2. Η Ελλάδα είναι μία χώρα μικρή αλλά με
μεγάλη ιστορία. Η Ελλάδα έχει πολλά νησιά και
με μεγάλο πλούτο. Ο πλούτος της είναι
ανεκτίμητης αξίας. Κι αυτός ο μεγάλος πλούτος
της είναι η μεγάλη ιστορία που έχει αφήσει
πίσω της. Στην Ελλάδα όπου και να πάς όπου
κι αν βρεθείς θα δεις αξιοθέατα, και πάνω τους
<<χαραγμένη>> την δικιά τους μεγάλη ιστορία.

3.  Η Ελληνική κουζίνα είναι κυρίως Μεσογειακή, έχει κάποια κοινά
χαρακτηρίστηκα με τις παραδοσιακές κουζίνες της Ιταλίας,
των Βαλκανίων , της Τουρκίας και του Λεβάντες (τμήμα της Μέσης
Ανατολής).
Η σύγχρονη ελληνική μαγειρική έχει ευρεία χρήση λαχανικών,
ελαιόλαδου, δημητριακών, ψαριών, κρασιού και κρέατος λευκό &
κόκκινο). Επίσης, άλλα σημαντικά προϊόντα είναι οι ελιές, το τυρί,
οι μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια, και το γιαούρτι .Τα κύρια χαρακτηριστικά
των ελληνικών γλυκών είναι οι ξυροί καρποί και το μέλι ενώ συχνά
χρησιμοποιούνται και διάφορα φρούτα κυρίως για τα λεγόμενα γλυκά
του κουταλιού.
 Ακόμα μια σημαντική παράμετρος της Ελληνικής κουζίνας είναι
οι μεζέδες που είναι ένα συλλογικό όνομα για μια ποικιλία από μικρά
γεύματα, που συνήθως σερβίρονται με κρασί, με ούζο ή με τσίπουρο σε
μεζεδοπωλεία, ουζερί και τσιπουράδικα αλλά επίσης σερβίρονται και σε
κάποιον επισκέπτη που μπορεί να έχει κάποιος στο σπίτι του.

4.  Η Μεζογειακή Διαηποθή, με ηα άθθονα θπεπηικά ηηρ ζςζηαηικά, ηη ζυζηή αναλογία
γεςμάηυν και ηο άθθονο ελαιόλαδο δεν ζηαμαηά να αποηελεί πηγή κλινικήρ παπέμβαζηρ.
Ππόζθαηα αποηελέζμαηα από ηην ιζπανική μελέηη PREDIMED, εξηγούν ηην
αποηελεζμαηικόηηηα ηηρ καηανάλυζηρ Μεζογειακήρ διαηποθήρ για ηην ππόλητη ηος
διαβήηη ηύπος 2 ζε άηομα με ςτηλό κίνδςνο καπδιοαγγειακών παθήζευν. Σςγκεκπιμένα,
418 μη-διαβηηικοί εθελονηέρ, ηλικίαρ 55 έυρ 80 εηών, με πεπιζζόηεποςρ από 2 παπάγονηερ
κινδύνος για καπδιοαγγειακέρ παθήζειρ, συπίζηηκαν ζε 3 ομάδερ και παπακολοςθήθηκαν
για πεπίπος 4 σπόνια. Η ππώηη ομάδα ακολούθηζε Μεζογειακή διαηποθή ενιζσςμένη με
παπθένο ελαιόλαδο (1 λίηπο ηην εβδομάδα), η δεύηεπη ομάδα ακολούθηζε Μεζογειακή
διαηποθή ενιζσςμένη με ξηπούρ καππούρ (30 γπ. ημεπηζίυρ) και η ηπίηη ομάδα
ακολούθηζε δίαιηα σαμηλή ζε λιπαπά (ομάδα ελέγσος). Μεηά από πεπίπος 4 σπόνια
παπακολούθηζηρ (follow up) διαπιζηώθηκε όηι όζο πιο πιζηή ήηαν η ηήπηζη ηηρ
Μεζογειακήρ διαηποθήρ ηόζο μικπόηεπα ήηαν ηα κπούζμαηα διαβήηη ηύπος 2 (ζσέζη
ανηιζηπόθυρ ανάλογη). Επιπλέον, όηαν ηα αποηελέζμαηα ηυν ομάδυν μεζογειακήρ
διαηποθήρ ζςγκπίθηκαν με ηα ανηίζηοισα ηηρ ομάδαρ ελέγσος (control group)
διαπιζηώθηκε μείυζη ζηα κπούζμαηα διαβήηη ηηρ ηάξευρ ηος 52%. Η μελέηη αςηή πος
δημοζιεύεηαι ζηην επιζηημονική επιθεώπηζη Diabetes Care καηαλήγει όηι η Μεζογειακή
διαηποθή, συπίρ πεπιοπιζμό θεπμίδυν, θαίνεηαι να είναι αποηελεζμαηική ζηην ππόλητη
ηος διαβήηη ηύπος 2, ζε άηομα με ςτηλό κίνδςνο καπδιοαγγειακών παθήζευν.γή κλινικών
μελεηών παπέμβαζηρΤο 2010, η ΟΥΝΕΣΚΟ ζςμπεπιέλαβε ηην Μεζογειακή Διαηποθή ζηον
Καηάλογο ηηρ Άςληρ Πολιηιζηικήρ Κληπονομιάρ ηηρ Ανθπυπόηηηαρ, ύζηεπα από αίηημα πος ςπέβαλαν
από κοινού οι σώπερ Ελλάδα, Ιζπανία, Ιηαλία και Μαπόκο.