Η διατροφή της Κρήτης

1. Η ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΤΗΣ ΚΡΗΤΗΣ
Στη διεθνή επιστημονική κοινότητα γίνεται όλο
και περισσότερη συζήτηση στην αναζήτηση της
ιδανικής δίαιτας για την προαγωγή της υγείας. Η
Κρητική διατροφή αποτελεί τα τελευταία χρόνια
αντικείμενο μελέτης, αφού η πλειοψηφία των
ερευνών αναδεικνύουν την κρητική κουζίνα ως το
πιο χαρακτηριστικό και ποιοτικά υψηλό
παράδειγμα μεσογειακής διατροφής.
Διαπιστώθηκε ότι οι κάτοικοι της Κρήτης έχουν
τους χαμηλότερους δείκτες θνησιμότητας και τα
πιο μικρά αναλογικά και σε παγκόσμια κλίμακα
ποσοστά θνητότητας από καρδιαγγειακά
νοσήματα και καρκίνους

2. Άλλο χαρακτηριστικό του κρητικού τραπεζιού είναι η
ποικιλία των πιάτων, όπου κανένα δεν μονοπωλεί τη
γεύση αλλά όλα μαζί συνθέτουν ένα εύγευστο σύνολο.
Το σημαντικότερο όμως διατροφικό στοιχείο είναι το λάδι,
το οποίο για τους Κρητικούς όπως και για όλους τους
λαούς της Μεσογείου, αποτελεί τη βασική πηγή λίπους
2 ΑΠΟ ΤΑ ΠΙΟ ΓΝΩΣΤΑ ΠΙΑΤΑ ΤΗΣ ΚΡΗΤΗΣ
1.ΓΑΜΟΠΙΛΑΦΟ
2.ΧΟΧΛΙΟΙ

3. Ποιο είναι όμως το
μυστικό της κρητικής
διατροφής; Η απάντηση
είναι ότι οι Κρητικοί
τρέφονται με τα προϊόντα
που παράγει η γη τους,
δηλαδή τρώνε άφθονα
κηπευτικά, χόρτα και
λαχανικά, όσπρια και
φρούτα, αρωματίζουν το
φαγητό τους με βότανα
και φυτά από τα βουνά
του νησιού, όπως θυμάρι
και βασιλικό, ενώ σχεδόν
πάντα συνοδεύουν το
φαγητό με κρασί από τα
τοπικά αμπέλια και
εξαιρετικά νόστιμο ψωμί,
που παραδοσιακά είναι
ζυμωτό.

4. Κρητικα προιοντα
1.Ελαιολαδο
2.ελια
3.σταφιδα
4.τυρι
5.κρασι
6. παξιμαδι
7.κρεας
8.χορτα
9.Αρωματικα φυτα
10.Μελι

5. Κρητικη διατροφη και υγεια
• Με βάση τη διατροφή της Κρήτης το 1960 ορίστηκε από τους
επιστήμονες της υγείας και της διατροφής το πρότυπο της
Μεσογειακής διατροφής το οποίο έχει αποτελέσει αντικείμενο
έντονης επιστημονικής αναζήτησης τα τελευταία έτη. Τα
αποτελέσματα των μελετών υποδεικνύουν ότι τα άτομα που
υιοθετούν αυτό το διατροφικό πρότυπο παρουσιάζουν μειωμένο
κίνδυνο εμφάνισης διαφόρων χρόνιων νοσημάτων, ενώ
διάφοροι δείκτες υγείας παρουσιάζονται βελτιωμένοι στα άτομα
αυτά. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό καθώς, σύμφωνα με τον
Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, το 60% των συνολικών θανάτων
παγκοσμίως οφείλονται σε χρόνια νοσήματα και η υιοθέτηση
συμπεριφορών που σχετίζονται με έναν υγιεινό τρόπο ζωής,
όπως η διατροφή, μπορεί να μειώσει την εμφάνιση των
νοσημάτων αυτών σε πολύ μεγάλο βαθμό

6. Κρητκη διατροφη και υγεια
Εργασια οικιακης οικονομιας
Καλια Τσπιδη Β΄5