Festa di paese raccontata dagli alunni della scuola primaria di Bellano

1. Agoni in contrada

2. Per le viuzze del centro Istituita nel 2005, torna ogni estate l’appuntamento con “Agoni in contrada”, festa bellanese all'insegna della cucina lacustre e della tradizione. Per l'occasione tutto il paese si anima: nelle vie del centro storico, tra addobbi dall’inconfondibile sagoma di agone, vengono esposti gli stemmi araldici delle antiche famiglie bellanesi. Lungo la contrada Manzoni e nei suggestivi cortili che vi si affacciano, si allestiscono tavolate per chi vorrà cenare in un’atmosfera particolare.

4. Piazza S Marta La vicina piazzetta di S Marta si trasforma in una laboriosa cucinache vedei volontari dell’associazione “Belan per i fiöö” infarinare e friggere le alborelle, preparare dell’ottima polenta e servire a buffet squisiti piatti di pesce di lago.

5. Ed ecco l’agone cucinato in vari modi : fritto, in salsa verde, in carpione, arrosto …

7. Agone burro e salvia: cotti con burro, poco olio e salvia

8. Agoni al forno. Leggermente oliati e messi in forno caldo

9. Agoni alla brace: cotti sulla griglia nel caminoSalare il pesce solo al momento di servirlo per mantenere la sua fragranza Missoltini Agoni secchi cotti sopra la brace Ancora tiepidi versare sopra olio e aceto Per gustarli meglio, prepararli due giorni prima del consumo

11. Adagiarli in una pirofila

12. A parte prepara acqua e aceto bianco in parti uguali, cipolla bianca affettata e una manciata di timo selvatico (segrigiola), fate bollire il tutto per 2 o 3minuti

13. Lasciate intiepidire e versate il tutto sopra gli agoniSi consiglia di preparare il pesce in carpione due giorni prima del consumo

15. Ingredienti per la salsa verde: prezzemolo, capperi, acciughe, uovo sodo, sale e olio

17. Arrivederci alla prossima estate