котлы

1. Искусство продаж…
Котлы с паровымирубашками

2. Краткий курс по паровой обработке
Из презентации вы узнаете:
 Что такое пар?
 Что такое котел с паровой рубашкой?
 Основные виды и размеры котловG
 Основные преимущества котлов (для оператора питания)
 Отличительные особенности Groen. Почему именно Groen?
 Основные сферы применения котлов
 Кто ваш потенциальный клиент?
 Как подобрать нужный размер?
 Как подготовить цех?
 Дополнительные опции и аксессуары

3. Что такое пар?
 Вода превращается в пар под
воздействием тепловой энергии
 Пар передает емкости в 5 раз
больше тепловой энергии, чем
кипящая вода
 Быстрее передает тепловую
энергию холодной стальной
поверхности
 Превращается обратно в воду
 Расширяется в разы больше, чем
вода

4. Что такое котел с паровой рубашкой?
 Пар находится под давлением
 Клапаны безопасности для
сброса давления
 Полностью безопасны
 Две вложенные гермокамеры
 Пар в «рубашке»
 Передача тепла

5. Основные типы и размеры
Внешняя подача пара С внутренней генерацией пара
 Требует
комплектации с
парогенератором
 Сам вырабатывает пар
Газовый котел Электрический котел

6. Типы котлов с внешней подачей пара
 Настольные котлы
 Для линии раздачи [30 и 60 л]
 Котел/Миксер [60 л]
 Напольные модели
 Стационарные [75-560 л]
 Опрокидывающиеся [75-300]
 2/3 паровые [75-380 л]
 Полностью паровые [150-560 л]
 Настольные [150&220 л]
 Котел/Миксер [150 – 300 л]

7. Типы котлов с внутренней парогенерацией
 Настольные
 Электрические [30, 60, 60&120 л]
 Газовые [30&60 л]
 Котлы/Миксеры [60&120 л] Ручного и
автоматического наклона
 Напольные модели
 Стационарные газовые [75-380 л]
 Стационарные электр. [75-380 л]
 Опрокид. газовые [75-230 л]
 Опрокиды. электр. [150-230 л]
 Котлы/Миксеры [150 – 380 л]

8. Почему котел с паровой рубашкой?
 Экономия энергии
 Удобство и безопасность
работы персонала
 Экономия ФОТ
 Лучшее качество продукции
 Большие объемы
производства

9. Экономичность
 Экономия на сырье
 Автоматическая
работа без
необходимости
визуального контроля
 Простая мойка и
чистка

10. Качества пищи
 Больше тепла
 Меньше пригаров
 Более удобный чем
наплиточный котел
 Возможности работать на
медленном огне (ночное
кипячение)

11. Скорость и объемы
 Готовит на 1/3 быстрее,
чем обычный котел
 Готовит большие объемы
за один присест
 Более удобный розлив
еды

12. Уникальные конструктивные и дизайнерские
характеристики
 Усиленное внешнее кольцо
обода
 Высочайшая степень
шлифовки
 Различные опции
 Уникальные условия по
обслуживанию

13. Основные способы применения
 Составьте меню прежде чем
выбрать котел
 Составьте поточность на
кухне с учетом работы котла
 Обсудите меню с шефом и с
собственником

14. Что можно приготовить в котле?
 Регенерация продукции
Cook&Chill
 Режим «Медленный огонь»: фарши,
начинки, соусы, супы
 Режим «Кипение»: рыба, паста,
овощи, тушения и т.д.
 Режим «Джентел»: конфитюры,
компоты, джемы, муссы

15. Где устанавливают такие котлы?
 Фабрики - кухни
 Тюрьмы
 Санатории и Базы отдыха
 Предприятия общепита
 Школы
 Больницы
 Отели и казино

16. Что нужно для установки котла?
 Место, в том числе с учетом его
наклона
 Вытяжной зонт
 Трапы для слива отходов и для
опрокидывания
 Газ, электричество и для
некоторых моделей – внешняя
подача пара через
парогенератор
 Проточная питьевая вода

17. Опции и Аксессуары
 Держатели и емкости для
слива
 Дуршлаги и фильтры слива
 Крышки
 Корзины
 Краны подачи воды
 Рабочие подставки
 Сливные клапаны