Mappa Portatramezzino

1. tramezzino
normative
Metodi di
conservazionestoria
contenitori

2. storia
• 1760
• 1800
• 1850
• 1860
• 1925

3. 1760:John Montagu
Lord Sandwich era notoriamente un uomo molto impegnato e spesso lo si
indica come l'inventore del panino (in inglese sandwich). S'è sovente affermato
che l'invenzione sarebbe stata fatta per permettere al conte di mangiare mentre
giocava a carte o a golf, ma i suoi biografi affermano che non sarebbe corretto:
è però alquanto probabile che il panino fosse un modo per mangiare senza
allontanarsi dalla scrivania, dato che in quel periodo, verso la metà degli anni
'60 del Settecento, Montagu era molto occupato.

4. 1800:ANNA MARIA STANOPHE
Anne Mary Stanhope, duchessa di Bedford è
stata una nobildonna inglese.

5. 1850:incominciano ad apparire salumi
e formaggi nei tramezzini

6. 1860:nascono i primi fast food

7. 1925:Caffè Mulassano
Con l'intento di ridare vigore agli affari del locale,i proprietari cercarono di ideare delle
nuove proposte da accompagnare all'aperitivo. Avevano portato con sé dagli States una
macchina che tostava il pane: così importarono, per primi a Torino, il toast. Non paghi di
questa innovazione, pensarono di utilizzare quel pane morbidissimo, usato per i toast,
senza tostatura e con una speciale e più intensa farcitura: fu così che il signor Onorino
inventò il tramezzino. Dapprima lo serviva in accompagnamento agli aperitivi, poi, visto il
successo, lo propose per lo spuntino di mezzogiorno dei tanti impiegati e delle sartine di
via Roma e via Po.

8. Metodi di conservazione degli alimenti
Congelazione
Surgelazione
Conservazione

9. congelazione
• è una tecnica di conservazione il cui scopo è
quello di portare l'alimento a temperature
molto basse, con conseguente solidificazione
dell’acqua presente all'interno dell'alimento.

10. surgelazione
• è un trattamento che consente la
conservazione di derrate alimentari per lungo
tempo portando la temperatura a -18 °C.

11. conservazione
• La conservazione si prefigge lo scopo di
preservare le proprietà intrinseche
dell'alimento permettendone l'utilizzo
dilazionato nel tempo

12. NORMATIVE
• Le normative degli alimenti si crearono
innanzitutto dopo la conseguenza del fatto
che le persone erano rimaste colpite da
malattie legate alla cattiva conservazione degli
alimenti, infatti molte di esse morirono anche.

13. CONTENITORI
• Usa e getta (cartone e carta)
• Permanenti (petrolio)

14. CONTENITORI USA E GETTA

15. CONTENITORI PERMANENTI