
500 K
0 Na
Energy
CHO
Fat
Prot

18. นาหนัก
้
วัตถุดบิ 1ส่ วน ทีใช้ (g) PROT CHO FAT K
่ P CA NA Energy ราคา
นาตาล
้ 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
แอปเปิ้ ล 100 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
กล้ วยหอม 53 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
กล้ วยนาว้ า
้ 50 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
สตอเบอร์ รี่ 180 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
ฟักทอง 100 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
นมจืดขาด 240 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
โอวัลติน 5 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
ไข่ ท้งฟอง
ั 50 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
ไข่ ขาว 34 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
ไข่ แดง 16 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
นามันพืช
้ 5 0 0 0 0 0 0
รวม 0 0 0 0 0 0 0 0 0
ร้ อยละ #### #### #### #DIV/0!

20. สู ตรดืมคานวณจาก ตารางอาหารแลกเปลียน
่ ่
อาหารให้ ทางสายยาง คานวณจาก ตารางแลกเปลียนอาหาร 100 กรัม
่
(นางสาวธัญญชล พงษ์ อม คานวณสู ตร)
ิ่
กลุ่มงานโภชนวิทยา โรงพยาบาลนพรัตนราชธานี

21.  เพิมให้เพิมสีสน และเพิมรสชาติให้ชดเจน เพือเพิมความสนใจ
่ ่ ั ่ ั ่ ่
 เพิมกลินวนิ ลา และ ลดกากของแอปเปิ้ ลลง
่ ่
 สามารถใช้ผก ผลไม้พ้ นบ้าน ปรุงแต่งกลิน รส เครื่องดื่มได้
ั ื ่
 น้ าตาลสามารถลดลงได้ ในบางสูตรสาหรับผูป่วยเบาหวาน
้