Nasi kabsa ayam panggang beraroma rempah merupakan hidangan kaya rempah yang menggunakan beras basmati, ayam, dan berbagai rempah seperti kayu manis, buah pelaga, dan bunga cengkih. Hidangan ini disajikan dengan sos salad hijau dan putih krim yoghurt.

1. NASI KABSA AYAM PANGGANG BEREMPAH
Bahannya:
Bahan utk nasi
3 cwn beras basmati basuh dan ditoskan
31/4 cwn air
3 sdu bsr myk sapi
1 btg kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
3 bj buah pelaga
1 bj bwg besar didadu
3 ulas bwg putih dimhiris
1 inci halia dihiris
1 ulas kiub lembu maggi
2 sdu teh rempah kabsa*
1/4 cwn sedikit kismis
1 sdu teh jus oren sunquick( uj tambah)
2 sdu teh susu pekat ( uj tambah )
sedikit garam
sedikit pewarna oren
sedikit serbuk kunyit.
2 sudu teh tomato puri
1/4 cwn karet diparut
Cara:
1. Panaskan periuk add myk sapi.Addkan kulit kayu manis,bunga lawang,buah pelaga.Addkan bwg
bsr,bwg putih dan halia.Kacau sehingga naik bau.
2. Addkan tomato puri,serbuk kunyit,karet yg tlh diparut ,kismis dan kiub lembu.kacau rata.Biar
bahan semua sebati.
3. Bila bahan dah sebati addkan beras.kacau rata perlahan-lahan beras sepaya beras tak patah.Bila
beras dah sebati dgn bahan tumisan addkan air.kacau perlahan
4. Addkan susu pekat,jus sunquik dan garam kedalam periuk.Masak nasi sehingga kering.
5. Bila dah kering addkan beberapa titik pewarna oren ke dalama nasi dan biar nasi masak
sepenuhnya.
6. Jangan kacau nasi...bila nak hidang barulah dikacau dengan mengguna kan garpu supaya nasi tak
patah.
Resepi ayam panggang berempah:
Bahannya:
1 ekor ayam dipotong 4.Cuci bersih dan toskan
2sdu besar rempah kabsa
sedikit serbuk cili
sedikit serbuk kunyit
sedikit garam

2. 2sdu bsr madu
2 sudu teh perahan limau kasturi.
Cara:
1. Satukan semua bahan rempah dan perapkan bersama ayam.Perap selama2 jam.
2. Panaskan oven 200 degree.Sapukan sedikit myk didulang pembakar dan bakar selama 45 minit
atau sehingga ayam garing dan masak.
Bahan utk sos salatha hara:
1 bj tomato di potong
3 tangkai batang saderi ( uj tak guna batang ketumbar)
2 tangaki cili hijau
sedikit perahan limau kasturi
sedikit garam dan gula
Cara:
Satukan semua bahan dan kisar sehingga sebati ( Uj tak suka hancur sangat )
Bahan utk rempah kabsa*
1 sdu makan bunga cengkih*
1 sdu makan lada hitam*
1 sdu makan jintan manis*
1 sdu makan jintan putih*
2 sdu makan ketumbar biji*
1 sdu makan buah pelaga*
1 sdu makan serbuk kunyit
1 sdu makan serbuk cili
Cara:
1. Goreng semua bahan bertanda * tanpa myk sehingga naik bau.Bila dah naik bau kisar sehingga
hancur. Satukan dgn serbuk cili dan serbuk cili.Kacau rata.Simpan didalam bekas yang kedap
udara.
Bahan untuk sup:
1 bj bwg bsr didadu
3 ulas bwg putihdicincang
1 inci halia dihiris
1 ulas kiub lembu maggi
5 cwn air
1/2 sudu teh rempah kabsa*
garam
sedkit myk utk menumis

3. Cara:
1. Panaskan myk.Addkan bwg bsr,halia dan bawang putih sehingga naik bau.
2. Addkan rempah kabsa.kacau sehingga naik bau.
3. Addkan kiub lembu.kacau rata dan masukan air.
4. Biar sehingga mendidih dan tambahkan sedikit garam sebagai perasa.
5. Hidang dgn sedikit hirisan daun saderi.
Bahan ulaman yang sedap dimakan bersama nasi Arab ni:
sedikit kobis dihiris
sedikit karet dihiris
sedikit timun dihiris
3 ~ 4 btg cili hijau
Nasi Kabsah Ayam
1 kg beras basmathi - basuh & tos
1 ekor ayam - potong 8
3 bawang besar - dadu
3 biji tomato – dadu
1 sb tomato puri
75 gm halia – kisar
½ sk bunga cengkih
2 biji black lemon (tak letak)
6 keping kayu manis
7 kuntum buah pelaga
½ sk black pepper
2 bay leave
½ sk buharat (Arabic powder 5 spices – can use garam masala)
75 gm unsalted butter (or ghee or 125ml vegetable oil)
2 liter air panas
Cara cara:
Pastikan semua bahan sudah tersedia sebelum mula memasak.
Masukkan buah pelaga, bunga cengkih, daun bay, lada hitam dan ayam ke dalam air mendidih.
Masukkan garam dan maggi cube secukup rasa.
Apabila ayam separuh masak, keluarkan dari periuk dan simpan air rebusan.
Menggunakan periuk yang sama, masukkan minyak atau butter. Tumis bawang besar, halia dan
tomato hingga lembut. Masukkan tomato paste dan rempah buharat dan masak lagi sehingga naik
bau.
Masukkan beras yang telah dibasuh dan ditos.Kacau rata sehingga rempah mesra dan meresap pada
beras.
Tuangkan stok rebusan ayam yang panas panas. Jangan sesekali menggunakan stok yang sejuk dan
jangan mengacau beras selepas memasukkan air panas. Ini adalah supaya nasi tidak soagy dan

4. melekat.
Pindahkan ke dalam rice cooker dan masakkan sekejap.Masukkan ayam dan susun di atas nasi dan
tutup periuk.Terus masak sehingga nasi masak.
Keluarkan ayam dan kacau nasi secara perlahan lahan untuk mengelakkan nasi patah.
Nota:
Bagi menggantikan rempah buharat, saya menggunakan 1/2 sb mixed spices, 1/2 sb serbuk
ketumbar, 1/2 sb serbuk jintan manis dan 1/2 sb serbuk jintan putih dan sedikit serbuk kunyit.
Nasi Mandy Ayam
Bahan Nasi
4 cawan beras Basmathi - rendam & tos
1/2 cawan minyak zaitun (boleh jer guna minyak masak biasa)
2 labu bawang besar - potong dadu
5 ulas bawang putih di mayang
1/2 cm kulit kayu manis
1 kuntum bunga lawang
2 biji buah pelaga
5 tangkai bunga cengkih
1 helai bay leave
3 helai daun pandan
1 ketul arang - dibakar hingga jadi bara
Garam
Pewarna kuning
Bahan Ayam
1 ekor ayam di potong 4
1/2 cm halia - tumbuk
1 sudu teh serbuk ketumbar
1 sudu teh serbuk jintan manis
1 sudu teh serbuk jintan putih
1 sudu teh serbuk kunyit
1 sudu teh serbuk lada hitam
Pewarna kuning
Garam dan gula secukup rasa
2 bawang besar - hiris bulat
2 lemon - hiris bulat

5. Cara cara
Kesemua bahan bahan Ayam disatukan kecuali bawang besar dan lemon dan dilumur pada ayam.
Perap selama 15 minit.
Balutkan dulang pembakar dengan aluminium foil dan susun bawang besar dan lemon. Letak ayam
di atas bawang besar dan lemon. Tutup aluminium foil dan bakar pada suhu 250C selama 1 jam.
Pada 10 minit terakhir, keluarkan dulang pembakar dari oven.Keluarkan air ayam dan ketepikan air
ayam tersebut. Jika suka, renjis renjiskan ayam dengan olive oil. Bakar lagi ayam selama 10 minit
dengan foil dibuka.
Panaskan minyak zaitun dan tumiskan semua bahan bahan tumisan bersama 2 helai daun pandan
utk nasi sehingga bawang layu.
Masukkan 4 cawan air atau secukupnya dan masak sehingga mendidih. Tutup api. Masukkan beras
dan garam dan pindahkan ke dalam rice cooker.Masak nasi sehingga air kering.
Kemudian tuangkan air ayam tadi ke dalam nasi dan kacau sambil dibuat lubang di tengah tengah
nasi. Letakkan aluminium foil dan tuang sedikit minyak. Masukkan arang yang telah dibakar sehingga
menjadi bara ke dalam foil berisi minyak tadi supaya aroma asap akan meresap ke dalam nasi. Balut
periuk dengan aluminium foil sebelum ditutup periuk letrik dan biarkan sehingga nasi masak.
Apabila nasi masak, tuangkan secara titisan rambang pewarna kuning dan kacau rata.Siap untuk
dihidangkan bersama ayam dan salsa.
SALSA
Bahan bahan
4 biji buah tomato - potong dadu
1 batang timun dibuang biji - potong dadu
1 labu bawang besar - potong dadu
2 tangkai cili merah - dimayang halus
2 tangkai cili hijau - dimayang halus
5 tangkai cili padi - dimayang halus
1 biji lemon diperah ambil jusnya
1 sudu makan minyak zaitun
Garam
Gula
Cara cara
Campurkan kesemua bahan bahan di atas. Gaul mesra di salam satu mangkuk. Boleh juga jika mahu
dikisar tapi sekejap sahaja, jangan sampai hancur.
Perasakan sehingga cukup rasa dan sedia utk dihidangkan bersama Nasi Mandy.
Nasi Arab Hadramaut
Bahan bahan:
2 ekor ayam - potong 2 atau 4
5 cawan beras basmathi - basuh dan tos

6. Air secukupnya (1 1/2 - 2 cawan bagi setiap cawan beras)
1 biji tomato masak - potong
2 labu bawang besar - potong bulat
2 biji lada hijau - potong 2-3
Rempah rempah (bahagi 2 bahagian - rebus & tumis):
5 biji buah pelaga
2 helai bay leave
3 batang kulit kayu manis
5 bunga cengkih
1/2 sb serbuk ketumbar
1/2 sk serbuk lada hitam
1/2 sb serbuk jintan putih
1/2 sb serbuk zaffaran (kuning)
2 sb serbuk mellah farolah ( tak letak)
Minyak masak/minyak jagung/olive
Cara cara Nasi:
Sukat air dan rebus sehingga mendidih.Masukkan ayam, 1 labu bawang besar, tomato, separuh dari
rempah rempah di atas.Kacau rata. Tutup periuk dan masak selama 1/2 jam.
Keluarkan ayam dan susun dalam bekas. Ketepikan air rebusan dan keluarkan rempah dari air
rebusan.
Masukkan rempah yang digunakan dan baki rempah yang selebihnya ke dalam periuk.Masukkan 1
labu bawang besar dan cili hijau.
Kemudian tuangkan minyak ke dalamnya dan goreng sampai bawang menjadi kekuningan.
Tuangkan bahan yang digoreng ke dalam air rebusan ayam tadi.Masukkan garam secukupnya dan
biar sehingga air mendidih.
Masukkan beras ke dalam air rebusan dan pindahkan ke dalam rice cooker.
Masukkan sedikit saffron yang dikacau dengan sedikit air dan masak lah seperti biasa.
Bila nasi hampir masak, titiskan lagi saffron yang dikacau dengan sedikit air secara bentuk X. Biarkan
seketika sebelum dikacau nasi rata rata.Saya letakkan juga beberapa titis pewarna kuning.
Siap untuk dihidangkan.
Nota: saya asapkan nasi dengan cara meletakkan aluminium foil ke dalam rice cooker semasa nasi
telah masak. Tuang sedikit minyak olive ke dalam foil dan letakkan arang yang telah menjadi bara
supaya mengeluarkan asap. Cepat cepat tutup permukaan periuk dengan sekeping lagi aluminium
foil dan tutup periuk)

7. Cara cara Menyediakan Ayam:
Renjiskan ayam dengan sedikit air sejuk.
Lumur keseluruhan permukaan ayam dengan pewarna mellah farolah/saffron yang dicampur
dengan garam.Saya letakkan juga sedikit olive oil.
Bakar dalam 20-30 minit dengan dibalikkan permukaan ayam dengan menggunakan api atas sahaja.
Salatah:
3 biji buah t omato masak
3 biji cili hijau
3 bawang putih
Garam
Sedikit air
Blender semua bahan di atas dan siap untuk dihidangkan.
Zabadi:
Yoghurt
Timun - cincang halus
Hirisan karot
Satukan semua bahan di atas.Hidangkan dengan hirisan timun, bawang besar, tomato dan limau
nipis.
Nasi Arab Hadramaut:
Hidangkan nasi dengan ayam dan salatah serta Zabadi ke dalam pinggan hidangan.
ARUS BILABAN
Bahan-bahan ( ikut suke ble bajet sdri )
beras(suka hati la nk byk mana,klu utk sorang mkn bese 1/2 pot je)
1/2 cwn susu tepung(p besenye sy bajet je..xsukat pn,ikut hati je..klu rs nk rasa susu,tmbh
byk ckit)
2 sudu besar gula
1 sudu besar esen vanila
air untuk masak beras(bajet la..p beras tu masak bia smpai jd bubur,mknanya air kn byk la
gak,klu 1/2 pot beras= 2cwn air)
Cara-cara
1. basuh beras kemudian masak beras + air atas api smbar masak n jadi bubur
2. bila nasi dah masak,msukkan gula,susu tepung dan vanila..agak2 la,bese klu vanila byk lg bes
3. kacau smpai sebati,pastu simpan lam peti sejuk..makan lps benda ni sejuk baru bez

8. Wadeh
Bahan-bahan ( dpt lebih kurang 20 biji )
300 gm kacang hitam / kacang tosei (ulundu) direndam 2 jam
350 ml air *
240 gm tepung gandum
1'' halia *
1 kiub ikan bilis knoor *
1/2 sudu teh potas (boleh gantikan ngan 1/2 sdt baking soda + 1/2 sdt baking powder )
2 biji bawang besar didadu kecil
1 pelepah daun kari dihiris halus
4 btg lada hijau dipotong bulat (klau nk pedas bleh tambah cili padi )
secukup garam
secukup udang hidup (akak tk bubuh udang)
Cara-cara
1. kacang ditoskan , kemudian dikisar bersama bahan bertanda *.
2. tuang bahan kisar ke dlm bekas kemudian masukkan garam secukup rasa, potas, tepung,
bawang besar, lada hijau dan daun kari..gaul sehingga rata.
3. perap adunan selama 3 jam (lebih lama lebih baik ).
4. adunan ni agak lembik dan melekit...utk membentuk nye basahkan tapak tangan , ambil 1
sudu makan mumbung adunan, letak di tapak tangan yg basah tadi..bentuk kan..
5. celup ibu jari dgn air dan lobangkan ditengah nye..hias atas nye dgn udang dikiri dan kanan
(klau guna udang).
6. dengan segera dimasukkan kedlm minyak dan digoreng dgn api yg kecil sehingga masak dan
kekuningan..boleh la diangkat dan letak kan diatas kertas dapur supaya dpt menyerap
minyak nye.
7. **wadeh enak dimakan bersama lada hijau utk mendptkan kepedasan nye.. :)
Kuey Teow Goreng BeraPiii@ BeRASaaaPPpppp!!!:P
Bahan-bahan ( 3 orang )
1 bungkus kuey teow (400gm)
3 ulas bawang merah @ 1/2 ulas bwg besar *

9. 3 ulas bawang putih*
10 ekor ikan bilis * (bhn * ditumbuk halus)
2 sudu besar cili kisar (pedas!! kurangkan ikut selera)
4 sudu besar kicap (KC guna kicap masin je..nanti nk boh garam agak2 le..)
1 sudu besar sos tomato
1/2 sudu besar sos tiram (KC tak guna pun..ntah, xbape suka rasa dia)
5 biji fish ball, 10 ekor udang, 2 ekor sotong, 1 biji telur
Sedikit taugeh dan kucai
Garam, perasa dan minyak
Klik di sini untuk isi bahan
Cara-cara
1. Panaskan minyak. Goreng bahan * yang telah ditumbuk hingga naik bau. Masukkan cili kisar.
Gorengkan hingga cili masak.
2. Masukkan sos tomato, kicap,sos tiram, udang, sotong, fish ball. Kacau sekejap.
3. Masukkan kuey teow. Gaulkan biar sekata. Perasakan.
4. Buat lubang kat tengah2. Masukkan 1 sudu minyak. Pecahkan telur dan biar telur separuh
masak baru di kacau hingga sebati. Masukkan taugeh dan kucai. Gaul rata dan matikan api.
Mee Basah
Bahan-bahan ( 3 orang makan )
3 keping mee segera tanpa goreng Brand CINTAN - Bentuk cam kueyteow kecik
Cili kering yang dikisar - agak2 kalau nak pedas kasi lebih..Jgn guna cili boh takut x sedap.
Ayam, Udang, sotong dan kerang
1 cawan Air rebusan ayam atau daging atau ganti dgn 1 kiub ayam knorr ikut selera
Sayur sawi, kobis sama cili merah
2 biji telor
1 sudu sos tiram
1 sudu sos cili
2 ulas bawang putih
2 ulas bawang merah
1 senduk minyak masak untuk menumis
Garam secukup rasa
Cara-cara
1. Rebus air dan dah menggelegak masukkan mee tanpa goreng cintan tadi..biar seketika dah
kembang toskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih biar garing masukkan cili sampai naik
minyak, sos cili dan sos tiram..masukkan pula ayam, udang, sotong dan kerang. kacau
sampai masak.
3. Lepastu masukkan air rebusan ayam atau daging ..biar sampai mendidih, masukkan sayur
sawi dan kobis dan...baru masukkan telor dan mee yg dah ditoskan tadi.. Kalau nak lagi
basah lebihkan air rebusan ayam.
4. Last sekali masukkan garam. Dah siap tabur dengan cili merah
Roti Sosej

10. Bahan-bahan ( 3 Orang makan )
8 keping roti potong (Gardenia)
4 batang sosej dibelah dua
sedikit lada hitam
2 biji telur
Minyak untuk menggoreng
Cara-cara
1. Roti ditabur dengan lada hitam
2. Sosej digulung bersama dengan roti
3. Celup roti yang siap digulung tadi ke dalam telur yang telah di pukul
4. Goreng dan siap untuk dihidangkan
Sambal jawa
Bahan-bahan ( 3 orang makan )
3 biji cili besar merah (ditumbuk kasar)
15 biji cili api (ditumbuk kasar)
2 biji bawang besar di hiris
3 biji bawang putih di hiris
ikan bilis secukupnyer (ditumbuk kasar)
asam jawa, garam, gula secukupnyer
sedikit air
minyak untuk menumis
Cara-cara
1. tumis cili besar, cili api, bawang putih, bawang merah dan ikan bilis sekali sehingga naik bau.
jangan sampai garing
2. masukkan air (ikut suka banyak mana nak buat kuah)
3. masukkan air asam jawa, garam dan gula
4. rasa untuk sambal jawa ni mesti ada rasa masam2 manis dan sedikit rasa masin
5. biarkan sekejap selapas masuk air tadi sehingga mendidih atau masak.
6. siap untuk dimakan. lebih sedap makan dengan telur dadar
Nasi Kerabu Kelantan
Nasi
Masak beras seperti biasa.Masukkan bunga telang dan kacau kacau bagi rata warnanya, jika
mahukan nasi kerabu berwarna biru.Saya hanya memasukkan pewarna biru dan daun limau
purut.Jika suka boleh juga masukkan 1 batang serai ketuk.
Kuah Tumis
Santan
7 ulas bawang merah

11. 1/2 labu bawang putih
3 bawang besar
15 cili kering
1 cm halia
1 serai - ketuk
1 asam keping
2 sb gula
Sedikit gula melaka
2 sb budu
Garam (kena rasa masin dulu)
Blend semua bahan di atas kecuali serai diketuk. Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk
dan serai sehingga wangi.Masukkan sedikit air dan masak sehingga mendidih.
Masukkan santan dan sentiasa dikacau supaya santan tidak berketul.Masukkan asam keping,
budu dan gula.Jika menggunakan budu, dirasakan dulu sebelum dimasukkan garam.Masak
sehingga pecah minyak.
Nota: Kuah tumis biar ada rasa masin masin sikit. Kuah tumis sedap disediakan lebih awal
dan mesti agak pekat.Kalau makan pagi, disediakan disebelah malamnya.
Sambal Kelapa
1 Ikan kembung - rebus & ambik isi
1/2 biji kelapa parut - goreng
4 bawang merah
2 batang serai
Garam
Gula
Goreng kelapa dan kacau sentiasa supaya tidak hangit. Tumbuk semua bahan dan gaul
dengan kelapa goreng.
Tumbuk lagi sekali.Kali ini saya cuma menggaul rata, tak ditumbuk lagi selepas
digaul.Masukkan garam dan gula.
Ulam ulaman
Kacang panjang
Kubis
Timun
Daun kesum
Bunga kantan
Bawang besar
Kacang botol
Taugeh
Hiris halus kesemua ulam ulaman.
Sambal Cili

12. Cili padi
Cuka
Garam
Gula
Sambal cili adalah wajib jika tak dibuat kuah tumis.
Lauk pauk
Telur masin
Ikan rebus goreng celup tepung
Daging bakar
Daging goreng atau ayam goreng
Keropok atau keropok lekor
Solok lada
Bawang putih jeruk
Atau apa apa jer yang disukai
Cara Menghidang
Letakkan nasi di dalam pinggan. Masukkan ulam ulaman diikuti dengan sambal kelapa.
Kemudian sendukkan sedikit kuah tumis, budu dan sambal.
Akhir sekali, letakkan keropok dan lauk pauk seperti telur masin, daging bakar, ikan celup
tepung, daging goreng dll.
Jika suka letakkan pulak sayuran seperti solok lada, bawang putih jeruk dll.
opor ayam
Bahan-bahan ( seperiuk )
1 ekor ayam dipotong2
9 biji bawang merah, 5 ulas bawang putih, 1 batang serai, 2cm halia, 2sm lengkuas,5biji buah
keras - dikisar
3 sudu makan biji ketumbar. 1 sudu mkn jintan manis, 1 sudu makan jintan putih & 1 sudu
makan lada putih - disangrai & dikisar halus
rempah 4 sekawan utk campak2.
semangkuk santan
2 sudu makan kerisek
2 helai daun salam (akk x letak sbb xde)
Cara-cara
1. panaskan 2 senduk minyak, tumis bahan giling hingga wangi & pecah minyak, masukkan
rempahan yg di kisar tadi, kacau hingga terbit aroma, campakkan rmph 4 sekawan. kacau
rata.
2. masukkan ayam, gaul rata2, jika kering sgt, tambah 1/2 cawan air. masak hingga ayam kecut
& bumbu meresap ayam. masukkan daun salam. tutup periuk,msk ngn api prlahan hingga
ayam separuh masak.

13. 3. last sekali, masukkan santan, kacau sebati, biar ayam empuk & kuah agak pekat. suaikan
rasanya.
4. taburkan bawang goreng & blehlah dihidangkan...
5. p/s; jika nk buat versi merah, tambah cili kering dlm 15 tangkai brsama bhn2 yg
dikisar.bubuh lada hitam tp kurangkan skit takut pedas sgt..
Nasi Goreng Ikan Masin
Nasi putih
Udang - buang kulit
Kacang panjang - potong kecil
Karot - potong kecil
Bawang besar - hiris
Cili padi - hiris kecil
Bawang putih - cincang
Daun bawang - hiris
Cili merah - hiris
Ikan masin jeruk
Telur
Garam
Serbuk perasa
Cara cara:
Panaskan minyak.Goreng ikan masin dan kacau sambil dihancur hancurkan. Buang tulang-
tulang ikan.
Masukkan bawang putih, bawang besar dan cili padi.Goreng hingga wangi sedikit.
Masukkan udang dan kacau rata.
Masukkan kacang panjang dan karot sehingga agak layu.Ketepikan sedikit bahan bahan,
pecahkan telur.Kacau rata telur dan terus masukkan nasi.Kacau rata supaya telur bersalut
pada nasi.Tapi kali ini, saya goreng telur secara berasingan dengan menggunakan mayonis.
Sayur lodeh jawa
Bahan-bahan ( dapat seperiuk sederhana, bolah makan berulang kali )
300g hempedal ayam/perut lembu putih, direbus
2 keping taufu kering, rendam dan potong 2 sm
secekak sohoo, rendam gunting agak 5sm
3 keping taufu lembut
1 segkuang kecil, dipotong kecil2
sedikit kobis, cili merah ,hijau dan kacang buncis di potong
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 cawan ikan bilis
sedikit serbuk kunyit untuk memberi warna
2 cm lengkuas muda
garam dan serbuk perasa

14. 1 asam keping
santan pekat dari 1 biji kelapa (kalau suka pekat boleh guna lebih santan pekat, tapi kurang
elok utk kesihatan)
Cara-cara
1. blend bawang, ikan bilis dan lengkuas.
2. masukkan hempedal, taufu kering, sohoon, sengkuang, asam keping dan bahan kisar ke
dalam periuk, tambah sedikit air dan didihkan.
3. tambah garam dan perasa. masukkan santan dan sedikit air. sebaik mendidih masukkan
kunyit, tauhu lembut, cili potong dan kobis. biar didih sekejap. matikan api
4. rasa garamnya. hidangkan dengan nasi impit.