3. INGREDIENTI PER 8 PERSONE
CIOCCOLATO
FONDENTE
200 g
ZUCCHERO
SEMOLATO
150 g
BURRO
100 g
UOVA
3
FARINA
60 g
LATTE
3 cucchiai
SALE
q.b
4. Tritate finemente il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria con il burro tagliato a cubetti.
Mescolate di tanto in tanto fino ad ottenere una crema omogenea. Lasciate intiepidire.
5. Dividete gli albumi dai tuori e aggiungete a questi metà dello zucchero. Montate gli
ingredienti con la frusta elettrica in modo da ottenere una crema chiara e spumosa.
Amalgamate in fine il cioccolato fuso.
7. Unite al composto ben amalgamato il latte tiepido e la farina. Incorporate bene tutti gli
ingredienti: dovrete ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
8. Montate a neve gli albumi con il pizzico di sale e il restante zucchero: sbattete fino a
formare una crema bianca compatta. Incorporate al composto di cioccolato, mescolando
dal basso verso l’alto.
9. Foderate con carta forno una tortiera del diametro di 24 cm e versateci dentro
l’impasto in modo uniforme. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 25-30 minuti.
Lasciate raffreddare.
