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Agricoltura bio

CONFERENZA SCIENTIFICA – Cibo biologico, perché?
Incontro con la Dott.ssa ELENA MASSAIA

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Agricoltura bio

  1. 1. Perché scegliere il cibo biologico? Impariamo a distinguere il vero bio dai falsi miti Elena Massaia - elenamassaia90@gmail.com Movimento per la Decrescita Felice
  2. 2. Storia dell’agricoltura ----------------------------------------------------------------------------------------------- Rivoluzione Convenzionale Specializzazione Monocoltura Sementi selezionate (multinazionali) Razionalizzazione dei terreni Prodotti di sintesi Ridurre i tempi di produzione Massimizzare i profitti Avere prodotti standard Tradizionale Ciclo chiuso – allevamento (letame) e agricoltura (foraggio) verde Integrata Uso limitato di antiparassitari, concimi e acqua Confusione sessuale e insetti antagonisti Biologica Ciclo chiuso Sementi certificate OGM free … ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- www.mdftorino.it Elena Massaia
  3. 3. I paradossi dell’agricoltura convenzionale ----------------------------------------------------------------------------------------------- Concimi chimici riducono la fertilità del suolo Terreno visto come supporto neutro – dominio della tecnica sulla natura Agricoltura caccia dalla terra gli agricoltori Produzione di alimenti standardizzati Agricoltura consuma molte energie Squilibrio tra energia consumata ed energia prodotta Il luogo dove si produce il cibo per gli uomini è una delle cause primaria di inquinamento ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- www.mdftorino.it Elena Massaia
  4. 4. Convenzionale: prodotti di sintesi periossido di azoto + metano + CO2 percolazione di nitrati in falda deforestazione meccanizzazione dipendenza dalle energie fossili diete occidentali Agricoltura Cambiamenti climatici Biologica: fissa CO2 nel terreno ridotto utilizzo di energie fossili contenute emissioni di gas serra drenaggio dell’acqua ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- www.mdftorino.it Elena Massaia
  5. 5. “Agricoltura biologica” - definizione ----------------------------------------------------------------------------------------------- “Metodo di coltivazione e di allevamento che ammette solo l'impiego di sostanze naturali, presenti cioè in natura, escludendo l'utilizzo di sostanze di sintesi chimica (concimi, diserbanti, insetticidi).” Regolamento CEE 2092/91, sostituito dai Reg. CE 834/07 e 889/08 e a livello nazionale con il D.M. 18354/09. ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- www.mdftorino.it Elena Massaia
  6. 6. “Agricoltura biologica” - principi ----------------------------------------------------------------------------------------------- Ciclo chiuso - integrazione agricoltura e allevamento Terreno visto come supporto neutro – dominio della tecnica sulla natura No sfruttamento delle risorse naturali - suolo, acqua e aria Sementi certificate biologico Gestione e controllo di infestanti e di insetti Mantenere la fertilità sovescio, rotazioni, consociazioni, avvicendamento, leguminose, concimazioni con letame da allevamenti biologici e con residui colturali Benessere animale ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- www.mdftorino.it Elena Massaia
  7. 7. Agricoltura “organica” ----------------------------------------------------------------------------------------------- azienda = organismo Conservazione della sostanza organica del terreno Impiego di fertilizzanti organici Biodiversità varietale “La salute del suolo, delle piante, degli animali e degli umani è unica ed indivisibile” Balfour (1975) ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- www.mdftorino.it Elena Massaia
  8. 8. Differenze Convenzionale – Biologico ----------------------------------------------------------------------------------------------- • Input esterni all’azienda • Dipendenza (semi, acqua, informazioni,…) • Specializzazione • Competizione • Sfruttamento • Rusticità • Salvaguardia delle tradizioni • Armonia con i cicli della natura • Varietà • Biodiversità Convenzionale Biologico ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- www.mdftorino.it Elena Massaia
  9. 9. Ma allora, su cosa porre l’attenzione di fase di acquisto? ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- www.mdftorino.it Elena Massaia
  10. 10. Etichetta del biologico ----------------------------------------------------------------------------------------------- ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- www.mdftorino.it Elena Massaia
  11. 11. La sostenibilità del cibo che scegliamo dipende da una moltitudine di fattori Metodo produttivo Varietà in relazione alle caratteristiche pedoclimatiche Stagionalità Locale (km0) Aspetti sociali ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- www.mdftorino.it Elena Massaia
  12. 12. Fattori che influenzano in costo del biologico ----------------------------------------------------------------------------------------------- Aspetti sociali: Equa remunerazione della manodopera Certificazioni Aspetti gestionali: Rotazioni Diversificazione colturale Varietà autoctone Controlli ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- www.mdftorino.it Elena Massaia

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