2. Μανιτάρι ονομάηετε ζνα νόςτιμο λαχάνικό. Όμωσ κάποια μανιτάρια είναι δθλθτθριώδθ
και δεν κάνει να τα τρώμε.
3. Φαρμακευτικά μανιτάρια
• Φαρμακευτικά μανιτάρια είναι εκείνα που χρθςιμοποιοφνται ωσ πικανζσ
κεραπείεσ για τθν αντιμετϊπιςθ αςκενειϊν. Το Reishi και το ιαπωνικό Shitake που
αναπτφςςεται ςτα δζνδρα ζχουν μια ιςτορία χριςθσ χιλιετιϊν ςε τμιματα τθσ
Αςίασ. Στθν παραδοςιακι κινεηικι ιατρικι χρθςιμοποιείται για περιςςότερα από
2.000 χρόνια όχι μόνον για τα ευεργετικά αποτελζςματα, αλλά και για τθν
ζλλειψθ παρενεργειϊν.
Στθν Ελλάδα είναι γνωςτό με τθν ονομαςία Γανόδερμα από τθν λζξθ γάνοσ ι
γκάνοσ που ςθμαίνει φωτεινότθτα, γυαλάδα και το δζρμα.
Τα τελευταία χρόνια θ Αμανίτα Μουςκάρια θ μυγοκτόνοσ χρθςιμοποιείται ςτθν
χθμειοκεραπεία, αλλά και ςτθν ομοιοπακθτικι.
4. Άςπρα μανιτάρια καλλιεργοφµενα (ή Agaricus)
• Είναι τα μικρά κοινά μανιτάρια τφπου Παριςίων ι αλλιϊσ «κουμπιά». Πωλοφνται ολόκλθρα ι
κομμζνα ςε φζτεσ. Το χρϊμα τουσ ποικίλλει από άςπρο μζχρι και γκρι ι καφζ, ενϊ το ίδιο
ςυμβαίνει και με το μζγεκόσ τουσ.
Τα τρώμε
Κυρίωσ ωμά ςε ςαλάτεσ, μαγειρεμζνα ςε πίτςεσ, μακαρονάδεσ ι με κρζασ, ςοταριςμζνα με λίγο
βοφτυρο ι γεμιςτά με τυριά ι αλλαντικά.
5. Πλευρώτουσ(ή αρτφκια ή αρτυκίτες ή ελατομανίτες)
Υπάρχουν καλλιεργθμζνα, άγρια, αλλά και βιολογικά. Πρόκειται για ςκουρόχρωμα μανιτάρια, με γεφςθ
γλυκιά που κυμίηει κρζασ.
Τα τρωμε
Κυρίωσ ψθτά ι ςε ςοφπεσ, αλλά ςυνοδεφουν πολφ ωραία και το κοτόπουλο, το χοιρινό ι τα καλαςςινά.
6. Πορτςίνι ι Βαςιλικά (ή καλογεράκια ή βωλίτες)
Υπάρχουν περιςςότερα από 25 είδθ. Έχουν άρωμα κάςτανου και φουντουκιοφ και γεφςθ
που κυμίηει κρζασ.
Τα τρώμε
Τθγανθτά και ψθτά ι ςοτζ με ςκόρδο. Είναι από τα πιο γευςτικά μανιτάρια και
ςυνδυάηονται υπζροχα με ηυμαρικά, ρφηι και κρζασ.
7. Υπάρχουν χίλια δυο ακόμθ είδθ μανιταριϊν νόςτιμα ι δθλθτθριϊδθσ ςτθ φφςθ
γφρο μασ.
