1. Kembali Ke Dapur
S a m b a l B a j a k
Bahan yang dihaluskan
5 buah cabe merah
10 buah cabe rawit
2 buah tomat
4 siung bawang putih
1 sdm gula merah
garam secukupnya
2 sdt terasi
Bahan lain
10 cm serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 sdm air asam (2 sdm asam diseduh dg 2 sdm air dan diremas2, ambil airnya)
50 ml air
2 siung bawang merah, iris tipis
3 sdm olive oil untuk menumis
Cara membuat
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah sampe harum
2. Masukkan bahan halus, serai, lengkuas, salam, aduk sampe wangi
3. Masukkan air asam dan air, aduk sape susut dengan api kecil
4. Masukkan garam, aduk, angkat
Catatan
Sambal Bajak atau Badjak ini berasal dari Jawa Tengah. Sajikan bersama Ayam Goreng dan Lalapan
Kembali Ke Dapur
S a m b a l B a w a n g
Bahan yang di haluskan
10 siung bawang merah
10 siung bawang putih
500 gr cabe merah
Bahan yang di haluskan
100 ml olive oil
1 sdt garam
Cara membuat
1. Panaskan minyak, masukkan bahan yang dihaluskan, aduk2 sampai sambal berwarna matang dan minyak cabe
keluar
2. Masukkan garam, aduk, angkat
Kembali Ke Dapur
S a m b a l B l e n d e r
R E S E P D A P U R K A M I
2. Bahan
2 cup cabe rawit, cuci, buang batang
10 buah tomat merah matang, potong2
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 sdm terasi
gula pasir
garam
100 ml olive oil
Cara membuat
1. Blender cabe, tomat, terasi, bawang putih, bawang merah sampai hancur (terserah selera)
2. Panaskan minyak, tumis sambal sampai susut sambil diaduk2 sesekali dengan panas sedang, masukkan gula dan
garam, koreksi rasa
Catatan
Kalo ada sambal ulek, kenapa gak ada sambal blender?
So far (sampai oct 24, 08), belum pernah baca di internet resep sambal blender, jadi ini pertama ya, heheh.. joke...
Kembali Ke Dapur
S a m b a l C a b e R a w i t
was: sambal bakso
Bahan
250 gr cabe rawit, merah semua atau hijau semua
1/2 sdt garam
3 siung bawang putih
air kaldu secukupnya
2 sdm sambal pedas botolan, sambal lampung ABC is good, kalau cabe rawit merah semua gak perlu sambal botolan
ini
Cara membuat
1. Kukus cabe rawit dan bawang putih, haluskan
2. Campur dengan garam, sambal botolan (optional) dan tuangi air kaldu sesuai selera kekentalan sambalnya, aduk
rata
3. Siap disajikan
Catatan
Sajikan bersama Bakso, Mie Ayam Bandung, Sayur Kare, Soto Bandung, dan lain2.
Kembali Ke Dapur
S a m b a l K e c a p
Bahan
3. 100 gr cabe rawit, iris tipis, tumbuk kasar
1 cm jahe, memarkan
5 sdm kecap manis
1 sdm air matang
Proses
1. Campur semua bahan, aduk2 dan tekan2, sajikan
Catatan
Sajikan bersama: telur dadar atau tahu goreng
Kembali Ke Dapur
S a m b a l K e r a n g
Bahan
500 gr kerang yang sudah direbus matang dan empuk
1 cm jahe, memarkan
3 siung bawang putih, iris tipis
3 siung bawang merah, iris tipis
2 lembar daun jeruk, remas2
250 gr cabe merah, haluskan atau 3 sdm sambal olelek
10 cm serai dimemarkan
50 ml olive oil
sedikit garam
Proses
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih sampai harum
2. Masukkan cabe, aduk sampai berubah warna lebih gelap
3. Masukkan kerang, jahe, daun jeruk, dan serai, aduk, biarkan sampai air kerang keluar dan susut kembali, sesekali
diaduk
4. Masukkan garam, aduk sebentar, angkat
Kembali Ke Dapur
S a m b a l T e m p e
Bahan
250 gr tempe, tumbuk
cabe rawit sebanyak2nya :D, tumbuk
1 cm jahe, keprek
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
4 siung bawang putih, rajang kecil2
4 siung bawang merah, rajang kecil2
150 ml olive oil
Proses
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih sampai harum
2. Masukkan sisa bahan, aduk2 sampai tempe matang, biasanya berubah warna kecoklatan
Catatan
Makan bersama nasi hanyat, enyak :D
4. S a m b a l T e r a s i
Bahan
2 buah cabe merah
4 buah cabe rawit merah
2 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1/2 buah tomat merah
garam secukupnya
1 sdt terasi matang
2 lembar daun jeruk nipis, iris halus
olive oil untuk menggoreng
Cara membuat
1. Goreng semua bahan 1/2 matang kecuali daun jeruk dan terasi
2. Haluskan semua bahan, sajikan
Catatan
Sajikan bersama Ayam Goreng, tempe goreng dan Lalapan
Kembali Ke Dapur
S a m b a l T o m a t
Bahan
1 kg tomat merah matang, potong2
1 sdt terasi matang
garam seperlunya
1 sdm gula merah
50 ml air
4 siung bawang merah, iris
3 sdm olive oil
Bumbu yang dihaluskan
3 siung bawang putih
3 buah cabe merah, tambah untuk lebih pedas
Cara membuat
1. Tumis bawang merah sampe harum
2. Masukkan bumbu halus dan tomat, aduk sampe tomat hancur
3. Masukkan garam, gula, dan terasi, aduk terus sampe susut dengan api sedang
4. Sajikan
Catatan
Sambal kesukaan kakakku Rini. Sampe pesen2 dibikinin untuk dibawa kost di Bandung. Iiiiih apa enaknya siiih...,
komentarku waktu itu
Waktu kini? enak pisan :P
Sajikan cukup bersama nasi hangat :D, eits tomat mengandung lycopene untuk mencegah kanker.
This page is part of www.keseharian.com. Any question, suggestion, or just say hi simply click contact
