Το πολυπολιτισμικό βιβλίο συνταγών

1. Έργο CSR2VET
Πρακτικές
δραστηριότητες
για την τάξη
Η εκμάθηση για διαφορετικούς
τύπους τροφίμων μπορεί να
διευκολύνει τη διαπολιτισμική
μάθηση. Η Διαπολιτισμική Μαγειρική
φέρνει κοντά τους ανθρώπους για να
μοιραστούν συνταγές, τεχνικές
μαγειρικής, πολιτιστικούς κανόνες
και ιστορίες μέσω του φαγητού.
Μέσω αυτής της δραστηριότητας οι
μαθητές μπορούν να εξερευνήσουν
τη σχέση μεταξύ του φαγητού και
του πολιτισμού, βιώνουν την
κοινωνική ένταξη και την οικοδόμηση
ομάδας, και βελτιώνοντας ο ένας τις
γνώσεις, τις δεξιότητες και τις
στάσεις του άλλου από διαφορετικές
οπτικές γωνίες.
Το πολυπολιτισμικό βιβλίο
συνταγών
Translated from English to Greek - www.onlinedoctranslator.com

2. 2
Δραστηριότητα 01|
Σχεδιάστε ένα πολυπολιτισμικό βιβλίο μαγειρικής
Η δραστηριότητα προτείνει μια εκπαιδευτική εμπειρία για την ανακάλυψη της γαστρονομικής κουλτούρας
διαφορετικών χωρών και κοινοτήτων: ένα εικονικό ταξίδι που καθοδηγεί τους μαθητές να ανακαλύψουν
μια μεγάλη ποικιλία διαφορετικών πολιτιστικών πλαισίων. Η δραστηριότητα μπορεί επίσης να αποτελέσει
μια ευκαιρία για την αντιμετώπιση ζητημάτων περιβαλλοντικού, κοινωνικού και οικονομικού
ενδιαφέροντος υπό μια προοπτική ΕΚΕ.
Ένα βιβλίο συνταγών είναι ένα καλό εργαλείο για την προώθηση μιας πιο βιώσιμης και ηθικής κουζίνας.
Επίσης, οι πρακτικές εκμάθησης και το πώς και τι τρώνε οι άνθρωποι μπορούν να δώσουν μια εικόνα για την
κουλτούρα κάποιου που βοηθά:
• χρήση βιώσιμων συστατικών (να τρώτε φαγητό την εποχή).
• μείωση της σπατάλης τροφίμων·
• ενθάρρυνση των ανθρώπων να έχουν θετικό αντίκτυπο στον κόσμο μέσω της επιλογής των τροφίμων τους·
• να προωθήσουν τη συμπερίληψη, τη διαφορετικότητα και την πολιτιστική εκτίμηση·
• προάγει την ενότητα και τον σεβασμό, γεγονός που συμβάλλει σε ένα πιο αρμονικό και κοινωνικά
υπεύθυνο εργασιακό περιβάλλον.
Στόχοι Στόχος αυτής της κύριας δραστηριότητας είναι να εκτιμηθεί η
πολυπολιτισμική ποικιλομορφία καινα φέρει τον πολιτισμό των μαθητών
πιο κοντά στην τοπική κοινωνία στην οποία βρίσκεται το σχολείο.

3. 3
1. Υπολογιστές και Λογισμικά
2. Πρόσβαση στο διαδίκτυο
3. Εργαλεία συλλογής δεδομένων
4. Αναλώσιμα γραφείου: στυλό, σημειωματάρια, χαρτί, φάκελοι και
αποθήκευση αρχείων.
5. Λογισμικό ή εφαρμογή για την υλοποίηση του βιβλίου συνταγών.
Θυμηθείτε να παρέχετε στους μαθητές ΕΕΚ πρόσβαση σε αυτούς τους
υλικούς πόρους, είτε σε φυσική είτε σε ψηφιακή μορφή, και να τους
καθοδηγείτε για το πώς να χρησιμοποιούν και να αξιοποιούν
αποτελεσματικά αυτούς τους πόρους.
Τυπολογία
και διάρκεια
Μάθησηαποτ
έλεσμα
Διάρκεια
• Προετοιμασία (περίπου 4 ώρες)
• Επιλογή των συνταγών (4 ώρες ή περισσότερες σε σχέση
με τον αριθμό των συμμετεχόντων μαθητών)
• Δημιουργία του βιβλίου (περίπου 10 ώρες)
• Κυκλοφορία και προώθηση (περίπου 2 ώρες)
Τυπολογία
Η δραστηριότητα μπορεί να αναπτυχθεί ως εξής:
1. Φάση προετοιμασίας και συλλογή συνταγών: ομαδική εργασία
2. Επιλογή συνταγών: εργασία στην τάξη
3. Δημιουργία βιβλίου: εργασία στην τάξη
4. Κυκλοφορία και προώθηση του βιβλίου: εργασία στην τάξη
1. Η γνώση -Οι μαθητές θα αυξήσουν τις γνώσεις τους σχετικά
με διαφορετικά συστατικά, τεχνικές, αρχές βιωσιμότητας
και μεθόδους μαγειρέματος από διαφορετικές χώρες και
πολιτισμούς. Οι μαθητές αποκτούν επίσης δια βίου γνώσεις
που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ατομικά ή
επαγγελματικά.
2. Δεξιότητες- Οι μαθητές θααναπτύξει την ικανότητα
ανάλυσης συνταγών, θα μάθει νέες τεχνικές, τρόπους
μαγειρέματος και χρήση
άγνωστα συστατικά. Φοιτητέςαποκτήσουν επίσης δια βίου
δεξιότητες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ατομικά ή
επαγγελματικά.
3. στάσεις -Οι μαθητές μπορούν να αποκτήσουν μεγαλύτερη
επίγνωση της σχέσης μεταξύ τροφής και πολιτισμού,
αντανακλώντας επίσης τη δύναμη του φαγητού να φέρνει
κοντά τους ανθρώπους.
Πόροι

4. 4
Μεθοδολογία / Υλοποίηση
1. Συμμετέχετε όλους τους μαθητές του σχολείου: οι μαθητές της τάξης θα μπορούσαν να
δημιουργήσουν ένα απλό ερωτηματολόγιο για να ζητήσουν από τους συμμαθητές τους
να προτείνουν τις αγαπημένες τους συνταγές παραδοσιακών γευμάτων,
χαρακτηριστικών για τη χώρα/έθνος και τον πολιτισμό τους. Στη δραστηριότητα θα
πρέπει να συμμετέχει ο διευθυντής του σχολείου όσον αφορά την αποστολή του
ερωτηματολογίου.
2. Ως εναλλακτική λύση, οι μαθητές μπορούν να εφαρμόσουν μια σειρά από συνεντεύξεις πρόσωπο με
πρόσωπο για τη συλλογή συνταγών.
3. Έρευνα στο Διαδίκτυο: οι μαθητές θα πρέπει να αναζητήσουν εικόνα για να
εμπλουτίσουν την περιγραφή των συνταγών.
4. Εναλλακτικά, όταν η τάξη έχει την ευκαιρία να μαγειρέψει τις επιλεγμένες συνταγές, οι
μαθητές μπορούν να φτιάξουν μερικές εικόνες*.
5. Δημιουργήστε το βιβλίο: οι μαθητές θα πρέπει να δημιουργήσουν το βιβλίο
χρησιμοποιώντας sotwares ή την εφαρμογή με την οποία είναι σίγουροι (το Canva είναι μια
πιθανή φιλική προς το χρήστη επιλογή).
6. Απελευθερώστε και προωθήστε το αποτέλεσμα.
Παραδείγματα για να αντλήσετε έμπνευση
Βιβλίο συνταγών INL
Το βιβλίο συνταγών
INL (International
Iberian
Nanotechnology
Laboratory)
συγκεντρώνει 86
νόστιμες συνταγές
από 30
διαφορετικάχώρες
. Έχει σχεδιαστεί
ως πρόσκληση για
να γνωρίσετε το
INL
κοινότητα
(επιστήμονες,διευθυντές,
φοιτητές, διαχειριστές) από
όλο τον κόσμο.
Το βιβλίο συνταγών INL
αναπτύχθηκε κατά τη
διάρκεια της πανδημίας
COVID-19.

5. 5
* Η φωτογραφία είναι ένα ισχυρό εργαλείο επικοινωνίας και η καλή φωτογραφία είναι απαραίτητη όταν πρόκειται για
ένα βιβλίο συνταγών ή ένα μενού εστιατορίου. Εάν οι μαθητές αποφασίσουν να δοκιμάσουν αυτήν τη στρατηγική,
προτείνουμε να εξερευνήσουν το Διαδίκτυο αναζητώντας συμβουλές και προτάσεις. Οι πόροι είναι πολλοί και σήμερα
είναι δυνατό να τραβήξετε καλές φωτογραφίες ακόμα και με ένα έξυπνο τηλέφωνο.

6. 6
University of the Arts ΛονδίνοΒιβλίο συνταγών
Οι μαθητές και στα τρία σχολεία του LCC (London College of Communication) συνεργάστηκαν
για να σχεδιάσουν, να εικονογραφήσουν, να φωτογραφίσουν και να παράγουν το "The
Elephant's Secret Kitchen" με το Cafe στο Jamyang. Το βιβλίο – περιορισμένο σε 1000
αντίτυπα – τυπώθηκε εσωτερικά στο λιθογραφικό πιεστήριο της Χαϊδελβέργης στο LCC και θα
παρουσιαστεί με μια συνοδευτική έκθεση στην έκθεση Everything Happens So Much της LCC,
μέρος του London Design Festival.
Το έργο (2018) – το οποίο έκανε χρήση απορριμμάτων κουζίνας από το καφέ μετατρέποντάς το
σε φυσικές βαφές για να χρωματίσει τους σελιδοδείκτες – ξεκίνησε αυθόρμητα, με το προσωπικό
του LCC να τρώει τακτικά μεσημεριανό γεύμα στο Cafe στο Jamyang και να γνωρίζει το
προσωπικό στη διαδικασία.
Άλλα παραδείγματα
Το Διεθνές Σχολείο του ΣαφχάουζενΒιβλίο συνταγώνΔιεθνές
βιβλίο μαγειρικής από το Πανεπιστήμιο του Λοτζ
Γιορτάζοντας το βιβλίο συνταγών μας για τις ρίζες

7. Χρηματοδοτείται από την Ευρωπαϊκή Ένωση. Ωστόσο, οι απόψεις και οι
απόψεις που εκφράζονται είναι μόνο του ή των συγγραφέων και δεν
αντικατοπτρίζουν απαραίτητα εκείνες της Ευρωπαϊκής Ένωσης ή του
Ευρωπαϊκού Εκτελεστικού Οργανισμού Εκπαίδευσης και Πολιτισμού
(EACEA). Ούτε η Ευρωπαϊκή Ένωση ούτε ο EACEA μπορούν να
θεωρηθούν υπεύθυνοι για αυτά.
Το έγγραφο έχει δημιουργηθεί για ψηφιακή χρήση. Σας συνιστούμε να
αποφύγετε την εκτύπωση εκτός και αν πιστεύετε ότι είναι απολύτως
απαραίτητο. Σε περίπτωση που αποφασίσετε να εκτυπώσετε,

8. προτείνουμε να επιλέξετε χαρτί FSC 100%.