2. Укладачі книги:
Лариса Беженар— вчитель хімії,
Лілія Грицанюк—вчитель англійської мови,
Олександра Сіліванович—медсестра ліцею,
Ольга Лозіцька—бібліотекар ліцею,
Тетяна Ігнатюк—вчитель фізичної культура,
Тетяна Кутинська—соціальний педагог,
Тетяна Марків—вчитель математики.
Книга вміщує в собі ТОП- 10 рецептів приготування
їжі, страв на щодень від вихованців Калуського ліцею №5 та
їх татів. Сім’ї представили рецепти своїх улюблених страв,
які вони готують для люблячих мам та коханих дружин.
Якщо ви любите створювати кулінарні шедеври на
своїй кухні, шукаєте нові рецепти чи натхнення для нових
смачних сюрпризів своїм рідним, то ці Топ – 10 рецептів
здорового харчування стануть Вам в нагоді.
3. Зараз сучасний світ базується на здоров’ї, здоровому способу
життя і правильному харчуванні та збереженню і зміцненню
сімейних традицій. Це тренд, корисна традиція до якої долучилися
наші ліцеїсти зі своїми татами. Адже ключова роль у формуванні
здорових харчових звичок у дітей належить сім’ї. І настав час
започаткувати або відновити якісь сімейні традиції.
В даній книзі зібрано кулінарні історії 10 сімей, для яких
приготування сімейної страви стало місцем взаємодії батька з
дитиною, що позитивно впливає на психологічний комфорт та
затишок у домі , поліпшення самооцінки, можливість висловити
свою підтримку та любов.
Важливим аспектом рецептів представлених в нашій книзі є
те, що для них не потрібно вишукані і незвичні продукти –
достатньо звичайних відомих і доступних усім інгредієнтів. Книга
допоможе всіх охочим готувати та своїй кухні смачно швидко і
просто, опираючись на рецепти, а не просто дотримуючись їх,
боячись якихось продуктів або технік приготування. Саме тому в
книзі продемонстровано приготування страв на звичайних
домашніх кухнях обладнаних звичайною побутовою технікою, а не
професійною.
Будь хто скориставшись цією книгою і потративши мінімум
сил і часу зможе приємно здивувати і потішити свою сім’ю чимось
смачненьким та корисним.
4. Інгредієнти:
пучок шпинату (за смаком);
3 шт. яйця;
оливкова олія;
сир (за бажанням);
сіль , перець за смаком.
Спосіб приготування:
1. Ретельно помити шпинат.
2. Нарізати невеликими шматками та
обжарити декілька хвилин на
розігрітій сковороді з крапелькою
оливкової олії.
3. За той час, збити яйця, трішки
посолити та перчити.
4. Додати до шпинату збиті яйця і
обсмажити ще декілька хвилин.
5. За бажанням готову яєчню можна
прикрасити овочами та натерти на неї
сир.
Це блюдо має не тільки відмінні смакові
якості, але і високу харчову цінність.
Яйця дарують відчуття ситості і
забезпечують організм енергією на цілий
день, а шпинат забезпечує нормальну
роботу травної системи.
(Виконали: Лаврів Соломія (2-Б) та
батько Лаврів Володимир).
5. Спосіб приготування:
1. З хліба зрізати кірку, а сам хліб порізати кубиками.
2. Куряче філе порізати невеликими шматочками і відправити на
скороводу.
3. Обсмажити курку на оливковій олії,
помішуючи, 10 хв, в кінці посолити за смаком.
4. Прибрати з вогню курку, а в ту ж сковороду
додати трішечки олії і обсмажити хліб,
постійно помішуючи, поки він не
зарум'яниться.
5. Соус для салату «Цезар». Змішати
оливкову олію, гірчицю, лимонний сік , соєвий
соус та сіль.
6. Листя салату порвати середніми шматками.
Помідори черрі порізати на половинки.
7. Викласти на салат обсмажене куряче філе,
додати помідори, полити соусом, зверху потерти пармезаном.
8. Безпосередньо перед подачею додати в салат «Цезар» хлібні сухарики.
Цей ситний і незвичайний салат з
простих продуктів неодмінно стане
прикрасою святкового столу. (Виконали:
Ситник Максим (7-Б) і батько Ситник
Андрій )
Інгредієнти:
1 куряча грудка;
5-6 шт. помідор «Чері»;
150 г Листя салату;
30 г сиру «Пармезан»;
2 шматки білого хліба;
2 шт. яєць;
Сіль (за смаком);
Оливкова олія.
для соусу:
2 ст. ложки оливкової олії;
1 ст. ложка соєвого соусу;
1 ч. ложка гірчиці (у зернах);
1 ч. ложка лимонного соку,
Сіль за смаком.
6. Простий рецепт листкового салату
з тунцем. Це блюдо не залишить
байдужого нікого, адже салатик
багатий на вітаміни та поживні
речовини, а також з легкістю
прикрасить будь-який святковий
стіл!
(Виконали: Надвірнянський Артем
( 5-Б) з бвтьком Надвірнянським
Юрієм )
Спосіб приготування:
1.Зварити яйця.
2. Ретельно помити овочі та «Мікс салатів»
3.Порізати: помідори на чотири частини, цибулю
та сир соломкою, а яйця - невеликими
півколами.
4.У велику ємність викласти мікс салату, тунець і
усе те, що порізали.
5. Заправити соусами та за смаком посолити/
поперчити.
6. Безпосередньо перед подачею добре перемішати.
Інгредієнти:
9- 10 шт. помідор Чері;
4 шт. яєць;
Невелика упаковка «Мікс салатів»
1 банка консервованого тунця у
власному соці;
Зелена цибуля ( за смаком)
100 г твердого сиру;
1 ст. ложка соусу бальзамік;
2 ст. ложки оливкової олії;
Сіль, перець за смаком.
7. Інгредієнти:
3 шт. свіжих огірків;
2 шт. свіжих помідор;
200 г листя салату
Маленька упаковка чорних оливок;
Французька гірчиця (зерниста)
Сир "Фета" (половина упаковки)
Сіль за смаком.
Оливкова олія.
Спосіб приготування:
1. Ретельно промити овочі.
2. Нарізати великими шматками листя салату
та викласти на тарілку.
3. Нарізати огірки половинками кружечків.
4. Помідори порізати невеликими
шматочками.
5. Нарізані помідори та огірки викласти на
листя салату.
6. Сир порізати невеликими кубиками.
7. Оливки порізати кружальцями.
8. Сир і оливки добавити до овочів.
9. Приготувати соус. Для цього необхідно
краплею оливкової олії «розбавити» гірчицю ( за бажанням
можна водою).
10. Полити готовим соусом салат.
Грецький салат - відмінний
варіант простого і легкого
овочевого салату, який буде
незамінним і на святковому, і на
повсякденному столі
( Виконали: Німак Євгенія (7-А),
Німак Дарина (5-А) та батько
Німак Ярослав )
8. Інгредієнти:
2,5 л. курячого
бульйону або води;
1 морквина;
1 яйце;
5 середніх картоплин;
4 ст. ложки рослинної
олії (для
обсмажування
моркви);
Зелень;
Трішки борошна;
сіль, перець за
смаком.
для кульок:
100 г голландського
сиру
1 яйце
100-130 г борошна
2 ст. л. м’якого
вершкового масла
сіль за смаком.
Спосіб приготування:
1. Підготувати масу для кульок. Для цього потрібно сир натерти на
дрібній терці, додати масло, борошно, яйце і сіль.
2. Поставити готові кульки на 25-30 хв. у
холодильник.
3. Поки тісто в холодильнику потрібно
нарізати картоплю невеликими
кубиками та кинути у киплячу воду
(готовий бульйон).
4. Моркву натерти на терці, злегка
обсмажити та додати в суп.
5. Сформувати кульки. Для цього необхідно
витягнути з холодильника тісто і
утворити невеликі кульки розміром не
більші, ніж лісовий горіх.
6. По одній кульці обережно опускати в каструлю.
7. Перемішати і варити ще 5-10 хвилин (до готовності кульок).
8. Нарізати зелень та додати у суп коли будуть готовими кульки.
Швидкий і неймовірно смачний
суп з сирними кульками: без особ-
ливої метушні!
(Виконали: Єнкало Ольга (7-Б),
Єнкало Михайло (3-А), Єнкало
Юрій (2-А) та батько Єнкало
Ігор )
9. Спосіб приготування:
1.Гречку промити водою.
2.Всипати крупу у воду, посолити, відварити 10 хв
та поставити охолоджуватися
3.Через м’ясорубку «пропустити» м’ясо на фарш.
4.Цибулю порізати на невеликі кубики і перемолоти
на м’ясорубці.
5.Коли гречка охолоне додати фарш, яйце, нарізану
цибулю, муку, сіль, перець і все це ретельно
перемішати.
6.Поставити сковорідку на вогонь та додаємо
невелику кількість олії.
7.Перед початком формування гречаників необхідно змочити долоні у воді.
8.Сформовані гречаники акуратно по одному викласти на сковороду.
9. Обсмажити з двох сторін.
10. Подавати можна з овочами, сметаною або домашнім соусом.
Інгредієнти:
300 г м’яса ( можна вибрати будь-яке) ;
150 г гречка;
1 шт цибулі;
1 шт яйця;
100 г муки;
100 г олії ;
Сіль за смаком;
Чорний мелений перець (за смаком)
Гречаники - це дивовижна страва
української кухні. М’які, ніжні котлети
зроблені з гречки і фаршу. Готується дуже
просто. Якщо хочете спробувати щось нове і
незвичайне - раджу приготувати. Якщо хочете
спробувати щось нове і незвичайне - радимо
приготувати.
(Виконали: Кутинська Катерина (1-Б) та
батько Кутинський Ігор..
10. Спосіб приготування:
1.Ретельно промити стейк, овочі та лимон
під проточною водою.
2.Рибку промокнути паперовим рушником
від зайвої вологи та викласти на тарілку.
3.Гарненько посолити, поперчити, додати
спеції та олію і натерти рибку для
рівномірного розподілення,
4.Залишити на 20 хв для маринування.
5.В цей час викласти на тарілку листя
салату, нарізати помідори половинками та
огірок кружечками.
6.Коли стейк гарно промаринувався -
поставити його на гриль для прожарки на 6хв (в кого гриль не
електричний - контролюти, щоб не перетримати, бо м'ясо може
втратити свою соковитість).
7.Наступний крок - готову рибку викласти на підготовлену тарілку та
полити зверху лимонним соком (декор за власним бажанням).
Інгредієнти:
1 шт. стейк лосося;
5 шт помідор Чері;
1 шт. огірка;
3 шт. листя салату;
1 шт. лимона;
1-2 ст. ложки оливкової олії;
Сіль, перець, спеції(до риби) за смаком.
Це прекрасний делікатес, а також
відмінний шанс проявити фантазію і
свої кулінарні здібності. (Виконали:
Зайшлий Євген (1-Б) з батьком
Зайшлим Ігорем)
11. Інгредієнти:
2 шт. риби Хек;
1 шт. середньої морквини;
2 шт. цибулі;
½ болгарського перцю;
1 ст. ложка оливкової олії;
Приправа «хмелі-сунелі» (можна іншу);
Сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
1. Очистити дві рибини.
2. Нарізати на порційні куски, посолити і посипати приправою "хмелі-
сунелі", після чого відставити маринуватись.
3. Очистити середню морквину і дві
цибулини.
4. Моркву натерти, а цибулю нарізати
кубиком.
5. Половину товстостінного болгарського
перцю нарізати соломкою.
6. Деко на якому буде запікатись риба
змастити олією.
7. Викласти половину моркви і цибулю.
8. Зверху викласти рибу і посипати
рештою моркви, цибулі, а також перець.
9. Трохи підсолити, поперчити і можна
полити кетчупом.
10. На завершення полити 1 столовою ложкою оливкової олії та
накрити деко фольгою.
11.Запікати в розігрітій духовці при 200 ºC приблизно 40 хв.
Запечена риба з овочами в духовці є ідеаль-
ною стравою для здорового харчування,
оскільки багата білком та клітковиною.
(Виконали: Василів Ірина (10 клас) та ба-
тько Василів Василь).
12. Інгредієнти:
1 шт. банана;
1 шт. яблука;
1 шт. ківі;
1 шт. апельсини;
1 шт. груші;
1 шт. мандарина;
Натуральний йогурт (або грецький)
Спосіб приготування:
1.Ретельно вимити перелічені фрукти та
очистити від шкірки.
2.Нарізати всі фрукти невеликими шматками
та викласти у глибоку посудину.
3.Залити все натуральним йогуртом та
ретельно перемішати.
Яскрава палітра фруктів і ягід,
апетитна суміш ароматів, буйство
смаку свіжих інгредієнтів і ніжного
йогурту не залишить нікого
рівнодушним.
(Виконали: Олексин Максим (5-Б) з
батьком Олексином Ігорем )
13. Спосіб приготування:
1.Підготувати сухофрукти. Для цього необхідно
помити сухофрукти теплою водою і залити їх
на 10 хвилин холодною водою.
2.Налити у каструлю 5 л води, покласти яблука
і варити на слабкому вогні 15 хвилин.
3.Потім додати до яблук чорнослив, курагу та
ізюм і варити ще 10-15 хвилин.
4.Накрити готовий узвар кришкою і залишити
на 2-3 години, щоб настоявся та охолодився.
5.Перед подачею узвару до столу, необхідно його
процідити та перелити у графин..
Інгредієнти:
200 г чорносливу;
200 г сушених яблук;
200 г кураги;
100 г ізюму;
5 л води
Узвар - це корисний напій, приготований з
сухофруктів. У сухих фруктах багато
вітамінів, природних антиоксидантів,
амінокислот та інших корисних мікро- і
макроелементів для здоров'я. Даний напій
допоможе відчути себе бадьоро і
протистояти застуді і вірусам.
(Виконали: Кусень Дмитро (1-Б) та батько
Кусень Мирослав )
14. Фріттата зі шпинатом по домашньому
Салат «Цезар»
«Грецький» салат за домашнім рецептом
Салат «Леонардо»
Суп із сирними кульками
Гречаники з фаршем
Стейк лосося на грилі
Запечена риба з овочами
Салат фруктовий «Фантазія»
Узвар по-директорськи
15. Лаврів Любомир з донькою Соломією (9 років);
Ситник Андрій з сином Максимом (13 років);
Німак Ярослав з доньками Дариною (12років) та
Євгенією (14 років);
Надвірнянський Юрій з сином Артемом (12
років);
Єнкало Ігор з дітьми Михайлом (років), Юрієм (8
Років) та Ольгою (12років);
Кутинський Ігор з донькою Катериною (6 років);
Зайшлий Ігор з сином Євгеном (6 років);
Василів Василь з донькою Іриною (16 років);
Олексин Ігор з сином Максимом (11 років);
Кусень Мирослав з сином Дмитром (6 років)
