Dokumen tersebut membahas tentang manajemen keamanan pangan yang meliputi pendekatan sistematis dan ilmiah dalam memproduksi pangan yang aman, pengendalian bahaya, perlindungan konsumen, aspek regulasi, kualitas produk, serta kompatibilitas dengan ISO 9000. Dokumen tersebut juga membahas kebijakan manajemen yang meliputi komitmen manajemen, pendirian sistem manajemen mutu, sarana dan prasarana yang memenuhi standar, serta pel
7. FOOD SAFETY MANAGEMENT
Food Safety Management : Manajemen Keamanan Pangan
- Pendekatan yang sistematis dan ilmiah dlm menghasilkan produk pangan yang aman.
- Pengendalian bahaya dan preventive action
- Perlindungan konsumen
- Aspek regulasi
- Quality safety – quality product / image
- Compatible dengan ISO-9000
8. Management Policy : Kebijakan Manajemen
Komitmen manajemen
Set up QMS ( Quality Management System)
Penyediaan sarana & Prasarana yang memenuhi standard
Penyediaan training yang memadai
Implementasi yang efektif & konsisten