2. Λειτουργικά Τρόφιμα
περιέχουν :
• συστατικά/στοιχεία που βοηθούν
στην καλή λειτουργία του οργανισμού
διακρίνονται :
• φυσικά Λειτουργικά Τρόφιμα
• εμπλουτισμένα Λειτουργικά Τρόφιμα
3. Φυσικά Λειτουργικά Τρόφιμα
• περιέχουν συστατικά που βοηθούν την
καλή λειτουργία του οργανισμού και
βρίσκονται στη φύση (φρούτα,
λαχανικά, δημητριακά, γάλα, λιπαρά
ψάρια κ.ά)
4. Εμπλουτισμένα Λειτουργικά Τρόφιμα
έχουν εμπλουτιστεί με στοιχεία/συστατικά
που βοηθούν στην καλή λειτουργία του
οργανισμού
Όπως : δημητριακά (φυτικές ίνες), γάλα
(βιταμίνες), γιαούρτι (προβιοτικά,
πρεβιοτικά), μαργαρίνες (στερόλες), χυμοί
φρούτων (βιταμίνες)
5. Συστατικά / Στοιχεία
Εμπλουτισμένων Λειτουργικών Τροφίμων
• Φυτικές ίνες (πρεβιοτικά) : βρίσκονται στα
πυτιρούχα τρόφιμα (αλεύρι)
• Μικροοργανισμοί (προβιοτικά) απαντούν στα
γιαούρτια
• Ανόργανα άλατα (Ασβέστιο, Κάλιο, Νάτριο,
Σίδηρος) και Βιταμίνες : βρίσκονται σε
τρόφιμα που προορίζονται σε ειδικές ομάδες
(αθλητές, έφηβοι)
• Ω3 λιπαρά οξέα : βρίσκονται σε λιπαρά
ψάρια, αυγά
• Φυτικές στερόλες :βρίσκονται σε μαργαρίνες,
δημητριακά, γαλακτοκομικά
6. Πλεονεκτήματα
• Βελτίωση της υγείας π.χ. μείωση της
χοληστερόλης, ρύθμιση της αρτηριακής
πίεσης
• Πρόληψη εμφάνισης ασθενειών : καρκίνος,
διαβήτης, καρδιαγγειακές παθήσεις
• Βελτίωση σωματικής ευεξίας σε ειδικές
ομάδες (αθλητές, έφηβοι)
7. Ανάπτυξη των λειτουργικών τροφίμων
• Διαφοροποίηση καταναλωτικών τάσεων
• Πρόληψη ασθενειών
• Διατροφικές κρίσεις και σκάνδαλα
• 800 λειτουργικά τρόφιμα στα ελληνικά super
market
