Re Food

Ayam goreng Tulang Lunak

Bahan – bahan :

1 ekor ayam kampung, belah dua dan lenarkan

1 bgks ragi instan

1 btg sereh, memarkan

daun salam, lengkuas

400 ml santan dari 1/2 bh kelapa

Bumbu yang dihaluskan :

6 siung bawang merah, 3 siung bawang putih,

1 sdt ketumbar & 3 btr kemiri (semua disangrai)

1 ruas kunyit dibakar, 1 cm jahe, garam secukupnya.

Cara Membuat :

Tusuk-tusuk ayam dengan garpu, lalu taburi dengan ragi instan dan bumbu halus.

lalu diamkan beberapa saat (-/+ 2 jam)

Masukkan ayam ke dalam panci presto, tambahkan santan, sereh, lengkuas dan daun salam.

masak -/+ 1,5 jam dengan api kecil.

Angkat dan dinginkan ayam lalu goreng dengan minyak panas sampai kecoklatan.

Sajikan dengan nasi hangat dengan pelengkap sambal bajak dan lalapan

Resep Asem Asem Daging

Bahan Asem Asem Daging :

450 gr daging sapi

150 gr sandung lamur (optional)

50 gr buncis. potong 2 cm

Bahan Bumbu Asem Asem Daging :

5 buah cabe merah besar, dipotong serong
1 cabe rawit (secukupnya), diiris serong tipis
6 siung bawang putih, haluskan
4 siung bawang merah, diiris halus
2 lembar daun salam
4 buah belimbing wuluh, potong serong
3 buah tomat, ptong sesuai selera
laos, digeprek
gula, secukupnya
garam, secukupnya
kecap manis, secukupnya
minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Asem Asem Daging :

1. Cuci bersih daging, potong-potong sesuai selera lalu rebus daging sampai empuk,
kecilkan api.
2. Tumis semua bumbu (kecuali blimbing wuluh dan tomat) sampai bumbu beraroma
harum.
3. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam air rebusan daging lalu tunggu
hingga mendidih.
4. Masukkan belimbing wuluh, tomat, buncis, lalu bumbui dengan kecap, gula, dan
garam.
5. Masak dengan menggunakan api kecil hingga bumbu meresap dan buncis empuk,
matikan api.
6. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih.

Udang Saus Asam Manis
Bahan :

Udang windu atau sesuai selera, dibersihkan

Minyak goreng atau margarin secukupnya, untuk menumis

Bumbu udang saus asam manis :

Garam, secukupnya

Gula, secukupnya

Penyedap rasa, secukupnya

Saus bangkok (opsional bila suka)

5 butir Bawang merah

3 butir Bawang putih

1 buah Bawang bombay, cincang halus

1 buah Tomat, cincang

5 buah Cabe merah, sesuai selera

1 sdt air asam

Cara Membuat udang saus asam manis :

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, tomat dan cabai merah.

2. Panaskan minyak goreng atau mentega, masukkan udang dan oseng hingga
berwarna kemerahan.

3. Masukkan bawang bombay, oseng sebentar lalu tambahkan bumbu yang sudah
dihaluskan.

4. Tambahkan air asam, garam, gula, penyedap rasa dan saus bangkok secukupnya,
aduk sampai rata. Jika dirasa bumbu sudah pas, matikan api, angkat dan sajikan.

Tips memasak udang :

1. Pilihlah udang yang segar dengan cara pegang badan udang, jika badan udang
masih terasa keras artinya keadaan udang masih bagus atau segar.

2. Saat memasak udang kulit udang bisa di kupas dulu ato tidak, itu semua tegantung
selera sobat onliners. Tapi biasanya udang akan terasa lebih gurih jika dimasak
menggunakan kulitnya. Karena di dalam kulit udang mengandung antibodi. Jadi jika
sobat onliners cenderung alergi ama udang, lebih baik makan bersama kulitnya. Karena
biasanya bisa menjadi penawarnya. Karena berdasarkan penelitian chitosan, "kulit
udang" dapat mengobati berbagai penyakit termasuk hipertensi dan diabetes militus.
Itulah beberapa khasiat dan fungsi udang yang ternyata sangat baik untuk kesehatan.
Tapi buat sobat onliners yang mempunyai kolesterol tinggi, sebaiknya agak dikurangi ya
memakan udang atau seafood.

Mie Ayam Bangka

Bahan mie ayam bangka :
1 kg mi telur basah, siap pakai
Bahan Topping mie ayam :
150 gr sawi hijau, potong 3 cm, rebus sebentar
150 gr tauge / toge / kecambah, bersihkan

Bahan Ayam Tumis :
2 sdm minyak sayur
1/2 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
250 gr daging ayam, potong kecil
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
150 ml air

Bahan Pelengkap mie ayam:
kaldu ayam masak, secukupnya
bawang merah goreng
daun bawang, diiris halus

Cara Membuat mie ayam bangka :
1. Rebus air secukupnya, masukkan mie hingga matang dan mengapung. Angkat dan tiriskan.
2. Tuangkan sedikit minyak sayur atau minyak ayam dan kecap asin dalam mangkuk.
3. Masukkan mie yang masih panas, aduk-aduk sampai rata.

Cara Membuat Ayam Tumis :
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan ayam, kemudian aduk hingga ayam kaku dan berubah warna.
3. Tambahkan bumbu dan air secukupnya. Masak hingga matang dan agak kering. Angkat.

Cara Menyajikan mie ayam bangka :
1. Bagi mie menjadi 5 bagian di dalam mangkuk.
2. Masing-masing beri taburan atau topping tauge, sawi, ayam tumis lalu taburi bawang merah
goreng dan daun bawang iris.
3. Sajikan panas dengan kaldu ayam.
4. Opsional : sobat onliners bisa menambahkan pangsit goreng atau pangsit basah bila suka. Dan
juga tambahkan sambal rawit, kecap, dan saos sambal atau saos mie ayam jika suka.

Resep Steak Daging Sapi

Bahan:

150 gr tenderloin, 250 gr kentang kupas, 2 buah bawang putih, 50 gr mentega, 200 ml
krim segar, garam dan merica, minyak zaitun.

Bearnaise Sauce:

250 gr mentega, English/Dijon mustard sesuai selara, 1 kuning telur, 1/2 sdm gula, 1/2
sdm jus lemon, dauun peterseli, 1 sdm cuka masak, garam dan merica.

Cara membuat:

Taburi daging dengan garam dan merica, biarkan meresap. Panaskan minyak dalam
wajan, tambahkan 1 sdm mentega. Masukkan daging, masak sesuai tingkat kematangan
yang diinginkan, angkat, sisihkan.

Sementara itu, rebus kentang hingga matang. Tumis bawang putih, sisihkan. Lumat
kentang, tambahkan mengtega, bawang putih, garam dan merica. Tambahkan krim
segar perlahan lahan, aduk rata. Untuk membuat saus: lelehkan mentega, sisihkan.
Campurkan seluruh bahan bearnaise dalam mangkuk baru, aduk rata. letakkan mangkok
berisi campuran saus di atas panci berisi air panas, sambil mengocok, tambahkan bagian
bening dari mentega cair. Di piring saji, susun daging, kentang lumat, tuangkan saus di
atasnya, taburi dengan daun peterseli, sajikan hangat.

SAMBAL GORENG BOLA BOLA DAGING

BAHAN-BAHAN :
► 250 gr daging giling, buat bola-bola.
► 3 buah kentang ukuran besar, potong kotak kecil lalu goreng sebentar.
► 20 btr telur puyuh rebus, kupas kulitnya.
► 3 lbr daun jeruk.
► 1 ruas lengkuas, memarkan.
► 600 cc santan [1 btr kelapa]
► Garam dan gula secukupnya.
► 2 sdm minyak utk menumis.

BUMBU HALUS :
► 10 btr bawang merah.
► 6 siung bawang putih.
► 5 btr kemiri.
► 8 buah cabai merah, buang bijinya.

CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG BOLA-BOLA DAGING :
► Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan lengkuas sampai
harum.Masukkan bola-bola daging. Aduk perlahan agar bola-bola
daging tidak hancur.
► Setelah daging berubah warna dan mengeras, tambahkan separuh
santan, kentang, dan telur puyuh. Aduk rata dan masak hingga
santan berkurang separuh.
► Masukkan sisa santan, bubuhi garam dan gula. Masak sampai santan
berminyak dan hampir kering. Angkat dan sajikan.

EMPAL EMPUK

Bahan:
- 2 kg daging sapi yang bagus (7,5 euro per kilo kalo di Fiysal)
- 400 ml santan (1 kaleng santan thailand) + 250 ml santen kardus thailand juga + ditambah
air 200 cc dari sisa-sisa bersihin kaleng dan dus santan
- 8 lembar daun salam
- 4 batang serai, ambil putihnya digeprek
- asam jawa 2 jempol
- 6 sdt garam
- 1 atau 2 sdt royco

Bumbu Dihaluskan:
- 20 butir bawang merah
- 16 butir bawang putih
- 20 buah kemiri
- 120 gr gula merah
- 4 ruas lengkuas memarkan
- 4 sdm ketumbar halus

Cara membuat:
- Rebus daging bersama santan, daun salam, sereh, dan bumbu halus (daging dipotong besar-
besar dulu semasuknya di panci)
- masukkan asam jawa, garam dan royco
- Rebus daging pertama pake api sedang sampai mendidih setelah itu pake api kecil sampe
betul-betul mateng dan bumbu meresap. Jangan lupa dibolak-balik biar nggak gosong.
Pokoknya ngerebusnya lama deh ada kali 1,5 jam.
- Angkat, tiriskan dan potong daging kecil-kecil sesuai serat (lebih enak lagi kalo didiamkan
dulu semalam sebelum digoreng
- Setelah itu baru digoreng…nyam..nyam..nyam…enaak!

Empal Gepuk

Bahan:
500 gr daging bagian paha
1 liter air
350 ml ml santan
1 sdm gula merah ato secukupnya
1.5 sdt garam ato secukupnya

Rempah:
3 lembar daun salam
1 batang sereh, geprak
4 cm lengkuas, geprak
3 sdt ketumbar bubuk

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
7 siung bawang putih
4 cm kunyit
1 cm lengkuas

Cara Membuat:
Rebus daging dengan air hingga setengah empuk.
Tiriskan daging dan iris2 searah serat, sisihkan kaldu untuk keperluan lain.
Satukan daging, santan, garam, gula, rempah2 dan bumbu halus di wajan, ungkep tertutup
rapat dengan api terkecil hingga empuk banget dan bumbu hampir mengering.
Angkat potongan daging, kalo perlu memarkan pake ulegan *tanpa dimemarkan
sebenernya udah rada babak belur sih*
Panaskan sedikit minyak di wajan datar, ratakan. Goreng empal tidak terlalu kering.
Sajikan dengan sayuran.
Note:
Gunakan air kelapa untuk memeras santan agar warna coklatnya lebih cantik, kurangi gula
secukupnya.

>
Empal Gepuk
Bahan :

500 gr daging sengkel

Bumbu :

2 sdm asam jawa
2 sdm gula jawa
6 siung bawang merah, cincang
2 sdt ketumbar, sangrai, tumbuk
1/2 sdt jintan, sangrai, tumbuk
garam,merica bubuk,gula pasir secukupnya
minyak goreng, untuk menggoreng
bawang goreng, untuk taburan

Cara Membuat :

1. Rebus daging hingga empuk, iris menjadi beberapa bagian, lalu memarkan
2. Larutkan asam dan gula jawa dengan sedikit air rebusan daging, sisihkan
3. Masukkan kembali dagingnya ke dalam air rebusan, lalu rebus kembali bersama semua
bumbu hingga kuah mengental
4. Angkat dagingnya, lalu goreng hingga matang. Hidangkan bersama sambal dan taburan
bawang goreng

Resep Donat kentang

Bahan:
*500 gr tepung terigu protein tinggi klo gak da ya tepung terigu yang biasa aja,,irit
*50 gr susu bubuk
*11 gr ragi instant
*200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
*100 gr gula pasir
*75 gr mentega
*½ sdt garam
*4 btr kuning telur
*100 ml air dingin

Cara membuat kue donat kentang:

1).Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata,
masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah
kalis.
2).Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.
3).Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga
mengembang.
4).Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
5).Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat.

Tips Membuat kue donat kentang Yang baik:
1). Siapkan semua bahan terlebih dahulu tanpa ada yg boleh ketinggalan satupun, meski
garam sekalipun.
2). Ingat aturan bikin roti, ragi gak boleh ketemu garam dan atau mentega ya. Nanti
raginya mati, gak mau mengembangkan adonan. Garam dan mentega masuknya setelah
adonan setengah kalis.
3). Haluskan kentang sampai benar-benar halus, kalau perlu pake blender, supaya
adonan bisa licin dan gak gradakan
4). Setelah Halus Dinginkan kentang sebelum dibuat Donat. Terus kalau tidak dalam
keadaan dingiiiinnn…waaa.., raginya langsung mati deh.
5). Buat adonan hingga kalis elastis, ikuti step by step pada resep, hingga ketika
dibulatkan permukaannya halus licin. Bulatan yang halus dan licin akan membentuk
donat yang bulat cantik ketika digoreng/merekah.
6). Istirahatkan adonan lk. 20 s/d 30 menit (tergantung cuaca), tutup dengan plastik
spy permukaannya tidak kering.
7). Lubangi bagian tengahnya menggunakan sumpit, buat gerakan memutar pada
lubang donat ketika donat mulai digoreng dan merekah, agar bentuknya membundar
cantik. Gerakan memutar (sentrifugal) akan membantu terbentuknya donat yang
bundar.
8). goreng dengan panas sedang (supaya donat matang sempurna sampai kebagian
dalam) Bila salah satu sisi sudah kuning kecoklatan, segera balik, teruskan menggoreng
sampai kedua sisi coklat. Angkat. Tiriskan.

Resep Bahan Nastar Keju :
175 gram margarin
3 kuning telur
150 gram keju edam parut
1/4 sendok teh garam
175 gram tepung terigu, ayak
30 gram tepung maizena
1 kuning telur untuk olesan (boleh ya boleh tidak, tergantung selera)
25 gram keju cheddar, parut untuk taburan (boleh ya boleh tidak, tergantung selera)

Selai nanas :

1 buah nanas, parut
125 gram gula pasir
5 butir cengkih
3 cm kayu manis

Cara membuat Nastar Keju :

1. Selai nanas : parut nanas, masak bersama gula pasir, cengkih, dan kayu manis hingga
mengering, angkat.
2. Siapkan loyang pipih, olesi dengan margarin, sisihkan.
3. Kocok margarin hingga mengembang, masukkan dan terus kocok hingga
mengembang.
4. Masukkan tepung terigu dan tepung maizena, aduk rata. Tambahkan keju edam dan
garam, aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk.
5. Ambil 1 sendok teh adonan. isi dengan selai nanas, bentuk bulat, taruh di atas loyang,
beri jarak, olesi dengan kuning telur dan taburi keju cheddar parut.
6. Panggang dalam oven dengan temperatur 160° selama 15 menit hingga matang.
7. Dinginkan, setelah dingin simpan dalam stoples kedap udara.

Untuk 400 gram

NASTAR LEMBUT

Bahan-bahan:
250 gr margarine
250 gr unsalted butter
100 gr gula halus (bila suka yg manis, bisa ditambah jadi 125 gr)
4 kuning telur
700 gr tepung terigu
4 sdm susu bubuk full cream (ayak bareng terigu)
1/2 sdt garam

Isi : Selai nanas (coba browsing atau tanya mbah google aja yach)

Olesan & Taburan
3 kuning telur + 2 sdm evaporated milk
Keju cheddar parut (gue ngga pake toping)

Petunjuk
- Aduk mentega+margarine, gula halus dan telur hingga rata (mixer speed 1, asal
nyampur)
- Masukkan tepung terigu dan susu bubuk yg sdh diayak dan garam. Aduk perlahan
hingga tercampur rata
**Versi gue :
Ambil sedikit adonan mentega, campur dgn campuran terigu, susu bubuk dan garam
sampai adonan kalis dan bisa dipulung.
Kata nyokap ini bisa mencegah adonan menjadi keras krn berkali-kali diuleni
- Ambil sedikit adonan, bentuk bulat. Pipihkan lalu isi dengan selai nanas.
- Tata nastar di atas loyang kue kering yg sdh diolesi pengoles loyang. Beri jarak
secukupnya. Olesi dgn bahan pengoles
**versi gue :
Panggang kue 1/2 matang, turunkan baru oles dengan bahan pengoles. Lalu
panggang lagi sampai matang.
- Oven dengan suhu 140 derajat celcius selama lebih kurang 30 menit
- Angkat nastar dari loyang dan biarkan dingin. Susun dlm toples dan tutup rapat.

Bahan Resep Kue Salju:

250 gr mentega tawar, bekukan
100 gr gula kastor
200 gr kacang mete, panggang, haluskan
250 gr terigu
150 gr gula bubuk u/ taburan aduk dg 1/2 sdt Vanili

Cara Membuat Kue Salju:

kocok mentega dan gula pasir hingga pucat, tambahkan kacang mete, dan terigu,
aduk rata.
bulatkan adonan, simpan dalam lemari es 30 menit.
bentuk bulan sabit, atur diloyang, panggan kira-kira 20 menit (suhu 160′c)
gulingkan kedalam gula bubuk.

Tips:
- mentega dibekukan untuk mendapatkan kue yg ngeprul dan krenyes-krenyes, beda dengan
mentega yg tidak dibekukan.
Dengan adonan yg dibekukan lebih dahulu, akan diperoleh kue kering yg garing dibagian luar
dan “ngeprul” bagian dalamnya, tapi tetap renyah.Ada juga yg membekukannya setelah jadi
adonan, shg lebih mudah dibentuk…..

- Yg benar adalah waktu panas2 ditaburin gula bubuk…simpan biar dingin…rahasia satu lagi
adalah setelah dingin baru dicelupin ke gula donat, maka putri salju kamu akan cantik
berselimut tebal…Gula donat itu gula khusus utk donat, rasanya juga khas…berasa dingin
dilidah…dan gak mudah leleh….

Nama Resep : Resep Kue Putri Salju

Bahan Resep Sate Ayam Madura :

250 g fillet ayam, potong dadu, tusuk dengan tusukan sate
1 buah jeruk nipis, iris
3 butir bawang merah, iris tipis
5 sdm kecap manis
nasi putih atau lontong secukupnya

Bumbu Kacang:

4 butir bawang putih
100 g kacang tanah, goreng
2 butir kemiri
garam secukupnya
150 ml air kaldu
2 sdm minyak goreng

Sambal Bawang:

10 buah cabe merah kecil
garam secukupnya
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Sate Ayam Madura:

1. Bumbu Kacang: campur bawang putih, bawang merah, kacang tanah, garam, dan kemiri,
haluskan. Panaskan minyak, tumis hingga harum, masukkan air kaldu, masak hingga
mengental. Angkat.
2. Campurkan 2 sdm bumbu kacang dengan 2 sdm kecap manis, celupkan sate, bakar hingga
setengah matang. Angkat dan gulingkan kembali dalam bumbu, bakar hingga matang,
angkat.
3. Sambal bawang: panaskan minyak, tumis bawang putih hingga setengah matang, angkat.
Campur bawang putih, cabe merah kecil, dan garam, haluskan.
4. Sajikan sate ayam dengan bumbu kacang, kecap manis, bawang merah, sambal bawang,
jeruk nipis, dan nasi putih atau lontong.

Steak Daging:

Bahan Steak Daging:
4 potong @ 200 g sirloin steak, siap pakai
2 sdm rnentega

Bumbu Perendam,Aduk rata:
2 sdm saus BBQ botolan *)
1 sdm kecap jepang
1 sdm minyak sayur
1 sdm saus hoisin**)
1 sdt arak masak
1 sdt bawang putih parut
1 sdt jahe parut

Saus:
1 sdm mentega
150 g bawang Bombay, belah dua, iris melintang tipis
1/2 sdm tepung terigu
150 ml susu segar
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat Steak Sirloin:

1. Lumuri potongan daging dengan Bumbu Perendam. Biarkan selama I jam
agar bumbu meresap.
2. Panaskan mentega dalam wajan dadar berdasar tebal. Masak tiap
potongan daging hingga matang kedua sisinya. Angkat.

Saus Steak:

1. Panaskan mentega hingga leleh. Masukkan bawang Bombay, aduk
hingga layu.
2. Taburi tepung terigu, aduk hingga agak kecokelatan.
3. Tuangkan susu, aduk hingga licin, kental, dan mendidih.
4. Bubuhi garam dan merica.Angkat

Penyajian:
Iris tiap potongan steak daging 1 cm, sajikan dengan Saus dan setup sayuran.

Resep Steak Daging Sirloin ini untuk 4 porsi
Estimasi kalori per porsi: 537

Keterangan:

*) Saus BBQ: Salah satu jenis saus yang biasa dipakai untuk daging steak dan
barbekyu. Berwama cokelat tua dan kental. Dibuat dari saus tomat, molasses,
kecap, dan rempah. Dijual dalam kemasan botol di pasar swalayan.
**) Saus Hoisin: Saus yang dibuat dari fermentasi kedelai yang dibubuhi
berbagai bumbu. Berwama cokelat gelap dan agak kental. Cita rasa manis dan
khas. Dikemas dalam kemasan botol.

Tags: Barbecue, BBQ, Cooking, Sirloin steak, Steak

CARA MEMBUAT BAKSO PENTOL UBAYA

BAHAN:
300 GR DAGING SAPI ATAU AYAM CINCANG
3 SDM TEPUNG KANJI (TAPIOCA FLOUR)
3 BUAH BAWANG PUTIH, DIHALUSKAN / 2 SDT GARLIC POWDER
1 BUTIR TELUR, PUTIHNYA SAJA
1 SDT BAKING POWDER SUPAYA BAKSONYA MENGEMBANG BAGUS
1 SDT GARAM HALUS
1 BUAH MAGGI BLOK
MERICA BUBUK SECUKUPNYA
PALA BUBUK SECUKUPNYA

AIR SECUKUPNYA UTK MEREBUS SI PENTOL ^_^

PEMBUATAN:
ADUK SEMUA BAHAN DIATAS DENGAN BLENDER SAMPAI TERCAMPUR
RATA DAN LEMBUT. ULANGI BERKALI-KALI SAMPAI HALUS DAN LEMBUT.

JIKA TERLALU SULIT DIBLEND, BERI SEDIKIT AIR ES.
SETELAH HALUS DAN MERATA, BENTUK MENJADI BULATAN2 BAKSO
(AKA. PENTOL) DENGAN MENGGUNAKAN 2 BUAH SENDOK KECIL.

KALAU MALAS SEPERTI SAYA, ADA CARA YANG LEBIH PRAKTIS;
TARUH SEKEPALAN ADONAN DITELAPAK TANGAN,
GENGGAM SEPERTI MENGEPALKAN TANGAN DAN TEKAN SUPAYA MEMADAT,
KELUARKAN ADONAN DARI UJUNG KEPALAN (DIANTARA IBU JARI DAN TELUNJUK),
POTONG MEMBULAT DENGAN SENDOK KECIL.
HASILNYA TIDAK SEBULAT BAKSO YANG DIBULATKAN SATU PERSATU-SATU,
TAPI PROSES PEMBULATAN PENTOL JAUUUUH LEBIH CEPAT

CARA MEMBUAT

DARI PENGAMATAN SAYA, PARA PENCOBA RESEP-RESEP INI PUNYA KELUHAN YANG SAMA YAITU
SOAL TEKSTUR. KALAU RASA SIH RATA-2 TIDAK MENGALAMI MASALAH.
BEBERAPA TIPS YANG DAPAT DISAMPAIKAN DI SINI ADALAH SBB:

1. GILING/CINCANG DAGING SEHALUS MUNGKIN SAMPAI MENYERUPAI PASTA (PASTE)

2. UNTUK MENDAPATKAN GILINGAN YG HALUS, TAMBAHKAN 1 SDM MINYAK MASAK (COOKING
OIL) PADA SETIAP BATCH (KALAU FOOD PROCESSORNYA KECIL, MUNGKIN KITA HARUS MENGGILING
DAGING BEBERAPA BATCHES)
SEBAGAI PENGGANTI DAGING SAPI (KALAU YANG TAKUT MAD COW, DSB) DAPAT MENGGUNAKAN
DAGING AYAM BAGIAN PAHA ATAS. PAHA ATAS PADA AYAM DAPAT DIGOLONGKAN SEBAGAI RED
MEAT YANG DAPAT DIGUNAKAN SEBAGAI SUBSTITUSI DAGING SAPI.

3. UNTUK YANG SENANG BAKSO URAT, PADA PEMBUATAN BAKSO SAPI DAPAT DICAMPUR GROUND
BEEF DENGAN GROUND CHUCK. UNTUK PEMBUATAN BAKSO AYAM, CAMPUR PAHA ATAS (TIGH)
DENGAN DRUM STICK .

4. UNTUK MENDAPATKAN BAKSO YANG KENYAL, DAPAT DIGUNAKAN BAKING SODA. GUNAKAN
BAKING SODA SECUKUPNYA (KIRA-2 1/4 SDT UNTUK 21/2 CUP DAGING GILING HALUS).
PENGGUNAAN BAKING SODA YG TERLALU BANYAK AKAN MEMBUAT RASA BAKSO GETIR (AGAK
PAHIT). YIELD UNTUK 21/2 CUP DAGING GILING HALUS ADALAH KIRA-2 30 BUTIR BAKSO UKURAN
SEDANG.

5. UNTUK MENDAPATKAN BAKSO YG KERAS, GUNAKAN TEPUNG TAPIOKA (TAPIOCA STARCH). BISA
DIGUNAKAN TRIAL AND RIGHT (BUKAN ERROR) DENGAN CARA MEREBUS SEDIKIT ADONAN DI AIR
MENDIDIH UNTUK MENGETAHUI APAKAH ADONAN SUDAH MENCAPAI TINGKAT KEKERASAN YG
DIINGINKAN. KALAU MASIH KEEMPUKAN, TAMBAHKAN TEPUNG

SEDIKIT DEMI SEDIKIT SAMPAI TINGKAT KEKERASAN YG DIINGINKAN. LEBIH BAIK MENAMBAH
TEPUNG DARI PADA TERLALU BANYAK .

6. UNTUK MENDAPATKAN UKURAN BAKSO YANG KIRA-2 SAMA BESAR, DAPAT DIGUNAKAN BAKING
DISH. TEMPATKAN ADONAN KE DALAM BAKING DISH, BAGI RATA SESUAI KEINGINAN (DIPETAK-
PETAK DI BAKING DISH) BARU KEMUDIAN DIBUAT BULATAN-2 SEPERTI BOLA. BUAT BAKSO
SEKALIGUS DALAM JUMLAH YANG BANYAK DAN SIMPAN DI LEMARI ES.

CARA MEMBUAT BAKSO SENDIRI

A. PILIHAN BAHAN - BAHAN UTAMA UNTUK MEMBUAT BAKSO
1. DAGING SAPI
PILIH DAGING SAPI YANG MASIH SEGAR, BAHKAN YANG MASIH BERDARAH. DAGING
SAPI YANG BEBAS URAT DAN SEDIKIT LEMAK SEPERTI DAGING LEMUSIR DAN
GANDIK AKAN MENGHASILKAN BAKSO YANG TERBAIK MUTUNYA. BISA JUGA
DIPAKAI DAGING PENUTUP, PAHA DEPAN, ATAU DAGING IGA. UNTUK BAKSO URAT,
PILIH DAGING SENGKEL. MAKIN SEGAR MAKIN BAIK, KARENA DAGING SAPI YANG
SEGAR AKAN MEGHASILKAN BAKSO YANG KUALITASNYA TERJAMIN

2. IKAN
PILIH JENIS IKAN YANG BERDAGING PUTIH SEPERTI TENGGIRI, KAKAP, KERAPU,
BELIDA, ATAU IKAN GABUS. SELAIN HASILNYA TAMPAK BERSIH (TIDAK GELAP),
TEKSTUR BAKSONYA PUN LEBIH KENYAL. SEBAB IKAN BERDAGING PUTIH UMUMNYA
MEMILIKI KANDUNGAN PROTEIN AKTIN DAN MYOSIN CUKUP TINGGI YANG
MEMBUAT DAGING IKAN LEBIH PADAT, KOMPAK DAN MUDAH DIBENTUK (TIDAK
BUYAR). BAKSO IKAN YANG BERMUTU BAIK BERWARNA PUTIH, MENGKILAP
DENGAN TEKSTUR KENYAL, HALUS DAN TIDAK BERSERAT

3. UDANG
PILIH UDANG YANG SEGAR, BUANG SUNGUTNYA YANG PANJANG, KEPALA DAN
KULITNYA, REMAS-REMAS UDANG SECARA HATI-HATI DENGAN GARAM, LALU CUCI
BERSIH, BARU CINCANG HALUS

4. AYAM
DAGING AYAM TIDAK SEKENYAL DAGING SAPI, TETAPI KINI BANYAK YANG
MEMANFAATKANNYA UNTUK BAKSO. YANG DIGUNAKAN ADALAH DAGING AYAM
TANPA TULANG. PILIH AYAM YANG SEHAT, SEGAR DAN TIDAK TERLALU TUA

B. TEKNIK MEMBUAT BAKSO
1. MEMBUAT ADONAN BAKSO
UNTUK MEMBUAT ADONAN BAKSO, POTONG-POTONG KECIL DAGING, KEMUDIAN
CINCANG HALUS DENGAN MENGGUNAKAN PISAU TAJAM ATAU FOOD PROCESSOR
ATAU BLENDER. SETELAH ITU, HALUSKAN DAGING, ULENI DENGAN ES BATU ATAU

AIR ES (10-15% BERAT DAGING) DAN GARAM (DAN BUMBU LAIN) SAMPAI MENJADI
ADONAN YANG KALIS DAN PLASTIS SEHINGGA MUDAH DIBENTUK. SEDIKIT-SEDIKIT
TAMBAHKAN TEPUNG KANJI AGAR ADONAN LEBIH MENGIKAT. PENAMBAHAN
TEPUNG KANJI CUKUP 15-20% DARI BERAT DAGING, AGAR CITA RASA DAGING
TETAP MENONJOL. ANDA BIAS BERKREASI DENGAN MENCAMPUR ATAU
MENAMBAHKAN BAHAN LAIN KE DALAM ADONAN BAKSO UNTUK MENDAPATKAN
TEKSTUR ATAU CITA RASA YANG LAIN. MISALNYA, CAMPUR DAGING AYAM DENGAN
UDANG ATAU JAMUR CINCANG. BAHAN LAIN YANG BIAS DIPADU DENGAN DAGING,
ANTARA LAIN PUTIH TELUR, TEPUNG PANIR, BISCUIT KEJU ATAU BISCUIT ASIN
LAINNYA, SOUN, TAHU, DAUN BAWANG, BAWANG BOMBAY, DLL. AGAR CITA RASA
BAHAN UTAMA TETAP MENONJOL, TAMBAHKAN BAHAN LAIN SEDIKIT SAJA.

MEMBENTUK ADONAN BAKSO
SETELAH MENDAPATKAN ADONAN YANG DIKEHENDAKI, ANDA BISA LANGSUNG
MEMBENTUK BAKSO DENGAN MENGGUNAKAN 2 SENDOK. AMBIL ADONAN
DENGAN SENDOK, LALU BENTUK BULAT DENGAN BANTUAN SENDOK SATU LAGI.
BAGI MEREKA YANG MAHIR BISA MENGGUNAKAN TANGAN. AMBIL SEGENGGAM
ADONAN, REMAS DAN TEKAN KEARAH IBU JARI. ADONAN YANG KELUAR DARI
ANTARA IBU JARI DAN TELUNJUK AKAN MEMBENTUK BULATAN. AGAR ADONAN
TIDAK LENGKET, OLESKAN SEDIKIT MINYAK GORENG PADA TELAPAK TANGAN ANDA.
ADONAN YANG SUDAH DIBENTUK SEBAIKNYA LANGSUNG DIREBUS ATAU
MASUKKAN KE DALAM AIR MENDIDIH HINGGA MATANG. TANDANYA : BOLA-BOLA
BAKSO AKAN MENGAPUNG DI PERMUKAAN AIR. PEREBUSAN BAKSO BIASANYA
BERLANGSUNG 10-15 MENIT. SETELAH DIANGKAT, MASUKAN KE DALAM AIR
DINGIN,DAN BAKSO SIAP DIOLAH

Cheese Stick

Bahan:
350 gram tepung terigu protein sedang
75 gram keju cheddar, parut halus
150 gram margarin
3 butir telur ayam, kocok lepas
1 sdm tepung kanji
3 sdm air
1 sdt garam halus
½ sdt kaldu bubuk rasa ayam
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur dalam satu wadah: tepung terigu, tepung kanji, kaldu bubuk dan garam
menjadi satu.
2. Masukkan kocokan telur, keju parut, dan margarin. Aduk rata dengan tangan.
3. Tuang air sedikit demi sedikit hingga adonan kalis.
4. Bentangkan alas plastik di atas meja, ambil sedikit adonan lalu giling dengan gilingan
berupa kayu atau gilingan plastik. Setelah adonan tipis, potong memanjang dengan
pisau, lalu potong menjadi lebih pendek.
5. Bisa juga Anda gunakan alat penggiling khusus. Giling tipis terlebih dahulu, lalu ganti
dengan cetakan cheese stick.
6. Susun adonan yang telah dicetak, agar tidak saling lengket, taburi tipis-tipis dengan
tepung terigu.
7. Goreng adonan dalam minyak panas. Pastikan adonan yang digoreng terendam
sempurna agar hasilnya bagus. Tunggu hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat,
tiriskan.
8. Tunggu hingga cheese stick dingin, baru masukkan ke dalam wadah atau toples
dengan tutup rapat

Resep Bahan Cheese Stick :

200 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung sagu
125 gram keju cheddar parut
2 butir telur
1/2 sendok teh baking powder
1 sendok teh garam
1 sendok makan bumbu jagung bakar
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Cheese Stick :

Aduk bahan sampai bergupal.
Giling tipis digilingan mi dengan ketebalan no.4 (paling tebal no. 7).
Potong dengan pemotong mi yang lebar. Potong panjang 15 cm.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering.
Untuk 450 gram

Tips : Dapat juga disajikan dengan taburan bubuk keju.

Resep Bikin Kentang Goreng Renyah

Resep kentang goreng SPECIAL:

1kg kentang (pilih yang berbentuk lonjong dan bundar, kalau varietas bisa pilih
Russet Burbank seperti yang dipakai McD/KFC)
2 siung bawang putih diiris tipis
1 sdm garam (atau sesuai selera)
Air mentah/matang 500ml atau sampai seluruh kentang terendam sempurna.
Penyedap rasa, penambah aroma, atau perasa apa saja (misalnya masako atau cabe
bubuk kalau mau pedas)
Minyak untuk menggoreng secukupnya (tips: pakai minyak sayur biar hasilnya lebih
enak)

Cara memasak:

Kentang dikupas kulitnya kemudian dicuci dengan air bersih dan diiris memanjang
(kira-kira seperti di restoran fast food)
Masukkan kentang yang telah diiris ke dalam panci,campurkan garam,bawang putih,
dan air.
Rebus hingga air dalam panci mendidih sambil diaduk. Tiriskan kentang dan siram
dengan air dingin.
Goreng kentang dalam minyak panas hingga hampir matang kira-kira 1–20 menit
(hingga kentang mengeras, tapi jangan sampai kecoklatan) kemudian ditiriskan.
Diamkan kentang yang telah digoreng tersebut hingga menjadi dingin (biasanya
sekitar 1 jam), taburkan bumbu/penyedap rasa (bisa juga perasa lainnya seperti
cabe bubuk) kemudian masukkan ke dalam freezer.
Jika ingin dimasak, goreng kembali kentang tersebut sampai matang dan berwarna
kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Beres dech. Kentang goreng spesial siap dihidangkan panas-panas dengan sambal
botolan.
Tips: sebelum disajikan, pastikan minyak yang menempel pada kentang benar-benar
hilang, caranya dengan menggunakan tissue bersih yang ditempatkan di dasar
mangkuk/piring agar minyaknya cepat diserap.
Kentang yang digoreng dengan cara ini lebih awet (tidak gampang lembek) dan
tentunya renyah. Selamat mencoba

Resep Baru Kue Bawang: Keripik Bawang Keju

Bahan-bahan Resep Kue Bawang Keju:
1. 250 gram tepung terigu
2. 50 gram tepung kanji
3. 1/4 sdt soda kue
4. 50 ml minyak goreng
5. 1 butir telur
6. 25 ml air
7. 100 gram keju cheddar, parut

Bumbu yang dihaluskan:
1. 10 butir bawang merah
2. 1/2 sdt merica
3. 1 sdt garam

Cara membuat Kue Bawang Keju:
1. Langkah pertama, ayak tepung terigu, tepung kanji, soda kue, sisihkan.
2. Lalu sduk minyak goreng, telur, air sampai rata.
3. Kemudian tuang campuran minyak ke dalam campuran tepung, masukkan bumbu halus
dan keju. Aduk rata. Diamkan selama 15 menit.
4. Selanjutnya giling tipis adonan lalu potong-potong. Goreng dalam minyak panas sampai
kekuningan dan renyah.
5. Setelah dingin masukkan ke dalam stoples lalu sajikan.

Camilan yang satu ini memang enak buat jadi temen nonton Piala Dunia 2010
yang mulai seru-serunya. Apakah Anda ikut nonton bareng suami atau menghidangkan
keluarga Anda, kentang goreng alami bikinan sendiri pastinya lebih sehat daripada yang
dijual instan di supermarket atau di restoran fastfood (cepat saji) yang mengandung bahan
kimia. Cara pembuatan kentang goreng crispy ini pun tidak susah kok.

Bahan-bahan:

Kentang mentah
Terigu lencana merah
Air untuk merebus

Cara Pembuatan

1. Kentang dipotong persegi panjang, lalu dicuci sekitar 4 sampai 5 kali
untuk menghilangkan getah kentang. Getah inilah yang membuat
kentang cepat lembek setelah di goreng.
2. Setelah air cucian terlihat cukup bening, siapkan rebusan air. Rebus
kentang yang telah dicuci, jangan terlalu lama kira2 cukup 1 menit.
3. Tiriskan kentang, selagi panas taburi tepung terigu dan perisa lain sesuai
dengan selera. Jangan menambahkan tepung beras (walaupun tepung
beras atau aci dapat membuat gorengan semakin renyah).
4. Taburi tepung selagi panas
5. Ratakan dengan cara diaduk perlahan agar tepung menyelimuti seluruh
batangan kentang.
6. Simpan didalam kulkas selama 1 jam atau lebih sampai akan digoreng.
Jangan di dalam freezer, kecuali jika ingin disimpan dalam waktu yang
cukup lama ( 2minggu).
7. Siapkan minyak panas yang masih baru, goreng kentang hingga
seluruhnya terendam minyak. Minyak harus dalam keadaan benar2
panas.
8. Sajikan, dan siap disantap.

RESEP KUE AKAR KELAPA

Bahan:

1. 150 gr gula pasir
2. 600 gr tepung beras
3. 120 gr tepung ketan
4. ½ sdt soda kue
5. 2 kuning telur
6. 100 gr mentega
7. ½ sdt garam
8. 400 ml santan kental
9. Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Resep Kue Akar Kelapa:

10. Tepung beras dan tepung ketan diayak agar halus. Sisihkan
11. Kocok dengan mixer kuning telur, mentega, gula dan garam sampai lembut.
Masukkan kedua tepung dan soda kue. Terus aduk sambil dituangi santan
12. Cetak adonan dengan menggunakan cetakan kue semprit. Buat adonan agak
panjang diatas wadah yang cukup lebar(dikumpulkan dulu)

KUE AKAR KELAPA KEJU

Bahan kue akar kelapa keju

150 gr kelapa setengah tua
75 gr keju cheddar panas
220 gr tepung ketan
25 gr tepung kanji
5 telur
1 1/2 sdt garam
1 liter minyak goreng

Cara membuat kue akar kelapa keju

Kelapa diparut kasar terlebih dahulu, lalu disangrai. Kocok telur sampai menyatu, masukan
garam dan keju aduk sampai rata. Tambahkan tepung ketan dan tepung kanji Aduk lagi
sampai rata. Setelah adonan jadi, masukkan adonan kedalam plastik yang diberi cetakan
bintang. Cetak kedalam minyak dingin sepanjang kira-kira 7 – 10 cm (tergantung selera).
Goreng adonan hingga mengembang, dinginkan api sehingga matang merata.

Kue Biji Ketapang

Bahan:
- 500 gram tepung terigu serba guna
- 150 gram tepung sagu
- 100 gram tepung maizena
- 200 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh vanili
- 250 gram kelapa parut, sangrai hingga kering
- 2 butir telur
- 100 gram mentega
- 250 ml santan kental siap pakai
- 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat:

Di mangkuk besar campur tepung terigu, tepung maizena, tepung sagu, gula, kelapa sangrai,
garam dan vanili hingga rata.

Panaskan santan, aduk hingga mendidih, kemudian masukkan mentega. Aduk terus hingga
mentega cair. Sisihkan.

Buat lubang ditengah-tengan campuran tepung, masukkan telur. Aduk rata dengan
menggunakan spatula atau sendok kayu. Masukkan santan dan mentega panas.

Aduk hingga menjadi adonan yang kalis.

Bagi adonan menjadi beberapa bagian, gilas adonan hingga agak pipih ketebalan sekitar 1
cm. Kemudian potong memanjang dengan lebar 1 1/2 cm, gunting-gunting adonan dengan
posisi miring selebar 1 cm. Taburi dengan tepung agar tidak lengket.

Goreng adonan di dalam minyak panas hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan dengan
menggunakan tissue dapur.

Jika telah dingin masukkan kue ke dalam stoples yang tertutup rapat.

Sate Daging Cincang
Resep diadaptasikan dari buku 500 Resep Masakan & Kue Sisca Soewitomo - Sate Daging
Cincang

Untuk 8 -10 tusuk sate

Bahan:

- 300 gram daging sapi, cincang halus
- 1 butir telur
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh madu
- 1 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 2 lembar daun jeruk, iris halus

Bumbu yang dihaluskan:
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk

Bahan saus kacang:
- 200 ml air
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sendok makan gula jawa

- 1/2 sendok teh garam, tambahkan jika kurang asin

Bahan & bumbu saus kacang yang dihaluskan:
- 100 gram kacang tanah goreng

Cara membuat:

Siapkan wajan, panaskan minyak dan tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum
dan matang. Masukkan kecap asin, air asam jawa, madu. Aduk rata, angkat.

Tuangkan tumisan bumbu ke daging cincang, aduk rata. Tambahkan madu dan telur. Cicipi
rasanya. Siapkan sebuah tusukan sate, sebaiknya gunakan tusukan sate yang lebar agar bisa
menahan daging dengan baik, bisa dibuat dari bambu atau seperti saya menggunakan
sumpit kayu yang masih menempel menjadi satu.

Ambil sekitar 1 sendok makan penuh adonan daging, kepalkan hingga padat di ujung bagian
tusukan sate. Bungkus dengan selembar alumunium foil hingga rapat. Lakukan hingga
seluruh adonan habis terbungkus.

Bakar sate di atas bara api atau pemanggang kawat seperti yang saya lakukan, hingga
permukaan alumunium foil tampak kecoklatan. Balik-balikkan sate selama dipanggang agar
merata matangnya. Angkat.

Membuat saus kacang:

Rebus air di panci kecil bersama semua bumbu dan bahan saus kacang hingga mendidih,
matang dan kental. Aduk-aduk saus selama direbus. Cicipi rasanya dan angkat.

Menyiapkan sate:
Buka alumunium foil pembungkus sate dengan hati-hati agar sate tidak lepas dari tusuknya.
Tata di piring datar, lengkapi dengan irisan daun kol, tomat merah, bawang merah dan
ulekan cabai rawit merah kasar.

Terakhir siram dengan saus kacang dan kucuran jeruk nipis dan kecap manis. Mantap
dengan nasi hangat! Selamat makan.

LinkWithin

Resep Kue Donat Jco

Bahan A :

Resep Kue Donat Jco

- 850 gr tepung terigu "Cakra" / tepung terigu Jepang (Komachi)
- 30 gr ragi instant
- 10 gr garam
- 600 ml air matang (kalo pake tepung cakra, kurangi 75 - 100 ml)

Bahan B :

- 200 gr tepung terigu "cakra" / tepung terigu Jepang
- 10 gr garam
- 60 gr susu bubuk FC
- 125 gr gula pasir
- 100 gr telur
- 125 gr mentega putih / shortening

Cara Membuat :

1. Aduk bahan A sampai rata, istirahatkan selama 90 menit diwadah
tertutup, jadikan sebagai bahan biang.
2. Campur adonan A dengan bahan B, lalu uleni sampai kalis. Lk. 10
menit. Istirahatkan diwadah tertutup selama 15 menit.
3. Gilas tipis adonan setebal lk. 1 cm, diamkan 10 menit, cetak
dengan cetakan bentuk donat, diamkan 10 menit lagi.
4. Goreng dalam minyak padat dengan api kcil saja hingga berwarna
kuning kecoklatan.
5. Angkat, dinginkan. Beri topping sesuai selera.

Demikian info tentang resep kue donat jco. Semoga info tentang resep kue donat jco
bermanfaat bagi para pengunjung setia di forumkami.

Resep Kue Donat Lembut

Bahan :

Resep Kue Donat Lembut

1. 500 gr tepung terigu protein tinggi (pake yg serba guna juga bisa)
2. 100 gr gula pasir
3. 11 gr ragi instant
4. 1/4 sdt baking powder
5. 1/2 sdt garam
6. 2 kuning telor
7. 100 gr mentega
8. 250 ml susu cair dingin.

Cara Membuat :

1. Pertama-tama cara membuat donat yaitu campur jadi satu yaitu tepung terigu,
gula pasir, ragi instant, Baking Powder dan garam. kemudian duk hingga rata.
2. Kemudian rambahkan kuning telur, aduk dan remas remas hingga rata dan
berbutir halus.
3. Tambahkan mentega, aduk dan remas kembali rata.
4. Kemudian tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil aduk hingga rata.
Kemudian uleni adonan hingga licin dan kalis atau tidak lengket ditangan, kira-
kira 15 menit. Bulatkan adonan, tutup dengan lap basah dan bersih. Diamkan 1
jam.
5. Bagi adonan menjadi 30 buah bola. Diamkan kembali 1 menit.
6. Kemudian lubangi bola ditengah dengan menggunakan jari atau pake cetakan
donat
7. Kemudian goreng dalam minyak panas dengan api kecil hingga mengembang dan
kecoklatan.
8. akhirnya jadilah tips Cara Membuat Donat, kemudian Angkat dan Tiriskan.

Demikian info tentang resep kue donat lembut. Semoga info tentang resep kue donat lembut
ini bisa membantu dalam menyajikan hidangan untuk keluarga anda.

Resep Kue Donat Sederhana

Bahan :
-300 g tepung terigu
-1/2 bks (5,5 g) ragi instan
-3 kuning telur ayam, kocok
2 sdm margarin
-150 ml susu cair hangat
-minyak untuk menggoreng

Olesan:
-100 g cokelat masak pekat, lelehkan
-100 g meisjes/cokelat beras

Cara Membuat :
-Campur tepung terigu dan ragi, aduk rata.
-Tambahkan telur dan maragarin sambil uleni hingga rata.
-Tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil uleni hingga kalis benar. Bulatkan adonan, taruh
di tempat hangat selama 45 menit hingga mengembang dua kali semula.
-Kempiskan adonan, bagi menjadi 12 bagian. Bulatkan masing-masing lalu – bentuk dengan
tangan hingga berlubang tengahnya.
-Taruh di loyang bersemir minyak dan biarkan selama 10 menit hingga mengembang.
-Panaskan minyak banyak di atas api kecil. Goreng donat hingga kecokelatan dan matang. ---
-Angkat, tiriskan dan dinginkan.
-Olesi permukaan tiap donat dengan cokelat leleh. Taburi dengan cokelat dan diamkan
hingga mengeras. Sajikan.

Demikian info tentang resep kue donat sederhana

KUAH BAKSO

Bahan:

Tulang dengkul sapi
500 gr Tetelan dan lemak sapi, potong kecil-kecil

Bumbu:

10 siung bawang merah
1 sdt merica
1/4 sdt pala bubuk
2 sdm minyak goreng
Garam secukupnya

Cara membuat kuah bakso:

1. Rebus tulang dengkul sapi dengan menggunakan 5 ltr air
2. Rebus sampai hanya tersisa kira-kira 3 liter air.
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, merica, dan pala.
4. kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi sampai harum.
5. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam air rebusan tulang dengkul
sapi.
6. Masukkan pala dan garam.
7. Tunggu sampai mendidih dan kuah bakso siap digunakan.

Resep kuah bakso

Bahan-bahan kuah bakso:
8 liter air
3 kg tulang kaki sapi/tulang sumsum sapi

Bumbu-bumbu halus:
16 btr kemiri
1 sdm lada
5 sdm minyak goreng
16 siung bawang merah

Cara membuat kuah bakso:

Siapkan wajan, panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga matang
dan harum, angkat.
siapkan panci, masukkan tulang kaki sapi/ tulang sumsum sapi dan
bumbu tumis. Rebus hingga air mendidih dan kuah harum.

Sajikan panas bersama bakso dan isi bahan lainnya.

Resep Masakan - Resep Tahu Bakso Kuah

Bahan-bahan:
250 gr daging cincang
100 gr udang basah
30 buah tahu besar
1 putih tekur
1 batang daun bawang, diiris
1 sendok makan tepung kanji
1/2 sendok teh lada halus
garam secukupnya

Cara memasak:
Udang dicui, dikupas, dicincang halus
Tahu dipotong bentuk segitiga, belah bagian tengahnya
Daging cincang dicampur dengan udang halus
Masukkan kanji, telur, lada, irisan daun bawang dan garam secukupnya
Isi tahu satu persatu dengan campuran daging tadi
Kemudian kukus sampai matang
Buatlah kaldu secukupnya untuk kuah, kemudian masukkan tahu isi dan
tambahka irisan daun bawang agak kasar
Didihkan lagi, kalau sudah mendidih, angkat
Bila suka tambahkan bawang goreng secukupnya

Resep Kue Semprit Coklat

A.Bahan-Bahan :

1. tepung terigu = 250 gram
2. mentega = 200 gram
3. coklat bubuk = 60 gram
4. kuning telor ayam = 3 butir
5. gula halus = 200 gram

B. Cara Memasak :

1. gula dan margarin di aduk pakai mixer
2. masukkan kuning telur sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga
memutih
3. serbuk cokelat dan tepung terigu diaduk-aduk hingga rata
4. setelah rata dibentuk dengan somprotan dengan bentuk bunga atau
sesuai selera
5. panggang dalam oven hingga kue menjadi matang
6. kue siap dihidangkan

RESEP KUE SEMPRIT

BAHAN :
Kuning telur 10 butir
Santan kental 10 gram
Mentega 400 gram
Tepung terigu 700 gram
Jeruk sitrun 2 biji
Gula 400 gram
CARA MEMBUATNYA :
1.Kocok mentega gingga kental dan mekar.
2.Masukkan menjadi satu tempat antara lain kuning telur, gula serta parutan sitrun, sambil
diaduk sampai rata
3.Kemudian sanatan kental dan tepung dimasukkan dan aduk terus sampai rata
4.Setelah adonan siap, cetak lah adonan dengan spuit di atas loyang
5.Siap di pan

IKAN BAKAR

Bahan:

1 ekor ( 500 g ) ikan kuwe segar yang sudah dibersihkan
1 sdm air jeruk nipis

Bumbu Olesan:

2 sdm minyak sayur
2 sdm kecap manis
2 sdm air jeruk limau

Haluskan:

5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah
½ sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat:

Ambil ikan, kemudian belah membujur badan ikan hingga terbuka salah satu sisi badannya.
Buat bumbu olesan dengan cara: aduk minyak, kecap, jeruk dan bumbu halus sampai rata.
Lumurkan bumbu olesan yang sudah jadi pada badan ikan hingga rata.
Bakar di atas bara api arang sambil balik dan olesi sisa bumbu sampai rata.
Bakar hingga kering dan matang.
Angkat, dan sajikan panas.

Ikan bakar yang sudah matang akan menghasilkan rasa yang mantab dari olesan bumbu yang
meresap kedalam daging ikan. Namun kulit luarnya tetap garing dan renyah. Resep ikan bakar
diatas bisa disajikan untuk dua orang. Berminat? Selamat mencoba!

BAWAL BAKAR
Bumbu :

BM (bawang merah)

BP (bawang putih)

Kemiri

Kunyit (sedikit saja)

Garam

Cara Membuat :

1. Bawal dibelah 2, tapi jangan sampai putus

2. Bawal di beri perasan jeruk nipis dan garam

3. Semua bumbu diatas diulek sampai halus, kemudian di olesi di permukaan ikan sampai tertutup
bumbu.

4. Bakar tiap sisinya 10 menit. Kalau bakarnya pakai oven pakai api atas (broil).

Sambel Terasi Segar (tidak digoreng):

Cabe Merah

Terasi

Bawang Merah sedikit

Tomat.

Semua diulek, Tidak perlu diberi garam karena terasi biasanya sudah asin. Tidak perlu gula
jawa/gula pasir.

Sambel kecap :

Kecap

Bawang Merah

Cabai Rawit

Tomat

OPOR AYAM

Bahan Untuk Resep Opor ayam :

1/2 kg ayam
1 butir kelapa
10 buah bawang merah
5 butir kemiri
1/2 sendok makan ketumbar
1/4 sendok makan jintan
1/4 sendok makan merica
1 cm laos
2 lembar daun salam
1 batang sereh
1/2 sendok makan gula merah
garam dan ketupat secukupnya

Cara membuat Opor ayam :

1. Bersihkan ayam lalu potong-potong, sisihkan.
2. Parut kelapa, peras hingga menghasilkan santan kental dan santan cair, sisihkan.
3. Haluskan semua bumbu kecuali sereh, daun salam dan laos.
4. Masukkan santan cair dalam panci, tambahkan bumbu halus, aduk rata hingga
mendidih.
5. Masukkan daging ayam, tuangi dengan santan kental.
6. Masak hingga daging ayam matang.
7. Sajikan dengan ketupat.

Untuk 2 porsi

Sambal Goreng Krecek

Bahan :

100g kacang tolo, rendam 1-2 jam, rebus sampai lunak, angkat

100g krecek, cuci bersih, tiriskan

3 sdm minyak goreng

2 cm lengkuas, memarkan

2 lbr daun salam

1750 ml santan dari 1/2 btr kelapa

30 bh cabai rawit merah

Bumbu Halus :

75g cabai merah besar

8 btr besar bawang merah

4 siung besar bawang putih

4 btr kemiri

50g kacang tanah

2 1/2 sdm gula merah sisir

1 sdt terasi

1 sdm garam

1 sdm air asam jawa kental

Cara Membuat :

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukkan lengkuas dan daun salam. Aduk hingga berbau harum

dan matang. Tuangi santan, masak sambil ditimba-timba hingga mendidih.

Masukkan kacang tolo, krecek, dan cabai rawit. Masak selama 20 menit sambil sesekali diaduk hingga

krecek lunak, menyerap bumbu.
Home › Masakan Indonesia › SAMBEL GORENG KRECEK

RESEP SAMBEL GORENG KRECEK

BAHAN :
► 2 sdm minyak goreng untuk menumis.
► 3 lembar daun salam.
► 2 ruas jari lengkuas, memarkan.
► 800 cc santan dari 1 butir kelapa.
► 300 gr krecek goreng [kerupuk kulit khusus untuk sayur].
► 100 gr kacang tolo, rebus setengah matang, tiriskan.
► 1 sdt gula pasir.
► Garam sesuai selera.
► 50 gr cabai rawit utuh.

BUMBU YANG DIHALUSKAN :
► 7 buah bawang merah.
► 4 siung bawang putih.
► 7 buah cabai merah, sebagian buang bijinya.
► 1/3 sdt terasi bakar.

CARA MEMBUAT SAMBEL GORENG KRECEK :
► Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas
sampai harum. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk
perlahan, sampai mendidih. Masukkan krecek, kacang tolo, gula
pasir, dan garam. Aduk perlahan agar santan tidak pecah, sampai
mendidih.
► Kecilkan apinya, masukkan cabai rawit utuh, aduk. Masak terus
sambil sesekali diaduk perlahan. Setelah kuah mulai mengental,
angkat. Sajikan bersama nasi dan pelengkap lainnya.

Semur Daging

Bahan:
3 sendok makan mentega
4 siung bawang putih, iris halus
6 butir bawang merah, iris halus
3 cm jahe, memarkan
500 gram daing sapi bagian paha atas, potong-potong
5 sendok makan kecap manis
Pala, merica, garam halus secukupnya
3 butir cengkeh
3 gelas air
Bumbu penyedap secukupnya
1 sendok makan bawang goreng untuk tabur

Cara membuat:

1. Panaskan mentega. Tumis bawang dan jahe sampai harum.
2. Masukkan daging. Aduk-aduk.
3. Masukkan kecap, bumbu penyedap dan air.
4. Masak sampai daging empuk dan air hampir mengering.
5. Angkat. Tabur bawang goreng.

SEMUR DAGING ala Betawi

Bahan Resep Semur Daging:

500 gr daging sapi
5 sdm kecap manis
250 ml air
2 lbr daun salam
2 btg serai
2 sdm minyak
bawang goreng untuk taburan

Haluskan:

6 bh bawang merah
2 cm jahe
3 btr kemiri goreng
¼ sdt terasi

Taburan:

1 sdt lada, sangrai, haluskan
1 sdt jinten sangrai, haluskan

Cara membuat Semur Daging:

Siapkan wajan, masukkan daging, bumbu halus, kecap manis, lengkuas, daun salam,
minyak, dan serai. Remas-remas daging sampai terlumuri dengan bumbu.
Jerangkan di atas api kecil, tambahkan sisa air masak sampai semur matang dan
empuk. Bila semur daging belum empuk dapat ditambahkan air panas secukupnya.
Setelah semur matang, tambahkan bumbu jinten dan lada yang sudah disangrai
sebanyak ½ sendok teh, aduk rata. Sajikan dengan taburan bawang goreng

Tips:
• Lumuri daging dengan bumbu terlebih dahulu, diamkan sebentar agar bumbu benar-benar
meresap.

Bahan:

½ kg daging iris tipis

4 cm kayu manis

4 butir cengkih

6-8 sdm kecap manis (tergantung selera)

50 gr tomat potong kecil-kecil

750 ml air

Bawang goreng untuk taburan

Bumbu diHaluskan:



4 butir kemiri

pala secukupnya

1 sdt merica

2 sdt garam

½ cm jahe

Cara membuat:

Tumis bumbu halus hingga harum.

Masukkan potongan daging, aduk hingga kaku.

Tambahkan kecap, air, kayu manis , cengkih, tomat.

Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah kental.

Angkat, taruh dalam wadah lalu taburi dengan bawang goreng dan hidangkan.

Semur Daging

Bahan :
300 gr daging sapi bagian sengkel, iris 4 X 4cm
3 sdm kecap manis
4 butir cengkeh
½ sdt pala bubuk
1½ sdt garam
2 cm jahe, memarkan
3 sdm bawang goreng
750 ml air

Bumbu Halus :
5 butir kemiri sangrai
2 sdt ketumbar sangrai
¼ sdt merica

Cara membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan
daging, aduk hingga daging berubah warna.
2. Tambahkan kecap manis, pala bubuk, cengkeh, garam dan jahe.
Aduk hingga bumbu meresap.
3. Tuang 100 ml air. Tutup panci dan biarkan hingga air hampir
kering. Tambahkan kembali 100 ml air dan masak kembali sampai
air hampir kering. Begitu seterusnya hingga air habis dan
daging empuk. Penambahan terakhir, kuah tidak dibiarkan sampai
kering tetapi sampai kental saja. Sajikan semur daging ini
dengan taburan bawang goreng.

Semur bola2 daging
Bahan :
½ kg daging sapi, dicincang
minyak goreng secukupnya
bawang goreng utk taburan

bumbu bola2 daging (haluskan) :
2 btr bawang putih
¼ sdt merica butiran
¼ biji pala
½ sdt garam

bumbu semur :
3 btr bawang putih
3 btr bawang merah
3 btr kemiri
1 cm jahe
(bumbu semur diatas dihaluskan dan dicampur)
¼ sdt merica butiran, haluskan
¼ btr biji pala, haluskan
½ btr tomat
kecap manis secukupnya
1 sdm gula putih
garam secukupnya (kurleb 1/2 sdt)
air secukupnya

Cara membuat :
Campur daging cincang dg bumbu halus bola2 daging, remas2 hingga rata, bentuk bulat2.
Panaskan minyak goreng secukupnya, goreng bola2 daging hingga terlihat kaku/kenyal dan
agak kecoklatan, dg suhu yg sedang saja, angkat.
Sisa minyak penggorengan daging tersebut diambil sedikit untuk menumis bumbu halus
semur, tumis hingga harum, masukan tomat, aduk lagi hingga rata.
Masukan air secukupnya, dan bola2 daging yg sudah digoreng hingga agak terendam, beri
garam, gula, kecap (hingga berwarna coklat kehitaman), merica dan biji pala yg sudah
dihaluskan, aduk hingga rata, biarkan hingga air menyusut dan menjadi kuah yg kental.
Angkat taburi dengan bawang goreng

SOP DAGING

Bahan:

250 ml air
6 sdm gula pasir
150 ml kecap asin jepang
50 ml kecap manis
10 siung bawang putih (cincang halus)
1,5 liter kaldu sapi
750 gram daging sapi has luar (iris)
1 buah bawang bombay (iris)
3 batang daun bawang (potong)
3 batang wortel (potong-potong)
5 lembar sawi putih (potong-potong)
6 buah jamur shiitake (iris)
300 gram tahu sutera (potong-potong)
50 gram soun (rendam air hangat hingga lunak, tiriskan)
6 butir telur
garam dan merica

Cara membuat:

1. didihkan air bersama gula pasir, angkat dan dinginkan.
2. Tambahkan kecap asin jepang, kecap manis dan bawang putih, aduk
rata.
3. Panaskan sedikit minyak sayur, masukkan kaldu, didihkan.
4. Masukkan daging sapi, masak hingga berubah warna.
5. Masukkan bawang Bombay, daun bawang, wortel, sawi dan jamur
shiitake. Masak hingga sayuran setengah matang kemudian
masukkan tahu sutera dan soun.
6. Masak sebentar lalu tambahkan telur. Wajan ditutup sambil
dimasak sebentar kemudian angkat.

SOP BUNTUT

Bahan :
* Buntut Sapi ½ kg
* Wortel 6 bh, potong * 3 cm belah dua memanjang
* Kentang 3 bh, potong dadu
* Daun Seledri cincang halus
* Irisan Bawang Merah goreng
* Mentega 3 sdm

Bumbu :
* 3 siung bawang putih
* Lada butir sesuai selera
* Biji Pala * 1 cm
* Garam secukupnya
* Penyedap rasa secukupnya
* Gula pasir 1 sdt
* Kayu Manis 1 cm
* Cengkeh 5 bh

Cara Membuat :
1. Rebus buntut sapi selama + 1 jam atau sampai daging agak empuk.
2. Haluskan bawang putih, lada, biji pala dan garam lalu goring dalam mentega
3. Masukan cengkeh dan kayu manis, setelah harum angkat lalu masukan pada rebusan buntut
sapi.
4. Masukan wortel dan kentang, rebus sampai matang
5. Masukan daun seledri, penyedap rasa dan gula
6. Aduk rata, matikan api dan taburi dengan bawang merah goreng.
7. Siap disajikan

RESEP : SOP DAGING SAPI

Bahan Sop Daging Sapi
400 gram daging sapi tanpa lemak
satu tray styrofoam sayuran (isi: 3 batang wortel, 1/4 potong kol/kubis, 1 kentang, buncis, seledri, daun
bawang)
1 sachet bumbu instan Sop
1 sachet royco kaldu sapi

Cara Memasak Sop Daging Sapi
- masukkan daging dan 4 gelas air, tutup rice cooker, pencet cook
- cuci sayuran, tiriskan
- kupas kentang, potong2 sesuai selera
- kupas wortel, buat 5 sayatan sepanjang batangnya, potong2 tipis sehingga menjadi bentuk bunga
- potong2 kubis ukuran 3 x 3 cm
- potong & buang ujung2 buncis, potong2 buncis ukuran seruas jari
- kalau daging sudah berubah warna, switch ke warm
- keluarkan daging, potong2 ukuran dadu (1 x 1 cm) atau sesuai selera
- masukkan kembali daging yang sudah dipotong-potong, switch ke cook
- masukkan 1 sachet bumbu instan Sop ke dalam rice cooker, aduk rata
- masukkan semua sayuran dalam larutan bumbu, tutup dan diamkan sampai bumbu meresap
- tambahkan 2 gelas air panas dan 1 sachet royco, aduk rata, switch ke warm

*daging bisa diganti pakai buntut / iga sapi, tapi rebusnya lebih lama.

Posted by inforesep On July - 13 - 2009

Sop Iga
Resep Bahan Sop Iga :

iga 1 kg, bersihkan dan potong-potong
air secukupnya
wortel 100 gram, kupas, potong sesuai selera, rebus
kentang 100 gram, kupas, potong sesuai selera, rebus
bunga kol 100 gram, potong perkuntum, rebus
tomat 50 gram, potong dadu kecil
bawang daun 30 gram iris tipis

Resep Bumbu Sop Iga :

seledri 10 gram, iris tipis
bawang merah 15 gram, iris tipis
bawang putih 25 gram, iris tipis
bawang bombay 15 gram, iris tipis
garam 50 gram
kaldu ayam bubuk 2 sendok teh
merica bubuk 15 gram
pala 10 gram
gula pasir 10 gram

Cara Membuat Sop Iga :

1. Panaskan air hingga mendidih.
2. Masukkan iga, rebus hingga iga lunak.
3. Secara terpisah, didihkan air hingga mendidih. Masukkan semua bumbu,
didihkan.
4. Tambahkan iga beserta kaldunya, masak hingga bumbu meresap dan kuah
menyusut.
5. Atur sayur dalam mangkuk saji, tambahkan iga beserta kuahnya. Sajikan
dengan tomat dan bawang daun.

OPOR AYAM

Bahan :

1 ekor ayam potong kecil-kecil dicuci lalu rebus sebentar supaya lemaknya agak berkurang
buang airnya
3 lbr daun salam
500ml santan kental

Bumbu halus/diblender:

4 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1btg serai dipotong2
2cm lengkuas

Cara membuat:

Panaskan minyak secukupnya lalu tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum lalu
masukan ayamnya aduk lalu masukan santan masak sampai santan memdidih dan bumbu
meresap ke dalam ayam, setelah itu angkat sajikan dengan ditaburi bawang goreng.

Resep Daging: Tongseng Praktis

Bahan:
300 gram daging kambing/sapi,potong kecil
1 bungkus bumbu gule instan
750 ml air untuk merebus daging
500 ml santan encer
Bumbu tambahan untuk tongseng:
6 butir bawang merah, iris tipis, goreng
3 siung bawang putih, iris tipis
3 buah cabai rawit, iris kasar
100 g daun kol, iris kasar
1 batang daun bawang, iris kasar
1 buah tomat merah, iris kasar
1 sdt garam
1 sdt garam
3 sdm kecap manis

Cara Membuat :

Rebus daging kambing dengan bumbu gule instan dan air.
Masak sampai daging empuk dan kuah menyusut.
Tambahkan santan encer, masak sampai mendidih.
Masukkan bumbu tambahan dan sayuran kecuali cabai rawit dan tomat.
Masak sampai sayuran layu, tambahkan bumbu jika ada yang kurang.
Masukkan cabai rawit dan tomat. Aduk sebentar, angkat.
Sajikan hangat dengan nasi putih.

Resep : Orak- Arik Telur

Bahan :

3 butir telur ayam
2 bawang merah, iris tipis
1 bawang putih iris tipis
1 bawang bombay, iris kasar
Daun bawang, seledri secukupnya (iris tipis)
1 buah wortel, iris korek api
Kubis secukupnya (ambil daun mudanya)
Garam secukupnya
Lada secukupnya
Minyak goreng

Cara membuatnya :

1. Kocok lepas telur dan sisihkan.

2. Tumis semua bumbu sayur (semua bawang, daun bawang + seledri wortel dan kubis)
sampai dengan layu, kemudian masukan bumbu, seperti garam, lada, dan penyedap jika
suka, sampai dengan harum

3. Masukan telur yang sudah di kocok lepas ke dalam tumisan sayuran, aduk hingga
telur beracmpur rata dan matang

4, Angkat dan sajikan dengan nasi hangat atau bisa juga untuk isi roti untuk sarapan
pagi keluarga Anda.

Selamat menikmati

RESEP MASAKAN ORAK-ARIK TELUR
KORNET

RESEP MASAKAN ORAK-ARIK TELUR KORNET
Bahan:
1. 100 gram kornet
2. 4 butir telur
3. ½ buah bawang Bombay, cincang halus
4. 1 batang seledri, iris tipis
5. 1 buah wortel, parut halus
6. 75 ml susu cair
7. 50 gram keju parut
8. Garam dan merica bubuk secukupnya
9. 2 sendok makan mentega
Cara Membuat Resep MAsakan Orak-arik Telur Kornet:

10. Kocok telur, garam, merica bubuk, kornet,bawang Bombay, seledri dan
wortel
11. Tambahkan susu cair dan keju parut, kocok rata
12. Panaskan mentega diatas pan dadar, tuang adonan telur. Setelah agak
mengeras aduk-aduk hingga berbutir-butir. Angkat dan sajikan.

Resep Bahan Arem-arem :
500 gram beras, cuci dan tiriskan
1000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok teh garam
2 lembar daun salam
350 gram daging cincang
300 ml santan dari 2/3 butir kelapa
daun pisang untuk membungkus

Resep Bumbu Halus Arem-arem :

5 buah cabai merah
1 sendok teh kencur cincang
6 buah bawang merah
1 buah tomat, cincang
2 sendok teh lengkuas cincang
2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam

Cara Membuat Arem-arem :

1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daging cincang, aduk sampai air daging habis,
tuangkan 300 ml santan. Masak sampai daging matang dan kuah habis, angkat, dinginkan.
Letakkan baras dalam panci, tuangi santan, garam, dan daun salam. Masak sampai santan
diserap habis oleh beras dan menjadi nasi yang lunak sekali. Angkat dan dinginkan.
2. Ambil selembar daun pisang, letakkan 2 sendok makan nasi lunak, ratakan setebal 1 cm. Beri
1-2 sendok makan isi, gulung dan semat kedua ujungnya (panjang 10 cm, garis tengah 2 1/2
cm), kukus matang kurang lebih 1 jam. Angkat dan dinginkan

Resep Arem - Arem Dari Mie

Bahan :
* 5 bungkus indomie
* 5 bungkus bumbu indomie
* 350 gr daging cincang
* 1 buah bawang bombay
* 10 butir bawang merah
* 1 gelas susu encer
* 1/4 kg wortel,dipotong kecil
lalu direbus sebentar
* 5 sendok minyak goreng untuk menumis
* 3 butir telur ayam
* daun pisang untuk membungkus
* garam,merica,gula pasir secukupnya
* 5 sendok makan kecap manis

Cara Membuat:

1.Bawang dipotong halus,lalu ditumis harum.masukkan daging,wortel dan semua
bumbu,masak sampai matang.
2.Rebus indomie dengan 4 gelas air sampai matang.tiriskan lalu masukkan susu
dan bumbu indomie,masak kembali.kalau airnya sudah mengering, angkat dari api
dan dinginkan sebentar,lalu masukkan telur dan aduk.
3.Kemudian adonan 2 diisi dengan adonan 1 dan dibungkus dengan daun pisang lalu
kukus sampai matang.

Resep Arem-Arem.

Bahan-bahan :

- 250 gram beras cuci bersih
- 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan
- Daun pisang untuk membungkus

Bahan Isi :
- 3 siung bawang putih, dicincang halus
- 2 buah cawabi rawit merah, diiris halus
- 3 buah cabai merah keriting, dicincang halus
- 100 gram ayam giling
- 150 gram tahu, dipotong kotak kecil digoreng sebentar
- 100 gram wortel, dipotong kotak kecil
- 1 sendok teh kecap asin
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 100 ml air
- 1 batang daun bawang, diiris halus

Cara membuat Resep Arem-Arem :

1. Isi, tumis bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah keriting sampai harum. Masukkan
ayam giling. Aduk sampai berubah warna
2. Masukkan tahu dan wortel. Aduk rata. Tambahkan kecap asin, kecap manis, garam, merica
bubuk dan gula pasir. Aduk rata
3. Tuang air. Masak sampai meresap. Sisihkan
4. Rebus santan, garam, dan duan pandan sampai mendidih. Masukkan beras. Aduk sampai
terserap dan kental
5. Ambil sedikit adonan. Taruh diatas daun pisang. Beri isi. Padatkan. Bungkus bentuk lontong
6. Kukus dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang 1 1/2 jam sampai matang
7. Sajikan

Arem-Arem Mie

Bahan :
* 5 bungkus indomie

* 5 bungkus bumbu indomie

* 350 gr daging cincang

* 1 buah bawang bombay

* 10 butir bawang merah

* 1 gelas susu encer

* 1/4 kg wortel,dipotong kecil lalu direbus sebentar

* 5 sendok minyak goreng untuk menumis

* 3 butir telur ayam

* daun pisang untuk membungkus

* garam,merica,gula pasir secukupn

* 5 sendok makan kecap manis

Cara Membuat:

1.Bawang dipotong halus,lalu ditumis harum.masukkan daging,wortel dan semua bumbu,masak

sampai matang.

2.Rebus indomie dengan 4 gelas air sampai matang.tiriskan lalu masukkan susu dan bumbu

indomie,masak kembali.kalau airnya sudah mengering, angkat dari api dan dinginkan sebentar,lalu

masukkan telur dan aduk.

3.Kemudian adonan 2 diisi dengan adonan 1 dan dibungkus dengan daun pisang lalu kukus sampai

matang.

Arem-Arem Mi

BAHAN:

2 bungkus mi instan

2 sendok makan minyak goreng

2 sendok makan margarin

1/2 buah bawang bombay, cincang halus


100 gr daging giling

100 ml santan kental

2 butir telur, kocok lepas

1 batang daun bawang, iris tipis

garam, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya

daun pisang secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Rebus mi instan, angkat dan tiriskan.

2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.

Masukkan daging giling, masak hingga berubah warna. Angkat.

3. Campur mi instan, bumbu mi, tumisan daging, santan, telur, daun bawang, garam, merica

bubuk, dan gula pasir, aduk hingga adonan tercampur rata.

4. Ambil selembar daun pisang, letakkan mi, lalu bungkus seperti lontong, semat kedua

ujungnya dengan lidi.

5. Kukus selama 30 menit hingga matang, angkat dan sajikan.

Resep Ketupat Sayur Betawi

Bahan Resep Ketupat Sayur Betawi :

2 sdm minyak goreng
500 gram pepaya muda, kupas, potong bentuk korek api
10 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
3 sdm ebi kering
1,5 liter santan dari 2 butir kelapa
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
1 sdm kaldu bubuk rasa ayam

Haluskan :

7 cabai merah besar
1 sdt terasi goreng
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk

Pelengkap :

ketupat, bawang goreng dan kerupuk

Cara Membuat Ketupat Sayur Betawi:

1. Panaskan minyak goreng,
2. tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum,
3. masukkan ebi, santan, serai, lengkuas, daun salam, didihkan.
4. Setelah mendidih masukkan pepaya muda, masak hingga lunak,
5. tambahkan kacang panjang, dan kaldu bubuk rasa ayam.
6. Masak sebentar, angkat.
7. Siapkan mangkuk isi dengan ketupat sayur lodeh,
8. taburi dengan bawang goreng dan kerupuk.
9. Sajikan hangat.

Lontong Sayur

Bahan :
5 Buah lontong (siap pakai)

BAHAN SAYUR :
200 gram labu siam, dipotong sebesar korek api
150 gram nangka muda, dipotong kecil-kecil (tidak pakai nangka)
2 lembar daun salam
2 batang serai, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 sendok makan minyak goreng
5 buah tahu goreng siap pakai
1250 ml santan
2 sdm minyak goreng untuk menumis

BUMBU HALUS :
4 buah cabai merah
6 buah bawang merah
3 butir kemiri, sangrai
terasi sesuai selera
garam secukupnya

Pelengkap :
Krupuk
Bawang goreng

CARA MEMBUAT :
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum.
2. Tambahkan labu siam dan nangka muda, aduk sampai layu.
3. Tuangkan santan kemudian masak sambil sesekali diaduk diaduk sampai bumbu meresap dan sayur matang.
Masukkan tahu goreng, aduk perlahan dan biarkan tahu terendam kuah sayur, masak sekitar 5 menit. Angkat.
4. Potong-potong lontong sesuai selera lalu siram dengan sayur labu siam dan taruh 1 potong tahu, 1 buah telur
balado, krupuk lalu taburi dengan bawang goreng. Sajikan panas-panas.

SAYUR GODOG LABU SIAM

Bahan :

600 g labu siam, kupas, potong bentuk korek api
1 sdt garam
5 sdm minyak untuk menumis
20 butir bawang merah, iris tipis
10 siung bawang putih, iris tipis
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
3 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong tipis
3 buah cabai hijau besar, buang bijinya, iris serong tipis
11/2 L santan encer dari 1 butir kelapa parut
50 g ebi, rendam air panas hingga lunak, tiriskan
18 butir telur puyuh rebus, kupas kulitnya
100 g kapri muda, bersihkan

Haluskan:

5 buah cabai merah
11/2 sdt garam

Cara Membuat :

1. Taburi labu siam dengan garam, remas-remas hingga layu. Bilas dengan air hingga
bersih dan getahnya hilang, tiriskan. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
3. Masukkan bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata.
Masak hingga bumbu matang.
4. Masukkan potongan cabai, aduk rata. Angkat.
5. Didihkan santan, masukkan bumbu tumis. Tambahkan ebi dan telur puyuh. Masak
hingga santan mendidih kembali.
6. Masukkan labu siam dan kapri, aduk rata. Masak hingga semua bahan matang.
Angkat.
7. Sajikan

sayur godog buncis

Bahan:
Buncis, iris serong
Tahu, goreng
Udang
750 ml santan
Daun salam, lengkuas, jahe, serai, geprek
1 bh tomat, potong 4

Bumbu, haluskan:
5 bawang merah
3 bawang putih
2 cabe merah
2 kemiri
1 sdt ketumbar
1 sdt garam

2 sdt gula merah

Cara membuat:
Tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, jahe, serai hingga harum.
Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
Tuangkan santan, buncis, gula merah.
Didihkan sambil diaduk2.
Masukkan tahu dan tomat.

Sayur Godog Pepaya
Bahan :
1 buah pepaya muda
garam
250 daging tetelan
air secukupnya
3 sdm minyak
7 butir bawang merah, dipotong-potong
3 siung bawang putih, dipoong-potong
3 cabai merah, dipotong-potong
7 cabai merah dihaluskan
1 lembar daun salam
1/2 sdt terasi
gula
200 gr udang, dibuang kulitnya
20 helai kacang panjang, dipotong 1 cm
1 potong tempe ukuran 8x10 cm dipotong-potong
20 mata petai, dipotong-potong
75 cc santan dari satu butir kelapa

Cara membuat :

Kupas pepaya, kemudian potong-potong ukuran 1/2 x 1 x 3 cm. Remas-remas dengan 1/2 sendok
makan garam supaya pepaya lemas, Setelah itu cuci dan tiriskan.
Rebus daging dengan air secukupnya sampai lunak, lalu ukur kaldunya sebanyak 500 cc. Kalau
tidak mencukupi tambahkan air sehingga terdapat jumlah yang dikehendaki, potong-potong
daging sesuai selera.
Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah dan cabai halus, masukkan
salam , lenkuas terasi, garam dan gula. Tambahkan udang dan aduk sampai bumbu harum dan
udang berubah warna.
Selanjutnya masukkan kacang panjang, tempe, petai dan santan, aduk-aduk sampai santan
mendidih dan semua bahan cukup matang, lalu angkat.

SAYUR GODOG

Bahan :
1 bh pepaya muda serut memanjang ( berat sekitar 500 grm )
5 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas
500 ml santan
1 sdt garam
1 sdt gula merah
50 udang kering, rendam dalam air, haluskan
3 sdm minyak untuk menumis
300 ml air
Bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu halus :
5 bh cabe merah
1/2 sdt terasi

Cara membuat :
Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai harum
Tuangkan santan, masak dengan api sedang hingga mendidih
Masukan pepaya dan kacang panjang, masak sampai matang
Tambahkan udang kering, garam dan gula merah.
Angkat sajikan dengan bawang merah goreng
SEP

1

Schotel Mie Goreng

Ingredients:
1 bungkus mie telor kering (kurang lebih 200 gram), siram dengan air panas hingga lunak, tiriskan
5 butir telur ukuran sedang, kocok lepas
200 cc susu
100 gr daging sapi
1 batang wortel ukuran besar atau 2 yang kecil, iris halus
3 batang daun bawang iris halus
1 buah bawang bombay iris halus
1sdm margarin
lada, pala, garam secukupnya

Bahan memanir:
1 butir telur kocok lepas
tepung panir
minyak untuk menggoreng

Directions:
1. Panaskan margarine, tumis bawang bombay sampai harum, masukan daging cincang aduk-aduk sebentar,
angkat dari api
2. Taruh mie, telur, susu, wortel, daun bawang, daging cincang dan bawang bombay, beri lada, garam dan bubuk
pala
3. Aduk rata
4. Siapkan loyang, olesi dengan margarin atau minyak goreng
5. Siapkan kukusan, biarkan airnya mendidih
6. Tuangkan adonan dalam loyang, kukus sampai matang. Dinginkan
7. Setelah dingin, potong-potong sesuai selera dan celupkan dalam kocokan telur lalu gulingkan dalam tepung
panir, goreng sampai kuning kecoklatan
8. Sajikan.

STIK MIE GORENG

Bahan Mie Goreng Stik :

250 gr mi telur, rebus hingga matang, tiriskan
200 gr tepung roti (secukupnya)
200 gr ayam giling
300 ml susu cair
200 gr keju cheddar parut
1 sdt gula pasir
8 btr telur, kocok sebentar
3 sdm tepung terigu
2 sdm margarin, untuk mengoles
2 btg daun bawang, iris halus
2 btg daun seledri, iris halus
1 sdt garam (secukupnya)
600 ml minyak sayur, untuk menggoreng

Cara mengolah Mie Goreng Stik :

1. Jadikan satu ayam dengan mi, keju, daun bawang, daun seledri, garam, dan gula, aduk-aduk
sampai rata betul.
2. Tambahkan 5 butir kocokan telur dan susu cair, aduk lagi. Masukkan tepung terigu, aduk
rata.
3. Tuang ke dalam loyang yang telah diolesi dengan sedikit margarin. Kukus ke dalam panci
selama 30 menit sampai matang. Angkat, biarkan dingin dulu.
4. Potong kotak model stik, celupkan ke dalam sisa kocokan telur. Gulingkan potongan mi ke
dalam tepung roti, goreng ke dalam minyak panas sedang hingga berwarna kuning
kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan bersama cocolan saus sambal.

Resep Lumpia Mie

Bahan Lumpia Mie :

Tepung terigu protein sedang 200 gram
Telur ayam 1 butir
Garam secukupnya
Santan cair kurang lebih 50 ml
Daun bawang 5 batang, bersihkan
Cabai rawit secukupnya
Minyak goreng 1 liter
Bahan Isi Lumpia Mie :

Mie telur basah 300 gram
Udang kupas 200 gram
Wortel 1 buah, potong korek api
Bawang putih 3 siung, cincang
Bawang merah 3 butir, cincang
Kecap asin 1 sendok makan
Kecap manis 1 sendok makan
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Merica bubuk 1/2 sendok teh
Minyak wijen 1 sendok teh

Cara membuat Lumpia Mie :

1. Isi : Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga beraroma
harum. Masukkan bahan isi yang lain, aduk rata. Masak hingga semua bahan matang.
Angkat.
2. Kulit : Campur semua bahan, aduk rata. Tipiskan adonan hingga setebal 3 mm dengan
gilingan mie sambil sesekali ditaburi terigu. Potong bentuk bulat.
3. Ambil 1 lembar adonan kulit, isi dengan 2 sdm adonan isi. Lipat, gulung dan rekatkan dengan
putih telur. Lakukan hingga adonan habis.
4. Panaskan minyak, goreng lumpia hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan
hangat

Resep Iga Panggang Saus BBQ
Bahan :

500

500 gr iga sapi tipis
3 sdm mentega

Bumbu perendam:

1 sdt mustard berbumbu
2 sdm bawang putih cincang halus
1 sdm gula palem
1 sdt oregano bubuk
1 sdm madu
1 sdm lada hitam butiran, tumbuk kasar
100 ml saus BBQ, siap pakai
100 ml saus worcestershire ( saus inggris)
100 ml air jeruk lemon

Cara Membuat:

Campur semua bahan bumbu perendam hingga rata, masukkan
iga sapi, diamkan selama 30 menit.
Siapkan wajan anti lengket berdasar tebal dan bergerigi,
lelehkan mentega, masukkan iga sapi, balik-balik hingga ke dua
sisinya berwarna kuning kecokelatan dan matang. Angkat.
Sajikan iga panggang dengan kentang goreng dan wortel,buncis
rebus.

Resep iga bakar.

Bahan:

500 gr iga sapi

2 sdm nanas parut

4 siung bawang merah, parut

2 siung bawang putih, parut

1 sdt ketumbar, sangrai, lalu tumbuk

4 sdm mentega, cairkan

2 sdm saus tomat

garam secukupnya

merica bubuk secukupnya

Cara Membuat:

 Potong iga sapi menjadi beberapa bagian, lalu lumuri nanas parut, diamkan
selama 30 menit

Siapkan saus : campur bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan mentega
cair. Beri saus tomat, garam, dan merica bubuk, aduk rata.

Olesi iga sapi dengan saus, lalu panggang sambil sesekali diolesi saus di atas
bara hingga matang.

Resep: Iga Bakar Bawang

Bahan:
1 kg daging iga bagian perut, potong-potong
1,5 liter air
2 lembar daun salam
Haluskan:
1 sdt merica bubuk
2 sdt garam

Olesan, aduk rata:
1 sdm margarin, lelahkan
20 g bawang bombay, parut halus
2 sdm kecap manis-manis, 3 sdm saus BBQ
3 buah cabai rawit merah, iris halus
Taburan:
2 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:

Didihkan air dengan bumbu dan daun salam.

Masukkan daging iga, kecilkan api.

Masak terus hingga iga empuk. Tiriskan iga.

Olesi iga dengan bumbu Olesan.

Bakar di atas bara api sambil balik-balik dan olesi bumbu hingga agak kering.

Angkat. Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng.

"Oh, jantung tak bernoda maria, ibu dari keselamatan dan mediatrix dari
semua graces, anda yang akan berperan serta dalam kemanusiaan
keselamatan yang dari kejahatan setan, doakanlah kami.
Ibu dari keselamatan, berdoa bahwa semua jiwa dapat diselamatkan dan
menerima cinta dan belas kasihan yang ditunjukkan oleh putramu, tuhan
kita yesus kristus, yang datang sekali lagi untuk menyelamatkan
kemanusiaan dan untuk memberikan kita kesempatan keselamatan yang
abadi. Amin."

Semur Daging Cabai Hijau

Bahan-bahan membuat Masakan Semur Daging Cabai Hijau :

- 400 gram daging sengkel, dipotong kotak
- 5 buah cabai hijau, dibelah dua memanjang
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, dimemarkan
- 6 siung bawang putih, diiris tipis
- 8 butir bawang merah, diiris tipis
- 2 cm jahe, dimemarkan
- 1 buah tomat yang besar, dipotong-potong
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula merah
- ½ sendok teh merica bubuk
- ¼ sendok teh pala bubuk
- 1.000 ml air

Cara membuat Masakan Semur Daging Cabai Hijau :

1. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas dan jahe sampai harum.
Tambahkan cabai hijau dan tomat, aduk sampai setengah layu

2. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna

3. Tambahkan kecap manis, garam, gula merah, merica bubuk dan pala bubuk.

4. Tuang air sedikit demi sedikit. Masak air diatas api kecil sampai matang dan bumbu
meresap.

Resep Masakan Indonesia Mi Godog Istimewa

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk memasak Mi Godog Istimewa:
- 300 gr mi kuning basah
- ½ ekor ayam potong 2 bagian
- 1 sdm kecap manis
- 1 bh tomat yang dipotong-potong
- minyak goreng
- 1 bh kentang yang dikukus dan dipotong-potong
- 2 btg serai memarkan
- 2 lbr daun salam
- 3 sdm ebi yang disangrai dan dihaluskan
- 100 gr kol yang dipotong kasar
- 4 sdm bawang goreng
- 2 btg daun bawang yang dipotong 1 cm
- 2000 ml air

Bahan-bahan untuk bumbu halus:
- 1 sdt merica
- 1 ½ sdm garam
- 5 bh cabai merah
- 10 bh bawang merah

Langkah memasak Mi Godog Istimewa:
- Pertama, panaskan minyak goreng dalam wajan. Lalu tumis setengah bumbu halus
sampai harum.
- Selanjutnya, masukkan serai dan daun salam, aduk hingga layu.
- Tambahkan ayam, aduk hingga berubah warna.
- Kemudian, tuang air, rebus sampai ayam matang, angkat lalu suwir-suwir.
- Panaskan lagi 3 sdm minyak goreng. Tumis sisa bumbu halus dan ebi sampai harum.
- Masukkan kol dan daun bawang. Aduk hingga layu, tuang kaldu, didihkan.
- Barulah tambahkan mi, tomat, kentang, ayam suwir, da kecap manis. Aduk hingga
bumbu meresap. Angkat.

Mi Godog Istimewa siap disajikan. Lengkapi dengan taburan bawang goreng.

Resep Ceker Ayam Asam Manis
bahan Ceker Ayam Asam Manis:

 16 ceker ayam, dicuci bersih, potong-potong
 6 cabai merah besar, potong-potong
 2 ruas jari lengkuas, memarkan
 3 lembar daun salam
 5 lembar daun jeruk
 2 buah tomat segar
 8 cabai hijau besar, potong-potong
 10 cabai rawit merah
 1,5 ons jamur kancing, iris
 1 liter air
 2 batang serai, memarkan
 1/2 sendok teh merica bubuk
 1 sendok teh kaldu instan rasa ayam
 5 sendok makan kecap manis
 1 sendok teh garam
 bumbu yang dihaluskan:
 10 siung bawang merah
 1/2 sendok teh terasi matang
 5 siung bawang putih
taburan: =daun kemangi secukupnya

cara memasak Ceker Ayam Asam Manis:

panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan, cabai merah, cabai hijau, lengkuas, daun
salam, dan daun jeruk hingga harum.

masukkan ceker ayam, kecap manis, garam, merica dan air, masak hingga ceker lunak.

masukkan kaldu instan rasa ayam, jamur, potongan tomat, dan kemangi. masak sebentar,
angkat.

sajikan Resep Ceker Ayam Asam Manis hangat dengan nasi putih.

KAKAP ASAM MANIS

Bahan membuat kakap asam manis:

500 gram ikan kakap

2 buah jeruk nipis, ambil airnya

Minyak goreng

300 gram sagu

Bumbu rendaman kakap asam manis:

3 siung bawang putih, haluskan


1/4 sendok teh lada bubuk

1/4 sendok teh penyedap

1 butir telur, kocok lepas

Saus asam manis
Bahan isi kakap asam manis:

50 gram irisan nanas

5 buah cabe merah besar, iris seperti korek api

1 buah wortel, iris seperti korek api

1 batang daun bawang, iris seperti korek api

Bumbu :


30 gr bawang Bombay, iris memanjang

100 ml air

100 ml saus tomat

30 ml saus sambal

2 sendok makan gula pasir

2 sendok makan cuka

1 sendok makan sagu, cairkan

Cara membuat kakap asam manis:

Kakap Goreng Tepung
Bersihkan ikan. Pisahkan daging dari tulangnya (fillet). Potong sesuai selera. Sisihkan.
Lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 5 menit, bilas dengan air. Sisihkan.
Siapkan wadah. Masukkan bumbu rendaman. Lumuri kakap hingga rata. Angkat.
Siapkan wadah. Masukkan tepung sagu. Lumuri potongan kakap hingga rata. Angkat.
Siapkan wajan. Panaskan minyak. Goreng potongan kakap yang telah dilumuri dengan
sagu hingga matang berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Cara membuat saus asam manis:

Siapkan wajan. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga
harum.
Masukkan air lalu rebus hingga mendidih.
Masukkan bahan iji kecuali irisan daun bawang dan sagu. Aduk rata. ,Masak hingga
bahan sayuran layu. Masukkan irisan daun bawang.
Kentalkan kuahnya dengan cairan sagu. Aduk rata. Angkat.
Masukkan cabe hijau/potongan paprika. Masak hingga layu.
Tambahkan sisa bahan Bumbu B. aduk rata.
Masukkan potongan ikan yang telah digoreng. Aduk rata hingga bumbu meresap.
Angkat.

Cara penyajian masakan kakap asam manis:

Siapkan piring hidang. Letakkan kakap goreng tepung lalu siram dengan saus asam
manis.
Sajikan panas.

Balado Ikan Tenggiri

Bahan – Bahan :
1 ekor ikan tenggiri, potong
menurut selera
12 bh bawang merah
tumbuk kasar
tumbuk kasar
2 lbr daun jeruk
2 btg serai memarkan
minyak untuk mengoreng
Haluskan:
50 gr cabai giling
2 cm jahe
2 cm kunyit
2 cm lengkuas



Lumuri ikan tenggiri dalam garam dan air jeruk nipis, diamkan
selama 15 menit. Panaskan minyak, goreng ikan hingga berwarna
kuning kecokelatan, angkat, sisihkan.
Panaskan 3 sendok makan minyak goreng, tumis bawang merah,
bawang putih hingga harum, masukkan cabai giling, daun jeruk, dan
serai, masak hingga bumbu matang. Kecilkan api, tuang air jeruk
nipis, aduk rata, masukkan ikan goreng, masak hingga ikan terlumuri
bumbu

Ikan Kembung Bakar Bawang
Bahan:
500 g ikan kembung como/salem
2 sendok makan minyak sayur
1 sendok makan kecap asin

Bumbu (dihaluskan):
2 butir kemiri
1/2 sendok teh merica butiran

Cara membuat:
1. Potong kepala ikan, belah kedua sisi badan ikan, buang durinya. Jika ikan
besar, potong menjadi 2 bagian. Cuci bersih, tiriskan.
2. Remas-remas ikan dengan air jeruk nipis. Sisihkan
3. Aduk minyak dengan bumbu hingga rata.
4. Lumuri ikan dengan bumbu, diamkan selama 1 jam.
5. Bakar di atas bara api sambil balik-balik hingga matang kedua sisinya.
6. Angkat, sajikan hangat. Jika suka, boleh ditaburi nori bubuk.

Ikan Garang Asem :
1 ekor ikan tongkol, potong 4
4 buah belimbing sayur, potong-potong
2 lembar daun bawang, potong-potong
Air secukupnya
Minyak goreng untuk menumis.
Bumbu
4 buah bawang merah
1 buah tomat, potong
5 buah cabe riwit utuh
2 buah cabe hijau, iris tipis
1 cm kencur, memarkan
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
Asam jawa
½ sdt garam
½ sdt gula pasir

Cara Membuat Resep Masakan Ikan Garang Asem :

Tumis semua bumbu, hingga harum.
Tuang air, gula, garam belimbing sayur dan daun bawang, masak hingga
mendidih.
Masukkan ikan tongkol, tunggu hingga matang.
Angkat dan sajikan.

TUMIS TOGE IKAN ASIN
Bumbu:

Bawang merah, iris
Bawang putih, iris
Daun salam
Lengkuas, geprek
Cabe hijau keriting, iris
Bawang Daun, iris kasar
Minyak goreng, utk menumis
Kecap ikan
Garam

Cara membuat:

Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam dan lengkuas hingga
harum.
Tambahkan ikan asin.
Masukkan cabe, toge dan bawang daun.
Langsung masukkan kecap ikan dan garam.
Aduk cepat, angkat, segera pindahkan ke piring saji.
(Masak cepat, jgn sampai toge terlalu layu)

MASAKAN IKAN ASIN CABE HIJAU

Bahan:

Ikan jambal roti 250 gram
Minyak goreng 250 ml
Bawang merah 10 butir, iris halus
Bawang putih 5 siung , iris halus
Cabai hijau 10 buah, iris serong
Tomat buah 3 buah, potong kasar
Daun salam 2 lembar
Lengkuas 2 cm, memarkan
Air panas 50 ml
Gula pasir ½ sdt

Cara Membuat Masakan Ikan Asin Cabe Hijau:

1. Rendam ikan asin dalam air panas selama 15 menit agar berkurang rasa
asinnya. Tiriskan lalu potong panjang ukuran 1×4 cm
2. Panaskan minyak, goreng ikan asin hingga matang dan warnanya
kecoklatan. Angkat, tiriskan
3. Panaskan 2 sdm, minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga
harum
4. Tambahkan daun salam, lengkuas, cabai hijau dan tomat. Aduk rata,
masak hingga cabai dan tomat layu
5. Tuangkan air, didihkan. Masukkan ikan goreng, masak hingga bumbu,
meresap. Angkat. Sajikan.

Untuk 3 porsi

Ikan Asin Pedas

Bahan:

250 gram ikan asin jambal/gabus, potong ukuran 2 cm x 2 cm
3 buah cabai merah, iris tipis menyerong
4 buah bawang merah, iris tipis
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
3 sendok makan minyak

Cara membuat:

Siram ikan asin jambal/gabus dengan air mendidih, biarkan hingga dingin, lalu
cuci, tiriskan.
Panaskan minyak yang banyak di atas api sedang, lalu masukkan ikan asin tadi,
goreng hingga matang, angkat, tiriskan.

Panaskan minyak menurut resep, lalu masukkan bawang merah, tumis hingga
harum.

Tambahkan cabai merah, aduk rata, tumis hingga layu, kecilkan api, lalu masukkan
ikan asin yang sudah digoreng dan air jeruk nipis, aduk rata, angkat, sajikan.

1. Nasi Tumpeng

Bahan-bahan :

1. Beras 450 gram
2. 1/2 kelapa parut ambil santannya
3. 3 kunyit kupas kulitnya di bagi 2 bagian
4. 2 lembar daun salam
5. 1 buah serey
6. Sedikit garam

Cara membuat :

1. Beras di cuci bersih kemudian masukkan santan setinggi ukuran 2
garis tangan , irisan kunyit, daun salam , serey dan garam
2. Setelah semua jadi satu masak hingga mengering dan matang,
angkat pindahkan ke dandang kukusan yang sudah diberi air
3. Nasi kuning siap di sajikan.

Nasi tumpeng tidak akan meriah bila tidak disajikan bersama kawan-
kawannya...karna itu kita juga harus menghadirkan kawan-
kawannya yaitu : Mie Goreng, Urap, Perkedel Kentang Mini , Roda
Telur Mini , Sambal Goreng Tahu dkk juga kerupuk.

2. Mie Goreng Sosis

Bahan – bahan :

1. Mie telor atau mie kriting ( bisa juga menggunakan indomie goreng 2
bungkus , bila sahabat malas untuk membuat bumbu halus).
2. 2 buah sosis di potong bulat2 kecil
3. 2 buah bakso ikan dipotong bulat kecil
4. sedikit irisan daun sop dan daun bawang

Bumbu halus :

1. 2 siung bawang merah, 1 siung bawang putih, sedikit merica, 1 buah
kemiri.

Cara membuat :

1. Mie direbus terlebih dahulu, tiriskan
2. Bumbu halus ditumis dengan sedikit minyak, kemudian disusul dengan
bakso dan sosis.
3. Masukkan mie goreng aduk rata beri sedikit masako atau penyedap
rasa, taburkan irisan daun sop dan daun bawang
4. Aduk kembali dan siap di sajikan.

Mie Goreng Sosis

Urap
Bahan-bahan :
Tauge
Kacang panjang 1000
Kangkung 1000
3 lembar sayur Kol ( semua sayur di rebut terlebih dahulu di mulai dari
tauge,kacang, kol , kankung baru ke sayur2 lainnya, bila sahabat ingin
menambahkan daun pepaya, daun ubi, cipir silahkan lebih enak dan mantap).
1/4 kelapa parut.

Bumbu halus :

2 siung bawang merah, 1 siung bawang putih, 10 cabe rawit, 2 cabe merah, 1
bungkus terasi kemasan yang 500, sedikit asam jawa, seruas kencur, sedikit gula
merah dan gula putih.
Setelah halus campurkan dengan kelapa parut
Baru ditumis sebentar dengan sedikit minyak tambahkan 1 lembar daun jeruk,
masako atau penyedap rasa sesuai selera
Angkat siap di sajikan bersama sayur.

Perkedel Kentang Mini

Bahan-bahan :

1. 2 buah kentang yang besar di rebus sampai empuk dan di haluskan ( bisa juga di
goreng
2. Sedikit bawang goreng, irisan daun sop dan daun bawang
3. 1 butir telur.

Cara membuat :

1. Kentang yang sudah di haluskan beri sedikit merica halus, sedikit masako atau
penyedap rasa, daun bawang, daun sop dan bawang goreng...aduk rata dan bikin
bulat2 kecil seperti bola.
2. Setelah selesai bola kentang di masukkan kedalam kocokan telur dan goreng
hingga kecoklatan.
3. Angkat siap untuk di sajikan.

Roda Telur Mini

Bahan- bahan :

1. 2 butir telur di kocok lepas , sedikit garam dan goreng menggunakan teflon
2. Masak angkat dan di gulung dari ujung yang satu kesatunya lagi.
3. Dipotong-potong menjadi roda
4. Siap untuk di hidangkan.

Sambal Goreng Tahu dkk

Bahan – bahan :

1. 1/2 buah tempe potong dadu
2. sedikit teri medan
3. 2 buah tahu dipotong dadu ( semua di goreng hingga kecoklatan )

Bumbu halus :

1. 10 cabe merah
2. ½ tomat merah
3. 1 siung bawang merah
4. 2 siung bawang putih.

Cara membuat :

1. Masak bumbu halus dengan minyak goreng sampai matang, beri seikit gula
putih, masako.
2. Setelah masak angkat diamkan sebentar
3. Baru masukkan irisan tempe goreng, teri medan, tahu goreng aduk rata dan
siap untuk di sajikan.

Sambal Goreng Tahu

AYAM GORENG CABE IJO

i

Bahan :

5 potong ayamm goreng
50 gram cabe hijau di uleg kasar ( jumlah bisa ditambah )
50 gram tomat hijau diiris kasar.
1 sdt gula pasir
100 ml air.
Bumbu di uleg :
½ sdt garam

Cara Membuat :

Tumis bumbu uleg hingga harum, lalu masukan cabe hijau, tomat hijau,
ayam goreng, gula pasir dan tuangkan air, masak hingga bumbu
mersesap sampai air habis. Angkat sajikan.

Resep Ca Kangkung Udang

Bahan :

* 200 g kangkung
* 5 bawang putih
* 3 bawang merah
* 1/2 sdt garam
* 1/2 sdt merica
* 1 sdm saus tiram
* 100 g udang
* 1 sdt kecap asin

Cara Membuat :

Udang, buang kepala dan kulitnya, direndam air jeruk selama 15 menit.
Tiriskan. Tumis bawang merah, bawang putih, garam, merica, saus tiram, kecap
asin, masukkan udang, setelah udang berubah warna, masukkan kangkung,
aduk-aduk sebentar, setelah matang. Angkat dan sajikan.

Resep Bahan Cap Cay Cah :

200 gram daging dada ayam, iris tipis melenbar, potong-potong
100 gram udang kupas
3 biji bakso ikan, iris tipis
100 gram pakcoy, siangi
50 gram kapri, siangi
100 gram kembang kol, potong menurut kuntum
5 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
50 gram bawang bombai, cincang halus
1 sdm kecap asin
2 batang daun bawang, iris tipis serong
4 sdm minyak goreng
1 sdt minyak wijen
200 ml kaldu/air
1 sdm maizena, larutkan dengan 3 sdm air
garam halus secukupnya
merica bubuk secukupnya
gula pasir secukupnya

Cara Membuat Cap Cay Cah :

Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga
harum. Masukkan daging ayam dan udang, aduk hingga daging berubah warna.
Masukkan bakso ikan, kecap asin, dan bumbu lain. Masukkan semua sayuran, aduk.
Tambahkan kaldu/air, aduk hingga mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena, aduk rata.
Segera angkat dan hidangkan.

Cah Sayuran

Bahan :
- 1 buah brokoli (potong)
- 1 buah wortel (potong)
- 15 buah buncis muda (potong)
- 4 buah labu siam lalap / kabocha (potong)
- 50gr taoge besar
- 1 buah paprika (potong)
- 5 buah jagung putren (iris)
- 1 buah dada ayam (cincang kasar)
- 1 sdm bawang bombay cincang
- 4 buah bawang putih keprek
- 1 sdt kaldu ayam non MSG
- 1 sdm saus tiram dicampur 100cc air
- 2-3 sdm minyak wijen
- lada dan garam secukupnya

Cara :
1. Campurkan lada, garam dan kaldu ayam dengan dada ayam yang telah di cincang kasar, aduk
rata.
2. Panaskan minyak wijen di panci 3 liter, masukkan bawang putih, bawang bombay, ayam
berbumbu.
3. Masukkan sayuran bersama, mulai dari sayuran keras (wortel > brokoli > labu siam > jagung
putren > buncis > paprika > taoge).
4. Tuang saus tiram yang sudah dicampur air.
5. Tutp panci dan masak dengan api sedang hingga optitemp (6-8 menit), sajikan.

Gulung Ham Cah Sayuran

Bahan :
Ayam fillet 200 gram ( saya beli yang fillet panjang2 di supermarket )
3 lembar Smoke beef ( saya pakai merk B*rnadi )
Tepung ( tepung terigu, tepung maizena atau tepung ayam goreng siap pakai)

1/2 bawang bombay besar dirajang
2 bawang putih digeprek
2 ikat sawi hijau
1 bonggol brocolli ukuran sedang ( rebus bentar )
1 wortel ( potong dan rebus bentar )
Garam
Gula
Merica
Minyak goreng untuk menumis
1 sdm mentega
Sedikit air ( bisa ditambah maizena sedikit kalau mau agak kental )

Cara memasak :
1. Lebih dulu gulung ayam dengan ham dan lumuri tepung , kemudian digoreng dengan
minyak panas dan api sedang supaya tidak gosong tepungnya dan bagian dalam
matang. Tujuan diberi tepung supaya bagian ayamnya tidak keras.
2. Setelah ayam ham digoreng, sisihkan

3. Panaskan minyak + mentega, tumis bawang putih dan bombay dengan api sedang
4. Setelah harum masukkan sawi hijau , aduk dan tutup sebentar supaya sayuran tetap
hijau
5. Masukkan wortel dan brocolli, bisa tambahkan sedikit air aduk , kemudian masukkan
ayam ham yang sudah digoreng tadi
6. Tambahkan gula, garam dan merica , dan sedikit air maizena
7. Cicipi hingga pas. Jangan dimasak terlalu lama supaya sayuran tidak layu ( sawi
saya terlalu layu karena kelupaan siapkan air maizenanya jadi kelamaan di wajan dah
sawinya hehehe.. )

RESEP AYAM KREMES

>

Bahan:

1 ekor ayam buras,bersihkan,potong 18 bagian
5 lbr Daun jeruk,remas2
2 btg Serai,memarkan
5 lbr Daun salam
2 sdm Mentega
Garam,gula pasir,bumbu penyedap secukupnya
1 Ltr santan kental

Bumbu halus :

8 btr bawang mera
1 ruas jari kunyit
1 ruas jari Jahe
1 ruas jari Lengkuas, memarkan
1 sdm Ketumbar haluskan
2 sdm Mentega
1/2 sdm merica

Bahan kremes :

2 ruas jari Lengkuas,parut
1 ruas jari Jahe,cincang
4 btr Bawang merah
1 btg Serai,cincang
1 sdm Ketumbar,haluskan

Cara membuat :

1. Ayam : Tumis bumbu halus bersama mentega.Masukkan ayam, setelah harum
dan bumbu tercampur rata, tuangkan santan, kecilkan api, biarkan (ungkep).
2. Setelah santannya mengering /berkurang dan ayamnya empuk.Angkat dan dinginkan.
Goreng ayam dalam minyak panas,api sedang sampai kecoklatan.Angkat
3. Kremes : Goreng semua bahan kremes hingga kecoklatan.
4. Sajikan ayam bersama taburan kremesnya.

Re Food

Recommended

Recommended

More Related Content

What's hot

What's hot (16)

Similar to Re Food

Similar to Re Food (20)

Recently uploaded

Recently uploaded (20)

Re Food