Dokumen tersebut membahas tentang manajemen keamanan pangan yang merupakan pendekatan sistematis dan ilmiah dalam memproduksi pangan yang aman, mencakup pengendalian bahaya, tindakan preventif, perlindungan konsumen, aspek regulasi, kualitas produk, dan kesesuaian dengan standar ISO. Dokumen tersebut juga membahas tentang kebijakan manajemen yang mencakup komitmen manajemen, pendirian sistem manajemen mutu, sarana dan pras