Dokumen tersebut membahas tentang agribisnis perikanan, termasuk definisi perikanan dan ikan menurut UU No. 31 tahun 2004, empat subsistem agribisnis perikanan yaitu sarana dan prasarana, produksi, pengolahan, dan pemasaran, serta sistem pendukung agribisnis perikanan seperti lembaga permodalan dan penelitian.

1. PROGRAM KEAHLIAN
MANAJEMEN AGRIBISNIS
DIREKTORAT PROGRAM DIPLOMA
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
AGRIBISNIS
PERIKANAN
MATA KULIAH MANAJEMEN AGRIBISNIS
POKOK BAHASAN: AGRIBISNIS PERIKANAN
BAHAN KE-1

2. AGRIBISNIS PERIKANAN
DEFINISI PERIKANAN
UU NO.31 TAHUN 2004 :
PERIKANAN adalah semua kegiatan yang
berhubungan dengan pengelolaan dan pemanfaatan
sumber daya ikan dan lingkungannya mulai dari
praproduksi, produksi, pengolahan sampai dengan
pemasaran, yang dilaksanakan dalam suatu sistem
bisnis perikanan.

3. AGRIBISNIS PERIKANAN
DEFINISI IKAN
IKAN adalah segala
jenis organisme yang
seluruh atau sebagian
dari siklus hidupnya
berada di dalam
lingkungan perairan

4. AGRIBISNIS PERIKANAN

5. AGRIBISNIS PERIKANAN
Off-farm
On-farm
SUBSISTEM I
SUBSISTEM II
SUBSISTEM III
SUBSISTEM IV
Sarana dan
Prasarana
Perikanan
Produksi
Perikanan
Penanganan dan
Pengolahan Hasil
Perikanan
Pemasaran Hasil
Perikanan
SISTEM PENDUKUNG/PENUNJANG

6. AGRIBISNIS PERIKANAN
ON-FARM : Agribisnis Perikanan
PERIKANAN BUDIDAYA
Brackish
water
PERIKANAN TANGKAP
Fresh
water
Samudera
> 12 mil
Marine
culture
Lepas pantai
4-12 mil
Perikanan pantai
AQUACULTURE
Perairan umum
(sungai, danau dll)
1-3 mil

7. AGRIBISNIS PERIKANAN
ON-FARM : Agribisnis Perikanan
PRODUKSI PERIKANAN
Produksi Perikanan Indonesia
Tahun 2009 = 9.816.534 ton
Pertumbuhan produksi perikanan :
Growth (%)
Perikanan
Tangkap
52%
On-Farm
Sumber : Statistik Perikanan Tahun 2010
2008 2009
Perikanan
Tangkap
Perikanan
Budidaya
48%
2005 2009
2,09
2,10
Perikanan
Budidaya
21,47
22,14

8. AGRIBISNIS PERIKANAN
OFF-FARM : Agribisnis Perikanan
Subsistem I : Sarana dan prasarana perikanan
yaitu : kegiatan ekonomi yang menghasilkan atau memproduksi sarana
dan prasarana produksi.
Sarana dan prasarana produksi perikanan :


Perikanan budidaya : benih/bibit, pakan, pupuk, obatobatan, bahan bakar minyak, es, peralatan (mesin
genset, jaring, dll) serta tenaga kerja.
Perikanan tangkap : alat penangkapan ikan
(perahu, mesin, jaring/alat tangkap dan alat bantu
penangkapan), bahan bakar minyak, es, bekal melaut
(beras, minyak goreng, rokok, kopi, lauk pauk dll) dan tenaga
kerja

9. AGRIBISNIS PERIKANAN
OFF-FARM : Agribisnis Perikanan
Subsistem III : Pengolahan Produk Hasil Perikanan
merupakan kegiatan ekonomi untuk mengolah produk
primer menjadi produk olahan agar mempunyai nilai
tambah. Produk ikan segar dari usaha budidaya dan
penangkapan merupakan input produksi bagi usaha
pengolahan hasil perikanan.
Jenis usaha pengolahan hasil perikanan :
 Pengolahan tradisional : usaha ikan asin, ikan
kering, ikan pindang, ikan asap, terasi dan lain-lain.
 Pengolahan modern : ikan kaleng, fish nugget, fish
fillet, sosis ikan dan lain-lain

10. AGRIBISNIS PERIKANAN
OFF-FARM : Agribisnis Perikanan
Subsistem IV : Distribusi dan pemasaran produk perikanan
merupakan kegiatan ekonomi untuk menggerakan barang
dari produsen (nelayan, pembudidaya dan pengolah hasil
perikanan) kepada konsumen.

Tingkatan pemasaran : produsen, pedagang
pengumpul lokal, pedagang pengumpul antar kota,
pedagang besar dan pedagang pengecer serta
eksportir/importir

Lokasi pasar : pasar lokal, pasar antar kota, pasar
nasional, pasar internasional

11. AGRIBISNIS PERIKANAN
Agribisnis Perikanan
Subsistem Pendukung :


yaitu lembaga atau individu yang menyediakan jasa
bagi terlaksananya kegiatan ekonomi sistem agribisnis
perikanan, seperti: lembaga permodalan (bank, LKM
dan koperasi), lembaga penelitian (PT, puslitbang
Departemen), lembaga penyuluhan dan
pengembangan sumberdaya manusia.
Berfungsi untuk memperlancar pelaksanaan
pengembangan agribisnis perikanan sesuai dengan
fungsinya masing-masing