More Related Content Similar to 2013 01-12 明慧-飲食有節-不時不食、不時不植
Similar to 2013 01-12 明慧-飲食有節-不時不食、不時不植 (20) More from yangmarissa (20) 2013 01-12 明慧-飲食有節-不時不食、不時不植2. 2
『時』的意象
時間--計算的單位,如:秒分時日月年
時節--二十四節氣、四季、天候
時的意含--節奏、律動、規律、節制
時間的特性-- 流動性、不可逆性
時間的力量--累積、轉化
過去、現在、未來--活在當下
3. 3
測驗
調時--練功的最佳時辰?
調向--八方采炁,立春練功應面向何方?
為什麼練功時間最好在天黑以後?
練功一次應該練多久時間?
什麼時候的氣機相對比較強?
何謂『活子時』?
一日中最重要的是?
4. 4
《聖經》
傳道書
3:1 凡事都有定期、 天下萬務都有定時。
3:2 生有時、死有時。
栽種有時、拔出所栽種的 ,也有時。
3:11 神造萬物、各按其時成為美好。
創世紀
1:29 神說、看哪、我將遍地上一切結種子的菜蔬、
和一切樹上所結有核的果子、全賜給你們作食物。
9:3 凡活著的動物、都可以作你們的食物、
這一切我都賜給你們如同菜蔬一樣 。
5. 5
《黃帝內經》
帝曰︰「其主病何如?」
歧伯曰︰「司歲備物,則無遺主矣。」
帝曰︰「先歲物何也?」
歧伯曰︰「天地之專精也。」
帝曰︰「司氣者何如?」
歧伯曰︰「司氣者主歲同,然有餘不足也。」
帝曰︰「非司歲物何謂也?」
歧伯曰︰「散也,故質同而異等也,氣味有薄厚,性
用有躁靜,治保有多少,力化有淺深,此之謂也。」
6. 6
《孔子》
論語「鄉黨」中描寫:
食饐而餲,魚餒而肉敗不食;
色惡不食;臭惡不食;
失飪不食;不時不食;
割不正不食;不得其醬不食;
肉雖多,不使勝食氣;
唯酒無量,不及亂;沽酒市脯不食;
不撤薑食;不多食;
……祭肉不出三日,出三日不食之矣。」
7. 7
《資治通鑒》
據《資治通鑒》載,
東漢安帝六年(公元112年)春,
正月十一日,
皇帝下了一道詔書,曰:
「凡供薦新味,多非其節,或郁養強熟,
或穿掘萌芽,味無所至,而夭折生長,豈
所以順時育物乎。傳曰:非其時不食。
自當奉祠陵廟及給御者,皆須時乃上。」
8. 8
用心吃 (M INDFUL E ATING )
國際保育專家珍古德:
每個人應該做的最重要的事,就是
要花更多時間思考我們吃的食物
「只要開始思考,一天三餐,
每個人每天都有三次改善健康,改變
地球的機會和力量。」
用心吃,救地球
追求當令、當地、有機 三大飲食原則
9. 9
廚房
現代人遠庖廚的原因很多,
但為了家人健康真的應該親自下廚。
簡單健康煮的原則,食材一定要講究:
當令盛產
在地自然培育
新鮮無添加
簡單料理
食材多樣
天然好醬料、好調味料
掌握以上原則,即使只是白灼燙煮,都是好味道!
11. 11
農食教育
工業化飲食徹底切斷人類與各物種的關係與聯繫。
吃什麼?怎麼吃?
決定人類的消費/生產/健康/文化/環境/生態….等等。
食物是最好的醫療。
知道食物的來源,掌握食物的主權。
12. 12
天時。地利。人和
呂氏春秋審時篇:
夫稼,為之者人也,生之者地也,養之者天也。
【生發】在春季-- 葉菜芽苗
【涵養】在夏季-- 瓜果豆莢
【孕育】在秋季-- 種子堅果
【藏潛】在冬季-- 根莖食物
13. 13
反季節食物
高山培育
他地培育、外國進口
溫室培育
催熟、保鮮、基因改良
其他各種人為強制改變動植物的生長天性
包括化肥、設施、藥物、激素、賀爾蒙等
15. 15
時蔬
春、秋季 夏季 冬季
青蔥 空心菜 甘藍
青蒜 莧菜 白菜
芥藍 小白菜 油菜
蕃茄 絲瓜 茼蒿
龍鬚菜 黃秋葵 菠菜
小胡瓜 茄子 芹菜
甜椒 苦瓜 蘿蔔
紅鳳菜 地瓜葉 紅鳳菜
馬齒莧 過貓 青蔥
萵苣 菜豆 青蒜
16. 16
貼近野菜
野菜、香辛菜
無農藥、無化肥
富含微量元素、維生素、礦物質、蛋白質…等
認識野生可食的植物,不僅能運用在日常生活中,
身在野外,當食物缺乏時,也能拿來取用,充飢、
解渴、甚至求生。
野菜除了食用,還有藥用及宗教祭典儀式的功能。
紅鳳菜、皇宮菜、黃秋葵、龍鬚菜、山芹菜、昭
和草、馬齒莧、雷公根、川七、過貓、山蘇、艾草、
龍葵、茴香、巴西利…等等。
17. 17
馬齒莧 (豬母乳/長壽菜/五行草)
馬齒莧含豐富的營養成分,尤
其是維生素A、C、核黃素等維生
素和鈣、鐵等礦物質。其ω-3脂肪
酸含量在綠葉菜中占首位。
食用:可涼拌,可用肉絲烹炒,
亦可用蛋、肉絲做成羹湯食用。
園藝用:品系多、花色豔麗。
藥用:味甘酸、性寒、無毒。
功效為清熱解毒,散血消腫,除
濕止痢,利尿潤肺,止渴生津。
18. 18
雷公根 (積雪草/蚶殼草)
食用:可茶飲、涼拌、煎蛋、燉湯。
園藝用: 綠化、草地植被。
藥用:味甘,性寒,有清熱生津、涼血解毒、
活血消腫、清利濕熱等作用,主治跌打損傷、外
傷出血、治療瘡毒等。民間多用於各種熱病引起
的高熱、煩渴、咽喉腫痛以及食物中毒,對於胃
熱引起的牙肉腫痛有很好的清熱消腫功效。