4. • Πολύχρωμα και δροσιστικά τα φρούτα και τα χορταρικά
πρέπει να κυριαρχούν στην διατροφή προσφέροντάς μας
μια ιδανική και υγιεινή διατροφική επιλογή.
• Στην ομάδα των φρούτων ανήκουν:
• Πυρηνόκαρπα με ένα κουκούτσι στον πυρήνα π.χ. βερίκοκα,
ροδάκινα
• Γιγαρτόκαρπα με θήκες με κουκούτσια στον πυρήνα π.χ.
μήλα αχλάδια
• Εσπεριδοειδή π.χ. πορτοκάλια λεμόνια
• Εξωτικά φρούτα: μπανάνες ανανάς
• Άλλα φρούτα :καρπούζι πεπόνι
• Στην ομάδα αυτή ανήκουν επίσης και τα επεξεργασμένα
φρούτα όπως :
• Ξερά φρούτα (σύκα δαμάσκηνα)
• Κομπόστες (από ροδάκινο βερίκοκο)
• Οι χυμοί των φρούτων
5. • Στην ομάδα των λαχανικών ανήκουν:
• Τα φυλλώδη πράσινα λαχανικά (μαρούλι, αντίδια, ραδίκια
κ.α.)
• Τα φρουτώδη λαχανικά (ντομάτα, αγγούρι, πιπέρια )
• Άλλα ζαρζαβατικά (μελιτζάνα, κουνουπίδι, καρότα,
κολοκυθάκια κ.α.
6. • ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΤΩΝ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΚΑΙ ΤΩΝ ΦΡΟΥΤΩΝ :
• Δεν περιέχουν καθόλου λιπαρά, άρα δεν επιβαρύνουν
τον οργανισμό με λιπίδια
• Παρέχουν ελάχιστη ενέργεια, δηλ. λίγες θερμίδες, όχι
αύξηση του σωματικού βάρους
• Είναι πηγή βιταμινών (βιταμίνης C ,Β) και μετάλλων (κάλιο,
ασβέστιο κ. α.)
• Σημαντική πηγή αντιοξειδωτικών ουσιών, (διατήρηση της
υγείας πρόληψη ασθενειών)
• Υψηλό βαθμό κορεσμού (νιώθεις άμεσα χορτάτος με
αποτέλεσμα να μην προσλαμβάνεις πολλές θερμίδες)
7. • ΜΕ ΠΟΙΕΣ ΜΟΡΦΕΣ ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΝΑ
ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΟΥΜΕ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ:
• Ωμές σαλάτες (χωριάτικη)
• Βρασμένα λαχανικά (καρότα, χόρτα βραστά )
• Ζαρζαβατικά λαδερά (φασολάκια)
• Χορτόπιτα (σπανακόπιτα)
• Ζαρζαβατικά με κρέας (στιφάδο)
• Εάν καταναλώναμε φρούτα και λαχανικά
τουλάχιστον πέντε μερίδες την ημέρα θα
περιοριζόταν οι «διατροφοεξαρτώμενες
ασθένειες», όπως οι καρδιαγγειακές
παθήσεις, τα εγκεφαλικά επεισόδια και
ορισμένες μορφές καρκίνου.
8. • ΜΙΑ ΜΕΡΙΔΑ ΦΡΟΥΤΩΝ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΑΝΤΙΣΤΟΙΧΕΙ
ΣΕ:
• Δυο κουταλιές της σούπας βρασμένα λαχανικά.
• Ένα μπολ σαλάτα.
• Ένα μέτριο φρούτο.
• Δυο μικρότερα φρούτα όπως μανταρίνια.
• Ένα φλιτζάνι μικρότερα φρούτα όπως κεράσια.
• Δυο κουταλιές της σούπας κομπόστα φρούτων.
• Μια κουταλιά της σούπας ξεραμένα φρούτα.
• Ένα μικρό ποτήρι φρούτων.
9. • Το ελαιόλαδο είναι πολύ σημαντικό να το
προσθέτουμε στις σαλάτες για τις
ευεργετικές του ιδιότητες.
10. Μαθαίνω διασκεδάζοντας
• ΦΡΟΥΤΟΛΑΧΑΝΟΑΙΝΙΓΜΑΤΑ
• Ο μπάρμπας μου ο Θοδωρής 17 βρακιά φορεί. Κόβει τα γενάκια του, πέφτουν τα
• βρακάκια του. Τι είναι; (οτ ιδυμμερκ)
• Χίλιοι μύριοι καλόγεροι σ’ ένα ράσο τυλιγμένοι.
• Τι είναι; (οτ ιδορ)
• Στο δρόμο που περπάταγα μια πέρδικα μάδαγα. Τα φτερά της έτρωγα, το κορμί της
• πέταγα. Τι είναι; (οτ ιλυφατσ)
• Ολόγλυφα και νόστιμα, τα τρώνε και πουλάκια και τα παιδιά στα αυτάκια τους, τα’ χουν
• σκουλαρικάκια. Τι είναι;
• Πράσινο σπιτάκι, κόκκινα παραθυράκια, που μέσα κατοικούν, μαύρα αραπάκια.
• Τι είναι;
• Είμαι κίτρινο, χνουδάτο και στυφό, μα μυρωδάτο. Γίνομαι και πιο καλό, αν με κάνουνε
γλυκό. Τι είναι;
•
•
12. 1) Ποια είναι τα θρεπτικά συστατικά των φρούτων
και των χορταρικών;
• Είναι πλούσια σε:
Απάντηση • Βιταμίνες.
• Μέταλλα.
• Φυτικές ίνες.
• Δεν περιέχουν καθόλου λιπαρά.
13. 2) Να αναφέρετε
περιληπτικά τις
ευεργετικές ιδιότητες
της ομάδας των
φρούτων και των
λαχανικών;
• είναι οι έξεις:
Απάντηση • δεν περιέχουν λιπαρά.
• παρέχουν ελάχιστη ενεργεία δηλ. λίγες θερμίδες.
• αποτελούν σημαντική πηγή φυτικών ινών.
• είναι σημαντική πηγή βιταμινών και μετάλλων
• είναι σημαντική πηγή αντιοξειδωτικών ουσιών.
• έχουν υψηλό βαθμό κορεσμού.
14. 3) Ποια είναι η
ευεργετική επίδραση
των φυτικών ινών
στον οργανισμό μας;
Απάντηση • Συντελούν στην λειτουργία του έντερου και στην
καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας. Δημιουργούν αίσθημα
κορεσμού έτσι καθυστερείτε το επόμενο γεύμα, δεν
προσλαμβάνονται πολλές θερμίδες και ελέγχουμε το
σωματικό μας βάρος.
15. 4) Τα φρούτα και τα λαχανικά θεωρούνται σύμμαχος
στην προσπάθεια διατηρήσεις ή απώλειας βάρους;
Ποια είναι η συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα;
Απάντηση
• Επειδή περιέχουν λίγα λιπαρά,
δίνουν το αίσθημα του κορεσμού, είναι
νόστιμα και μας δροσίζουν.
Η συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα
είναι πέντε γεύματα.
16. 5) Γιατί η κατανάλωση φρέσκων φρούτων και
λαχανικών θεωρείτε πιο υγιεινή από την
κατανάλωση τυποποιημένων χυμών που
κυκλοφορούν στην αγορά;
Απάντηση
Γιατί τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά περιέχουν
περισσότερα θρεπτικά συστατικά
αφού δεν έχουν υποστεί καμία επεξεργασία
(παστεριώσει όπου καταστρέφεται σημαντική ποσότητα
από την βιταμίνη c).
Επίσης, περιέχουν περισσότερες διαιτητικές ίνες ,ενώ
στους τυποποιημένους χυμούς μπορεί να έχει προστεθεί
ζάχαρη ή νερό.
17. • Χαρακτηρίστε τις παρακάτω προτάσεις με το γράμμα
(Σ) αν είναι σωστές και με το γράμμα (Λ) αν είναι
λανθασμένες
1. Το αβοκάντο περιέχει πολλά λιπαρά.__Σ
2. Τα ελληνικά άγρια χόρτα είναι σημαντική πηγή
αντιοξειδωτικών ουσιών.__ Σ
3. Το ελαιόλαδο είναι σημαντικό να το προσθέτουμε στις
σαλάτες.__Σ
4. Οι πατάτες ανήκουν στα λαχανικά.__Λ
5. Στα Πυρηνόκαρπα ανήκει το βερίκοκο.__Σ
6. Τα φρέσκα φρούτα είναι πιο υγιεινά, από τους
τυποποιημένους χυμούς.__ Σ
7. Τα φρούτα και τα λαχανικά έχουν μικρό βαθμό
κορεσμού.__ Λ
8. Οι κομπόστες ανήκουν στα επεξεργασμένα φρούτα. __Σ
18. ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟ
8
)
2 4)
)
1)
3) 6)
1) 5 3)
)
2)
4)
7 9)
)
5)
6) 7)
ΟΡΙΖΟΝΤΙΑ ΚΑΘΕΤΑ
1. Είναι πηγή … 8) 1. Έχουν ένα κουκούτσι στον πυρήνα τους
2. Το πίνουμε και σαν χυμό 2. Ένα την ημέρα … κάνει τον γιατρό πέρα
3. Φυλλώδη λαχανικά 3. Τρώγονται και έτσι τα λαχανικά
4. Την τρώει και η μαϊμού 4. Νόστιμο γλύκισμα με φρούτα
5. Από αυτό βγαίνει το κρασί 5. Προκαλούν το αίσθημα του ….
6. Σημαντικό για τις σαλάτες 6. Είναι πλούσια σε ….
7. Έπρεπε να καταναλώνουμε τόσες μερίδες 7. Συμπληρώνουν την υγιεινή διατροφή
8. Τροπικό φρούτο 8. Λέγοντα και έτσι τα λαχανικά
9. Δεν περιέχουν καθόλου ….
19. 8
Ζ
Α
Ρ
2 4 Ζ
1 Μ Ε Τ Α Λ Λ Ω Ν Α
Η 3 Α 6 Β
1 Λ Β Ρ 5 3 Β Λ Ι Τ Α Α
2 Π Ο Ρ Τ Ο Κ Α Λ Ι Τ
Υ Α Α Ο Τ Ι
Ρ Σ Ρ Α Κ
Η Μ Ε 4 Μ Π Α Ν Α Ν Α
Ν Ε Σ Ι
Ο Ν Μ Ν
Κ Α Ο Ε 7 9
Α Υ 5 Σ Τ Α Φ Υ Λ Ι
Ρ Ρ Ι
Π 6 Ε Λ Α Ι Ο Λ Α Δ Ο 7 Π Ε Ν Τ Ε
Α Υ Α
Τ Ρ
8 Α Ν Α Ν Α Σ
ΟΡΙΖΟΝΤΙΑ ΚΑΘΕΤΑ
1. Είναι πηγή … 1. Έχουν ένα κουκούτσι στον πυρήνα τους
2. Το πίνουμε και σαν χυμό 2. Ένα την ημέρα … κάνει τον γιατρό πέρα
3. Φυλλώδη λαχανικά 3. Τρώγονται και έτσι τα λαχανικά
4. Την τρώει και η μαϊμού 4. Νόστιμο γλύκισμα με φρούτα
5. Από αυτό βγαίνει το κρασί 5. Προκαλούν το αίσθημα του ….
6. Σημαντικό για τις σαλάτες 6. Είναι πλούσια σε ….
7. Έπρεπε να καταναλώνουμε τόσες μερίδες 7. Συμπληρώνουν την υγιεινή διατροφή
8. Τροπικό φρούτο 8. Λέγοντα και έτσι τα λαχανικά
9. Δεν περιέχουν καθόλου ….
20. Αντιστοίχισε το είδος φρούτου, λαχανικού της πρώτης στήλης με το
αντίστοιχό του της δεύτερης στήλης
1. Πυρηνόκαρπο ● Μελιτζάνα
2. Εξωτικό ● Ντομάτα
3. Εσπεριδοειδές ● Μήλο
4. Φυλλώδη λαχανικά ● Ραδίκια
5. Γιγαρτόκαρπο ● Μανταρίνι
6. Φρουτώδη λαχανικά ● Κεράσι
7. Ζαρζαβατικό ● Καρπούζι
8. Φρούτα καλοκαιρινά ● Ανανάς
