Slow food
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This presentation regards the Slow Food Movement, focusing on its goals and perspectives.
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Slow food
- 1. SLOW FOOD Il lato buono, pulito e giusto del cibo. Alice Cozzi
- 2. PERCHE’? - Slow Food nasce nel 1986 come movimento di protesta all’apertura di un fast food McDonald’s vicino Piazza di Spagna a Roma. Slow Food-Alice Cozzi
- 3. COSA? Slow Food è un’organizzazione ecogastronomica internazionale no-profit con più di 150.000 membri in 150 paesi. Slow Food-Alice Cozzi
- 4. QUANDO? 1986 Slow Food viene fondato in Italia. 1989 Delegati di 15 paesi firmano il Manifesto del Movimento Internazionale Slow Food. 2000 Slow Food viene fondato in America. Slow Food-Alice Cozzi
- 5. CHI? Alice Waters Carlo Petrini - Vice Presidente di Slow Food International. - Fondatore e Presidente di Slow Food International. Slow Food-Alice Cozzi
- 6. GLI OBBIETTIVI - Difendere il diritto umano al piacere. - Promuovere cibo buono, pulito e giusto. - Valorizzare il cibo locale. Slow Food-Alice Cozzi
- 7. IL DIRITTO UMANO AL PIACERE “Il piacere è un diritto umano, perchè è fisiologico; non possiamo fare a meno di sentire piacere quando mangiamo.” “Il cibo deve fornirci un piacere organolettico e intellettuale, perchè è sempre il simbolo di una particolare cultura.” Carlo Petrini, fondatore di Slow Food Slow Food-Alice Cozzi
- 8. IL CIBO “SLOW” Il cibo deve essere BUONO. Deve essere GUSTOSO e fornire PIACERE. Slow Food-Alice Cozzi
- 9. IL CIBO “SLOW” Il cibo deve essere PULITO. Deve rispettare l’ambiente, gli animali e la salute umana. Slow Food-Alice Cozzi
- 10. IL CIBO “SLOW” Il cibo deve essere GIUSTO. Deve fornire un giusto compenso a chi lo produce. Slow Food-Alice Cozzi
- 11. IL CIBO LOCALE MENO CHILOMETRI, PIU’ GUSTO: I prodotti locali sono più buoni, perchè di stagione e riducono l’inquinamento, perchè non necessitano di trasporto. Slow Food-Alice Cozzi
- 12. IL CIBO LOCALE TRADIZIONE: Il cibo locale fa sopravvivere tradizioni, specie e varietà di alimenti diverse. Slow Food-Alice Cozzi
- 13. IL CIBO LOCALE Produttori Organizzazioni Slow Food Consumatori Residenti Slow Food-Alice Cozzi Slow food crea delle comunità locali forti, collegate tra loro , grazie alla cooperazione di produttori, consumatori, residenti e organizzazioni (scuole, ospedali, ristoranti, autorità locali, etc.).
- 14. CIBO LOCALE IL PRESIDIO - Lanciato nel 2000 - Progetti per offrire ai produttori sostegno diretto e per promuovere i loro prodotti. Slow Food-Alice Cozzi
- 15. IL PRESIDIO “Il presidio sostiene la produzione di qualità a rischio di estinzione, protegge regioni ed ecosistemi unici, salvaguarda varietà locali”. Slow Food-Alice Cozzi
- 16. CRITERI PER SELEZIONARE IL PRESIDIO - SAPORE STORIA, CULTURA, LUOGO PRODUZIONE IN PICCOLA SCALA RISCHIO DI ESTINZIONE SOSENIBILITA’ AMBIENTALE SOSTENIBILITA’ SOCIALE Slow Food-Alice Cozzi MARCHIO
- 17. COME SI CREANO FORTI COMUNITA’ LOCALI? Educando i consumatori a diventare co-produttori. Un co-produttore è un consumatore, che non consuma solo passivamente, ma capisce e conosce i problemi della produzione. Slow Food-Alice Cozzi
- 18. COSA FA SLOW FOOD? Slow Food COLLEGA produttori e coproduttori. Slow Food-Alice Cozzi
- 19. COSA FA SLOW FOOD? Slow Food EDUCA i consumatori. Slow Food-Alice Cozzi
- 20. COSA FA SLOW FOOD? Slow Food PROTEGGE la biodiversità. Slow Food-Alice Cozzi
- 21. COSA FA SLOW FOOD? Slow Food ORGANIZZA eventi in tutto il mondo. Slow Food-Alice Cozzi