Per preparare una focaccia servono pochi ingredienti: ½ bicchiere di olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaino di sale, 250 g di farina di frumento, 25 g di lievito di birra, ½ bicchiere di acqua tiepida.
Per prima cosa occorre sbriciolare il lievito e farlo sciogliere in mezzo bicchiere d’acqua tiepida. Poi in una terrina si unisce alla farina il sale e, poco per volta mescolando, l’olio extravergine d’oliva e l’acqua con il lievito. Lo scopo è quello di ottenere un impasto piuttosto morbido.
Una volta ottenuto l’impasto, lo si copre con un tovagliolo e si lascia lievitare per circa due ore.
Trascorso il tempo necessario alla lievitazione, si spennella di olio una teglia si versa l’impasto livellandolo bene. Volendo lo si può schiacciare con le dita per creare i caratteristici buchi, nei quali si può inserire un granello di sale. Dopodiché si mette la teglia in forno a 200°, per circa venticinque minuti.
