Zat aditif makanan

1. ZAT ADITIF PADA
MAKANAN

2.  KOMPETENSI DASAR
 3.6 Menjelaskan berbagai zat aditif
dalam makanan dan minuman, zat
adiktif, serta dampaknya terhadap
kesehatan

3.  Menjelaskan macam-macam zat
aditif alami dan buatan yang
terdapat dalam makanan
/minuman
 Menyebutkan contoh macam-
macam zat aditif alami dalam
makanan/minuman
 Menjelaskan fungsi zat aditif

5. Zat Aditif : zat tertentu yang
ditambah Ke dalam pengolahan
makanan
WHO (1956)
Bahan-bahan yang ditambahkan
dengan sengaja ke dalam makanan
atau minuman dalam jumlah sedikit,
untuk memperbaiki warna, bentuk, cita
rasa, tekstur atau memperpanjang
masa simpannya.

6. Zat aditif terbagi 2:
1. zat aditif alami
2. zat aditif buatan

7. ZAT ADITIF BERDASARKAN FUNGSINYA:
Zat
aditif
pewarna
Pemanis
Penyedap
rasa
pengawet

8. 1. PEWARNA
1. Pewarna alami

9. 2. Pewarna Buatan

10. Pemanis
 1. Pemanis Alami
 kelapa, tebu, aren, madu, buah-buahan yang
manis, selain sebagai pemanis zat-zat tersebut
juga berfungsi sebagai sumber energi.

11. 2. Pemanis Buatan
 sakarin, natrium siklamat,
magnesium siklamat, kalsium
siklamat, aspartam, dulsin.

12. Pengawet
 1. Pengawet alami
gula tebu, gula aren, kunyit,
garam, cengkeh

13. 2. Pengawet buatan

14. Penyedap Rasa
 1. Penyedap rasa alami:
Daun pandan, merica, cabe,
bawang, kayu manis
2. Penyedap rasa buatan:
Vetsin, MSG

15. refleksi
1. Tuliskan pengertian zat aditif
2. Tuliskan zat aditif alami yang kamu
ketahui.
3. Tuliskan zat aditif buatan yang kamu
ketahui
4. Menurutmu, apakah zat aditif boleh
dikonsumsi oleh kita? Jelaskan
alasannya.