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1. INDICE
STORIA DEL TRAMEZZINO
CONTENITORI E MISURE
NORMATIVE

2. 1700
1800
1900
1937

3. La storia del tramezzino
L’inventore del tramezzino
John Montagu: questo nome, senza altre precisazioni, non suggerirà
probabilmente nulla di speciale, tantomeno a livello culinario. In realtà, se
si aggiunge che questo militare, ammiraglio e diplomatico britannico
vissuto tra il 1718 e il 1792 era anche considerato l’inventore del
sandwich o tramezzino.
Si pensa che l'invenzione sarebbe stata fatta per permettere al conte di
mangiare mentre giocava a carte o a golf, ma i suoi biografi affermano
che non sarebbe corretto: è però al quanto probabile che il panino fosse
un modo per mangiare senza allontanarsi dalla scrivania, dato che in
quel periodo, verso la metà degli anni '60 del Settecento, Montagu era
molto occupato.

4. Anna Maria Stanhope
Anna Maria Stanhope, duchessa di Bedford, che nei primi anni
del 1800, stufa di dover aspettare per la cena, decise di
accompagnare alle tazze di tè tipiche del pomeriggio
britannico, dei piccoli panini.Si trattava di pane bianco tagliato
a forma triangolare o rettangolare e all’interno era d’uso
mettere del burro e dei cetrioli. Quando la pratica dei “tea
sandwiches” cominciò a prendere piede in tutta l’Inghilterra
verso il 1850, all’interno dei tramezzini cominciarono a
comparire anche salumi e formaggi.

5. Diffusione in italia
Il tramezzino in Italia
La diffusione del tramezzino nel nostro paese si deve invece a un locale
torinese, il Caffè Mulassano: il bar lo preparò per la prima volta nel 1925,
Sempre in quell’anno, inoltre, venne coniato il nome utilizzato nella
nostra lingua per descrivere il sandwich di Montagu. Il termine
“tramezzino” si deve niente di meno che a Gabriele D’Annunzio, in un
periodo in cui le parole anglosassoni dovevano essere forzatamente
tradotte: il Vate optò proprio per tramezzino, vale a dire il diminutivo di
“tra-mezzo”.

6. McDonald's
Mc Donald
La McDonald's Corporation è la maggiore catena di ristoranti di
fast food nel mondo ed è di origine statunitense.
Nel 1937 i fratelli Richard e Maurice McDonald, aprirono ad
Arcadia, in California, un chiosco di hot dog. Il primo ristorante,
denominato "McDonald's Bar-B-Q", verrà aperto nel 1940 a San
Bernardino, ancora in California. La svolta nella storia dell'azienda
si ebbe nel 1955, quando Ray Kroc, fornitore di frullatori, fondò
"McDonald's Systems, Inc." (che fu poi ribattezzata "McDonald's
Corporation") che facilitava il franchising ai nuovi ristoranti. Nel
1955 apre il primo ristorante della compagnia fondata da Kroc a
Des Plaines, Illinois. Nel 1967 fu aperto il primo ristorante
all'esterno degli Stati Uniti e, per la precisione, in Canada, a
Richmond, una città della Columbia Britannica. Il 1971 fu l'anno del
primo fast food in Europa.

7. MISURE

8. Materiali e misure
Misure tramezzino
La misura utilizzata per i tramezzini è: 12 x 12 x 1,5
Materiali
Un porta tramezzini può essere format da diversi tipi di
materiali:
Materiali usa e getta come carta e cartone.
Materiali BIO come plastica.

9. Materiali e misure
Misure tramezzino
La misura utilizzata per i tramezzini è: 12 x 12 x 1,5
Materiali
Un porta tramezzini può essere format da diversi tipi di
materiali:
Materiali usa e getta come carta e cartone.
Materiali BIO come plastica.

10. Usa e getta
● Ciclo di utilizzo
Il termine usa e getta implica un significato di economicità
e utilità a breve termine, talvolta in senso dispregiativo e/o
metaforico, contrapposto al maggior valore economico e
durabilità di medio-lungo termine dei prodotti non usa e
getta.
● Vantaggio d'uso
I prodotti monouso presentano la maggiore vantaggiosità
in ambito sanitario, in quanto garantiscono maggiori
certezza di sterilità, come nel caso delle siringhe, cerotti,
guanti ecc. Altri vantaggi sono la loro relativa economicità
e praticità in situazioni di utilizzo saltuario o straordinario,
come nel caso delle stoviglie in plastica.

11. NORMATIVE
Pacchetto igiene:
● regolamento CE n. 178 del 28 gennaio 2002 che stabilisce i principi e
i requisiti generali della legislazione alimentare, istituisce l'Autorità
europea per la sicurezza alimentare e fissa procedure nel campo della
sicurezza alimentare;
● regolamento CE n. 852 del 24 aprile 2004 sull'igiene dei prodotti
alimentari;
● regolamento CE n. 853 del 24 aprile 2004 che stabilisce norme
specifiche in materia di igiene per gli alimenti di origine animale;
● regolamento CE n. 854 del 29 aprile 2004 che stabilisce norme
specifiche per l'organizzazione di controlli ufficiali sui prodotti di origine
animale destinati al consumo umano;
● regolamento CE n. 882 del 29 aprile 2004 relativo ai controlli ufficiali
intesi a verificare la conformità alla normativa in materia di mangimi e di
alimenti e alle norme sulla salute e sul benessere degli animali.
● regolamento CE n. 183 del 12 gennaio 2005 che stabilisce requisiti
per l'igiene dei mangimi