3. Gli insetti
Sono gli animali più numerosi al mondo.
Gli studiosi contano un milione di specie di insetti classificati in
tutto il mondo.
Gli Insetti sono una classe di viventi appartenente al phylum
Arthropoda.
4. Aspetti positivi sul consumo di insetti
Gli insetti sono ricchi di nutrienti importantissimi come vitamine
e soprattutto proteine, e sono poveri di grassi.
Gli insetti sono molto numerosi e il loro consumo potrebbe
contribuire a risolvere problemi come la mancanza di cibo nel
mondo.
La molteplicità delle specie contribuisce a una grande varietà di
sapori.
Il National Geoghraphic dichiara infatti che le formiche sono dolci
e simili a noccioline, mentre le cimici secondo alcuni studi hanno
un sapore simile alla mela.
5. Gli insetti sono davvero nutrienti!!
.
Larve e pollo a confronto
100 g di carne di pollo
contiene 110 kcal
23,09 g di proteine
1,24 g di grassi
0 g carboidrati
4,0 mg di calcio
100 g di insetti
contiene in media
121 Kcal
12,9 g di proteine
5,5 g di grassi
5,1 g di carboidrati
6. Gli insetti: Molti!! Moltissimi!!
Gli insetti sono gli animali che si riproducono più velocemente al
mondo.
Basti pensare che ogni minuto nascono un miliardo di formiche!!.
Formicaio di formica nera europea (Formica fusca)
8. Il consumo di insetti: aspetti negativi
Molte persone sono molto restie a ingurgitare insetti, in quanto
ritenuti, specialmente in Europa, dall’aspetto disgustoso. Essi
vengono infatti associati alla decomposizione cadaverica.
Molti insetti sono velenosi, e questo scoraggia ancora di più gli
scettici. Tuttavia la maggior parte dei veleni si disattiva col
calore. Un esempio di insetto velenoso che viene mangiato è lo
scorpione.
L'allevamento di insetti è molto difficile.
10. Uno strano faccia a faccia...
In Occidente....
Mangia tutto o niente dolce!!
11. I principali paesi “mangiatori di insetti”:
Cina, Thailandia, Cambogia e Giappone.
N
12. Cina
•Nelle campagne cinesi è usanza cibarsi di alcune tra le specie più
comuni come bachi da seta (si mangiano le pupe), cicale, grilli,
coleotteri giganti e scarafaggi.
Nell’elenco dei cibi di strada da tutelare figurano anche i
tradizionali fritti a base di formiche e scorpioni, oltre ai bachi da
seta e agli scarafaggi.nati.
13. Spiedini di pupe di baco da seta
(Bombix mori).
La pupa è lo stato che si interpone tra
lo quello di larva e quello di insetto
adulto.
Cina
14. Proprio nelle zone agricole del paese e nei mercati delle principali
città come Bangkok non manca mai l’offerta di insetti cucinati
fritti, bolliti, grigliati; queste modalità di preparazione hanno
anche lo scopo di eliminare i parassiti termolabili.
Thailandia
15. Celiferi (Caelifera) fritti. I celiferi sono un
sottordine di ortotteri noti con il termine
generico di cavallette o locuste.
Bangkok: un’ambulante cucina e vende insetti.
Thailandia
16. Cambogia
In Cambogia ci sono ambulanti che, al margine delle
strade, vendono , oltre a granchi e gamberetti,
spezzatini di carne o pesce aromatizzati con latte di
cocco e spezie; vengono preparati anche ragni fritti.
17. Cambogia
Un'ambulante di Bangkok con un
piatto di tarantole fritte
Tarantole fritte. Il nome scientifico di
questi insetti è Lycosa tarantula
18. Giappone
In Giappone cavallette, api e vespe rappresentano una fonte
alimentare che non di rado integra il consumo di proteine animali
più convenzionali. Inoltre alcuni insetti (Trichoptera e
Megaloptera), tipici dei fondali dei fiumi vengono “pescati” con
apposite reti.
20. Dove gli insetti sono realtà!!
Anche in 36 paesi africani le persone si nutrono di insetti, ad
esempio larve di falene di bambù e formiche del miele.
Gli abitanti di questi paesi mangiano insetti poiché sono una
fonte di sostentamento importantissima, insieme a pochi ovini
e bovini e ai tuberi.
21. Ricette da leccarsi ...le antenne
Biscotti con larve o con insetti
questo alimento è nato in USA
22. Sushi di insetti: viene particolarmente apprezzato in Giappone.
Ricette da leccarsi ...le antenne
24. Spiedini di scorpioni : anche questi sono tipici dell'oriente.
Ricette da leccarsi ...le antenne
25. Il futuro dell'entomofagia
L'entomofagia, per sfortuna degli schizzinosi, ha molte probabilità
di diventare la normalità nel prossimo futuro.
Sarà difficile vendere insetti nei supermercati e consumarli nelle
case; ma alcuni enti hanno in programma di organizzare eventi per
sensibilizzare le persone a questa salubre pratica.
Larve di insetti riadattate all'occidentale per renderle più appetibili agli europei.
