esami ematici valutazione funzionale e nutrizione nel ciclismo

1. Alimentazione nel ciclista di alto livello
Dott Giovanni Posabella
Medico Chirurgo
Specialista in Medicina dello Sport

2. Ciclismo fuoristrada
- Cross Country
- Marathon
- Down Hill
- Dual
- BMX
- Trial
- Ciclocross
 Ciclismo su pista
 Velocità
 Km da fermo
 Keirin
 Americana
 Inseguimento
 Corsa a punti
 Ciclismo su strada
 Corse in linea
- Circuito
- Granfondo
• Cronometro
09/03/2017

3. Valutazione dello stato nutrizionale
 Analisi quali-quantitativa delle abitudini alimentari
 Analisi del comportamento alimentare e valutazione
degli stati emotivi e della personalità dell’atleta
 Analisi ematochimiche
 Individuare eventuali allergie alimentari
 Individuare intolleranze alimentari
 Valutazione della composizione corporea
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Dott. Posabella

4. Esami ematici controllo
 Esame emocromocitometrico completo
 Reticolociti
 Transferrina
 Sideremia
 Ferritina
 Recettore solubile della transferrina
 Proteina C reattiva
 Esame urine completo
 Creatinuria
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5. Esami ematici controllo
 Glicemia basale
 Colesterolemia totale e frazionata
 Elettroforesi sieroproteica
 Sodio, potassio, cloro, calcio, fosforo, zinco e magnesio
 Funzionalità tiroidea fT3, fT4 e TSH
 GOT, GPT, LDH, GT, CPK, bilirubinemia, amilasi
 Azotemia e creatininemia
 Stato ossidativo e riserva antiossidante
 Aminoacidogramma su plasma o su urina
 Acidi grassi essenziali e non
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6. Antropometria
Valutazione della composizione corporea
 Esiste una stretta relazione tra composizione corporea e attività fisica,
soggetti che praticano un’intensa attività sportiva presentano un minore
contenuto di grasso corporeo ed una più sviluppata massa muscolare.
 La massa grassa comprende tutta la componente adiposa, sottocutanea e
viscerale, mentre la massa magra è costituita dalla parte scheletrica,
muscolare e dagli organi interni del corpo umano.
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7. Misure antropoplicometriche
 Plica bicipitale
 Plica tricipitale
 Plica addominale
 Plica sovrailiaca
 Plica sottoscapolare
 Plica pettorale
 Plica ascellare
 Plica toracica
 Plica femorale ant.
 Plica femorale post.
 Plica del ginocchio
 Plica del polpaccio
 Altezza
 Peso
 Circ. Polso
 Circ. Avambraccio
 Circ. Braccio
 Circ. Vita
 Circ. Torace
 Circ. Addome
 Circ. Fianchi
 Circ. Rad. Coscia
 Circ. Mediana coscia
 Circ. polpaccio
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8. Alimentazione per gli atleti
• “Una dieta appropriata e ben bilanciata, è una
componente essenziale di qualsiasi programma
sportivo o di fitness”
– Un range ideale dovrebbe essere 50%-60%
carboidrati, 20%-30% grassi, and 15%-20% proteine
nella dieta giornaliera.
– L’energia necessaria per chi svolge intensa attività
fisica varia da 3000 a 6000 calorie al giorno.
• Una dieta scarsa in carboidrati prima dell’attività fisica
può causare stanchezza.
• In vista di un evento sportivo è bene mangiare 3-4 ore
prima
• Prima di un evento sportivo è bene limitare proteine e
grassi per le difficoltà di digestione che possono
influenzare la performance.

10. Regime dissociato scandinavo di
supercompensazione glucidica
Distanza dalla gara
(giorni)
Razione alimentare in % Esercizio fisico
-6 R.P. 35% R.L. 55% R.G.
10%
1 h AL 70-80% DEL VO2
max
-5 -4 R.P. 35% R.L. 55% R.G.
10%
1 h AL 60-70% DEL VO2
max
-3 -2 -1 R.P. 12% R.L. 8% R.G.
80%
1/2-3/4 h AL 40%
DEL VO2 max

11. Fase I o dello svuotamento delle riserve di glicogeno
Il 6°, 5° e 4° giorno prima della competizione,
l’atleta viene sottoposto ad un allenamento intenso
con impegno massimale dei muscoli che saranno
impiegati nella gara, contemporaneamente gli viene
somministrata una razione normocalorica,
iperproteica ed iperlipidica.
Fase II o dell’arricchimento delle riserve di
glicogeno
Negli ultimi tre giorni prima della gara il lavoro
muscolare si riduce al solo riscaldamento prolungato
e nello stesso periodo l’atleta è sottoposto ad una
razione alimentare normocalorica ma iperglucidica,
l’assunzione dei glucidi sarà continuata anche in
gara se la stessa è di notevole durata.

12. REGIME ALIMENTARE CONCENTRAZIONE DEL
GLICOGENO MUSCOLARE
(g % di muscolo)
DURATA MAX DEL
LAVORO (AL 75%
DEL VO2 max)
Equilibrato g 1,75 113 min.
Iperproteico, Iperlipidico,
ipoglucidico
(R.P. 35, R.L. 55, R.G. 10) per 3
giorni.
g 0,69 59 min.
Iperglucidico, ipo-normoproteico,
ipolipidico (R.P. 12, R.L. 8, R.G. 80)
per tre giorni successivi il regime
precedente.
g 3,70 190 min.
Iperglucidico,
normoproteico,ipolipidico
(R.P. 15, R.L. 70, R.G. 70), non
preceduto dal regime iperproteico,
iperlipidico, ipoglucidico.
g 2,51 166 min.
EFFETTI DEL RDS SULLA CONCENTRAZIONE MUSCOLARE DI
GLICOGENO

13. Nella metodica di Hultman, ottenuta la deplezione
del glicogeno dopo un lavoro prolungato ed
esaustivo, l'atleta rimane inattivo nei sei giorni che
precedono una gara.
Nello stesso tempo l'apporto glucidico copre solo il
10% della razione alimentare nei giorni 6, 5, 4
precedenti la gara; mentre raggiungono il 90% nei
tre giorni precedenti l'impegno agonistico.
Al termine di tale trattamento la concentrazione
del glicogeno raggiunge 2,2 g/100g di muscolo.

14. Anche la metodica di Sherman si realizza nei sei giorni
precedenti la gara.
Dal sesto al secondo giorno precedenti la gara, gli atleti
lavorano con un carico pari al 73% del VO2 max per
tempi variabili da 90 min. (sesto giorno), a 40 min.
(quinto e quarto giorno), a 20 min. (terzo e secondo
giorno); nel giorno precedente la gara è previsto riposo
assoluto.
La razione glucidica è pari al 50% della razione
alimentare nei giorni 6, 5, 4 e al 70% nei giorni 3, 2, 1
precedenti la gara.
La concentrazione di glicogeno muscolare che si ottiene
con la metodica di Sherman è pari a 2,05 g/100g di
muscolo. (Sherman W. M 1984).

15.  Da un punto di vista pratico questi schemi risultano
usualmente poco graditi agli atleti poiche' tendono
anche ad alterare il peso dell'atleta con una
diminuzione (non dimagramento) nella fase induttiva di
deplezione del glicogeno, cui segue nella fase di
replezione, un aumento ponderale che, comunque
indesiderato in molte attivita' sportive, lo e' in assoluto
nelle attivita' di endourance tanto piu' in quanto viene a
coincidere con l'immediato periodo precompetitivo.
 Va sottolineato come questa variazione ponderale che si
sviluppa nell'arco di circa una settimana, possa avere un
riscontro negativo anche sul piano psicologico quando
l'atleta seppur avvertito puo' sentirsi in qualche modo
tradito e alienato dal suo corpo.

16. Grazie per
l’attenzione gposabe@tin.it