work1

1. 1
แบบเสนอโครงงานคอมพิวเตอร์
รหัสวิชา ง33201 ชื่อวิชา เทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร 5
ปีการศึกษา 2562
ชื่อโครงงานชื่อโครงงาน อาหาร "กินแล้วสวย" ดีต่อสุขภาพอยากสวยต้องกิน
ชื่อผู้ทาโครงงาน
ชื่อน.ส.ธัญลักษณ์ ศรีธิวงค์ เลขที่ 34ชั้น ม.6ห้อง14
ชื่ออาจารย์ที่ปรึกษาโครงงาน ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์
ชื่ออาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานร่วม (ถ้ามี) ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์
ระยะเวลาดาเนินงาน ภาคเรียนที่ 1-2 ปีการศึกษา 62
โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย จังหวัดเชียงใหม่
สานักงานเขตพื้นที่การศึกษามัธยมศึกษาเขต 34
ใบงาน
การจัดทาข้อเสนอโครงงานคอมพิวเตอร์

2. 2
คาชี้แจง ให้ผู้เรียนแต่ละกลุ่มเขียนข้อเสนอโครงงานตามหัวข้อต่อไปนี้
ชื่อโครงงาน (ภาษาไทย)
อาหาร "กินแล้วสวย" ดีต่อสุขภาพอยากสวยต้องกิน
ชื่อโครงงาน (ภาษาอังกฤษ)
Heatlhy food
ประเภทโครงงาน โครงงานเพื่อการศึกษา
ชื่อผู้ทาโครงงาน น.ส.ธัญลักษณ์ ศรีธิวงค์
ชื่อที่ปรึกษา ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์
ชื่อที่ปรึกษาร่วม -
ระยะเวลาดาเนินงาน ภาคเรียนที่1-2 ปีการศึกษาที่2562
ที่มาและความสาคัญของโครงงาน (อธิบายถึงที่มา แนวคิด และเหตุผล ของการทาโครงงาน)
"การกิน" เมื่อเรา เลือกกินแต่สิ่งดีๆ และมีประโยชน์ รับรองว่าจะทั้งสวยและ
สุขภาพดีไปพร้อมๆ กัน เหมือนกับคาที่ว่า "You are what you eat."
เพราะฉะนั้น ก่อนจะเลือกกินอะไรลองนึกถึงคานี้เข้าไว้
อาหารที่เมื่อรับเข้าไปแล้วน้าหนักจะต้องอยู่ในเกณฑ์ปรกติ ไม่เป็นโรคเรื้อรัง โดยการเพิ่มอาหารผักและผลไม้ ลด
เกลือ ลดน้าตาล ลดไขมัน
อาหารสุขภาพ เป็นอาหารที่มีประโยชน์มีความสมดุลไม่หนักไปทางใดทางหนึ่ง
เป็นอาหารที่ปลอดสารพิษ แถมองค์การอนามัยโรคยังนิยามเรื่องอาหารสุขภาพว่า การรับประทานอาหารที่ไม่มี
คุณภาพ ร่วมกับการไม่ออกกาลังกายจะเป็นบ่อเกิดโรคเรื้อรัง องค์การอนามัยโลกได้แนะนาอาหารสุขภาพดังนี้
อาหารเพื่อสุขภาพรับประทานอาหารที่สมดุลและมีน้าหนักที่ปรกติให้ลดอาหารไขมัน และหลีกเลี่ยงไขมันอิ่มตัว
ให้รับประทานอาหารพวกผัก ผลไม้ ธัญพืขเพิ่มมากขึ้น ในปัจจุบันคนไทยช่วงระว่างอายุ40ปีขึ้นไปเริ่ม
หันมาดูแลเรื่องอาหารและสุขภาพของตนเอง แต่ในวัยรุ่นก็ยังไม่ค่อยให้ความสนใจในการรับประทานอาหาร
มักจะทานอะไรง่ายๆรวดเร็ว ในบางคนยังไม่ชอบรับประทานผักและผลไม้ พอนานๆไปอาจจะเกิดอาการท้องผูก
หรืออาจจะเกิดโรคต่างๆตามมา เหตุผลที่จัดทาโครงงานนี้เพราะ อยากให้คนไทยหันมารับประทานอาหารสุขภาพ
วัตถุประสงค์ (สิ่งที่ต้องการในการทาโครงงาน ระบุเป็นข้อ)
1เพื่อศึกษาอุปนิสัยการรับประทานอาหารของคนไทย
2เพื่อส่งเสริมการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ สะอาด ปลอดภัยและมีประโยชน์
ขอบเขตโครงงาน (คุณลักษณะ ขอบเขต เงื่อนไขและข้อจากัดของการทาโครงงาน)
1การกินอาหารให้ครบ5หมู่
2เลือกกินอาหารที่มีประโยชน์
3กินอาหารที่สะอาดและปลอดภัย

3. 3
หลักการและทฤษฎี (ความรู้ หลักการ หรือทฤษฎีที่สนับสนุนการทาโครงงาน)
อาหารเพื่อสุขภาพหมายถึงอาหารที่เมื่อรับเข้าไปแล้วน้าหนักจะต้องอยู่ในเกณฑ์ปรกติ ไม่เป็น
โรคเรื้อรัง โดยการเพิ่มอาหารผักและผลไม้ ลดเกลือ ลดน้าตาล ลดไขมัน
อาหารสุขภาพองค์การอนามัยโรคได้นิยามเรื่องอาหารสุขภาพว่า การรับประทานอาหารที่ไม่มี-
คุณภาพ ร่วมกับการไม่ออกกาลังกายจะเป็นบ่อเกิดโรคเรื้อรัง องค์การอนามัยโลกได้แนะนาอาหาร
สุขภาพดังนี้
อาหารเพื่อสุขภาพรับประทานอาหารที่สมดุลและมีน้าหนักที่ปรกติ
ให้ลดอาหารไขมัน และหลีกเลี่ยงไขมันอิ่มตัว Saturated fat,Transfatty acid
ให้รับประทานอาหารพวกผัก ผลไม้ ธัญพืขเพิ่มมากขึ้น
ลดอาหารที่มีน้าตาล
ลดอาหารเค็ม
สาหรับ National Health Service (NHS)ของประเทศอังกฤษได้นิยามอาหารสุขภาพไว้ว่า มีสอง
ปัจจัยที่ต้องคานึงถึงได้แก่
รับประทานอาหารที่ให้พลังงานสมดุลกับพลังงานที่ใช้ผลไม้
รับประทานอาหารที่มีความหลากหลาย
NHSจึงได้กาหนดแนวทางอาหารสุขภาพไว้ดังนี้
ทุกท่านต้องรู้จักจานอาหารสุขภาพซึ่งมีอาหารทั้งหมด 5 หมู่
ในจานอาหารสุขภาพจะบอกเราว่าควรจะรับประทานอาหารให้มีสัดส่วนอย่างไร
สาหรับสมาคมโรคหัวใจประเทศอเมริกาได้กาหนดอาหารสุขภาพไว้ดังนี้
1รับประทานผักและผลไม้เพิ่มโดยตั้งเป้าให้รับผักและผลไม้วันละ 4-5ส่วนทุกวัน
2ให้รับประทานธัญพืชและผักผลไม้มีไขมันต่า ใยอาหารสูงและปลอดสารพิษ

4. 4
3ให้ใช้น้ามัน olive, canola, corn or safflower oil สาหรับปรุงอาหารและจากัดจานวนที่ใช้
4รับประทานไก่ ปลา ถั่วมากกว่าเนื้อแดง เนื่องจากไก่ที่ไม่มีหนัง ปลา ถั่วจะมีปริมาณไขมันน้อย
กว่าเนื้อแดง.
5อ่านฉลากก่อนซื้อหรือรับประทานทุกครั้งเพื่อเลือกอาหารที่มีคุณภาพ
การบริโภคอาหารนั้นเพื่อให้สอดคล้องกับสภาพการดาเนินชีวิตยุคปัจจุบัน โดยเฉพาะผู้สูงอายุนั้นจะ
ให้ความสาคัญกับเรื่องการบริโภคอาหารมากที่สุดเป็นหลัก อาหารที่ผู้บริโภคทุกกลุ่มวัยรับประทาน
เข้าไปนั้นจะต้องมีคุณภาพและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ และยังต้องมีคุณค่าทางโภชนาการ
ครบถ้วนสมบูรณ์ ทั้งนี้เนื่องจากปัจจุบันผู้บริโภคให้ความสาคัญกับอาหารและสุขภาพมากขึ้นจึงทา
ให้เกิดการพัฒนาผลิตภัณฑ์ประเภทอาหารเสริมตามมา และในอีกมุมหนึ่งก็จะมีกลุ่มที่บริโภคอาหาร
ตามค่านิยมโดยมีส่วนประกอบอาหารจาพวกเนื้อสัตว์ ไขมัน นม และเนย สาหรับการเขียนบทความ
ครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ในการศึกษาเพื่อศึกษาพฤติกรรมการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพและพฤติกรรม
การบริโภคอาหารตามค่านิยมที่เกิดขึ้นในกลุ่มผู้บริโภคปัจจุบัน ผลจากการศึกษานั้นพบว่า ปัจจุบัน
พฤติกรรมการรับประทานอาหารของผู้บริโภคเปลี่ยนไปจากอดีตเป็นอย่างมาก สาเหตุส่วนหนึ่งมา
จากการที่มีการนาอาหารต่างประเทศเข้ามาเป็นจานวนมากเช่น นาเข้าอาหารยุโรป อาหารญี่ปุ่น
และอาหารเกาหลี จึงทาให้พฤติกรรมของการรับประทานตามค่านิยมสูงขึ้นโดยเฉพาะอาหารจาน
ด่วน กระแสดังกล่าวเกิดขึ้นจากภาวะสังคมปัจจุบัน เช่น รถติด งานเยอะ และไม่มีเวลาปรุงอาหาร
เอง ส่วนข้อเสียของอาหารจานด่วนนั้นก็มีหลายอย่าง เช่น มีสารอาหารไม่ครบ 5 หมู่ ปริมาณไม่
เหมาะสมกับความต้องการของร่างกายเพราะในร่างกายของมนุษย์นั้นจะต้องใช้พลังงานจาก
สารอาหารจึงจะมีสุขภาพดี ส่วนพฤติกรรมการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพนั้นพบว่าเมื่ออายุของ
ผู้บริโภคสูงขึ้น ผู้บริโภคจะมีเหตุผลมากขึ้นในการเลือกบริโภคอาหาร โดยเลือกอาหารที่ทาให้
ผู้บริโภคมีสุขภาพที่แข็งแรง และยังส่งผลให้บริโภคอาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ ตามมา เช่น อาหารเสริม
ผัก และผลไม้ โดยรับบริการหรือเลือกซื้อจากห้างสรรพสินค้า และร้านสะดวกซื้อที่ทาให้ผู้บริโภคมี
ความสะดวกสบายมากที่สุด
วิธีดาเนินงาน
แนวทางการดาเนินงาน
-เลือกหัวข้อ
-เสนอหัวข้อกับครู
-ศึกษาและรวบรวมข้อมูล
-จัดทาโครงงาน
-นาเสนอ
-ปรับปรุงแก้ไข

5. 5
เครื่องมือและอุปกรณ์ที่ใช้
-คอมพิวเตอร์
-อินเตอร์เน็ต
งบประมาณ
-250฿
ขั้นตอนและแผนดาเนินงาน
ลาดับ
ที่
ขั้นตอน สัปดาห์ที่ ผู้รับผิดชอบ
1 2 3 4 5 6 7 8 9
1
0
1
1
12
1
3
1
4
1
5
16 17
1 คิดหัวข้อโครงงาน
2 ศึกษาและค้นคว้าข้อมูล
3 จัดทาโครงร่างงาน
4 ปฏิบัติการสร้างโครงงาน
5 ปรับปรุงทดสอบ
6 การทาเอกสารรายงาน
7 ประเมินผลงาน
8 นาเสนอโครงงาน
ผลที่คาดว่าจะได้รับ (ผลลัพธ์ที่ต้องการให้เกิดขึ้นเมื่อสิ้นสุดการทาโครงงาน)
1ได้รับความรู้เกี่ยวกับการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
2ได้ศึกษาพฤติกรรมการรับประทานอาหาร
สถานที่ดาเนินการ
โรงเรียน
กลุ่มสาระการเรียนรู้ที่เกี่ยวข้อง
สุขศึกษา
แหล่งอ้างอิง (เอกสาร หรือแหล่งข้อมูลต่าง ๆ ที่นามาใช้การทาโครงงาน)
https://www.siamhealth.net/public_html/Health/good_health_living/diet/diet_index.htm
https://www.tci-thaijo.org/index.php/pimjournal/article/view/20189

6. 6