Skip to main content
UploadLanguage (EN)Support
BusinessMobileSocial MediaMarketingTechnologyArt & PhotosCareerDesignEducationPresentations & Public SpeakingGovernment & NonprofitHealthcareInternetLawLeadership & ManagementAutomotiveEngineeringSoftwareRecruiting & HRRetailSalesServicesScienceSmall Business & EntrepreneurshipFoodEnvironmentEconomy & FinanceData & AnalyticsInvestor RelationsSportsSpiritualNews & PoliticsTravelSelf ImprovementReal EstateEntertainment & HumorHealth & MedicineDevices & HardwareLifestyle
Uploaded bybudiresno
PPTX, PDF233 views

MATA KULIAH DASAR BUDIDAYA PERIKANAN.pptx

Dokumen ini membahas tentang budidaya perikanan, termasuk definisi akuakultur, jenis ikan yang dapat dibudidayakan, dan peran serta manfaatnya dalam ekonomi dan ketahanan pangan. Budidaya diharapkan menjadi lebih dominan dibandingkan usaha penangkapan di masa depan, dengan pertumbuhan produksi yang lebih cepat. Selain itu, dokumen ini juga menyoroti aspek manajemen, teknologi pasca panen, serta peluang agribisnis dalam sektor perikanan.

Education◦
DASA BUDIDAYA PERIKANA Oleh : Fahmi Arief, S.KH. M. VET., Ag.
KRITERIA PENILAIAN No Kriteria Nilai 1 Absensi 10 % 2 Tugas 30 % 3 UTS/UAS 60 % 4 Total 100 %
Definisi Akuakultur  Berasal dari bahasa Inggris; aquaculture  Aqua: perairan, culture: budidaya  Akuakultur : kegiatan untuk memproduksi biota (organisme) akuatik di lingkungan terkontrol dalam rangka mendapatkan keuntungan (profit).  Yang dimaksud budidaya adalah kegiatan pemeliharaan untuk: a. memperbanyak (reproduksi) b. menumbuhkan (growth) c. meningkatkan mutu biota akuatik sehingga memperoleh keuntungan  Pengertian dan Ruang Lingkup
Pembudidayaan ikan adalah kegiatan untuk memelihara, membesarkan, dan/atau membiakkan ikan serta memanen hasilnya dalam lingkungan yang terkontrol. (UU no. 31 th. 2004 tentang Perikanan)
Peran Budidaya Perairan Saat ini di Indonesia dan dunia, produksi penangkapan lebih dominan daripada budidaya. Dimasa yang akan datang usaha budidaya akan lebih berperan dibanding usaha penangkapan. Kecepatan pertumbuhan produksi budidaya dunia > (10%/tahun) lebih besar dari penangkapan (leveling off), dan peternakan (< 5%/tahun)
Manfaat Budidaya Perairan a. Kecukupan dan keamanan pangan b. Peningkatan gizi/kesehatan c. Menunjang usaha/industri terkait d. Lapangan kerja e. Pemanfaatan sumberdaya perikanan f. Pendapatan masyarakat, PAD, devisa (pertumbuhan ekonomi) g. Pengembangan wilayah h. Pengentasan kemiskinan i. Mendukung OTDA
Tujuan usaha budidaya  Meningkatkan jumlah pangan  Mengimbangi penurunan persediaan ikan secara alami  Mencukupi kebutuhan protein hewani  Meningkatkan produk lain, seperti: mutiara, rumput laut, dll
Persyaratan jenis ikan yang dibudidaya  Tahan terhadap lingkungan hidup baru  Laju pertumbuhannya cukup tinggi  Maampu berkembang biak daalam keadaan tertangkap  Mampu menyesuaikan diri terhadap makanan buatan yg diberikan  Dapat dibudidayakan dengan kepaadatan tinggi  Tahan terhadap penyakit dan parasit  Memenuhi selera konsumen
Jenis-jenis ikan yang dibudidaya 1. Ikan air tawar  Gurami (Osphyronemus gouramy)  Mujair (Tilapia mossambica)  Nila (Tilapia nilotica)  Tawes (Puntius javanicus)  Patin (Pangasius pangasius)  Lele (Clarias batracus) 2. Ikan air payau  Bandeng (Chanos chanos)  Udang windu (Penaeus monodon) 3. Ikan air laut  Kerapu macan (Epinephelus fuscoguttatus)  Cakalang (Katsuwonus pelamis)  Lobster
Pengertian dan Ruang Lingkup Akuakultur Dalam usaha akuakultur mencakup : a. Pembenihan ikan  Pemilihan induk  Pemijahan induk  Penetasan telur  Pemeliharaan larva  Pendederan b. Pembesaran  Efesiensi pakan  Konversi pakan c. Nutrisi pakan  Formula pakan  Nilai gizi d. Kualitas air e. Sistem pengadaan sarana dan prasarana produksi akuakultur
Sistem pengadaan sarana dan prasarana produksi akuakultur  Prasarana produksi · Pemilihan lokasi · Pengadaan bahan dan · Pembangunan fasilitas produksi  Sarana produksi · Pengadaan induk · Benih · Pakan · Pupuk · Obat-obatan · Pestisida · Peralatan akuakultur dan · Tenaga kerja
 Subsistem proses produksi  Persiapan akuakultur  Penebaran (stocking)  Pemberian pakan  Pengelolaan lingkungan  Kesehatan ikan  Pemantauan ikan  Pemanenan  Subsistem penanganan pasca panen dan pemasaran  Meningkatkan mutu produk  Distribusi produk dan  Pelayanan (servis) terhadap konsumen  Subsistem pendukung  Aspek hukum (UU dan kebijakan )  Aspek keuangan (pembiayaan/kredit,pembayaran)  Aspek kelembagaan (organisasi perusahaan, asosiasi, koperasi, perebankan, lembaga birokrasi, lembaga riset, dan pengembngan
Contoh kegiatan proses produksi akuakultur 1. Persiapan wadah: a. pengeringan b. perbaikan c. pemupukan d. pengisian air 2. Penebaran benih 3. Pemberian pakan 4. Pengelolaan air 5. Pemberantasan hama dan penyakit 6. Pemantauan pertumbuhan 7. Pemanenan
Manajemen produksi akuakultur Manajemen kolam Manajemen benih Manajemen Pemberian pakan Manajemen Kesehatan ikan Manajemen Kualitas air Manajemen panen Proses manajemen produksi akuakultur
AGRIBISNIS PERIKANAN PERIKANAN BUDIDAYA Manajemen Sumberdaya Ikan - Eksplorasi, eksploitasi, konservasi, rehabilitasi - Rasional, optimal, lestari, mensejahterakan - Penangkapan, budidaya, penanganan pasca panen/ pengolahan, distribusi dan pemasaran Penangkapan a. Stok ikan di perairan umum b. Maximum Sustainable Yield (MSY) c. Maximum Economic Yield (MEY) d. Maximum Social Yield (MScY) e. Optimum Sustainable Yield (OSY) f. Overfishing g. Kerusakan habitat
Batasan Budidaya Perairan (Akuakultur) Pemeliharaan, baik pembesaran maupun pembenihan di dalam lingkungan perairan terbatas/tertutup untuk peningkatan produktivitas atau kualitas di atas kemampuan alami dengan berbagai manipulasi (SDA, tempat, air, ikan, sarana, prasarana). Teknologi Penanganan Pasca Panen Hasil Perikanan - Penanganan - Pengemasan - Pengolahan - Pendistribusian - Meningkatkan keawetan, kesukaan, gizi, harga, manfaat, nilai tambah, pangsa pasar - Promosi - Pemasaran
I. Menunjang Proses Produksi (Prasarana, Sarana dan Jasa) II. Kegiatan Proses Produksi (Pemanfaatan SDA/SDI/SDP, SDM, IPTEK) III. Pemanfaatan Hasil Perikanan A. PENANGKAPAN 1. Kapal 2. Alat tangkap 3. Bengkel/dok 4. Sarana Produksi (BBM, Es, umpan, pangan, perlengkapan, alat bantu dll) 5. Modal, asuransi, jasa, dll 6. Biro konsultan, LPK (IPTEK dan SDM) PENANGKAPAN 1. Di berbagai daerah, pantai, lepas pantai, ZEE, Samudra. Jenis ikan, alat tangkap dan kapal (dimana saja, kapan, berbagai tingkat usaha) 2. Ranching 3. Wisata/Sport fishing C. PASCA PANEN 1. sarana penunjang 2. Penanganan, pengawetan, pengolahan 3. Distribusi dan pemasaran 4. Dan lain-lain yang terkait 5. Dapat terpadu dengan operasi penangkapan dan budidaya B. BUDIDAYA 1. Biro konsultan, LPK (kontruksi/IPTEK/SDM), Modal 2. Prasarana 3. Sarana produksi (benih, obat-obatan, pakan, kapur, zeolit, dll) 4. Alat dan bahan/perlengkapan (genset, kincir, dll) 5. Perbengkelan BUDIDAYA 1. Di berbagai daerah 2. Di berbagai lokasi (laut, payau, tawar) 3. Berbagai cara/teknik budidaya (kolam, tambak, jaring apung, minapadi, dll), ranching 4. Berbagai jenis ikan 5. Berbagai komoditi (pakan, pangan, bahan baku industri, ikan hias, asesoris) PELUANG AGRIBISNIS PERIKANAN Jenis dan peluang usaha penunjang proses produksi (I) dan pemanfaatan hasil (III) lebih besar daripada proses produksi (II) (misalnya di USA, tenaga kerja yang terserap dalam pertanian langsung hanya 2,7% sedang yang menunjang dan memanfaatkan hasil 21%)
TERIMA KASIH
Komoditas Akuakultur Komoditas adalah barang atau produk yang bisa diperdangankan , jadi komoditas akuakultur adalah spesies atau jenis ikan (dalam arti luas) yang diproduksi dalam kegiatan akuakultur dan menjadi barang /produk yang bisa diperdagangkan Grass carp Common carp Bighead carp Silver carp
Brook Trout, Salvelinus fontinalis Rainbow Trout, Salmo gairdneri (=Oncorhynchus mykiss) Largemouth Bass, Micropterus salmoides Bluegill, Lepomis macrochirus Red-ear sunfish, Lepomis macrochirus Common carp, Cyprinus carpio Nile Tilapia, Oreochromis niloticus Blue Tilapia, Oreochromis aurea Black Tilapia, Oreochromis mossambica Hybrid Striped Golden Shiner Notemigonus crysoleucas Fathead Minnow Pimephales promelas White Sucker Catostomus commersoni Goldfish Carassius autatus TILAPIA
Golongan ikan adalah spesies akuakultur yang memiliki sirip sebagai organ penggeraknya Contoh komoditas akuakultur dari golongan ikan adalah :  Ikan mas ( Cyprinus carpio )  Ikan nila ( Oreochromis niliticus )  Ikan lele ( Clarias sp )  Ikan gurami ( osphronemus gouramy )  Ikan patin ( Pangosius sp )  Ikan kerapu macan ( Epinephelus fusguttatus )  Ikan kerapu bebek ( Cromiletes altivelis )  Ikan kakap putih ( Lates calcarifer )  Ikan bandeng ( chanos chanos ) IKAN
Golongan udang adalah spesies akuakultur yang memiliki karapas yaitu kulit yang mengandung kitin sehingga bisa mengeras Contoh komoditas akuakultur dari golongan udang adalah :  Udang windu ( Paneos monodon )  Udang vanamei ( Litopaneus vannamei)  Udang bru ( Panaeus stylostris )  Udang putih ( Panaeus japonicus )  Udang galah crobrach tawar ( Macrobrachium rasenbergit )  Udang cerax ( Cherax sp )  Udang lobster ( Homarus sp )  Kepiting bakau ( Scylla serrata ) UDANG
Golongan moluska adalah spesies akuakultur yang memiliki cangkang yang keras Contoh komoditas akuakultur dari golongan moluska adalah :  Karang mutiara ( Pinctada maxima )  Abalone ( Heliotis sp.)  Kerang hijau ( Mytilus sp.)  Kerang darah ( Anadara sp.) MOLUSKA
Komoditas Ikan Budidaya  Komoditas ikan laut : kerapu macan, kerapu bebek, napolion, karang mutiara, dan rumput laut.  Komoditas ikan tawar : ikan mas, lele, gurami, nila, mujair, dan patin.  Komoditas air payau : udang windu dan bandeng.
Sumber Daya Air Berdasarkan kadar garamnya ( salinitas ), perairan dipermukaan bumi dibagi menjadi tiga golongan yaitu : TAWAR PAYAU LAUT PERAIRAN
BUDIDAYA IKAN AIR TAWAR
1. Perairan air tawar Perairan air tawar terdapat didaratan mulai dari pegunungan, perbukitan, hingga daratan rendah dekat pantai, berupa  Danau  Situ  Waduk  Sungai  Saluran irigasi  Mata air  Sumur dan  Air hujan
BUDIDAYA IKAN AIR LAUT
3. Perairan laut Perairan air laut adalah perairan yang berada dilaut dan memiliki kadar garam berkisar antara 30-35 ppt. Berupa :  Teluk perairan laut yang menjorok masuk → kedalam daratan  Selat perairan laut diantara dua atau → beberapa pulau  Perairan laut dangkal umumnya berlokasi → didekat pantai
BUDIDAYA IKAN AIR PAYAU
2. Perairan payau Perairan payau berlokasi dimuara sungai dan pantai tempat terjadinya transisi dari kondisi air tawar ke kondisi air asin (laut), antara lain :  Perairan payau di muara sungai dan pantai  Perairan payau di rawa  Perairan payau di paluh