Metode dalam pendidikan dan penyuluhan gizi

1. Metode dalam pendidikan dan
penyuluhan gizi
Dyah Ayu Kusuma W, M.Gz

2. Tujuan Pembelajaran
Mahasiswa mampu :
 Menjelaskan pengertian dari metode
 Menerangkan pemilihan metode pendidikan
 Menguraikan jenis metode penyuluhan

3. Metode
 Menurut KBBI (1997), metode adalah cara kerja yang bersistem untuk
memudahkan pelaksanaan suatu kegiatan untuk mencapai tujuan yang
ditentukan
 Menurut Karo Karo (1981), metode pendidikan kesehatan adalah cara,
teknik, maupun media yang terencana yang diterapkan prinsp-prinsip
yang dianut

4. Hal yang perlu dipertimbangkan dalam
memilih metode
 Tujuan yang ingin dicapai
 Sasaran
 Situasi
 Petugas
 Sarana
 Biaya

5. Penyuluhan
 Penyuluhan adalah bentuk usaha pendidikan non-formal kepada individu atau kelompok
masyarakat yang dilakukan secara sistematik, terencana dan terarah dalam usaha perubahan
perilaku yang berkelanjutan demi tercapainya peningkatan produksi, pendapatan dan perbaikan
kesejahteraan
 Penyuluhan merupakan suatu usaha menyebarluaskan hal-hal yang baru agar masyarakat tertarik,
berminat dan bersedia untuk melaksanakannya dalam kehidupan mereka sehari-hari
 Penyuluhan tidak lepas dari bagaimana agar sasaran penyuluhan dapat mengerti, memahami,
tertarik, dan mengikuti apa yang disuluhkan dengan baik, benar, dan atas kesadarannya sendiri
berusaha untuk menerapkan ide-ide baru dalam kehidupannya
 Oleh karena itu penyuluhan membutuhkan suatu perencanaan yang matang, terarah, dan
berkesinambungan.

6. Definisi
 Menurut Subejo (2010), penyuluhan adalah proses perubahan perilaku di kalangan
masyarakat agar mereka tahu, mau dan mampu melakukan perubahan demi tercapainya
peningkatan produksi, pendapatan atau keuntungan dan perbaikan kesejahteraannya.
 Menurut Suhardjo (2003), penyuluhan adalah suatu upaya perubahan perilaku manusia
yang dilakukan melalui pendekatan edukatif, yaitu rangkaian kegiatan yang dilakukan
secara sistematik, terencana dan terarah dengan peran serta aktif individu maupun
kelompok atau masyarakat, untuk memecahkan masalah masyarakat dengan
memperhitungkan faktor sosial ekonomi-budaya setempat.

7. Definisi (lanj.)
 Menurut Lucie (2005), penyuluhan merupakan proses perubahan perilaku yang
berkelanjutan, dimana perubahan yang dituntut tidak semata-mata karena penambahan
pengetahuan saja, namun diharapkan juga adanya perubahan pada keterampilan
sekaligus sikap mantap yang menjurus kepada tindakan atau kerja yang lebih baik,
produktif, dan menguntungkan.
 Menurut Samsudin (1977), penyuluhan adalah suatu usaha pendidikan non-formal yang
dimaksudkan untuk mengajak orang sadar dan mau melaksanakan ide-ide baru. Dari
rumusan tersebut dapat diambil tiga hal yang terpenting, yaitu; pendidikan, mengajak
orang sadar dan ide-ide baru

8. Tujuan Penyuluhan
 Penyuluhan bertujuan untuk mengubah kehidupan masyarakat menjadi
lebih baik dari keadaan yang ada
 Perubahan kehidupan masyarakat tersebut mencakup setiap bidang, di
segala segi dan dalam semua lapangan

9. Menurut Kartasapoetra (1987), terdapat dua tujuan penyuluhan,
yaitu tujuan jangka pendek dan tujuan jangka panjang, antara
lain:
Tujuan Jangka Pendek
 Perubahan tingkat pengetahuan.
 Perubahan tingkat kecakapan atau kemampuan.
 Perubahan sikap.
 Perubahan motif tindakan.
Tujuan Jangka Panjang
 Better farming, mau dan mampu mengubah cara-cara usaha dengan cara-cara yang lebih baik.
 Better business, berusaha yang lebih menguntungkan.
 Better living, menghemat dan tidak berfoya-foya setelah tujuan utama telah tercapai.

10. Tahapan Program Penyuluhan
Menurut Notoadmodjo (2007), indikasi keberhasilan yang dapat dilihat pada diri seseorang pada setiap
tahapan proses penyuluhan adalah sebagai berikut:
1. Tahap sadar (arwarness). Pada tahap ini seseorang sudah mengetahui sesuatu yang baru karena hasil dari
berkomunikasi dengan pihak lain.
2. Tahap minat (interest). Pada tahap ini seseorang mulai ingin mengetahui lebih banyak tentang hal-hal
baru yang sudah diketahuinya dengan jalan mencari keterangan atau informasi yang lebih terperinci.
3. Tahap menilai (evaluation). Pada tahap ini seseorang mulai menilai atau menimbang-menimbang serta
menghubungkan dengan keadaan atau kemampuan diri, misalnya kesanggupan serta resiko yang akan
ditanggung baik dari segi sosial maupun ekonomi.
4. Tahap mencoba (trial). Pada tahap ini seseorang mulai menerapkan atau mencoba dalam skala kecil
sebagai upaya meyakinkan apakah dapat dilanjutkan atau tidak.
5. Tahap penerapan atau adopsi (adoption). Pada tahap ini seseorang sudah yakin akan hal baru dan mulai
melaksanakan dalam skala besar

11. Metode Penyuluhan
Menurut Notoatmodjo (2010), terdapat beberapa metode yang dapat digunakan dalam penyuluhan sesuai dengan
kebutuhan yang ingin dicapai, yaitu sebagai berikut:
 Metode Ceramah. Metode ceramah adalah suatu cara dalam menerangkan dan menjelaskan suatu ide,
pengertian atau pesan secara lisan kepada sekelompok sasaran sehingga memperoleh informasi sesuai yang
diinginkan.
 Metode Diskusi Kelompok. Metode diskusi kelompok adalah pembicaraan yang direncanakan dan telah
dipersiapkan tentang suatu topik pembicaraan diantara 5 sampai dengan 20 peserta (sasaran) dengan seorang
pemimpin diskusi yang telah ditunjuk.
 Metode Curah Pendapat. Metode curah pendapat adalah suatu bentuk pemecahan masalah di mana setiap
anggota mengusulkan semua kemungkinan pemecahan masalah yang terpikirkan oleh masing-masing peserta,
dan evaluasi atas pendapat-pendapat tadi dilakukan kemudian.
 Metode Panel. Metode Panel adalah pembicaraan yang telah direncanakan di depan pengunjung atau peserta
tentang sebuah topik, diperlukan 3 orang atau lebih panelis dengan seorang pemimpin.

12. Metode Penyuluhan (lanj.)
 Metode Bermain peran. Metode bermain peran adalah memerankan sebuah situasi dalam kehidupan
manusia dengan tanpa diadakan latihan, dilakukan oleh dua orang atau lebih untuk dipakai sebagai
bahan pemikiran oleh kelompok.
 Metode Demonstrasi. Metode demonstrasi adalah suatu cara untuk menunjukkan pengertian, ide dan
prosedur tentang sesuatu hal yang telah dipersiapkan dengan teliti untuk memperlihatkan bagaimana
cara melaksanakan suatu tindakan, adegan dengan menggunakan alat peraga. Metode ini digunakan
terhadap kelompok yang tidak terlalu besar jumlahnya.
 Metode Simposium. Metode simposium adalah serangkaian ceramah yang diberikan oleh 2 sampai 5
orang dengan topik yang berlebihan tetapi saling berhubungan erat.
 Metode Seminar. Metode seminar adalah suatu cara di mana sekelompok orang berkumpul untuk
membahas suatu masalah dibawah bimbingan seorang ahli yang menguasai bidangnya.

13. Ceramah
 Ceramah : menyampaikan suatu pengertian atau pesan secara lisan oleh
pembicara (ahli) kepada sekelompok pendengar dengan dibantu beberapa alat
peraga yang dibutuhkan
 Tujuan : menyajikan fakta, menyampaikan pendapat tentang suatu masalah,
menyampaikan pengalaman pribadi, membangkitkan semangat dan membuka
suatu permasalahan untuk di diskusikan
 Penggunaan : menyampaikan pesan, sasaran belajar mempunyai perhatian yang
selektif, sasaran belajar mempunyai lingkungan yang terbatas, sasaran belajar
memerlukan informasi yang sistematis, sasaran belajar perlu menyimpan
informasi, sasaran belajar perlu menggunakan informasi yang diterima

14. Kelebihan Ceramah
 Cocok untuk berbagai jenis peserta
 Mudah pengaturanya
 Disukai oleh orang yang lebih dapat belajar dengan mendengar.
 Penggunaan waktu yang efisien
 Dapat dipakai pada kelompok sasaran yang besar
 Tidak terlalu banyak menggunakan alat bantu
 Memberi pengantar suatu kegiatan

15. Kekurangan Ceramah
 Peran peserta menjadi pasif
 Pengaruh ceramah terhadap peserta sukar diukur
 Umpan balik terbatas
 Proses komunikasi hanya satu arah
 Gaya ceramah yang monoton akan membosankan peserta
 Sulit dipakai pada sasaran anak-anak

16. Diskusi Kelompok
 Pengertian : percakapan yang direncanakan antara 3 orang atau lebih tentang
topik tertentu dengan seorang pemimpin
 Tujuan : mencari, menemukan, atau menggali suatu masalah, menetapkan
rencana bersama, bertukar pikiran dan persaan, mendorong partisipasi peserta.
 Penggunaan : dapat saling mengemukakan pendapat, mengenal masalah
kesehatan yang dihadapi, mengharapkan suasana informal, memperoleh
pendapat dari orang yang kurang suka dalam berpendapat, agar masalah yang
diahadapi lebih menarik untuk dibahas.

17. Kelebihan Diskusi Kelompok
 Peserta dapat aktif berperan serta dalam kegiatan
 Kesepakatan dapat dicapai secara demokratis kemampuan, pengetahuan, dan
pengalaman dapat digali dan dimanfaatkan
 Komunikasi lebih informal dan langsung
 Kelompok dapat mengatur waktu dan tempat sendiri
 Memperluas wawasan
 Mengembangkan kepemimpinan

18. Kekurangan Diskusi Kelompok
 Satu atau bebrapa orang dapat menguasai atau mendominasi diskusi
 Jika terjadi perbedaan pendapat dapat berlangsung lama
 Tidak efektif dipakai pada kelompok besar
 Membutuhkan pemimpin diskusi yang terampil

19. Curah Pendapat
 Pengertian : suatu penyampaian pendapat atau ide untuk pemecahan suatu masalah
tanpa adanya kritik
 Tujuan : mendorong peserta untuk berpikir, mencari cara pemecahan masalah setelah
cara-cara lain gagal, mendorong partisipasi semua peserta
 Penggunaan :
• untuk mendapatkan gagasan atau sumbangan pemikiran sebanyak-banyaknya
• untuk mencari pemecahan masalah yang kreatif
• dalam waktu singkat mendapatkan banyak alternatif pemecahan masalah

20. Kelebihan Curah Pendapat
 Adanya kebabasan untuk mengemukakan pendapat
 Semua peserta dapat berpartisipasi
 Suasana tidak menegangkan
 Dapat ditemukan cara-cara atau gagasan baru

21. Kekurangan Curah Pendapat
 Beberapa pendapat banyak yang kurang bermanfaat
 Dalam mengkaji pendapat-pendapat tersebut kadang-kadang menemui
kesulitan

22. Diskusi Panel
 Pengertian : suatu pembicaraan yang dilakukan oleh beberapa orang (3 sampai 6 orang)
yang dipimpin oleh seseorang Moderator dihadapan sekumpulan pendengar
 Tujuan : untuk mendapatkan informasi dari para ahli tentang suatu hal
 Penggunaan :
• untuk menciptakan suasana komunikasi yang baik antar anggota
• untuk mengenal masalah dan bagaimana menelaahnya
• peserta bersedia bertukar pendapat dan menelaah suatu masalah secara mendalam

23. Kelebihan Diskusi Panel
 Membangkitkan pemikiran-pemikiran kreatif
 Dapat mengemukakan pandangan-pandangan yang berbeda
 Peserta dapat menganalisis dari berbagai pandangan yang berbeda
 Mengembangkan potensi dari setiap orang

24. Kekurangan Diskusi Panel
 Memerlukan moderator yang terampil
 Membutuhkan persiapan yang matang
 Waktu persiapan diskusi cukup lama
 Tidak memungkinkan semua peserta berpartisipasi

25. Demonstrasi
 Pengertian : peragaan atau menunjukan kepada peserta bagaimana melakukan atau
menggunakan sesuatu
 Tujuan : mengajarkan secara nyata bagaimana melakukan atau menggunakan sesuatu,
menunjukan cara-cara atau prosedur dengan teknik-teknik yang baru
 Penggunaan :
• apabila tersedia tenaga pengajar yang terampil
• untuk membandingkan suatu cara deengan cara yang lain
• apabila tersedia alat peraga atau benda nyata

26. Kelebihan Demonstrasi
 Lebih mudah memahami sesuatu
 Membuat proses pembelajaran menjadi lebih jelas dan lebih nyata
 Suasana relative lebih santai dan menyenangkan
 Menggunakan benda nyata atau sesungguhnya

27. Kekurangan Demonstrasi
 Memerlukan ketrampilan khusus dari penyuluh
 Memerlukan persiapan dan perencanaan yang matang
 Tidak cocok untuk jumlah peserta yang besar
 Alat-alat dan biaya serta tempat belum tentu tersedia

28. Kesimpulan
 Metode pendidikan kesehatan adalah cara, teknik, maupun media yang terencana yang diterapkan
prinsp-prinsip yang dianut
 Penyuluhan adalah bentuk usaha pendidikan non-formal kepada individu atau kelompok
masyarakat yang dilakukan secara sistematik, terencana dan terarah dalam usaha perubahan
perilaku yang berkelanjutan demi tercapainya peningkatan produksi, pendapatan dan perbaikan
kesejahteraan
 Metode penyuluhan gizi : ceramah, diskusi kelompok, curah pendapat, diskusi panel, bermain
peran, demonstrasi, seminar, simposium

29. Terima kasih 