κεφαλαιο διατροφη, γενικα και ομαδες τροφιμων

1. ΔΙΑΤΡΟΦΗ(κεφ. 3.1 και 3.2) Κεφάλαιο Α. 3ο Σιδηροπούλου Ελένη, ΠΕ15 MA, MSc, MPhil

2. Βασικά στοιχεία Ενότητας 1. Στην υγειά μας… 2. Τρόφιμα… τί είναι; τί μας δίνουν; 3. «Σωστή διατροφή»… τί σημαίνει; 4. Διατροφοεξαρτώμενες ασθένειες 5. Ομάδες τροφίμων Σιδηροπούλου Ελένη, ΠΕ15

3. 1. Υγεία… Υπάρχει σχεδόν σε κάθε ευχή μας… Νους υγιής εν σώματι υγιεί Σιδηροπούλου Ελένη, ΠΕ15

4. 1. Τι είναι υγεία;;; Σιδηροπούλου Ελένη, ΠΕ15 Ξέρω τί θα πείτε!!! Το να είσαι υγιής;;; Να μην είσαι άρρωστος κυρία!!

5. 1. Ορισμός Υγείας «Η κατάσταση της πλήρους σωματικής, ψυχικής και κοινωνικής ευεξίας και όχι μόνο η απουσία ασθένειας ή αναπηρίας» (Π.Ο.Υ 1946) Κοινωνία Σώμα Σώμα Κοινωνία Ψυχή Ψυχή Σιδηροπούλου Ελένη, ΠΕ15

6. 1. Ποιοί παράγοντες επηρεάζουν την υγεία μας;;; ΥΓΕΙΑ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΛΗΡΟΝΟΜΙΚΟΤΗΤΑ Σιδηροπούλου Ελένη, ΠΕ15

7. Σιδηροπούλου Ελένη, ΠΕ15

8. 2. Τι είναι τρόφιμο; Σιδηροπούλου Ελένη, ΠΕ15 ΠΑΛΙ ξέρω τί θα πείτε!!! Αυτό που τρώμε κυρία!

10. Επεξεργασμένη

11. ΗμιεπεξεργασμένηΚάθε ουσία που προορίζεται για κατανάλωση από τον ΑΝΘΡΩΠΟ!! Η τσίχλα θεωρείται τρόφιμο;

12. 2β. Τι παίρνουμε από τα τρόφιμα; Σιδηροπούλου Ελένη, ΠΕ15 α.ΕΝΕΡΓΕΙΑ ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΑ β.ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ 6

13. 2β.1) ΕΝΕΡΓΕΙΑ Και όμως ξέρεις!!! Θυμήσου… «Δε θέλω να τρώω σοκολάτες γιατί έχουν πολλές……………..»;;; Θερμίδες Μονάδα μέτρησης Θερμίδες Και πού να ξέρω εγώ;; στα αγγλικά calories «χαϊδευτικά!!» Ή σε Kjoule (1Kj=0.24Kcal) cal Επί χίλια kcal Σιδηροπούλου Ελένη, ΠΕ15

14. 2β.2) Απαραίτητα Θρεπτικά συστατικά Μήπως είπες «Γιατί χωρίς αυτά δε ζούμε»; Χμμμμ… Πόσο καλά σας ξέρω… Γιατί ο Άνθρωπος Δεν μπορεί να τα συνθέσει μόνος του και πρέπει  να τα πάρει έτοιμα από τις τροφές. Γιατί λέγονται «απαραίτητα»; Πόσα είναι; 6 Σιδηροπούλου Ελένη, ΠΕ15

15. 2.β.2. Απαραίτητα Θρεπτικά συστατικά Ποια είναι; Σε ποιες κατηγορίες διακρίνονται; 1.Υδατάνθρακες 2.Πρωτεΐνες Θερμιδο-γόνα Δίνουν θερμίδες 3. Λιπίδια 4. Βιταμίνες Μη Θερμιδο-γόνα 5. Μέταλλα κ Ιχνοστοιχεία Δε δίνουν θερμίδες ? 6. Νερό Σιδηροπούλου Ελένη, ΠΕ15

16. ερώτηση Σιδηροπούλου Ελένη, ΠΕ15 Χωρίς οξυγόνο ο άνθρωπος δεν μπορεί να ζήσει. Επίσης δεν μπορεί να το συνθέσει μόνος του… Γιατί όμως το οξυγόνο δε βρίσκεται στη λίστα των 6 απαραίτητων θρεπτικών συστατικών;;

17. 2.β.2) Απαραίτητα Θρεπτικά συστατικά Αν καταναλώσουμε από 1 γραμμάριο πόσες θερμίδες μας δίνει το κάθε απαραίτητο θρεπτικό συστατικό; 1.Υδατάνθρακες 4Kcal/ γραμ 4Kcal/ γραμ 2.Πρωτεΐνες 3. Λιπίδια 9Kcal/ γραμ 4. Βιταμίνες 0Kcal/ γραμ 5. Μέταλλα κ Ιχνοστοιχεία 0Kcal/ γραμ 6. Νερό 0Kcal/ γραμ Σιδηροπούλου Ελένη, ΠΕ15

18. ερώτηση Σιδηροπούλου Ελένη, ΠΕ15 Πότε θα πάρω περισσότερες θερμίδες; Αν φάω… 1γραμ. Υδατάνθρακα 1γραμ. λιπιδίου ή 2γραμ. πρωτεΐνης 1γραμ. λιπιδίου ή 1γραμ. Υδατάνθρακα 10γραμ. βιταμίνης ή 3γραμ. βιταμίνης 3γραμ. μετάλλων ή

19. ερώτηση Σιδηροπούλου Ελένη, ΠΕ15 Ποια είναι η μόνη «πλήρης» τροφή;

20. ερώτηση Σιδηροπούλου Ελένη, ΠΕ15 Υπάρχει «τέλεια» τροφή;

21. Σιδηροπούλου Ελένη, ΠΕ15 3. «Σωστή» Διατροφή= Ισορροπημένη Διατροφή Ποιες είναι οι βασικές αρχές τις ισορροπημένης διατροφής; Και πού να ξέρω εγώ;; Για ακόμα μια φορά… τις ξέρεις…!!!

22. Σιδηροπούλου Ελένη, ΠΕ15 3. «Σωστή» Διατροφή= Ισορροπημένη Διατροφή Θυμάσαι κάτι για … Σωστά!!! Ένα μήλο την ημέρα, τον γιατρό τον κάνει πέρα!!!

23. 3. «Σωστή» Διατροφή= Ισορροπημένη Διατροφή 2. ΠΟΙΚΙΛΙΑ 1. ΜΕΤΡΟ 1. Όμως αν φάμε πάρα πολλά μήλα;;; 2. Αν φάμε ΜΟΝΟ μήλα; Σιδηροπούλου Ελένη, ΠΕ15

24. 4) ΔΙΑΤΡΟΦΟ-ΕΞΑΡΤΩΜΕΝΕΣ Τι μπορεί να προκαλέσει: ΑΣΘΕΝΕΙΕΣ η έλλειψη ΣΙΔΗΡΟΥ Αναιμία Οστεοπόρωση η έλλειψη ΑΣΒΕΣΤΙΟΥ Υπερβολικό ΑΛΑΤΙ Υπέρταση Υπερβολικό ΛΙΠΟΣ Παχυσαρκία Σιδηροπούλου Ελένη, ΠΕ15

25. ερώτηση Σιδηροπούλου Ελένη, ΠΕ15 Πότε παχαίνουμε; Όταν υπερσιτιζόμαστε; Όταν υποσιτιζόμαστε;

26. ερώτηση Αφού τα Απαραίτητα θρεπτικά συστατικά «κυκλοφορούν» και σε χαπάκια… γιατί να μην τρώμε μόνο συμπληρώματαδιατροφής και καθόμαστε να μαγειρεύουμε; Σιδηροπούλου Ελένη, ΠΕ15

27. ερώτηση Σιδηροπούλου Ελένη, ΠΕ15 Θυμήσου… Γιατί τους Υ/Α, τις πρωτεΐνες, τα λιπίδια, τις βιταμίνες, τα μέταλλα και ιχνοστοιχεία και το νερό τα ονομάσαμε «απαραίτητα» θρεπτικά συστατικά;

28. Σιδηροπούλου Ελένη, ΠΕ15 Ποιά τρόφιμα πιστεύεις θα μπορούσαν να ανήκουν στην ίδια ομάδα με τογάλα;

29. Σιδηροπούλου Ελένη, ΠΕ15

30. Ομάδα 1 Γάλα και Γαλακτοκομικά Σιδηροπούλου Ελένη, ΠΕ15

31. Σιδηροπούλου Ελένη, ΠΕ15 Ποιά τρόφιμα πιστεύεις θα μπορούσαν να ανήκουν στην ίδια ομάδα με την μπριζόλα;

32. Σιδηροπούλου Ελένη, ΠΕ15

33. Ομάδα 1 Γάλα και Γαλακτοκομικά Κρέας- Ψάρι- Όσπρια Ομάδα 2 Σιδηροπούλου Ελένη, ΠΕ15

34. Σιδηροπούλου Ελένη, ΠΕ15 Ποιά τρόφιμα πιστεύεις θα μπορούσαν να ανήκουν στην ίδια ομάδα με το μήλο;

35. Σιδηροπούλου Ελένη, ΠΕ15

36. Ομάδα 1 Γάλα και Γαλακτοκομικά Κρέας- Ψάρι- Όσπρια Ομάδα 2 Ομάδα 3 Φρούτα- Λαχανικά-Μυρωδικά Σιδηροπούλου Ελένη, ΠΕ15

37. Σιδηροπούλου Ελένη, ΠΕ15 Ποιά τρόφιμα πιστεύεις θα μπορούσαν να ανήκουν στην ίδια ομάδα με το ψωμί;

38. Σιδηροπούλου Ελένη, ΠΕ15 Αν απορείς γιατί δεν ανήκει η πατάτα στα φρούτα και λαχανικά κάνε το πείραμα ανίχνευσηςαμύλου σε μια πατάτα και ένα μήλο!

39. Σιδηροπούλου Ελένη, ΠΕ15 Ομάδα 1 Γάλα και Γαλακτοκομικά Κρέας- Ψάρι- Όσπρια Ομάδα 2 Ομάδα 3 Φρούτα- Λαχανικά-Μυρωδικά Ομάδα 4 Ψωμί- Δημητριακά

40. Σιδηροπούλου Ελένη, ΠΕ15 Ε…τί έμεινε;

41. Σιδηροπούλου Ελένη, ΠΕ15 Ομάδα 1 Γάλα και Γαλακτοκομικά Κρέας- Ψάρι- Όσπρια Ομάδα 2 Ομάδα 3 Φρούτα- Λαχανικά-Μυρωδικά Ομάδα 4 Ψωμί- Δημητριακά Ομάδα 5 Λίπη- Έλαια-Ξηροί καρποί

42. 5) Ομάδες Τροφίμων Παρόμοια σύσταση και τα ίδια περίπου Απ.θρεπτικά συστατικά Ποια ήταν τα 6 Απαραίτητα Θρεπτικά Συστατικά Γάλα και Γαλακτοκομικά 1 1.Υδατάνθρακες Κρέας- Ψάρι- Όσπρια 2 2.Πρωτεΐνες Φρούτα- Λαχανικά-Μυρωδικά 3 3. Λιπίδια 4. Βιταμίνες Ψωμί- Δημητριακά 4 5. Μέταλλα κ Ιχνοστοιχεία 5 Λίπη- Έλαια-Ξηροί καρποί 6. Νερό Σιδηροπούλου Ελένη, ΠΕ15

43. Συνέχεια στο επόμενο επεισόδιο… Σιδηροπούλου Ελένη, ΠΕ15 Με πολλές πολλές ασκήσεις!!!